خواږه کچالو د عادي کچالو څخه څه توپیر لري؟

خواږه کچالو هغه سبزیجات دي چې د عادي کچالو څخه توپیر لري. دواړه ریښې سبزيجات دي، مګر دوی په بڼه او ذائق کې توپیر لري. دوی د جلا نباتاتو کورنیو څخه راځي. لکه څنګه چې دوی مختلف تغذیه لري، دوی د وینې شکر هم په مختلف ډول اغیزه کوي.

خواږه کچالو د عادي کچالو څخه توپیر لري

دوی د مختلفو نباتاتو کورنیو پورې اړه لري

د نورمال کچالو څخه موږ د سپینې کچالو معنی لرو. خواږه او سپین کچالودواړه ریښې سبزيجات دي، مګر یوازې د دوی نومونه ورته دي.

خواږه کچالو د Convolvulaceae څخه دي او سپین کچالو د Solanaceae څخه دي. دا تیوبرونه دي چې د نباتاتو د خوړو په ریښو کې وده کوي. 

خواږه کچالو نسواري پوستکي او نارنجي غوښه لري، مګر ارغواني، ژیړ او سور ډولونه هم شتون لري. نورمال کچالو په نسواري، ژیړ او سور رنګونو کې راځي. دا سپین یا ژیړ غوښه لري.

دواړه غذايي دي

خواږه کچالو اکثرا د سپینو کچالو په پرتله صحي بلل کیږي ، مګر په حقیقت کې دواړه ډولونه خورا مغذي دي. 

لاندې د 100 ګرامه پوستکي سپین او خواږه کچالو تغذیه پرتله کیږي:

سپین او خواږه کچالو؛ په کالوري، پروټین او کاربوهایډریټ مواد کې ورته دي، پداسې حال کې چې سپینې کچالو ډیر دي پوټاشیم خواږه کچالو په ویټامین A کې خورا ډیر دي.

د کچالو دواړه ډولونه نور ګټور نبات مرکبات لري.

خواږه کچالو، د سور او ارغواني ډولونو په ګډون، په انټي اکسیډنټ کې بډایه دي چې زموږ په بدن کې د وړیا رادیکالونو له امله د حجرو زیان سره مبارزه کې مرسته کوي.

سپینې کچالو د ګلیکوالکلایډ په نوم مرکبات لري چې د ټیسټ ټیوب مطالعاتو کې د سرطان ضد او نورې ګټورې اغیزې ښودل شوي.

دوی مختلف ګلاسیمیک شاخصونه لري

د کچالو مختلف ډولونه ګلاسیمیک شاخصونه (GI) هم توپیر لري.

هغه خواړه چې د ګلاسیمیک شاخص 70 یا لوړ وي د وینې شکر کې د 56-69 متوسط ​​​​GI یا 55 یا ټیټ GI سره د خواړو په پرتله د وینې شکر کې ګړندی زیاتوالی لامل کیږي.

د ډول او پخولو پروسې پورې اړه لري، د خوږو کچالو د ګلاسیمیک شاخص ارزښت له 44-94 پورې دی.

د منظم کچالو د ګلاسیمیک شاخص ارزښت هم بدلیږي. د مثال په توګه، یو جوش شوي سور کچالو د 89 ګلاسیمیک شاخص ارزښت لري، پداسې حال کې چې پخه شوي روسی کچالو د 111 ګلاسیمیک شاخص لري. 

هغه خلک چې د شکر ناروغۍ یا د وینې د شکر نورې ستونزې لري باید د لوړ ګلاسیمیک شاخص ارزښت لرونکي خواړو څخه ډډه وکړي. څرنګه چې خواږه کچالو ټیټ ګلاسیمیک ارزښت لري ، نو د سپینو کچالو پرځای خوړل صحي ګڼل کیږي.

د کچالو چمتو کول صحي لاره

دواړه خواږه او منظم کچالو فایبر، ویټامینونه، منرالونه او انرژي ورکوونکي کاربوهایډریټ لري. کچالو، که څه هم ډیر مغذي دي، ډیری وختونه په غیر صحي ډول چمتو کیږي.

د مثال په توګه، سپین کچالو غوړ شوي، د مکھن سره مینځل شوي، یا پخ شوي. دا د لوړ کالوری اجزاو سره سینګار شوی.

د خوږو یا منظم کچالو د صحي طريقې د چمتو کولو لپاره، هغه جوش یا پخلی کړئ او د پنیر، مکھن او مالګې پر ځای یې د تازه بوټو یا مصالحو سره خدمت وکړئ.

هغه کسان چې د وینې د شکرو ستونزه لري باید د کچالو ډولونه په جوش کولو سره وخوري.

سرچینې: 1