د ارغواني گاجر ګټې او غذايي ارزښت څه دي؟

گاجر یو خوندور ریښی سبزیج دی چې په مختلفو رنګونو کې راځي. ارغواني گاجر دا په ځانګړې توګه د رنګارنګ ډولونو ترمنځ د پام وړ دی، ارغواني میوې او سبزیجاتدا بې ساري روغتیا ګټې وړاندې کوي.

د گاجر ټول ډولونه خورا غذايي دي، مګر ارغواني گاجر دا په ځانګړي توګه د قوي انټي اکسیډنټ بډایه ده چې د التهاب سره مبارزه کوي او ډیری نورې ګټې چمتو کوي.

په مقاله کې "ارغواني گاجر څه شی دی"، "جامني گاجر ګټې، ارغواني گاجر د څه لپاره ښه دی" پوښتنې لکه:

ارغواني گاجر څه شی دی؟

که څه هم ډیری خلک د نارنجي سبزیج په اړه فکر کوي کله چې دوی د گاجر په اړه فکر کوي، گاجر په اصل کې ارغواني یا سپین رنګ درلود.

لومړی گاجر چې د خوراکي محصول په توګه کارول کیږي په فارس کې په لسمه میلادي پیړۍ کې په فارس کې و او د دوی رنګ ارغواني او سپین وو.

عصري، نارنجي رنګ گاجر د گاجر له یو ډول څخه سرچینه اخلي چې د جینیاتي بدلون په پایله کې رامینځته شوی.

سور او ارغواني گاجر پداسې حال کې چې دوی ختیځ ډولونه ګڼل کیږي، ژیړ، نارنجي یا سپین گاجرونه د لویدیځ ډوله گاجر په توګه پیژندل کیږي.

گاجر چې د ختیځ ډول په نوم پیژندل کیږي، د نارنجي لویدیځ ډول سره ځای پرځای شوي، چې نن ورځ په بازارونو کې په پراخه کچه کارول کیږي.

د ارغواني گاجر غذايي ارزښت

ټول گاجر - پرته له دې چې رنګ یې وي - مختلف غذايي مواد لري، په شمول فایبر، پوتاشیم، ویټامین سي، منګنیز، ویټامین A، او ځینې B ویټامینونه.

سربیره پردې، 1 پیاله (128 ګرامه) خام گاجر 52 کالوري لري، چې دا د ټیټ کالوري سبزیج جوړوي.

ستاسو ارغواني گاجر د دې لامل چې ولې دا مغذي دی او د گاجر له نورو ډولونو څخه یې توپیر کوي د دې انټي اکسیډنټ او انتوسینین مینځپانګه ده.

Anthocyanins د پولیفینول انټي اکسیډنټ کورنۍ پورې اړه لري او په توربیري ، انګورو ، ارغواني کچالو ، ارغواني کبابونو کې موندل کیږي. ارغواني گاجر دا په ارغواني رنګ لرونکو میوو او سبزیجاتو کې موندل کیږي لکه

انټي اکسیډنټونه لکه انتوکیانین بدن د اکسیډیټ فشار پروړاندې ساتي ، پدې معنی چې په بدن کې د آزاد رادیکالونو او انټي اکسیډنټ په نوم د عکس العمل مالیکولونو ترمینځ عدم توازن.

اکسیډیټ فشارد صحي شرایطو لکه سرطان، دماغي زوال، د زړه ناروغۍ، او زوړتیا لامل کیږي.

د ارغواني گاجر ګټې څه دي؟

قوي انټي اکسیډنټ لري

انتوکیانین پولیفینول انټي اکسیډنټ دي چې ډیری اغیزمنې روغتیایی ګټې لري. د انتوکیانین بډایه خواړو سره (ارغواني گاجر او داسې نور) په ځانګړې توګه د ځینو روغتیایي شرایطو په وړاندې خوندي دي.

انتوکیانین د التهاب ضد اجنټانو په توګه عمل کوي د احتمالي زیان رسونکي مرکباتو کمولو سره لکه پرو التهاب سایټوکین. د دې مرکباتو کمول د ځینې شرایطو خطر کموي ، لکه د زړه ناروغۍ.

د مثال په توګه، د 24 مطالعاتو بیاکتنه ښودلې چې هغه کسان چې د انتوکیانین بډایه خواړه خوري د وینې جریان او د وینې رګونو فعالیت د هغو کسانو په پرتله چې نه یې خوړلی ډیر ښه شوی.

د وینې ضعیف جریان او د وینې رګونو ضعیف فعالیت د زړه ناروغۍ عام لاملونه دي - د دې خطر فکتورونو ښه کول د زړه ځینې شرایطو خطر کموي.

د 34.000 څخه زیاتو میرمنو په یوه بله لویه څیړنه کې، هغه کسان چې هره ورځ 0.2 ملی ګرامه انتوکیانین مصرفوي د زړه د ناروغۍ خطر د پام وړ کم شوی.

انتوکیانین د ذهني زوال په وړاندې د ساتنې لپاره هم پیژندل شوي.

د اوو مطالعاتو بیاکتنې ښودلې چې ځینې ذهني پایلې، په شمول د لفظي زده کړې او حافظې په شمول، په ماشومانو، لویانو او لویانو کې د انتوسینین بډایه خواړو خوړلو وروسته ښه کیږي.

سربیره پردې ، د نفوس مطالعې ښیې چې د انتوکیانین بډایه خواړو خوړل د ټایپ 2 ذیابیطس خطر کموي.

د انتوکیانین سربیره، دا نور پولیفینول انټي اکسیډنټونه لري لکه کلوروجینک اسید او کیفیک اسید. ارغواني گاجرپه اوسط ډول، د بل هر رنګ گاجر په پرتله نهه ځله ډیر پولیفینول انټي اکسیډنټ برابروي.

پولیفینول د روغتیا ښه کولو او د زړه د ناروغۍ خطر کمولو، دماغي کمښت، او د سرطان ځینې ډولونه یادونه شوي.

د سرطان ضد اغیزې لري

مطالعې، ارغواني گاجردا په ډاګه کوي چې په کب کې موندل شوي پیاوړي انټي اکسیډنټ د سرطان سره د مبارزې ځانګړتیاوې لري.

د ټیسټ ټیوب مطالعاتو مشاهده کړې چې انتوکیانین کولی شي د سینې ، ځيګر ، پوټکي ، وینې او د کولمو سرطان حجرو وده او خپریدو مخه ونیسي.

په 923 کسانو کې چې د کولمو سرطان لري او 1.846 هغه کسان چې سرطان نه لري یادونه کړې چې هغه میرمنې چې په زیاته اندازه ارغواني سبزیجات او میوې مصرفوي د هغو میرمنو په پرتله چې کم ارغواني میوې او سبزیجات مصرفوي د کولوریکټال سرطان خطر کم دی.

نورې څیړنې په نارینه او ښځینه دواړو کې ورته پایلې ښیې.

د ځینو طبي شرایطو لپاره ګټور

مطالعې ستاسو ارغواني گاجرښیې چې دا ممکن ځینې طبي شرایطو ته ګټه ورسوي ، پشمول د میټابولیک سنډروم او د معدې التهاب شرایط.

میټابولیک سنډروم

میټابولیک سنډروم یو حالت دی چې د معدې د اضافي غوړ او د نښو یو ګروپ لخوا مشخص کیږي ، پشمول د لوړ کولیسټرول ، د وینې فشار او د وینې د شکر کچه.

میټابولیک سنډروم د زړه ناروغۍ ، ټایپ 2 ذیابیطس او د ټولو لاملونو څخه د مړینې خطر زیاتوي.

ارغواني گاجرپه دې کې موجود انتوکیانین د کولیسټرول او د وینې لوړ شکر کمولو کې مرسته کوي - د میټابولیک سنډروم دوه مهمې نښې.

د څارویو مطالعې ستاسو ارغواني گاجر ښیې چې دا کولی شي د میټابولیک سنډروم سره تړلې نورې نښې هم ښه کړي.

په موږکانو کې د میټابولیک سنډروم یوه مطالعه ارغواني گاجر دا ښودل شوي چې د اوبو منظم مصرف کولی شي د میټابولیک ناروغیو سره تړلې ټولې نښې ښه کړي یا بیرته راوباسي ، لکه د غوړ ځیګر ، د وینې لوړ شکر ، د وینې لوړ فشار ، او د زړه عضلاتو سختیدل.

کولايټس او د معدې التهابي حالتونه

د معدې التهابي ناروغي (IBD) د هضم د لارې د ټولو یا یوې برخې اوږدمهاله سوزش په توګه تعریف شوی.

د ټیوب او څارویو مطالعې ستاسو ارغواني گاجرښیې چې دا ممکن د کولمو ځینې التهابي شرایطو ته ګټه ورسوي ، لکه د السریټ کولیټس.

په یوه څیړنه کې، ارغواني گاجر پوډر موږکانو ته تغذیه شوي موږکان د نورو درملنې په پرتله د التهاب پروټینونو لکه د تومور نیکروسس فکتور-a او انټرلیوکین -6 ټیټه کچه ښودل شوي.

ارغواني گاجر استخراجورته پایلې د ټیسټ ټیوب مطالعې کې ترلاسه شوې چې د کولمو د حجرو سوزش کمولو باندې د سیډروډ اغیزې تحقیق کوي.

په دې څیړنو کې څیړونکي ستاسو ارغواني گاجر دې نتیجې ته ورسیده چې د دې التهاب ضد ملکیتونه د دې قوي انتوکیانین انټي اکسیډنټ مینځپانګې له امله دي.

د وینې جریان ښه کوي

ارغواني گاجرپه وریجو کې په کافي اندازه اوسپنه شتون لري، کوم چې د دوران د ښه کولو لپاره خورا ښه دی، مګر د ویټامین سي او نورو انټي اکسیډنټ شتون، دوران دا د سیسټم دننه د ماتیدو او بندیدو مخنیوي کې مرسته کوي او ډاډ ترلاسه کوي چې ټولې میټابولیک پروسې په نورمال ډول دوام لري.

لید ښه کوي

ارغواني گاجرکه څه هم چایوز د نارنجي او ژیړ ډولونو په پرتله لږ بیټا کیروټین لري، دا گاجر هم د پام وړ اندازه لوټین او زیکسینتین لري، چې دا ټول کولی شي د لید ښه کولو کې مرسته وکړي. 

دا انټي اکسیډنټونه به په ریټینا کې اکسیډیټ فشار کم کړي ، د میکولر تخریب مخه ونیسي او د موتیانا خطر کم کړي. 

ایا ارغواني گاجر تاسو کمزوری کوي؟

بشري مطالعاتو ثابته کړې چې هغه څوک چې ډیر سبزیجات خوري وزن یې د هغو کسانو په پرتله کم وي چې لږ سبزیجات خوري. دا ځکه چې سبزیجات لکه گاجر په کالوري کې کم دي.

ارغواني گاجردا د محلول شوي فایبر یوه ښه سرچینه ده، کوم چې د هورمونونو په زیاتولو سره د اشتها او خواړو مصرف کمولو کې مرسته کوي چې د اطمینان احساس تولیدوي، لکه پیپټایډ YY.

یوې څیړنې په سلو میرمنو کې لیدلي چې هغه کسان چې د غرمې ډوډۍ لپاره 100 پیالې (1,6 ګرامه) خام گاجر وخوري د پام وړ ډک احساس کوي او د ورځې پاتې برخه یې کمه خوړلې، د هغو میرمنو په پرتله چې خام گاجر نه خوري.

ارغواني گاجر څنګه وخورئ

ارغواني گاجر دا نه یوازې مغذي ، بلکې یو څو اړخیز او خوندور سبزیج دی چې په مختلفو خواړو کې کارول کیدی شي.

دا د گاجر نورو ډولونو ته ورته خوند لري او په ورته ډول کارول کیدی شي. ارغواني گاجر څنګه وکاروئ؟

- پوستکي، ټوخه او په سلاد کې اضافه کړئ.

- د زیتون په تیلو، مالګه او مرچ کې ټول وخورئ.

- hummus ته اضافه کړئ.

- پخه کړئ او په پیسټریو کې اضافه کړئ.

- په جوس او مسو کې اضافه کړئ.

- وخورئ او په نورو غوړیو کې اضافه کړئ.

- د زیتون غوړ او تازه بوټو سره د کباب سلاد کې یې وخورئ او اضافه کړئ.

- په سوپ او د غوښې لوښو کې اضافه کړئ.

په پایله کښې؛

ارغواني گاجردا یو اغیزمن غذايي مواد لري او د روغتیا وده کونکي ویټامینونه، منرالونه او د نبات پیاوړي مرکبات لري.

که څه هم د گاجر ټول ډولونه مغذي او صحي دي، ارغواني یو انتوکیانین لري، کوم چې د قوي انټي اکسیډنټ ملکیتونه لري.

ارغواني گاجر خواړه د زړه روغتیا لپاره ښه دي، د وزن کمولو کې مرسته کوي، سوزش کموي او د ځینو سرطانونو خطر کموي. د خپلو روغتیایی ګټو سربیره، دا روښانه رنګ لرونکی سبزی ستاسو ډیری غوره خواړو ته رنګ او خوند زیاتوي.