JellyNi dessert ya gelatin. Inaweza kununuliwa tayari-kufanywa au kufanywa nyumbani.
Kuna maswali mengi kuhusu dessert hii. "Jeli ni hatari au afya?"Thamani ya lishe ni nini, ni mitishamba,"jinsi ya kufanya jelly nyumbani” Hapa unaweza kupata majibu ya maswali haya yote na yale unayojiuliza katika mwendelezo wa makala.
Jelly ni nini?
malighafi ya jelly ni gelatinous.gelatin; Imetengenezwa kutoka kwa collagen ya wanyama, protini ambayo huunda tishu zinazounganishwa kama ngozi, tendons, ligaments, na mifupa.
Ngozi na mifupa ya baadhi ya wanyama—kawaida ng’ombe—huchemshwa, kukaushwa, kutibiwa kwa asidi kali au msingi, na kuchujwa hadi mwishowe kolajeni itoke. Kisha collagen hukaushwa, kusagwa kuwa unga na kuchujwa ili kutengeneza gelatin.
JellyInasemekana kwamba imetengenezwa kwa kwato za farasi au ng'ombe, lakini hii sio sawa. Kwato za wanyama hawa kimsingi zimeundwa na keratin - protini ambayo haiwezi kuingizwa kwenye gelatin.
Unaweza kuifanya nyumbani au kuinunua kama dessert iliyotengenezwa tayari. Unapoifanya nyumbani, unafuta mchanganyiko wa poda katika maji ya moto.
Mchakato wa kupokanzwa hupunguza vifungo vinavyoshikilia collagen pamoja. Mchanganyiko unapopoa, nyuzi za kolajeni huwa nusu-imara na molekuli za maji zimenaswa ndani. JellyHii ndio inayoipa muundo wake kama gel.
Uzalishaji wa Jelly
Gelatin, jellyIjapokuwa ndio hupa chakula muundo wake mgumu, vile vilivyowekwa kwenye vifurushi pia huwa na vitamu, vionjo, na rangi. Utamu unaotumika hapa ni aspartame, ambayo kwa kawaida ni tamu bandia isiyo na kalori.
Utamu wa bandia hutumiwa mara nyingi hapa. Hizi ni mchanganyiko wa kemikali ambao huiga ladha ya asili. Mara nyingi, kemikali nyingi huongezwa mpaka maelezo ya ladha ya taka yanapatikana.
Dyes ya asili na ya bandia ya chakula inaweza kutumika ndani yake. Kutokana na mahitaji ya walaji, baadhi ya bidhaabeetvejuisi ya karoti Ni zinazozalishwa na colorants asili kama vile Bado, nyingi zimetengenezwa kwa rangi bandia za chakula.
Walakini, jelly nyingi bado Imetengenezwa kwa dyes za chakula bandia .
Kwa mfano, jelly ya strawberry Ina sukari, gelatin, asidi adipic, ladha ya bandia, fosfati ya disodium, citrate ya sodiamu, asidi ya fumaric na #40 rangi nyekundu.
Kwa kuwa kuna wazalishaji na bidhaa nyingi, njia pekee ya kujua kwa uhakika ni nini viungo vyao ni kusoma lebo.
Jelly Herbal?
JellyImetengenezwa kutoka kwa gelatin iliyopatikana kutoka kwa mifupa ya wanyama na ngozi. Hii inamaanisha kuwa sio mboga au mboga.
Walakini, vyakula vya mboga vilivyotengenezwa kutoka kwa ufizi wa mimea au mwani kama vile agar au carrageenan. pipi za jelly zinapatikana pia.
Tengeneza mboga yako mwenyewe nyumbani kwa kutumia mojawapo ya mawakala hawa wa jeli ya mimea. jellyUnaweza pia kufanya yako
Jelly ina Afya?
JellyInatumika katika mipango mingi ya lishe kwa sababu haina kalori nyingi na haina mafuta. Hata hivyo, hii haina maana kwamba yeye ni afya.
Sehemu moja (gramu 21 za mchanganyiko kavu) hutoa kalori 80, gramu 1.6 za protini, na gramu 18 za sukari - sawa na vijiko vinne na nusu.
JellyIna sukari nyingi, nyuzinyuzi na protini kidogo, kwa hivyo ni chaguo lisilofaa la chakula.
Sehemu moja (6.4 gramu ya mchanganyiko kavu) iliyofanywa na aspartame jelly isiyo na sukariina kalori 13, ina gramu moja ya protini na hakuna sukari. Lakini tamu za bandia zina athari mbaya kwa afya.
Pia ni chini ya kalori thamani ya lishe ya jelly Pia ina virutubishi duni, haitoi karibu vitamini, madini au nyuzi.
Je! ni faida gani za jelly?
Ingawa si chakula cha afya na lishe, gelatin yenyewe ni ya manufaa kwa afya. Utafiti katika tafiti mbalimbali za wanyama na binadamucollagen Ina.
Collagen inathiri vyema afya ya mfupa. Katika jaribio lililodhibitiwa bila mpangilio, wanawake waliokoma hedhi ambao walichukua gramu 5 za peptidi ya collagen kila siku kwa mwaka mmoja walikuwa wameongeza msongamano wa mifupa kwa kiasi kikubwa ikilinganishwa na wanawake waliopewa placebo.
Aidha, husaidia kupunguza maumivu ya pamoja. Katika utafiti mdogo wa wiki 24, wanariadha wa chuo ambao walichukua gramu 10 za virutubisho vya collagen kioevu kwa siku walipata maumivu kidogo ya viungo kuliko wale waliochukua placebo.
Pia husaidia kupunguza athari za kuzeeka kwa ngozi. Katika utafiti wa wiki 12, wanawake wenye umri wa miaka 1.000 hadi 40 ambao walichukua 60 mg ya virutubisho vya collagen ya kioevu walionyesha uboreshaji wa unyevu wa ngozi, elasticity, na mikunjo.
lakini jellyKiasi cha collagen katika masomo haya ni cha chini sana kuliko kile kilichotumiwa katika masomo haya. Jelly kuteketeza labda haitaonyesha athari hizi.
Zaidi ya hayo, chakula cha juu cha sukari kimeonyeshwa kuharakisha kuzeeka kwa ngozi na kuongeza kuvimba kwa mwili. jellykiasi kikubwa cha sukari ndani jellyKuna uwezekano wa kukabiliana na madhara ya kiafya ambayo inaweza kuwa nayo kwa ngozi na viungo.
Je, ni madhara gani ya jelly?
JellyPia ina athari mbaya kiafya.
rangi za bandia
Zaidi jellyIna rangi bandia. Hizi zimetengenezwa kwa viambato vinavyotokana na mafuta ya petroli, kemikali asilia inayotumika kutengenezea petroli ambayo inaweza kuwa na madhara kwa afya.
Rangi za chakula nyekundu #40, njano #5, na njano #6 zina benzidine, kansajeni inayojulikana - kwa maneno mengine, rangi hizi zinaweza kukuza saratani.
Uchunguzi umehusisha rangi bandia na mabadiliko ya kitabia kwa watoto walio na ugonjwa wa kuhangaikia na wasio na umakini (ADHD).
Vipimo vya juu kuliko 50mg vimehusishwa na mabadiliko ya tabia katika tafiti zingine, wakati tafiti zingine zinaonyesha kuwa kidogo kama 20mg ya rangi ya chakula bandia inaweza kuwa na athari mbaya.
Huko Ulaya, vyakula vilivyo na rangi bandia ya chakula vinatakiwa kuweka vibandiko vya onyo vinavyosema kwamba vyakula vinaweza kusababisha shughuli nyingi kwa watoto.
JellyKiasi cha rangi ya chakula kinachotumiwa katika bidhaa hii haijulikani na kuna uwezekano hutofautiana kati ya chapa.
vitamu vya bandia
Vifurushi visivyo na sukari jellyImetengenezwa na vitamu vya bandia kama vile aspartame na sucralose.
Uchunguzi wa wanyama na wanadamu unaonyesha kuwa aspartame inaweza kuharibu seli na kusababisha kuvimba.
Zaidi ya hayo, tafiti za wanyama huunganisha aspartame katika dozi za kila siku chini ya miligramu 20 kwa kila kilo ya uzani wa mwili na hatari kubwa ya saratani fulani, kama vile lymphoma na saratani ya figo.
Hii ni chini sana kuliko Ulaji Unaokubalika wa Kila Siku (ADI) wa sasa wa 50mg kwa kila kilo ya uzito wa mwili.
Walakini, tafiti za wanadamu zinazochunguza uhusiano kati ya saratani na aspartame hazipo.
Utamu bandia pia ni utumbo microbiomeimeonyeshwa kusababisha usumbufu.
Pia, ingawa watu wengi huchagua vitamu visivyo na kalori kama njia ya kudhibiti uzito wao, ushahidi unaonyesha kuwa hii haifai. Kinyume chake, ulaji wa mara kwa mara wa vitamu vya bandia umehusishwa na kuongezeka kwa uzito wa mwili.
Ingawa mzio wa gelatin ni nadra, inawezekana. Mfiduo wa mara ya kwanza wa gelatin katika chanjo unaweza kusababisha usikivu wa protini.
Katika utafiti mmoja, watoto ishirini na wanne kati ya ishirini na sita ambao walikuwa na mzio wa chanjo zilizo na gelatin walikuwa na kingamwili za gelatin katika damu yao, na 7 walikuwa na kumbukumbu za athari kwa vyakula vilivyo na gelatin.
Ikiwa unashuku kuwa unaweza kuwa na mzio wa gelatin, unaweza kupimwa.
Jinsi ya kutengeneza jelly
Tulisema kwamba kile unachonunua sio afya sana na kina thamani ya chini ya lishe. nyumbani kutengeneza jelly Nyenzo rahisi na rahisi kupata hutumiwa. Pia ni afya zaidi.
vifaa
- Glasi mbili za juisi ya matunda ya chaguo lako (iliyotayarishwa au unaweza kuifinya mwenyewe)
– Vijiko viwili na nusu au vitatu vya wanga
– Kijiko cha sukari. Unaweza pia kupunguza kama unavyotaka.
kutengeneza jelly
Weka viungo vyote kwenye sufuria na koroga kila wakati ili kuzuia uvimbe. msimamo wa jellyLinapokuja, zima chini na uhamishe kwenye vyombo. Kisha baridi kwenye jokofu.
Furahia mlo wako!
Matokeo yake;
JellyImetengenezwa kutoka kwa gelatin iliyopatikana kutoka kwa mifupa na ngozi za wanyama.
Ina thamani ndogo sana ya lishe na mara nyingi huwa na rangi ya chakula, tamu bandia au sukari, ambayo inaweza kuwa na athari mbaya za afya.
Ingawa gelatin na collagen zina faida fulani za afya, kiasi cha gelatin hapa haitoshi kutoa faida hizi. Licha ya matumizi yake maarufu, sio chaguo la chakula cha afya. Itakuwa na afya zaidi ikiwa utaifanya mwenyewe nyumbani.
