Care sunt beneficiile și daunele somonului?

Pește de somoneste unul dintre cele mai nutritive alimente. Cel mai cunoscut și are un loc special printre pești somonreduce factorii de risc ai multor boli.

Este unul dintre peștele delicios și consumat pe scară largă. 

In articol beneficiile somonului "," valoarea nutritivă a somonului "," soiurile de somon de fermă și sălbatice "," daunele peștelui somonului "," somonul este consumat crud " vor fi menționate subiecte.

Care sunt beneficiile somonului?

Bogat în acizi grași Omega 3

Pește de somon; Lanț lung ca EPA și DHA acizi grași omega 3 bogat în termeni. Somon sălbaticÎn timp ce 100 de grame de făină conțin 2,6 grame de acizi grași omega 3 cu lanț lung, cei produși la fermă conțin 2,3 grame.

Spre deosebire de alte uleiuri, uleiurile omega 3 sunt considerate „uleiuri esențiale”, ceea ce înseamnă că organismul nu le poate crea, acestea trebuie furnizate prin alimente. Aportul zilnic de acizi grași omega 3 este de 250-500 de miligrame.

EPA și DHA au beneficii precum reducerea inflamației, reducerea riscului de cancer și îmbunătățirea funcției celulelor care alcătuiesc arterele.

Cel puțin de două ori pe săptămână somon Consumul ajută la îndeplinirea acizilor grași omega 3 care ar trebui luați.

Este o sursă perfectă de proteine

Pește de somon; Este bogat în proteine ​​de înaltă calitate. ProteinăAre multe funcții, cum ar fi repararea corpului după rănire, protejarea sănătății osoase și a masei musculare, pierderea în greutate și întârzierea procesului de îmbătrânire.

În studii recente, s-a constatat că consumul de proteine ​​la fiecare masă (20-30 de grame) are efecte mari asupra sănătății generale. 100 de grame din acest pește conțin 22-25 de grame de proteine.

Conține cantități mari de vitamine B.

somonEste o sursă excelentă de vitamine B. De mai jos somon de mareSunt date valorile vitaminelor B în 100 de grame. 

Vitamina B1 (tiamina): 18% din CDI

Vitamina B2 (riboflavină): 29% din CDI

Vitamina B3 (niacină): 50% din CDI

Vitamina B5 (acid pantotenic): 19% din CDI

Vitamina B6: 47% din CDI

Vitamina B9 (acid folic): 7% din CDI

Vitamina B12: 51% din CDI

Aceste vitamine joacă un rol în multe procese importante, cum ar fi transformarea alimentelor în energie, repararea ADN-ului și reducerea inflamației care poate duce la boli de inimă.

Studiile au arătat că toate vitaminele B trebuie să fie împreună pentru ca creierul și sistemul nervos să funcționeze optim.

Din păcate, multor oameni le lipsește una sau două din această vitamină. somon Este o sursă unică de hrană care conține toate vitaminele B.

Sursă bună de potasiu

Pește de somonCantitatea de potasiu este destul de mare. Somon sălbaticPentru potasiu, acesta are 18% din aportul zilnic recomandat, comparativ cu 11% pentru somonul de crescătorie.

Conține aproape chiar mai mult potasiu decât bananele, cunoscut ca fructul cu cea mai mare cantitate de potasiu. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale și reduce riscul de accident vascular cerebral.

Contine seleniu

seleniu Este un mineral găsit în sol și în unele alimente. Seleniul este unul dintre mineralele de care are nevoie corpul și este important să obțineți suficient.

Studiile arată că seleniul ajută la protejarea sănătății oaselor, reduce anticorpii tiroidieni și riscul de cancer. Somon 100 de grame oferă 59-67% seleniu.

Consumul de fructe de mare încărcate cu seleniu ajută la creșterea nivelului de seleniu la persoanele cu conținut scăzut de minerale.

Conține astaxantină antioxidantă

Antaxantina este un compus cunoscut ca fiind foarte benefic pentru sănătate. Acest antioxidant, membru al familiei carotenoide somon Pigmentul este cel care îi conferă culoarea roșie.

Astaxantina crește colesterolul HDL (bun) prin reducerea oxidării colesterolului LDL (rău), reducând astfel riscul de boli de inimă.

Astaxantina, pentru a proteja creierul și sistemul nervos de inflamații omega 3 de somon Funcționează împreună cu acizii grași. Mai mult, astaxantina ajută la prevenirea leziunilor pielii și arată mai tânără.

Somon 100 de grame conțin între 0.4-3.8 mg de astaxantină, cu cea mai mare cantitate de somon norvegian.

Reduce riscul bolilor de inimă

regulat somon Consumul asigură protecție împotriva bolilor de inimă. Asta pentru ca somonfăina este capacitatea de a crește omega 3 în sânge.

Mulți oameni au acizi grași omega 3 asociați cu omega 6 în sânge. Studiile arată că atunci când acești doi acizi grași sunt dezechilibrați, riscul de boli de inimă crește.

Consumul de somonCrește nivelul grăsimilor omega 3, scade nivelul grăsimilor omega 6 și protejează împotriva bolilor de inimă prin scăderea trigliceridelor.

Combate inflamațiile

Pește de somoneste o armă puternică împotriva inflamației. Potrivit multor experți în sănătate, inflamația; Este cauza principală a multor boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet și cancer.

Multe studii mai multe somon Arată că consumarea acestuia ajută la reducerea inflamației care vă pune în pericol aceste și alte boli.

Protejează sănătatea creierului

Pește de somon Există studii care arată că cei care consumă au funcții creierului crescute. Utilizarea de pește gras și ulei de pește pentru a reduce simptomele depresive; S-a constatat că este benefic în protejarea sănătății creierului fătului în timpul sarcinii și în reducerea pierderilor de memorie legate de vârstă. Experții spun că problemele de memorie la vârstele mai înaintate vor scădea consumând acest pește.

Combate cancerul

Cancerul poate fi cauzat de un dezechilibru în acizii grași omega 3 și omega 6 din organism, ceea ce duce la acumularea toxică, inflamații și proliferarea necontrolată a celulelor.

Mănâncă somonPoate ajuta la creșterea nivelului de acizi grași omega 3, reducând astfel inflamația și toxicitatea în organism.

Multe studii au dovedit că EPA și DHA pot fi utilizate pentru a trata cancerul și pentru a preveni progresia cancerului de sân. De asemenea, poate ajuta la prevenirea irosirii musculare induse de chimioterapie.

Previne ADHD la copii

Acizii grași Omega 3, DHA și EPA joacă roluri importante, dar diferite în organism. DHAÎn timp ce este responsabil pentru dezvoltarea creierului înainte și după naștere, EPA ajută la controlul dispoziției și comportamentului. 

Cercetătorii au descoperit că administrarea DHA și EPA în anumite combinații poate ajuta la reducerea simptomelor ADHD (tulburare de deficit de atenție și hiperactivitate) la copii. S-a dovedit că această combinație este benefică pentru copiii cu autism și dislexie.

Îmbunătățește sănătatea ochilor

Studiul bolii oculare legate de vârstă (AREDS) realizat de oamenii de știință a arătat că participanții care consumă în mod regulat alimente bogate în acizi grași omega 3 prezintă un risc mai mic de a dezvolta boli maculare. 

somon Deoarece este bogat în acizi grași omega 3, este foarte eficient în îmbunătățirea vederii. 

Retina conține o cantitate bună de DHA care reglează activitatea enzimelor legate de membrană și a fotoreceptorilor. Oamenii de știință au descoperit că suplimentarea șoarecilor cu DHA ajută la îmbunătățirea vederii.

Previne căderea părului

somonEste bogat în acizi grași omega 3, proteine, vitamina B12 și fier. Acești nutrienți îmbunătățesc sănătatea scalpului, previn căderea părului prin furnizarea de substanțe nutritive foliculilor, promovează creșterea părului și împiedică părul să pară plictisitor. Deci este obișnuit pentru îngrijirea părului somon trebuie să consume. 

Îmbunătățește sănătatea pielii

Liniile fine, petele întunecate și pistruii încep să apară odată cu îmbătrânirea. Multe femei tinere au pielea grasă sau uscată, ceea ce le face predispuse la acnee sau la pielea descuamată. 

Pentru a îmbunătăți sănătatea pielii somon alimenteeste foarte recomandat. Acizi grași Omega 3, proteine ​​și vitamina D colagenîl va ajuta să producă keratină și melanină. 

Acestea ajută pielea să rețină apa, reducând astfel ridurile și liniile fine. Astaxantina ajută la eliminarea bacteriilor și a radicalilor toxici de oxigen și îmbunătățește elasticitatea pielii, reducând astfel acneea și petele întunecate.

Este delicios și versatil

Gustul tuturor este diferit, dar părerea generală somoncă făina este delicioasă. Are o aromă unică, cu o aromă mai mică de pește decât alți pești grași, cum ar fi sardinele și macroul. 

De asemenea, este versatil. Poate fi preparat la abur, sotat, afumat, la grătar, copt sau fiert.

Somonul se slăbește?

Consumând somonajută la slăbit și la menținerea în greutate La fel ca alte alimente bogate în proteine, oferă o scădere a poftei de mâncare și controlul hormonilor care reglează pofta de mâncare. După consumul de alimente bogate în proteine, rata metabolică crește.

Studiile arată că persoanele supraponderale somon și a constatat că acizii grași omega 3 găsiți în peștii grași favorizează scăderea în greutate și că această scădere în greutate provine din grăsimea din burtă.

Un alt efect de scădere în greutate a acestui pește este caloriile sale scăzute. Somon crescut100 în 206 de grame de sălbatic unul are 182 de calorii.

Consumând somonAjută la controlul greutății prin reducerea poftei de mâncare, creșterea ratei metabolice, creșterea sensibilității la insulină și reducerea grăsimii din burtă. 

Fermă și somon sălbatic; Care e mai bun?

Beneficii ale somonului Are un profil nutrițional benefic care nu se va termina niciodată. Dar tot soiuri de somon este la fel

Majoritatea a ceea ce cumpărăm astăzi nu este capturat în mod natural, ci este cultivat în ferme piscicole. De aceea daune de somonDe asemenea, este necesar să știm.

Somon sălbaticeste capturat din medii naturale precum oceane, râuri și lacuri. Dar vândut în toată lumea somon jumătate provin de la ferme piscicole pentru a crește pești pentru consum uman.

Somon sălbaticpentru a produce pești mai mari în timp ce mănâncă alte organisme găsite în habitatul lor natural somon de crescătorieSe oferă hrană prelucrată, bogată în grăsimi și bogată în proteine.

Valoarea nutritivă a somonului

Somon crescut Când se hrănește cu alimente de pește procesate somon sălbatic peștii consumă o varietate de nevertebrate. Prin urmare, două valoarea nutritivă a somonului este drastic diferit.

O comparație între cele două este făcută în tabelul de mai jos.

Valoarea nutritivă a somonului Diferențele nutriționale dintre acestea sunt importante. Somonul crescut este bogat în omega 3 și omega 6 și în grăsimi saturate.

De asemenea, are cu 46% mai multe calorii decât grăsimile. Înapoi, somon sălbaticEste mai bogat în minerale, inclusiv potasiu, zinc și fier.

Mai mulți poluanți în somonul de crescătorie

Peștele primește contaminanți potențial dăunători din apa pe care o înoată și din alimentele pe care le consumă. Dar somon de crescătorie, somon sălbaticAre o concentrație mult mai mare de poluanți decât.

Fermele europene au mai mulți poluanți decât fermele americane, dar speciile din Chile par a fi cele mai puține. Unii dintre acești poluanți sunt bifenili policlorurați (PCB), dioxine și diverși pesticide clorurați.

Probabil cel mai periculos contaminant găsit la acest pește este PCB, care este puternic asociat cu cancerul și diverse alte probleme de sănătate.

Într-un studiu, somon de crescătorieConcentrațiile PCB în medie somon sălbaticS-a stabilit că este de opt ori mai mare decât atât.

Deși este greu de spus cu siguranță, în locul fermei somon sălbaticriscul este mult mai mic.

Mercur și alte metale grele

Un studiu a constatat că somonul sălbatic era de trei ori mai toxic. Nivelurile de arsen somon de crescătoriedar niveluri mai ridicate de cobalt, cupru și cadmiu.somon de lemnS-a declarat că este mai mare în s.

În orice situație, somonUrmele de metale din metal se formează în cantități mici, ceea ce nu este un motiv de îngrijorare.

Antibiotice la pești de crescătorie

Datorită densității mari de pești din acvacultură, peștii de crescătorie sunt, în general, mai susceptibili la infecții și boli decât peștii sălbatici. Antibioticele sunt adesea adăugate la făina de pește pentru a contracara această problemă.

Utilizarea nereglementată și iresponsabilă a antibioticelor este o problemă în industria acvaculturii. 

Antibioticele nu sunt doar o problemă de mediu, ci și o problemă de sănătate pentru consumatori. Urmele de antibiotice pot provoca reacții alergice la persoanele sensibile.

Utilizarea excesivă a antibioticelor în acvacultură crește rezistența la antibiotice la bacteriile de pește și crește riscul de rezistență la bacteriile intestinale umane prin transferul de gene.

Țările dezvoltate reglementează strict utilizarea antibioticelor în acvacultură. Când peștii ating nivelul de consumat, nivelurile de antibiotice ar trebui să rămână, de asemenea, sub limitele de siguranță.

Somonul poate mânca crud? Este dăunător consumul de somon crud?

Pește de somonAre multe beneficii pentru sănătate, făcându-l o alegere delicioasă și populară pentru iubitorii de fructe de mare.

În unele culturi, felurile de mâncare făcute cu pește crud sunt consumate pe scară largă. Cel mai cunoscut sushi„Dr.

Dacă ai alt gust, somon O poți mânca crudă. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient în această privință. 

aici „Este somon afumat consumat crud”, „este somon consumat crud”, „este dăunător consumul de somon crud” Răspunsuri la întrebările dvs. ...

Consumul de somon crud prezintă un risc pentru sănătate

Somon crud găzduiește bacterii, paraziți și alți agenți patogeni. Unele dintre acestea apar în mod natural în mediul peștilor, în timp ce altele pot apărea ca urmare a utilizării necorespunzătoare.

somonla 63 ° Gătitul la temperatura centrală ucide bacteriile și paraziții, dar dacă îl consumați crud, riscați să vă infectați.

Paraziți găsiți în somonul crud

Pește de somoneste o sursă de paraziți cunoscuți ca organisme care trăiesc pe sau în alte organisme, inclusiv oameni.

Helmintii, paraziții asemănători cu viermii sau viermii rotunzi sunt cei mai frecvenți. Helminții trăiesc în intestinul subțire, unde pot crește până la 12 metri lungime.

Aceste și alte specii de viermi rotunzi provin din Alaska și Japonia. somon sălbaticda - și din acele regiuni somon crud A fost găsit în tractul digestiv al persoanelor care au mâncat.

Simptome ale pierderii în greutate a infecției cu helmint, dureri de stomac, diaree iar în unele cazuri este anemie.

Infecții bacteriene și virale întâlnite la somonul crud

Ca toate fructele de mare somonCând mâncați crud, există posibilitatea ca bacteriile sau virusurile care pot provoca boli ușoare până la severe să poată fi transmise.

Somon crudUnele tipuri de bacterii sau viruși care pot fi de asemenea găsite sunt:

- Microbul care provoacă otrăvire

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

Escherichia coli

Hepatita A

- Norovirus

Majoritatea cazurilor de infecție cauzate de consumul de fructe de mare sunt rezultatul utilizării greșite sau al depozitării sau al recoltării fructelor de mare din apa contaminată cu deșeuri umane.

Cum reduceți riscul de boli de origine alimentară?

Somon crud dacă preferați să mâncați somonAsigurați-vă că a fost înghețat în prealabil la -35 ° C pentru a ucide paraziții prezenți în el.

Cu toate acestea, congelarea nu ucide toți agenții patogeni. Un alt lucru de reținut este că majoritatea congelatoarelor de casă nu se răcesc atât de mult.

Congelat și decongelat corespunzător somonapare tare și umed, fără vânătăi, decolorare sau miros.

Somon crud sau dacă mâncați orice alt tip de pește și vă furnica gura sau gâtul, poate exista un parazit viu care se mișcă în gură. Deci scuipă imediat.

Cine nu ar trebui să mănânce pește crud?

Unele persoane sunt expuse riscului de a suferi infecții grave pe cale alimentară și niciodată somon crud sau alte fructe de mare crude. Printre acești oameni:

Femeile gravide

- copii

- vârstnici

- Oricine are un sistem imunitar slăbit, precum cei cu cancer, boli de ficat, HIV / SIDA, transplant de organe sau diabet.

La persoanele cu un sistem imunitar slăbit, bolile de origine alimentară pot provoca simptome severe, spitalizare și chiar moarte.