د گاجر ګټې، زیانونه، غذايي ارزښت او کالوري

ګازرې (ډاوکوس کارټا) یو صحي ریښی سبزیج دی. دا کرسۍ، خوندور او خورا غذایی دی. دا د بیټا کیروټین، فایبر، ویټامین K، پوتاشیم او انټي اکسیډنټ ښه سرچینه ده.

ستاسو گاجر دا یو شمیر روغتیایی ګټې لري. دا د وزن کمولو او کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي او د سترګو روغتیا لپاره ګټور دي. په دې کې موجود کیروټین انټي اکسیډنټ هم د سرطان خطر کموي.

دا په ډیری رنګونو کې شتون لري لکه ژیړ، سپین، نارنجي، سور او ارغواني. نارنجي رنګ گاجردا د بیټا کیروټین له امله روښانه رنګ لري، یو انټي اکسیډنټ چې په بدن کې په ویټامین A بدلیږي.

د گاجر غذايي ارزښت

د اوبو محتوا د 86-95٪ ترمنځ توپیر لري او د خوړو برخه شاوخوا 10٪ کاربوهایډریټ لري. گاجر ډیر لږ غوړ او پروټین لري. یو منځنی خام گاجر (61 ګرامه) د کالوري ارزښت ۲۵ دی.

د 100 ګرامه گاجر غذايي مواد

په گاجر کې کاربوهایډریټ

ګازرې دا په عمده توګه اوبه او کاربوهایډریټ لري. کاربوهایډریټ د نشایسته او شکرو څخه جوړ شوي دي لکه سوکروز او ګلوکوز. دا د فایبر یوه ښه سرچینه هم ده او منځنۍ اندازه ده گاجر (61 ګرامه) 2 ګرامه فایبر چمتو کوي.

ګازرېدا په ګلاسیمیک شاخص کې ټیټ دی ، دا اندازه کوي چې خواړه څومره ژر د خواړو وروسته د وینې شکر لوړوي.

د گاجر ګلاسیمیک شاخص, خام گاجر دا د 16-60 څخه تر XNUMX-XNUMX پورې وي چې د پخلي گاجرونو لپاره ترټولو ټیټ وي، د پخلي گاجرونو لپاره یو څه لوړ او د خالص گاجر لپاره لوړ وي.

د ټیټ ګلاسیمیک شاخص لرونکي خواړه خوړل ډیری روغتیایی ګټې وړاندې کوي او په ځانګړي توګه د شکر ناروغۍ لپاره ګټور دي.

د گاجر فایبر

پکټیند گاجر د محلول فایبر اصلي بڼه ده. محلول کېدونکی فایبر د شکر او نشایسته هضم په ورو کولو سره د وینې د شکر کچه راټیټوي.

دا په کولمو کې د باکتریا وده هم هڅوي؛ دا د ناروغۍ خطر کموي. ځینې ​​محلول شوي فایبرونه د هاضمې په جریان کې د کولیسټرول جذب کمولو سره د وینې کولیسټرول کموي.

نه منحل فایبرونه د سیلولوز، هیمسیلوولوز او لیګنین په بڼه دي. ناحلونکي فایبر د قبض خطر کموي او د کولمو منظم او سالم حرکت ملاتړ کوي.

په گاجر کې ویټامینونه او منرالونه

ګازرېدا د ډیری ویټامینونو او منرالونو ښه سرچینه ده، په ځانګړې توګه د ویټامین A (د بیټا کیروټین څخه)، بایوټین، ویټامین K (فیلوکینون)، پوتاشیم او ویټامین B6.

گاجر ویټامین A

ګازرېدا په بیټا کیروټین کې بډای دی ، کوم چې په بدن کې په ویټامین A بدلیږي. ویټامین A ښه لید ته وده ورکوي او د ودې، پراختیا او معافیت فعالیت لپاره مهم دی.

بایوټین

یو له B ویټامینونو څخه چې پخوا د ویټامین ایچ په نوم پیژندل شوی و. دا د غوړ او پروټین میتابولیزم کې مهم رول لوبوي.

گاجر ویټامین K

ويټامين K د وينې د بندولو او د هډوکو د روغتيا ښه کولو لپاره مهم دي.

پوتاشيم

یو منرال چې د وینې فشار کنټرول لپاره مهم دی.

ویټامین B6

د ویټامینونو یوه ډله چې د خواړو په انرژي بدلولو کې دخیل دي.

نور نبات مرکبات

ګازرې ډیری نبات مرکبات لري، مګر کیروټینایډونه ترټولو ښه پیژندل شوي. دا هغه مواد دي چې قوي انټي اکسیډنټ فعالیت لري او د معافیت ښه فعالیت او د ډیری ناروغیو خطر کمولو سره تړاو لري. پدې کې د زړه ناروغۍ، مختلف تخریب شوي ناروغۍ، او د سرطان ځینې ډولونه شامل دي.

بیټا کیروټین کولی شي په بدن کې په ویټامین A بدل شي. ګازرې د غوړ سره د غوړ خوړل د بیټا کیروټین په جذب کې مرسته کوي. ګازرېپه دې کې موندل شوي د نبات اصلي مرکبات دي:

بیټا کیروټین

نارنج گاجر, بیټا کیروټین په ډیره لوړه کچه. که گاجر پخه شي نو جذب ښه کیږي. (تر 6,5 ځله پورې)

الفا کیروټین

یو انټي اکسیډینټ چې په جزوي ډول په ویټامین A بدلیږي.

لوټین

ستاسو گاجر یو له خورا عام انټي اکسیډنټ څخه ، ډیری یې ژیړ او نارنجي دي گاجراو د سترګو روغتیا لپاره مهم دی.

lycopene

ډیری سور میوې او سبزیجات ارغواني گاجر یو روښانه سور انټي اکسیډنټ. دا د سرطان او د زړه د ناروغیو خطر کموي.

polyacetylenes

په وروستیو کلونو کې څیړنې شوي دي ستاسو گاجر دا بایو فعال مرکبات پیژندل شوي چې ممکن د لیوکیمیا او سرطان حجرو په وړاندې ساتنه کې مرسته وکړي.

anthocyanins

تور رنګ گاجرقوي انټي اکسیډنټ موندل کیږي

د گاجر ګټې څه دي؟

آیا گاجر د سترګو لپاره ښه دي؟

گاجر خوړلدا په ځانګړې توګه د شپې په تیاره کې د سترګو لید ښه کولو لپاره ګټور دی ځکه چې گاجر سترګې دا د روغتیا لپاره ځینې اغیزمن مرکبات لري.

ګازرېدا په بیټا کیروټین او لوټین کې بډای دی ، کوم چې انټي اکسیډنټ دي چې کولی شي د وړیا رادیکالونو له امله د سترګو زیان مخه ونیسي.

وړیا رادیکالونه هغه مرکبات دي چې کله ډیر لوړ وي، کولی شي د حجرو زیان، عمر، او اوږدمهاله ناروغیو، په شمول د سترګو ناروغۍ.

بیټا کیروټین هغه مرکب دی چې ډیری سور، نارنجي او ژیړ بوټو ته رنګ ورکوي. نارنجي گاجردا په ځانګړي ډول په بیټا کیروټین کې لوړ دی ، کوم چې بدن په ویټامین A بدلوي.

د ویټامین A کمښت دا ډیری وختونه د شپې ړوندوالي لامل کیږي. په هرصورت، کله چې دا د ضمیمه سره درملنه کیږي، دا ناروغي بیرته راګرځیدونکي ده.

ویټامین A د سترګو په حجرو کې د سور - ارغواني ، ر lightا حساس رنګ د 'روډوپسین' رامینځته کولو لپاره اړین دی چې د شپې لید کې مرسته کوي.

ګازرې کله چې د خام پرځای پخلی وخوړل شي، بدن بیټا کیروټین په ډیر مؤثره توګه جذبوي او کاروي. څرنګه چې ویټامین A په غوړ کې محلول کیږي، د غوړ سرچینې سره گاجر خوړلجذب زیاتوي.

ژېړ گاجر تر ټولو زیات لیوټین لري، او دا د عمر پورې اړه لري، یو داسې حالت چې په هغه کې لید تیاره یا ورک شي. macular degeneration (AMD) مخنیوی کې مرسته کوي

آیا گاجر د معدې لپاره ښه دي؟

ګازرېتوکی په زیاته اندازه فایبر لري او د قبضیت په مخنیوي کې مرسته کوي. الف گاجردا شاوخوا 2 ګرامه فایبر لري. گاجر خوړلد کولمو د باکتریا روغتیا ملاتړ کوي.

کولی شي د سرطان خطر کم کړي

ګازرېډیری فایټو کیمیکلونه لري چې د دوی د سرطان ضد ملکیتونو لپاره ښه مطالعه شوي. په دې مرکباتو کې یو څو بیټا کیروټین او نور کیروټینایډونه شامل دي. دا مرکبات معافیت لوړوي او ځینې پروټینونه فعالوي چې د سرطان حجرې منع کوي. مطالعې د گاجر جوسدا ښیې چې دا کولی شي د لیوکیمیا سره مبارزه وکړي.

ګازرېپه دیودار کې موندل شوي کیروټینایډونه کولی شي په میرمنو کې د معدې ، کولمو ، پروستات ، سږو او سینې سرطان خطر کم کړي.

ایا گاجر د شکر لپاره ښه دي؟

ستاسو گاجر دوی ټیټ ګلاسیمیک شاخص (GI) لري ، پدې معنی چې دوی د وینې شکر کې د لوی سپک لامل نه کیږي کله چې تاسو یې وخورئ. د دې فایبر مواد د وینې د شکر کچه توازن کې هم مرسته کوي.

د زړه لپاره ګټور

سور او نارنجي گاجر د زړه ساتونکی انټي اکسیډنټ لایکوپین په لوړه کچه. ګازرې دا د زړه د ناروغۍ خطر عوامل هم کموي لکه د وینې لوړ فشار او کولیسټرول.

گاجر د پوستکي لپاره ګټه لري

ګازرېدا په کیروټینایډونو کې بډای دی. څیړنې وایي چې په دې مرکباتو کې بډایه میوې او سبزيجات کولی شي د پوستکي بڼه ښه کړي او همدارنګه کولی شي د خلکو سره نسبتا ځوان ښکاري.

په هرصورت، نور گاجر (یا نور کیروټینایډ لرونکي خواړه) کولی شي د کیروټینیمیا په نوم یو حالت رامینځته کړي ، په کوم کې چې پوټکی ژیړ یا نارنجي ښکاري.

گاجر د ویښتو لپاره ګټه لري

ګازرېدا د ویټامین A او C، کیروټینایډز، پوټاشیم او نورو انټي اکسیډنټ ځواک کورونه دي. غیرقانوني شواهد وړاندیز کوي چې سبزیجات کولی شي د ویښتو روغتیا کې مرسته وکړي.

گاجر د وزن کمولو کې مرسته کوي

خام، ستاسو تازه گاجر دا تقریبا 88٪ اوبه دي. یو متوسط ​​گاجر یوازې 25 کالوری لري. ځکه، گاجر خوړلدا د ډیری کالوری اخیستلو پرته د اطمینان احساس ورکوي.

د وینې فشار تنظیموي

یوه مطالعه، د گاجر جوسراپور ورکړی چې دا د سیسټولیک وینې فشار کې 5٪ کمولو کې مرسته کړې. د گاجر جوسغذايي مواد لکه فایبر، پوتاشیم، نایټریټ او ویټامین سي په کې موندل کیږي

د شکر ناروغۍ درملنه کې مرسته کولی شي

د صحي او متوازن رژیم خوړل او د صحي وزن ساتل کولی شي د ټایپ 2 ذیابیطس خطر کم کړي. مطالعې موندلې چې د شکرې ناروغانو کې د ویټامین A ټیټه کچه شتون لري. د ګلوکوز میټابولیزم کې غیرمعمومیتونه به د اکسیډیټ فشار سره د مبارزې لپاره ډیرې اړتیا ته اړتیا ولري، او دا یو داسې حالت دی چیرې چې د انټي اکسیډینټ ویټامین A مرسته کولی شي.

ګازرې دا په فایبر کې بډای دی. څیړنې ښیې چې د فایبر ډیر مصرف کولی شي د شکرې ناروغانو کې د ګلوکوز میتابولیزم ښه کړي.

معافیت پیاوړی کوي

ویټامین A د سیسټم فعالیت تنظیموي او د انتاناتو مخه نیسي. دا د بدن معافیت پیاوړي کولو سره دا ترلاسه کوي. ګازرې دا ویټامین سي هم لري، کوم چې د کولیګین په تولید کې مرسته کوي، کوم چې د زخم درملنې لپاره اړین دی. دا غذايي مواد د قوي معافیت سیسټم سره هم مرسته کوي.

کولی شي هډوکي پیاوړي کړي

ویټامین A د هډوکي حجرو میتابولیزم اغیزه کوي. Carotenoids د هډوکي د ښه روغتیا سره تړاو لري. ستاسو گاجر که څه هم کومه مستقیمه څیړنه نده ښودل شوې چې دا کولی شي د هډوکي روغتیا ښه کولو کې مرسته وکړي، د ویټامین A مینځپانګه ممکن مرسته وکړي. 

کولی شي د کولیسټرول کچه راټیټه کړي

د موږک مطالعاتو له مخې د گاجر مصرف دا کولی شي د کولیسټرول جذب کم کړي او د بدن انټي اکسیډنټ حالت ته وده ورکړي.

دا اغیزې کولی شي د زړه روغتیا هم ښه کړي. خام گاجردا د pectin په نوم فایبر کې هم بډای دی ، کوم چې کولی شي د کولیسټرول کمولو کې مرسته وکړي.

د غاښونو او مسو لپاره ښه

گاجر ژوول د خولې پاکول چمتو کوي. ځینې ستاسو گاجر که څه هم هغه فکر کوي چې دا کولی شي ساه تازه کړي، د دې تصدیق کولو لپاره هیڅ څیړنه شتون نلري.

فرضي شواهد، ستاسو گاجر ښیې چې دا کولی شي د سینټریک او مالیک اسیدونو بې طرفه کولو سره د خولې روغتیا ته وده ورکړي چې معمولا ستاسو په خوله کې پاتې کیږي.

ځیګر ته ګټه رسوي او زهري مواد له منځه وړي

ګازرې, glutathione شامل دي. دا انټي اکسیډینټ موندل شوي چې د اکسیډیټ فشار له امله د ځګر زیان درملنې احتمال لري.

سبزیجات د نبات فلاوونایډز او بیټا کیروټین هم لوړ دي، چې دواړه د ځیګر ټول فعالیت هڅوي او ملاتړ کوي. په گاجر کې موجود بیټا کیروټین هم کولی شي د ځيګر ناروغیو سره مبارزه وکړي.

کیدای شي د PCOS په درملنه کې مرسته وکړي

ګازرېدا یو غیر نشایسته سبزیج دی چې ټیټ ګلاسیمیک شاخص لري. دا ځانګړتیاوې د پولی سیسټیک تخمدان سنډروم لپاره ګټور په هرصورت، هیڅ مستقیم څیړنه شتون نلري چې ښیي چې گاجر کولی شي د PCOS درملنه کې مرسته وکړي.

د گاجرونو جانبي عوارض څه دي؟

کیدای شي د ویټامین A زهرجن لامل شي

د قضیې په راپور کې، نور گاجر یو څوک چې دا یې وخوړل د معدې درد لپاره روغتون کې بستر شو. د ځګر انزایمونه وموندل شول چې غیر معمولي کچې ته وده ورکوي. ناروغ د یو معتدل ویټامین A زهرجن سره تشخیص شوی. د ویټامین A کچه تر 10.000 IU پورې خوندي ګڼل کیږي. له دې هاخوا هر څه کولی شي زهرجن وي. نیم پیاله گاجرپه یوه خدمت کې 459 mcg بیټا کیروټین شتون لري ، کوم چې د ویټامین A شاوخوا 1.500 IU دی.

د ویټامین A زهرجنیت ته هایپر ویټامینوس A هم ویل کیږي. په نښو کې د اشتها له لاسه ورکول، زړه بدوالی، کانګې، د ویښتانو ضایع، ستړیا، او د پوزې وینه شامل دي.

زهرجن واقع کیږي ځکه چې ویټامین A د غوړ محلول دی. اضافي ویټامین A چې بدن ورته اړتیا نلري په ځیګر یا اډیپوز نسج کې زیرمه کیږي. دا کولی شي د وخت په تیریدو سره د ویټامین A د رامینځته کیدو او حتمي زهرجن کیدو لامل شي.

اوږدمهاله ویټامین A زهرجن کولی شي د ډیری ارګانونو سیسټمونه اغیزمن کړي. دا کولی شي د هډوکي جوړښت مخه ونیسي، د ضعیف هډوکو او ماتیدو لامل کیږي. د ویټامین A اوږدمهاله زهرجن کولی شي د پښتورګو فعالیت هم اغیزمن کړي.

د الرجی لامل کیدی شي

یوازې گاجر که څه هم دا په ندرت سره د الرجی لپاره مسؤل دی ، دا د عکس العمل لامل کیدی شي کله چې د نورو خواړو برخې په توګه مصرف شي. په یوه راپور کې راغلي چې په آیس کریم کې د گاجر خوړل د الرجیک عکس العمل لامل کیږي.

د گاجر الرجیکولی شي د 25٪ څخه ډیر خلک د خواړو سره حساسیت ولري. دا یقیني ده گاجر کیدای شي د پروټینونو سره حساسیت سره تړاو ولري. هغه کسان چې د ګرده خواړو سنډروم لري د گاجر الرجی ډیر احتمال شته چې پیښ شي.

د گاجر الرجیپه نښو کې د شونډو خارش یا پړسوب او د سترګو او پوزې خارښت شامل دي. په نادره مواردو کې د گاجر پیرود د انفیلیکسس لامل هم کیدی شي.

کیدای شي د پړسوب لامل شي

ځینې ​​خلک گاجر د هضم لپاره ستونزمن. په هغو کسانو کې چې د هاضمې ستونزې لري، حالت ممکن خراب شي او په پای کې د پړسوب یا تودوخې لامل شي.

کیدای شي د پوستکي رنګ کې د بدلون لامل شي

خورا ډیر گاجر خوړلکولی شي د بې ضرر حالت لامل شي چې کیروټینیمیا نومیږي. دا ځکه چې په وینه کې ډیر بیټا کیروټین شتون لري چې د پوستکي د نارنجي کیدو لامل کیږي.

د ډیر وخت لپاره ډیر اوږد گاجر د کیروټینیمیا احتمال خورا ټیټ دی پرته لدې چې تاسو یې وخورئ. یو متوسط ​​گاجر شاوخوا 4 ملی ګرامه بیټا کیروټین لري. د څو اونیو لپاره هره ورځ له 20 ملی ګرام څخه ډیر بیټا کیروټین مصرف کولی شي د پوستکي رنګ کولو لامل شي.

په پایله کښې؛

ګازرېدا د غذايي موادو څخه ډک، کم کالوري ناشته ده. دا د زړه او سترګو روغتیا، ښه هضم او د سرطان خطر کمولو سره تړاو لري.

د گاجر ډولونه په مختلفو رنګونو، اندازو او شکلونو کې شتون لري، چې ټول یې د صحي رژیم لپاره غوره خواړه دي.