கருப்பு பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

கருப்பு பீன்ஸ்அறிவியல் பெயர் (Phaseolus vulgaris). தொழில்நுட்ப ரீதியாக, இது சிறுநீரக பீன் குடும்பத்தின் 500 உறுப்பினர்களில் ஒன்றாகும்.

7 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, கருப்பு பீன்ஸ் மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கர்களுக்கு இது முக்கியமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. எனவே, இது இன்னும் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

கருப்பு பீன்ஸ்இது உடலுக்கு நம்பமுடியாத ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் புரதம், நார்ச்சத்து, ஃபிளாவனாய்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இதில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால், அதிலிருந்து பலன்களை வழங்குகிறது.

இந்த உரையில் கருப்பு பீன்ஸ் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் வழங்கப்படும்.

கருப்பு பீன்ஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

LIF

கருப்பு பீன்ஸ் நார் பணக்காரராக உள்ளது ஒரு கப் பரிமாறலில் 15 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடல் செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. மறுபுறம், இந்த வகை நார்ச்சத்து கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் இரத்த-குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கிறது.

கருப்பு பீன் நார்ச்சத்து போன்ற உணவுகள் உங்களை நீண்ட நேரம் நிறைவாக உணரவைக்கும் மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் நார்ச்சத்து காரணமாக நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் மென்று சாப்பிட வேண்டும். எனவே, உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது.

அதுமட்டுமின்றி, நார்ச்சத்து, பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய் நோய்கள் வருவதற்கான வாய்ப்பையும் குறைக்கிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற

இயற்கையில் காணப்படும் பல்வேறு வகையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன மற்றும் உடலின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு பயனளிக்கின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்த உணவுகளில் ஒன்று, கருப்பு பீன்ஸ்ஈ.

ஆக்ஸிஜனேற்றஇது செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை சமநிலைப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, இத்தகைய உணவுகள் இதய நோய்கள் மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களை குறைக்கின்றன.

நாம் உண்ணும் உணவில் இருந்தே உடலுக்குத் தேவையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ, பாலிபினால்கள் மற்றும் செலினியம் போன்ற சில தாதுக்கள், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகின்றன.

ஒருவருக்கு எச்.ஐ.வி தொற்று ஏற்படாமல் தடுக்கலாம். அக்டோபர் 2012 இல் ஒரு ஆய்வில் வைட்டமின் சி பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவும் என்று காட்டுகிறது.

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளையும் வழங்குகின்றன. வயதான செயல்முறையை தாமதப்படுத்துவதற்கும் நினைவாற்றல் இழப்பு போன்ற அறிகுறிகளுக்கும் இடையே ஒரு இணைப்பு கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

புரத

கருப்பு பீன்ஸ் புரதம் பணக்காரராக உள்ளது எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்கள் விரும்பும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. மெலிந்த இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, கருப்பு பீன்ஸ்புரதம், சில நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் ஜீரோ கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

புரதமெலிந்த தசை வெகுஜனத்தை வளர்ப்பதற்கும் உருவாக்குவதற்கும் அவசியம். மறுபுறம், கொழுப்பு இழக்க விரும்புவோர் புரத உட்கொள்ளலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மாலிப்டினம்

கருப்பு பீன் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மாலிப்டினமும் அவற்றில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை நமது நரம்பு மண்டலம் சரியாக செயல்பட உதவுகின்றன. இந்த பீன்ஸில் காணப்படும் குறிப்பிட்ட வைட்டமின்களில் ஒன்று ஃபோலேட் ஆகும், இது வைட்டமின் B9 என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

நமது நரம்பு மண்டலத்திற்குத் தேவையான சில அமினோ அமிலங்களைக் கட்டுப்படுத்துவதில் இவை முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. 

வைட்டமின் B9 இல்லாமல், தனிநபர்கள் அல்சைமர் நோய் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றனர். கூடுதலாக, மாலிப்டினம் உடலில் 7 என்சைம்களின் சிறந்த செயல்பாட்டை வழங்குகிறது.

இறுதியாக, இந்த கனிமத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்வது வயதான ஆண்களுக்கு ஆண்மைக் குறைவு மற்றும் விறைப்புத்தன்மையைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

வைட்டமின் B1

வைட்டமின் பி1 அல்லது தயாமின் ஆற்றல் உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. கருப்பு பீன்ஸ்நரம்பு மண்டலம், இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பு மற்றும் வைட்டமின் பி1 குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு பிரச்சனைகளை குறைக்க இது சிறந்தது.

வைட்டமின் பி 1 இன் மற்றொரு முக்கிய பங்கு நரம்பு மண்டலத்திற்கு அதன் ஆதரவாகும். வைட்டமின் B1 உடன், மூளையில் உள்ள உயிரணுக்களின் அமைப்பு மற்றும் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், இது மூளை பாதிப்பை தடுக்கிறது, குறிப்பாக மூளை வளர்ச்சியுடன் இளம் குழந்தைகளில்.

கருப்பு பீன் நன்மைகள்

எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல்

கருப்பு பீன்ஸ்அதிக அளவு இரும்பு, பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இது எலும்பைக் கட்டியெழுப்புவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் உதவுகிறது. செம்பு ve துத்தநாகம் அது கொண்டிருக்கிறது.

கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் இரண்டும் நமது எலும்புகளுக்கு முக்கியமானவை. மறுபுறம், எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாகமும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

புரோட்டீன் தொகுப்பு, நரம்பு செயல்பாடு, இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, நரம்பியக்கடத்தி வெளியீடு, இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் ஆகியவற்றில் மெக்னீசியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

Demir என்னும்இது உடலுக்கு ஆக்ஸிஜன் ஆதரவை வழங்குகிறது. இது ஆக்ஸிஜனின் சிறந்த கேரியரான ஹீமோகுளோபின் அதன் கூறுகளுடன் சிவப்பு இரத்த அணுக்களுக்கு வழங்குவதாகும்.

ஒரு நபர் நிலையான அளவு இரும்புச்சத்தை உட்கொண்டால், உடலின் தீவிர பயிற்சியை தாங்கும் திறன் குறையும்.

கூடுதலாக, உடலில் இரத்த எண்ணிக்கை குறைவதால் வைட்டமின் பி12, ஃபோலேட், தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் சிதைவடையும்.

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

கருப்பு பீன்ஸ்இது புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து கலவையுடன் இரத்த சர்க்கரை அளவை சமப்படுத்த உதவுகிறது.

மற்ற உணவு சர்க்கரைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து மிதமான விகிதத்தில் நகரும். இது நமது செரிமான மண்டலத்தின் நிலையான இயக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது உணவுக் கூறுகளை எளிதாக உடைத்து இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தடுக்கிறது.

வகை II நீரிழிவு நோயின் அடிப்படையில் ஆய்வுகள், கருப்பு பீன்ஸ்நமது உடலில் உள்ள ஆல்பா-அமைலேஸ் என்சைம்கள் செயல்பாட்டைக் குறைக்கும் என்பதை நிரூபித்துள்ளது.

இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கும்

கருப்பு பீன்ஸ்கேதுருவில் காணப்படும் நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம், ஃபோலேட், வைட்டமின் பி6 மற்றும் பைலோனூட்ரியம் ஆகியவை இரத்த சர்க்கரையிலிருந்து அதிக கொழுப்பைப் பெறுவதற்கான அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் பி 6 மற்றும் ஃபோலேட் இரண்டும் ஹோமோசைஸ்டீனின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. அதிக ஹோமோசைஸ்டீன் உட்கொள்வது இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்துகிறது, இது இறுதியில் இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

மறுபுறம், குர்செடின் மற்றும் சபோனின் கூறுகள் இதயத்தைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன. குவெர்செடின்இது ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு கூறு ஆகும், இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் எல்டிஎல் கொழுப்பினால் ஏற்படும் சேதத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

மேலும், சபோனின்கள் நமது உடலில் உள்ள இரத்த கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் திறன் கொண்டவை என்று ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது.

செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கருப்பு பீன்ஸ்இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது. 

கூடுதலாக, நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தின் விளக்குமாறு செயல்படுகிறது, குடல் தாவரங்களில் சமநிலையற்ற பாக்டீரியாவைத் தடுக்க அனைத்து கழிவுகளையும் துடைக்கிறது. இது மலச்சிக்கல், ஐபிஎஸ் மற்றும் பல போன்ற செரிமான நிலைகளையும் தடுக்கிறது.

நெரிசல் காரணமாக பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் திறனை நார்ச்சத்து கொண்டுள்ளது என்பதை வெவ்வேறு ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிரூபித்துள்ளனர். கூடுதலாக, இது உடலின் சாதாரண pH அளவை பராமரிக்கிறது, அமிலம் மற்றும் காரத்தின் சமநிலையை உறுதி செய்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

கருப்பு பீன்ஸ் கலோரிகள் இது 100 கிராமுக்கு 338 கலோரிகளை வழங்குகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக அதிகமாக சாப்பிடுவதையும் தடுக்கிறது. கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கும் தேவையற்ற தின்பண்டங்களை நீங்கள் உட்கொள்ள மாட்டீர்கள் என்பதே இதன் பொருள்.

இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால், அதை முழுமையாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் நியாயமான அளவு கலோரிகள் உள்ளன கருப்பு பீன் உணவு செய்பவர்கள் விரும்பக்கூடிய உணவுப் பொருள் இது.

கருப்பு பீன்ஸ் சாப்பிடுவது

மற்ற உணவுகளைப் போலல்லாமல், ஆண்டு முழுவதும் கருப்பு பீன்ஸ் காணலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட கருப்பு பீன்ஸ் நீங்கள் வாங்குவது குறித்து பரிசீலித்தால், சோடியம் இல்லாத பொருட்களைத் தேர்வுசெய்து, சோடியத்தின் உள்ளடக்கத்தை அகற்ற பீன்ஸை நன்கு வடிகட்டவும், கழுவவும்.

உலர்ந்த கருப்பு பீன்ஸ் நீங்கள் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், தூசி மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றுவதற்கு நன்கு கழுவி, சமைக்கும் முன் எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் சுத்தமான தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.

கருப்பு பீன் தீங்கு

அனைத்து பருப்பு வகைகளிலும் சிக்கலான சர்க்கரை கேலக்டான்கள் உள்ளன, அவை வயிற்றில் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் அதிகமாக உட்கொண்டால், நீங்கள் குடல் வாயு மற்றும் வயிற்று வலியை அனுபவிக்கலாம்.

கருப்பு பீன்ஸ் பியூரின் உள்ளது. இந்த மூலப்பொருளின் அதிகப்படியான நுகர்வு கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக கற்கள் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். பீன்ஸ் தவிர, பியூரின்கள் உள்ள மற்ற உணவுகளை குறைக்க வேண்டும் அல்லது சமப்படுத்த வேண்டும்.

அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் மாவுச்சத்து இருப்பதால் பீன்ஸ் சாப்பிடும் போது சிலருக்கு செரிமான கோளாறுகள் ஏற்படும். இது உங்களுக்கு அத்தகைய அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தினால், உலர்ந்த கருப்பு பீன்ஸை சமைப்பதற்கு முன் இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும்.

இது வாயு மற்றும் வீக்கம் உள்ளிட்ட செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய சில சேர்மங்களை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.

இதன் விளைவாக;

கருப்பு பீன்ஸ் இது குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளை வழங்கும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆகும். நமது செரிமான அமைப்பு நன்றாக செயல்பட உதவுவது, புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய், உடல்நலம் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற எலும்புகள் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பது, நமது உடலின் சீரான கூறுகளைப் பராமரிப்பது மற்றும் எடையைக் குறைப்பது போன்ற பெரிய நன்மைகளை இந்த சிறிய பீன்ஸ் கொண்டுள்ளது.