கவ்பியா (Phaseolus Aureus) கரும்புள்ளிகள் கொண்ட ஒரு சிறிய ஓவல் வடிவ பீன் ஆகும். சிவப்பு, கிரீம், கருப்பு, பழுப்பு மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன. கௌபியின் நன்மைகள் இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துதல், புற்றுநோயைத் தடுப்பது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
வைட்டமின் ஏ, பி1, பி2, பி3, பி5, பி6, சி, ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், செலினியம், சோடியம், துத்தநாகம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை. இது போன்ற அனைத்து அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன
கௌபியின் நன்மைகள்
கௌபீயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
நம்பமுடியாத சத்தான, சிறுநீரக பீன்ஸில் ஏராளமான நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. ஒரு கிண்ணத்தின் (170 கிராம்) சமைத்த கவ்வியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு:
கலோரிகள்: 194
புரதம்: 13 கிராம்
கொழுப்பு: 0,9 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 35 கிராம்
ஃபைபர்: 11 கிராம்
ஃபோலேட்: 88% DV
தாமிரம்: 50% DV
தியாமின்: 28% DV
இரும்பு: 23% DV
பாஸ்பரஸ்: 21% DV
மக்னீசியம்: டி.வி.யில் 21%
துத்தநாகம்: 20% DV
பொட்டாசியம்: 10% DV
வைட்டமின் பி6: 10% டி.வி
செலினியம்: 8% DV
ரிபோஃப்ளேவின்: 7% DV
இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகவும் செயல்படுகிறது பாலிபினால்கள் கலவைகள் அதிகம். கௌபியின் நன்மைகள் அதன் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக.
கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணியின் நன்மைகள் என்ன?
இதில் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் எனப்படும் ஸ்டீராய்டு கலவைகள் உள்ளன. இவை நம் உடலில் நிலையான கொலஸ்ட்ரால் அளவைப் பராமரிப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலை கட்டுக்குள் வைத்திருக்கும்.
Kபுற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்ற உதவுகிறது.
கௌபியின் நன்மைகள்அதில் ஒன்று கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இந்த வழியில், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
சிறுநீரக பீன்களில் ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9) உள்ளது, இது அனென்ஸ்பாலி அல்லது ஸ்பைனா பிஃபிடா போன்ற நரம்புக் குழாய் குறைபாடுகளின் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
இது இரத்த சோகை சிகிச்சையிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கௌபீயின் நன்மைகள்என்பது மற்றொன்று. ஏனெனில் இது இரும்பின் நல்ல மூலமாகும்.
கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணி சாப்பிடுவது வீக்கத்தின் அளவைக் குறைக்கிறது. எனவே, இது இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.
இது குடல்களின் சீரான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது.
நெரிசல் போன்ற சிறுநீர் பிரச்சனைகளை போக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இது வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
இதில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளது, அவை எலும்புகளின் வலிமை மற்றும் கட்டமைப்பை பராமரிக்க முக்கிய தாதுக்கள் ஆகும்.
சமூக கவலை, தூக்கமின்மை போன்ற கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான தூக்கத்தை வழங்குகிறது.டிரிப்தோபன் அது கொண்டிருக்கிறது.
இது தசை திசுக்களை குணப்படுத்தவும் சரிசெய்யவும் உதவுகிறது.
உணவில் கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி சாப்பிடுவது அதன் புரதம் மற்றும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து காரணமாக எடை இழப்பை துரிதப்படுத்துகிறது. குறிப்பாக, புரதம் என்பது பசியின் உணர்வைத் தூண்டும் ஒரு ஹார்மோன் ஆகும்.க்ரெலின் அவற்றின் அளவைக் குறைக்கிறது.
இது வயதான அறிகுறிகளை தாமதப்படுத்துகிறது.
சரும ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
இது முடிக்கு ஆரோக்கியத்தையும் பொலிவையும் தருகிறது.
ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாக இருப்பதைத் தவிர, கவ்பி பல்துறை மற்றும் பல்வேறு சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமைப்பதற்கு முன் காய்ந்த பட்டாணியை குறைந்தது 6 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இது சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்த உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
உலர்ந்த பீன்ஸ் உலர்ந்த பீன்ஸிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அவை குளிர்ந்த நீரில் நீண்ட நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்க தேவையில்லை. இருப்பினும், அதை 1-2 மணி நேரம் சூடான நீரில் வைத்திருந்தால், சமையல் நேரத்தை இன்னும் குறைக்கலாம்.
சூப்கள், இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் கருப்பு கண் பட்டாணி சேர்க்கலாம்.
கௌபியின் தீமைகள் என்ன?
சிலருக்கு, இது வயிற்று வலி, வாயு மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், அதன் ராஃபினோஸ் உள்ளடக்கம், செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு வகை நார்ச்சத்து.
ஊறவைப்பதும் சமைப்பதும் ரஃபினோஸின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்து செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.
இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற தாதுக்கள் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதை கருப்பு கண்கள் கொண்ட பட்டாணி தடுக்கிறது.பைடிக் அமிலம் போன்ற எதிர்ச் சத்துக்கள் உள்ளன
கருப்பு கண் கொண்ட பட்டாணியை உண்ணும் முன் ஊறவைத்து சமைப்பது அவற்றின் பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
