Vad är bovete, vad gör det? Fördelar och skada

bovete Det är en mat som kallas pseudokorn. Trots sitt namn, veteDet har ingenting att göra med det och är därför glutenfritt.

bovete, nötter, mjöl och nudlar. Det konsumeras populärt som hälsosam mat i många länder på grund av dess höga innehåll av mineraler och olika antioxidanter. Det har imponerande hälsofördelar, inklusive förbättring av blodsockerkontrollen.

Kornens färg är vanligtvis brun och deras form är oregelbunden. bovete växer på norra halvklotet, främst i Central- och Östeuropa, Ryssland, Kazakstan och Kina.

Bovete Näringsvärde

boveteInnehåller protein, olika mineraler och antioxidanter. Näringsvärde för bovete högre än många andra korn.

Tabellen nedan ger information om de viktigaste näringsämnena som finns i denna spannmål.

Näringsfakta: Bovete, rå - 100 gram

boveteinnehåller alla aminosyror, så det kan betraktas som ett komplett protein. Det är också laddat med fytokemikalier.

Forskning, boveteDen innehåller 2-5 gånger mer fenolföreningar än havre eller korn. Dessutom har kli och skal av detta korn 2-7 gånger mer antioxidant aktivitet än korn, havre och triticale.

Bovete kolhydratvärde

bovete Den består mestadels av kolhydrater. Kolhydrat i vikt, kokt bovete den utgör cirka 20% av sin vikt.

Kolhydrater är i form av stärkelse, som är den primära lagringsformen av kolhydrater i växter. Det glykemiska indexet för bovete får lågt till måttligt värde. Med andra ord orsakar det inte ohälsosamma och snabba spikar i blodsockernivån.

boveteNågra av de lösliga kolhydraterna, såsom fagopyritol och D-chiro-inositol, hjälper till att bromsa den snabba ökningen av blodsockret efter måltiderna.

Fiber innehåll

bovete den innehåller också en god mängd fibrer, livsmedelskomponenter (främst kolhydrater) som kroppen inte kan smälta. Detta är bra för kolonhälsa.

I vikt utgör fibern 2.7% av det kokta skalet och består huvudsakligen av cellulosa och lignin. Fiber koncentreras i skalet och täcker skalet. Skal, bovete Det är en mjölkomponent och ger en distinkt smak.

Dessutom är barken resistent mot matsmältningen och kategoriseras därför som fiber resistent stärkelse inkluderar. Resistent stärkelse passerar in i kolonnen och fermenteras sedan av lokala bakterier. Dessa fördelaktiga bakterier, som butyrat kortkedjiga fettsyror Den producerar.

Butyrat och andra kortkedjiga fettsyror fungerar som näringsämnen för celler som täcker tjocktarmen, förbättrar kolonhälsan och minskar risken för tjocktarmscancer.

Boveteproteinförhållande och värde

bovete Den innehåller en liten mängd protein. Protein i vikt, kokt boveteskalDet utgör 3.4% av.

På grund av en balanserad aminosyraprofil, protein i boveteDess näringsvärde är mycket högt. Det är särskilt rikt på lysin- och argininaminosyror.

Smältbarheten av dessa proteiner är dock relativt låg på grund av proteashämmare och anti-näringsämnen såsom tanniner.

Hos djur har veteprotein visat sig ha en sänkande effekt på blodkolesterol, vilket förhindrar gallstenbildning och minskar risken för koloncancer. Bovete glutenfrioch därför lämplig för personer som är känsliga för gluten.

Bovetevitamin och mineralinnehåll

bovete; Den är rik på mineraler jämfört med många spannmål som ris, vete och majs. Det är också rikt på vitaminer.

En av de två bastyperna vinsyra klassisk boveteInnehåller mer näringsämnen än. Här är de mest förekommande mineralerna i detta mockkorn:

mangan

Finns i stora mängder i fullkorn manganVäsentligt för hälsosam ämnesomsättning, tillväxt, utveckling och kroppens antioxidantförsvar.

Bakir

Vad som saknas hos de flesta koppar mineralär ett viktigt spårämne som, när det äts i små mängder, kan ha positiva effekter på hjärthälsan.

magnesium

När detta viktiga mineral tas i tillräckliga mängder via kosten kan det minska risken för olika kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes och hjärtsjukdom.

Demir

En brist på detta viktiga mineral orsakar anemi, ett tillstånd som kännetecknas av minskad syreförmåga i blodet.

fosfor

Detta mineral spelar en viktig roll för tillväxt och underhåll av kroppsvävnader.

Jämfört med andra korn, kokta bovete skalMineralerna i den absorberas särskilt väl. Det här är för att, boveteen vanlig mineralabsorption som finns i de flesta korn fytinsyra är relativt lågt i termer.

Andra växtföreningar

boveteDen är rik på en mängd olika antioxidantväxtföreningar som är ansvariga för många hälsofördelar. Arpainnehåller mer antioxidanter än andra spannmålsprodukter som havre, vete och råg.

Men vinsyra, klassisk boveteDen har ett högre antioxidantinnehåll än. Några av de viktigaste växtföreningarna som finns i denna spannmål är följande:

Rutin

Det, boveteDen huvudsakliga antioxidanten som finns i den är polyfenol. Studier visar att det kan minska inflammation och blodtryck, förbättra blodfettprofilen och minska risken för cancer.

Quercetin

Finns i många växtfoder kvercetinär en antioxidant som kan ha fördelaktiga hälsoeffekter, inklusive att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar.

Vitexin

Djurstudier visar att vitexin kan ha ett antal hälsofördelar. Men överdriven konsumtion kan orsaka förstorade sköldkörteln.

D-chiro-inositol

Detta är en unik typ av lösligt kolhydrat som sänker blodsockret och kan vara användbart vid behandling av diabetes. boveteär den rikaste matkällan för denna växtförening.

Vad är fördelarna med bovete?

Som alla andra hela korn av falska korn, äta bovete har också många fördelar. boveteVäxtmatarna i den hjälper till vid behandling av diabetes, hjärtsjukdomar och cancer. Regelbunden konsumtion av denna mutter kan lindra förstoppning.

Ger blodsockerkontroll

Med tiden kan höga sockernivåer i blodet orsaka olika kroniska sjukdomar som typ 2-diabetes. Därför är det viktigt för att upprätthålla god hälsa att sakta ner blodsockret efter att ha ätit.

Som en bra fiberkälla, boveteDet glykemiska indexet stiger från lågt till måttligt, vilket innebär att blodsockernivån blir långsammare och mer gradvis efter måltiderna.

Faktum är att mänskliga studier på diabetiker bovete har visat att äta sänker blodsockernivån.

Detta stöds av en studie om en diabetisk råtta, där bovete-koncentrat visade sig sänka blodsockret med 12-19%.

Denna effekt antas bero på en unik löslig kolhydrat som kallas D-chiro-inositol. Studier visar att D-chiro-inositol gör celler mer känsliga för hormonet insulin, vilket får dem att absorbera socker i blodet.

Dessutom, boveteVissa komponenter i sockret fördröjer matsmältningen av bordssocker. I allmänhet är dessa egenskaper boveteDet är ett hälsosamt val för diabetiker eller dem som vill förbättra blodsockerbalansen.

Förbättrar hjärthälsan

bovete Det kan förbättra hjärthälsan. Rutin innehåller många hjärtfriska föreningar som magnesium, koppar, fiber och vissa proteiner.

Mellan korn och pseudokorn bovete Det är den rikaste källan till rutin, en antioxidant som kan ha positiva hälsoeffekter.

Rutin kan minska risken för hjärtsjukdomar genom att förhindra bildning av blodproppar, minska inflammation och sänka blodtrycket.

boveteDet har också visat sig ha gynnsamma effekter på sammansättningen av blodfetter (blodlipidprofil). En dålig blodlipidprofil är en välkänd riskfaktor för hjärtsjukdomar.

I en studie på 850 kinesiska män och kvinnor, sänker blodtrycket, inklusive låga nivåer av höga nivåer av LDL ("dåligt" kolesterol) och HDL ("bra" kolesterol), och en förbättrad blodfetthalt i blodet. bovete konsumtion Det finns en koppling mellan.

Denna effekt antas orsakas av en typ av protein i matsmältningssystemet som binder kolesterol och förhindrar dess absorption i blodomloppet.

Därför regelbundet äta bovete Det är fördelaktigt för hjärthälsan.

Kan ha anticanceregenskaper

boveteProteinet och aminosyrorna i det kan hjälpa till att förebygga cancer.

BoveteproteinDen är rik på aminosyror som i, lysin och arginin. I en studie gjord i Kina utlöste dessa proteiner - i kombination med polyfenoler - celldöd (apoptos) i flera muscellinjer. Den motstod spridningen av cancerceller i råttkolon.

Vinsten bovete TBWSP31, ett nytt protein isolerat från dess extrakt, kan uppvisa antiproliferativa egenskaper mot humana bröstcancercellinjer. Cellerna visade fysiska förändringar som är typiska för döende cancerceller.

BoveteskalDet har också rapporterats ha effekter mot cancer i studier på möss. Det föreslås att skalet kan ha cancer mot cancer mot olika cancercellinjer.

Det kan lindra förstoppning och IBD

Boveteproteiner Det har också en laxerande effekt. I råttstudier, bovete proteinextraktav oönskade behandling av förstoppning Det har visat sig vara ett användbart medel för

boveteär ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel. Fermenterad eller ej fermenterad kan lindra tarminflammation. 

Några anekdotiska bevis, boveteföreslår att gas kan orsaka gas hos vissa människor. Om du upplever några symtom, sluta använda det och kontakta din läkare.

Kan hjälpa till att behandla polycystiskt äggstockssyndrom (PCOS)

boveteinnehåller en förening som heter D-chiro-inositol, som är en insulinförmedlare. Polycystiskt äggstockssyndrom (PCOS) D-chiro-inositolbrist har hittats hos personer med

Forskare försöker utveckla naturliga och syntetiska varianter av D-chiro-inositol för att hjälpa till att hantera PCOS.

Att ge detta kolhydrat genom diet hade också positiva effekter. Bovete kli Det är det perfekta valet i sådana fall.

Vad är skadorna på bovete?

Förutom att orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor, bovete Det finns inga kända biverkningar när de konsumeras i måttliga mängder.

Boveteallergi

boveteOm det konsumeras ofta och i stora mängder tenderar en veteallergi att utvecklas. Ett fenomen som kallas allergisk korsreaktivitet är vanligare hos personer som är allergiska mot latex eller ris.

Symtom kan inkludera hudutslag, svullnad, matsmältningsbesvär och i värsta fall en allvarlig allergisk chock.

Hur man lagar bovete?

Bovetemjöl

material

• Gryn: 1 kopp, stekt (Om du inte hittar några tidigare stekt gryn, kan du steka dem i en torr panna på medium värme i cirka 4-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.)
• 1 + ¾ glas vatten
• 1-2 msk osaltat smör
• ½ tesked salt

Hur görs det?

Skölj bovete och töm väl.

Tillsätt bovetegryn, vatten, smör och salt i en medelstor kastrull och koka upp den.

- Täck pannan med ett tätt passande lock och minska värmen.

Koka på låg värme i 18-20 minuter.

- Tillsätt vid behov en extra matsked smör.

- Du kan konsumera det genom att lägga till det i rätter som grönsaksrätter.

Som ett resultat;

boveteär en pseudokornstyp. Det är glutenfritt, särskilt rutin, rikt på mineraler och olika växtföreningar, en bra fiberkälla.

Äter boveteDet har flera hälsofördelar som blodsockerkontroll och hjärthälsa.