அட்ஸுகி பீன்ஸ் நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அட்சுகி பீன்ஸ்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் இமயமலை முழுவதும் பயிரிடப்படும் ஒரு சிறிய வகை பீன்ஸ் ஆகும். வேறு பல நிறங்களில் இருந்தாலும், சிவப்பு அட்சுகி பீன்ஸ் இது மிகவும் பிரபலமான வகை.

அட்சுகி பீன்ஸ்இது இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் எடை இழப்பு முதல் செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் குறைந்த ஆபத்து வரை பல்வேறு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. 

அட்சுகி பீன்ஸ் என்றால் என்ன?

அட்சுகி பீன்ஸ் (விக்னா ஆங்குலாரிஸ்) இது சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஜப்பானில் குறைந்தது 1000 ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது. இன்று தைவான், இந்தியா, நியூசிலாந்து, கொரியா, பிலிப்பைன்ஸ் மற்றும் சீனாவின் வெப்பமான பகுதிகளில் பயிரிடப்பட்ட பகுதிகள் உள்ளன.

அட்சுகி பீன்ஸ் இது நார்ச்சத்து, புரதம், இரும்பு, கால்சியம் மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் வலுப்படுத்தும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், அதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு காரணமாக அட்சுகி பீன்ஸ்இது மாதவிடாய் பெண்கள், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் விரும்பும் உணவாகும்.

அட்சுகி பீன்ஸ் இது ஒரு சிறிய, ஓவல், பிரகாசமான சிவப்பு, உலர்ந்த பீன். அட்சுகி பீன்ஸ் இது அடர் சிவப்பு, மெரூன், கருப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் வெள்ளை நிறங்களில் காணப்படுகிறது.

அட்சுகி பீன்ஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பெரும்பாலான பீன்ஸ் போல, அட்சுகி பீன்ஸ் இதில் நார்ச்சத்து, புரதம், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன. நூறு கிராம் சேவையில் பின்வரும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன: 

கலோரிகள்: 128

புரதம்: 7.5 கிராம்

கொழுப்பு: 1 கிராம் குறைவாக

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 25 கிராம்

ஃபைபர்: 7.3 கிராம்

ஃபோலேட்: தினசரி மதிப்பில் 30% (டிவி)

மாங்கனீசு: 29% DV

பாஸ்பரஸ்: 17% DV

பொட்டாசியம்: 15% DV

செம்பு: 15% DV

மக்னீசியம்: டி.வி.யில் 13%

துத்தநாகம்: 12% DV

இரும்பு: 11% DV

தியாமின்: 8% DV

வைட்டமின் B6: 5% DV

ரிபோஃப்ளேவின்: 4% DV

நியாசின்: 4% DV

பாந்தோதெனிக் அமிலம்: 4% DV

செலினியம்: 2% DV 

இந்த வகை பீனில் நல்ல அளவு நன்மை பயக்கும் தாவர கலவைகள் உள்ளன, அவை உடலை வயதான மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்ற இது வழங்குகிறது.

ஆய்வுகள், அட்சுகி பீன்ஸ்இதில் 29 வகையான ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதாகவும், ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று என்றும் கூறுகிறது.

மற்ற பீன்ஸ் வகைகளைப் போலவே, அட்சுகி பீன்ஸ் தாதுக்களை உறிஞ்சும் உடலின் திறனைக் குறைக்கிறது ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு கொண்டுள்ளது. எனவே, அதை சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்க வேண்டும். இதனால், ஆன்டி நியூட்ரியன்களின் அளவு குறைகிறது.

அட்சுகி பீன்ஸின் நன்மைகள் என்ன?

செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது

இந்த சிவப்பு பீன்ஸ் செரிமானம் மற்றும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஏனெனில் பீன்ஸ் குறிப்பாக கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து மற்றும் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் பணக்காரராக உள்ளது இந்த நார்ச்சத்துகள் குடலை அடையும் வரை செரிக்கப்படாமல், நல்ல குடல் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாகப் பயன்படுகிறது.

நட்பு பாக்டீரியா நார்ச்சத்தை உண்ணும்போது, ​​குடல்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கும், பெருங்குடல் புற்றுநோயின் ஆபத்து குறைகிறது மற்றும் ப்யூட்ரேட் போன்றது, குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் ஏற்படுகிறது.

கூடுதலாக, விலங்கு ஆய்வுகள் அட்சுகி பீன்ஸ்கஞ்சாவில் உள்ள அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் குடல் அழற்சியைக் குறைத்து செரிமானத்தை எளிதாக்கும் என்று அது அறிவுறுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கிறது

இந்த வகை பீன்ஸ் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. இதில் நார்ச்சத்து ஓரளவு நிறைந்துள்ளது, இது இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

சோதனை குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் அட்சுகி பீன்ஸ்கல்லீரலில் உள்ள புரதம் குடல் ஆல்பா-குளுக்கோசிடேஸின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும் என்று அது கூறுகிறது.

ஆல்பா குளுக்கோசிடேஸ்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சிறிய, எளிதில் உறிஞ்சக்கூடிய சர்க்கரைகளாக உடைக்க தேவையான ஒரு நொதி ஆகும். எனவே, சில நீரிழிவு நோயாளிகளைப் போலவே, அவற்றின் செயல்பாட்டைத் தடுப்பது இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது.

உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது

அட்சுகி பீன்ஸ் எடை குறையும் கட்டத்தில் சாப்பிடக்கூடிய உணவு இது. இந்த பீன் விகாரத்தில் காணப்படும் சேர்மங்கள் பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் முழுமை உணர்வுகளை அதிகரிக்கும் மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் என்று சில சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

சோதனை குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் அட்சுகி பீன்ஸ் அதன் சாற்றில் உள்ள சில கலவைகள் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கக்கூடும் என்று கூறுகிறது.

கூடுதலாக, இது புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது, பசியைக் குறைக்கும் மற்றும் மனநிறைவை அதிகரிக்கும் இரண்டு எடை இழப்பு ஊட்டச்சத்துக்கள்.

இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது

இந்த பீன்ஸ் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். சோதனை குழாய் மற்றும் விலங்கு ஆய்வுகள் அட்சுகி பீன்ஸ் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைப்பதற்கும், ட்ரைகிளிசரைடுகளைக் குறைப்பதற்கும், மொத்த மற்றும் "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதற்கும், கல்லீரலில் குறைந்த கொழுப்பு படிவதற்குமான சாறுகள்.

மனித ஆய்வுகளும் தொடர்ந்து பருப்பு வகைகள் இது அதன் நுகர்வு குறைந்த கொழுப்பு அளவுகள் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

மேலும், பீன்ஸ் சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தம், கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் உள்ளிட்ட இதய நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கும் என்று சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள் தெரிவிக்கின்றன.

சிறுநீரக ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

அட்சுகி பீன்ஸ்அதிக உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது - ஒரு கோப்பைக்கு சுமார் 25 கிராம் (பச்சை பீன்ஸில்). இது பாலிஃபீனால்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பைட்டோ கெமிக்கல்களின் மிதமான அளவைக் கொண்டுள்ளது.

அட்சுகி பீன்ஸ்இதில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் ஒருங்கிணைந்த செயல்பாடு எதிர்வினை மற்றும் தேவையற்ற ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களைத் துடைக்கிறது மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மேக்ரோபேஜ்கள் (நோய் எதிர்ப்பு மண்டல செல்கள்) ஊடுருவலைத் தடுக்கிறது.

சரியான அளவு அட்ஸுகி பீன்ஸ் சாப்பிடுவதுஇது சிறுநீரகங்களை வீக்கம், காயம் மற்றும் முழுமையான சிதைவு ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

வலுவான எலும்புகளை வழங்குகிறது மற்றும் தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கிறது

வயதாகும்போது, ​​எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் அவற்றின் வலிமையை, பழுதுபார்க்கும் அல்லது குணப்படுத்தும் சக்தியை இழக்கின்றன. இந்த இழப்பு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் தசை வெகுஜனத்தை குறைக்கிறது, குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில்.

சுட்டது அட்சுகி பீன்ஸ் அல்லது சாற்றில் சபோனின்கள் மற்றும் கேடசின்கள் போன்ற உயிரியல் கூறுகள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ளவர்களுக்கு எலும்பு மறுஉருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு உருவாக்கம் ஆகியவற்றின் சமநிலையை மீட்டெடுக்கின்றன மற்றும் வீக்கம் மற்றும் மொத்த சிதைவிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கின்றன.

ஒரு கப் மூல அட்சுகி பீன்ஸ் இதில் சுமார் 39 கிராம் புரதம் உள்ளது. குறைந்த கார்ப் உயர் புரத உணவு தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவுகிறது. 

புரதத்தை ஜீரணிக்க உடலுக்கு அதிக நேரமும் சக்தியும் தேவைப்படுவதால், அட்சுகி பீன்ஸ்இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், நீங்கள் முழுமையாகவும், இலகுவாகவும், அதிக ஆற்றலுடனும் உணர்வீர்கள்.

கொழுப்பைக் குறைக்கிறது

அட்ஸுகி பீன் சூப் குடிப்பது இது சீரம் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கிறது, கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் (எல்டிஎல்) திரட்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் அழற்சி அல்லது சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

அட்சுகி பீன்ஸ்இதில் உள்ள புரோந்தோசயனிடின்கள் மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் கணைய நொதிகளின் உற்பத்தியைத் தடுக்கின்றன. இந்த நொதிகள் (குறிப்பாக லிபேஸ்கள்) குடலில் உள்ள லிப்பிட்களை உறிஞ்சுவதற்கு பொறுப்பாகும்.

உறிஞ்சுதல் குறைவதால், இரத்தத்தில் ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைகிறது. லிப்பிடுகள் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகள் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​கல்லீரலைத் தாக்கும் குறைந்த பெராக்சிடேஷன் அல்லது நச்சு எச்சங்கள் உள்ளன.

கல்லீரல் நச்சுத்தன்மையை வழங்குகிறது

அட்சுகி பீன்ஸ் அதிக செறிவுகளில் உள்ளது மாலிப்டினமும் இது ஒரு தனித்துவமான கனிமத்தைக் கொண்டுள்ளது இது ஒரு சுவடு தாது மற்றும் பல உணவுகளில் காணப்படவில்லை, ஆனால் இது கல்லீரலை நச்சுத்தன்மையாக்குவதில் மிக முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பாதி பகுதி அட்சுகி பீன்ஸ் இது தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மாலிப்டினம் உட்கொள்ளலில் 100% வழங்குகிறது.

பிறப்பு குறைபாடுகளைக் குறைக்க உதவுகிறது

அட்சுகி பீன்ஸ் இதில் ஃபோலேட் நிறைந்துள்ளது, இது கர்ப்ப காலத்தில் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் நரம்பு குழாய் குறைபாடுகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. 

புற்றுநோய் செல்களை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

குடல், மார்பகம், கருப்பை மற்றும் எலும்பு மஜ்ஜையில் புற்றுநோய் செல்கள் பரவுவதைத் தடுப்பதில் இந்த பீன்ஸ் மற்ற பீன்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சோதனைக் குழாய் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. 

அட்சுகி பீன்ஸ் தீங்கு என்ன?

அட்சுகி பீன்ஸ் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவு வாயு. உண்மையில் அட்சுகி பீன்ஸ்ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்கும் பீன்ஸ்களில் ஒன்றாகும்.

அட்சுகி பீன்ஸ் சமைக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய புள்ளிகள்

- அட்சுகி பீன்ஸ்சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். எனவே, உங்கள் உணவை அதற்கேற்ப திட்டமிடுங்கள்.

- ஈரமான மற்றும் கழுவி அட்சுகி பீன்ஸ்அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பிரஷர் சமையல் மென்மையான பீன்ஸ் பெறுவதற்கான விரைவான விருப்பமாகும்.

- நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் சமைத்த அட்ஸுகி பீன்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.

இதன் விளைவாக;

அட்சுகி பீன்ஸ் இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது புரதம், நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், தாமிரம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, தயாமின், வைட்டமின் பி6, ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், கால்சியம் மற்றும் பலவற்றால் நிரம்பியுள்ளது.

இது நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கவும், தசை வெகுஜனத்தை அதிகரிக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் மற்றும் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.