Supu ya nafaka ya juu ya fructose (HFCS) Ni tamu iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa mahindi.
HFCS inatumika sana kwa sababu ni ya bei nafuu. watu wengi syrup ya mahindiHakuna ushahidi unaoonyesha kuwa moja ni mbaya zaidi kuliko nyingine, ingawa inadai kuwa mbaya zaidi kuliko sukari. Kwa sababu wote wawili hawana afya.
Syrup ya mahindi ni nini?
Supu ya nafaka ya juu ya fructose (HFCS) au syrup ya mahindi au syrup ya fructoseni sweetener kusindika kutoka nafaka. Hutumika kutamu vyakula vilivyosindikwa na vinywaji baridi.
Je! Syrup ya Mahindi ya Fructose ya Juu Hutolewaje?
syrup ya mahindi Kawaida hutengenezwa kutoka kwa mahindi yaliyobadilishwa vinasaba. Ili kuzalisha unga wa mahindi Misirini ardhi kwanza. Kisha wanga wa mahindi huchakatwa zaidi ili kutoa sharubati ya mahindi.
Sukari ya kawaida (sucrose) ina fructose na glucose. syrup ya mahindi lina zaidi ya glucose. Baadhi ya glukosi hii hubadilishwa kuwa fructose kwa kutumia vimeng'enya ili kuifanya kuwa tamu kama sukari ya kawaida (sucrose).
Ladha nyingi tofauti na uwiano tofauti wa fructose syrup ya nafaka ya fructose ya juu inapatikana. Kwa mfano, fomu iliyokolea zaidi ina 90% fructose na inaitwa HFCS 90. Aina inayotumika zaidi ni HFCS 55 (55% fructose, 42% glucose).
HFCS 55 inafanana sana na sucrose (sukari ya kawaida), ambayo ni 50% fructose na 50% glucose.
Ya kawaida zaidi syrup ya nafaka ya fructose Kuna tofauti ndogo tu kati ya (HFCS 55) na sukari ya kawaida. Kabla ya kila kitu, syrup ya nafaka ya fructose ya juu Ni kioevu, ina maji 24%, wakati sukari ya kawaida ni kavu na punjepunje, yaani, granulated.
syrup ya nafaka ya fructose ya juu Fructose na sukari ndani yake hazijaunganishwa kwa muundo wa kemikali, kama sukari ya granulated (sucrose). Tofauti hizi haziathiri thamani ya lishe au sifa za afya kwa njia yoyote.
Katika mfumo wetu wa mmeng'enyo, sukari huvunjwa kuwa fructose na glucose, hivyo syrup ya mahindi na sukari yake inaanza kuonekana sawa. HFCS 55 ina viwango vya juu kidogo vya fructose kuliko sukari ya kawaida. Tofauti ni ndogo sana.
Bila shaka, ikiwa tungelinganisha sukari ya kawaida na HFCS 90 (90% fructose), sukari ya kawaida ingehitajika zaidi kwa sababu matumizi mengi ya fructose ni hatari sana. Hata hivyo, HFCS 90 haitumiki sana na kwa kiasi kidogo tu kutokana na utamu kupindukia.
Sukari ya juu ya Fructose nafaka
Sababu kuu kwa nini vitamu vinavyotokana na sukari ni mbaya ni kutokana na kiasi kikubwa cha fructose kilichomo.
Ini ndio chombo pekee ambacho kinaweza kutengeneza fructose kwa kiwango kikubwa. Wakati ini imejaa, fructose hugeuka kuwa mafuta. Baadhi ya mafuta haya ini ya mafutaInaweza kukaa kwenye ini kwa kuchangia Matumizi ya juu ya fructose yanahusishwa na upinzani wa insulini, ugonjwa wa kimetaboliki, fetma na aina ya kisukari cha 2.
syrup ya nafaka ya fructose ya juu na sukari ya kawaida ina mchanganyiko sawa wa fructose na glukosi (yenye uwiano wa takriban 50:50), hivyo madhara ya afya yanatarajiwa kuwa sawa.
Bila shaka, hii imethibitishwa mara nyingi. Tafiti, syrup ya nafaka ya fructose ya juu na haionyeshi tofauti wakati wa kulinganisha viwango sawa vya sukari ya kawaida.
Hakuna tofauti katika shibe au mwitikio wa insulini unapopewa kipimo sawa, na hakuna tofauti katika viwango vya leptini au athari kwa uzito wa mwili.
Kwa mujibu wa ushahidi uliopo, sukari na syrup ya nafaka ya fructose ya juu ni sawa kabisa. Kwa hivyo zote mbili hazina afya.
Je! ni Madhara gani ya Supu ya Mahindi ya Fructose ya Juu?
Inaweza kusababisha kupata uzito
Masomo, HFCS Matokeo yanaonyesha kwamba matumizi ya muda mrefu ya lilac yanaweza kusababisha sifa za fetma, hasa mkusanyiko wa mafuta katika eneo la tumbo. Mapokezi ya HFCS Huongeza viwango vya triglyceride vinavyozunguka.
Inaweza kusababisha saratani
Ulaji wa fructose kupita kiasi umehusishwa na aina kadhaa za saratani. HFCS'Fructose katika sukari inaweza kusababisha kuvimba na uzalishaji wa spishi tendaji za oksijeni, na hivyo kuongeza hatari ya saratani.
Huongeza hatari ya ugonjwa wa kisukari
takwimu, HFCSInaonyesha kuwa kiwango cha ugonjwa wa kisukari ni 20% zaidi katika nchi zenye matumizi makubwa ya .
Kwa wanadamu, ulaji wa fructose umehusishwa na kuongezeka kwa utuaji wa mafuta ya visceral, kupungua kwa unyeti wa insulini, na kuharibika kwa udhibiti wa mafuta ya damu.
Inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo
Masomo, HFCS inaonyesha uhusiano unaowezekana kati ya ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo na mishipa. Ulaji mwingi wa fructose husababisha upungufu wa virutubisho kadhaa muhimu, ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa moyo na mishipa.
Ulaji mwingi wa fructose pia unaweza kuongeza viwango vya asidi ya uric katika damu. Hii inaweza kuchangia dysfunction endothelial na kuongeza hatari ya shinikizo la damu, mchangiaji mwingine iwezekanavyo kwa ugonjwa wa moyo na mishipa. Panya waliolishwa chakula cha juu cha fructose walikuwa wameongeza viwango vya cholesterol jumla.
Inaweza kusababisha kuvuja kwa utumbo
utumbo unaovujainamaanisha kuongezeka kwa upenyezaji wa matumbo. usindikaji wa chakula, hasa syrup ya nafaka ya fructose ya juu Inahusishwa na kuongezeka kwa upenyezaji wa matumbo na viongeza kama vile
Inaweza kusababisha ugonjwa wa ini
syrup ya nafaka ya fructose ya juu Unywaji wa vinywaji vyenye pombe huhusishwa na ugonjwa wa ini usio na ulevi. Hasa, imegundua kuwa ulaji wa fructose katika wanyama husababisha haraka ugonjwa wa ini ya mafuta.
Masomo mengine ya mapema ya kliniki yanaonyesha kuwa kupunguza ulaji wa jumla wa fructose kunaweza kupunguza mkusanyiko wa mafuta kwenye ini.
Ni Vyakula Gani Vina Sharubati ya Mahindi?
kutumika mara kwa mara syrup ya nafaka ya fructose ya juu (HFCS 55)Ni karibu sawa na sukari. Kwa sasa hakuna ushahidi unaoonyesha kuwa mmoja ni mbaya kuliko mwingine. Kwa maneno mengine, zote mbili ni mbaya sawa.
Ulaji wa kupindukia wa HFCS unaweza kusababisha matatizo mbalimbali ya kiafya kama vile kunenepa kupita kiasi na kisukari cha aina ya 2.
Kwa bahati mbaya syrup ya nafaka ya fructose ya juuHaiwezekani kuiondoa kutoka kwa maisha yako. Mara nyingi huongezwa kwa vyakula. Hata wale unaowadhania kuwa ndio wenye afya zaidi. inayojulikana zaidi vyakula na syrup ya mahindi ni…
Vyakula vyenye Sharubati ya Mahindi
soda
Soda ina kiwango cha juu cha sukari. Soda ya sukari sio kinywaji cha afya, na kiwango cha juu cha sukari kwenye soda huchangia unene na kisukari.
Mbadala bora kwa soda ya sukari ni maji ya madini. Bidhaa nyingi huzalisha asili. Haina kalori kwa sababu hakuna sukari inayoongezwa.
Pipi na baa za pipi hufanywa kutoka kwa sukari. bidhaa nyingi HFCS anaongeza.
mtindi wa tamu
MgandoNi moja ya vitafunio vyenye afya. Wakati bidhaa zingine zinadai kuwa na kalori ya chini, probiotics zenye lishe, zile zisizo na mafuta na matunda sio pungufu ya bomu la sukari.
Kwa mfano; Sehemu moja ya mtindi yenye ladha ya chini ya mafuta ina zaidi ya gramu 40 za sukari. Kwa ujumla HFCS Ni tamu inayopendekezwa kwa mtindi kama huo.
HFCSBadala ya kununua yoghurts, unaweza kununua mtindi wa kawaida na kuongeza ladha yako mwenyewe. Vanila, mdalasini, poda ya kakao na jordgubbar ni chaguo bora.
mavazi ya saladi
Unapaswa kuwa na mashaka haswa juu ya mavazi ya saladi ambayo yanasemekana kuwa ya chini ya kalori na hayana mafuta na ambayo hununua kutoka sokoni.Ili kulipa fidia kwa ladha ya mafuta kwa bidhaa hizo ambazo zimepungua. HFCS imeongezwa.
Jambo la mantiki zaidi la kufanya ni kufanya mavazi yako ya saladi kwa kutumia mafuta ya mizeituni, limao au siki ya balsamu.
vyakula vilivyoganda
Inawezekana kupata vyakula vingi vya afya vilivyogandishwa kama matunda na mboga. Mara nyingi unaweza kukutana na bidhaa zilizogandishwa kama vile pizza, mikate ya kifaransa na mikate kwenye matangazo.
Nina hakika haungefikiria vyakula hivi vimeongeza sukari, lakini vingi vyavyo HFCS inajumuisha. Daima angalia orodha ya viungo wakati wa kununua chakula kilichogandishwa. Usinunue vile vyenye HFCS au viungo vingine visivyofaa.
mkate
Wakati wa kununua mkate, ni muhimu kuangalia mara mbili lebo juu yake. Mkate haufikiriwi kama dessert, lakini bidhaa nyingi syrup ya nafaka ya fructose ya juu anaongeza.
Matunda ya Makopo
Ingawa tunda lenyewe lina sukari ya kutosha ya asili, HFCS huongezwa kwa hifadhi ya matunda.
Kikombe kimoja tu cha matunda ya makopo kinaweza kuwa na hadi gramu 44 za sukari. Kiwango hiki ni mara mbili ya kiasi kilichomo kwenye kikombe cha matunda.
HFCSDaima chagua matunda ambayo yamewekwa kwenye juisi asilia ili kuzuia. Bora zaidi, kula matunda yenyewe ili usiwe na wasiwasi kuhusu viungo vilivyoongezwa.
Juisi
Juisi za matunda ni moja ya vyanzo vikubwa vya sukari, haswa katika lishe ya watoto. Ingawa juisi hutoa virutubisho na antioxidants, ni vyanzo mnene vya sukari na nyuzi kidogo.
Ingawa kiwango cha sukari asilia cha juisi za matunda ni cha juu, watengenezaji huitamua hata zaidi kwa kutumia HFCS. Kiasi cha sukari katika baadhi ya juisi za matunda ni karibu na ile ya soda, na baadhi inaweza kuwa na sukari zaidi kuliko soda.
Kula matunda yenyewe au tengeneza juisi yako mwenyewe nyumbani ili kupunguza ulaji wako wa sukari.
Vyakula vilivyofungashwa
Vyakula vilivyopakiwa kama vile pasta, supu ya papo hapo na pudding vimekuwa vitu vya lazima vya lishe kwa sababu ya utayarishaji wao rahisi.
Sahani kama hizo huja kwenye sanduku na mchuzi wa kitamu na pakiti za viungo. Inawezekana kuongeza tu kioevu kama vile maji au maziwa na kupika kwa muda mfupi.
HFCS huongezwa kwa bidhaa hizi pamoja na viambato vingi vya bandia. Kuna njia nyingi za vitendo za kuandaa chakula cha haraka na viungo halisi vya chakula.
Granola vijiti
Granola ina oats na viungo mbalimbali kama vile matunda yaliyokaushwa na karanga. Mchanganyiko huu umeokwa na kutengenezwa kuwa baa maarufu inayojulikana kama baa za granola.
Wazalishaji wengi wa sukari au HFCS Baa za Granola ni tamu sana kwa sababu zimetiwa utamu nazo Pia kuna chapa nyingi ambazo kwa asili hutamu baa hizi. Kwa hivyo hakikisha kuangalia lebo kabla ya kununua.
nafaka za kifungua kinywa
nafaka za kifungua kinywa kutangazwa kuwa na afya njema lakini kupita kiasi HFCS ladha na. Kuna hata nafaka chache ambazo zina tamu zaidi kuliko dessert nyingi. Bidhaa zingine zina zaidi ya gramu 10 za sukari katika huduma moja tu. Hiyo inamaanisha kwenda juu ya kiwango cha sukari cha kila siku kwa mlo wa kwanza wa siku.
sukari na HFCS Tafuta nafaka nzima ambazo hazijaongezwa au chagua chaguzi zenye afya kama vile oatmeal.
Soko la bidhaa za mkate
Maduka mengi ya mboga yana bidhaa zao za kuoka mikate kama vile keki, keki, na muffins. Kwa bahati mbaya HFCS Ni tamu inayopendekezwa kwa bidhaa za kuoka zinazouzwa katika maduka ya mboga.
Michuzi na viungo
Michuzi na viungo vinaweza kuonekana kama njia isiyo na hatia ya kuongeza ladha kwenye milo yako. Hata hivyo, hii sio wakati wote. HFCS imeorodheshwa kama kiungo cha kwanza katika nyingi za bidhaa hizi.
Unapaswa kuwa waangalifu hasa na ketchup na michuzi ya barbeque. Kijiko 1 cha ketchup kina gramu 3, vijiko viwili vya mchuzi wa barbeque vina gramu 11 za sukari.
Chakula chako kila wakati HFCS Angalia orodha ya viungo na uchague vile vyenye sukari kidogo au visivyo na sukari.
vyakula vya vitafunio
Vyakula vilivyosindikwa kama vile biskuti, biskuti, crackers HFCS inajumuisha. Kama mbadala wa vyakula hivi, unaweza kuchagua vyakula vya lishe na afya kama vile matunda, mboga mboga, karanga na mbegu.
baa za nafaka
Baa ya nafaka ni moja ya vitafunio maarufu na vya haraka. Baa za nafaka kama baa zingine HFCS Ni moja ya vyakula vyenye asilimia kubwa.
kahawa creamer
HFCS Ikilinganishwa na vyakula vingine vilivyoongezwa, cream ya kahawa inaonekana isiyo na hatia zaidi. Hata kama kiasi ni kidogo, haipaswi kuliwa.
Unaweza kutumia kahawa ya Kituruki badala ya kahawa ya cream, na unaweza kuonja kahawa yako kwa kuongeza maziwa, maziwa ya almond au vanila badala ya cream.
vinywaji vya nishati
Aina hizi za vinywaji kwa ujumla zimeundwa ili kuongeza nguvu zako baada ya mazoezi na kukidhi mahitaji ya maji ya mwili wako haraka.
Lakini pia ina wingi wa HFCS na vitu vingine vinavyoweza kudhuru mwili wako. Maji ni kinywaji chenye afya zaidi ili kuongeza viwango vyako vya nishati na kumaliza kiu chako.
Jam na jelly
Jam na jelly ni matajiri katika sukari, hasa zilizo tayari HFCS inajumuisha. Unaweza kujifunza kutengeneza hizi peke yako, au unaweza kupata zile za kikaboni, i.e. zilizotengenezwa kwa mikono.
Ice cream
Ice cream Ni moja ya vyakula vinavyopaswa kuwa vitamu. Ndio maana kuna sukari nyingi kila wakati. Bidhaa nyingi za ice cream HFCS na ladha.
