Waar denk je aan als we zeggen superfoods? Een vliegende appel of een pompoen die tegen de muur klimt? Anders zou hij zijn zwaard trekken en zeggen: ‘In naam van gezond eten.’ Een banaan die zegt: "Ik ben het meest superfood"?
Geen enkel voedsel heeft superkrachten. Het belangrijkste is om alle gezonde voedingsmiddelen in balans te consumeren. Waar komt dit concept van superfoods vandaan?
Eigenlijk is het een marketingstrategie. Net als de spinazie van Popeye. Volgens sommige voedingsdeskundigen bestaat er niet zoiets als een superfood. Elk voedingsmiddel heeft verschillende voordelen, en gezonde voeding kan worden bereikt door ze samen te consumeren. Waar komt dit concept van superfoods vandaan?
De superfoodtrend dateert van bijna een eeuw geleden. Het eerste voedingsmiddel dat als superfood wordt aangemerkt, is banaan. In de jaren twintig publiceerde de United Fruit Company een reeks kleurrijke advertenties over de voordelen van bananen. Er werden onderzoeken gepubliceerd waarin de voordelen van bananen werden beschreven, en volgens de Harvard TH Chan School werd het tropische fruit al snel het eerste voedingsmiddel dat als superfood werd bestempeld. Als gevolg hiervan behoren bananen, meer dan 1920 jaar later, nog steeds tot de top drie van meest geïmporteerde fruitsoorten in de Verenigde Staten.
De voedingswereld is wat dit onderwerp betreft in tweeën gedeeld. Terwijl de ene groep gelooft in de voordelen van superfoods, beweert een andere groep dat superfood niet bestaat. Laten we de discussies over voeding van een afstandje blijven volgen en teruggaan naar ons onderwerp.
Wat is een superfood?
Superfoods zijn voedingsmiddelen die het lichaam veel voordelen bieden dankzij hun gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan voedingsstoffen. Het zijn voedingsmiddelen die chronische ziekten helpen voorkomen. Hoe weet je of een voedingsmiddel een superfood is?
Bijvoorbeeld; De hoeveelheid antioxidanten in voedingsmiddelen wordt bepaald door de ORAC-waarde. Een voedingsmiddel met een hoge ORAC-waarde behoort tot de superfoods. Omdat het een hoge antioxidantcapaciteit heeft en antioxidanten kankerbestrijdende verbindingen zijn.
Wat zijn superfoods?
Wat zijn superfoods?
1)Donkere bladgroene groenten
donkergroene bladgroenten Het is een uitstekende bron van voedingsstoffen zoals foliumzuur, zink, calcium, ijzer, magnesium, vitamine C en vezels. Wat groene bladgroenten tot een superfood maakt, is dat ze beschermen tegen chronische ziekten zoals hartziekten en diabetes type 2. Het bevat ook een hoog gehalte aan ontstekingsremmende carotenoïden die beschermen tegen bepaalde soorten kanker. Donkergroene bladgroenten zijn onder meer:
Bessen zijn een bron van vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Het sterke antioxiderende vermogen van deze vruchten vermindert het risico op hartziekten, kanker en andere ontstekingsziekten. De meest geconsumeerde bessen zijn:
framboos
aardbeien
bosbessen
braambes
Veenbes
3) Groene thee
Groene theeHet is rijk aan antioxidanten en polyfenolverbindingen die sterke ontstekingsremmende effecten hebben. Een van de meest voorkomende antioxidanten is de catechine epigallocatechinegallaat of EGCG. EGCG onthult het vermogen van groene thee om te beschermen tegen chronische ziekten zoals hartziekten, diabetes en kanker.
4) Ei
eiHet is rijk aan veel voedingsstoffen zoals B-vitamines, choline, selenium, vitamine A, ijzer en fosfor. Het bevat hoogwaardige eiwitten. Eieren bevatten zeaxanthine en luteïne, twee krachtige antioxidanten waarvan bekend is dat ze de gezondheid van de ogen beschermen. Het verlaagt het cholesterol en beschermt tegen hartziekten.
5) Peulvruchten
polsis een klasse plantaardig voedsel bestaande uit bonen, linzen, erwten, pinda's en luzerne. Ze worden superfoods genoemd. Omdat ze boordevol voedingsstoffen zitten en een rol spelen bij het voorkomen van verschillende ziekten. Peulvruchten zijn een bron van B-vitamines, verschillende mineralen, eiwitten en vezels. Het is nuttig bij het beheersen van diabetes type 2 en het verlagen van de bloeddruk en het cholesterol.
6) Noten en zaden
noten en de zaden zijn rijk aan vezels, eiwitten en hart-gezonde vetten. Ze bevatten ook verschillende plantaardige stoffen met ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen die beschermen tegen oxidatieve stress. Het heeft beschermende effecten tegen hartziekten. Noten en zaden zijn onder meer:
KefirHet is een gefermenteerde drank gemaakt van melk die eiwitten, calcium, B-vitamines, kalium en probiotica bevat. Het lijkt op yoghurt, maar heeft een dikkere consistentie en bevat doorgaans meer probiotische soorten dan yoghurt. Gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kefir hebben enkele gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van cholesterol, het verlagen van de bloeddruk, het verbeteren van de spijsvertering en ontstekingsremmende effecten.
8) Knoflook
knoflookHet is een superfood gerelateerd aan uien, prei en sjalotten. Het is een goede bron van mangaan, vitamine C, vitamine B6, selenium en vezels.
Er wordt beweerd dat knoflook effectief kan zijn bij het verlagen van cholesterol en bloeddruk en het ondersteunen van de immuunfunctie. De zwavelhoudende verbindingen in knoflook voorkomen bepaalde soorten kanker.
9) Olijfolie
olijfolieDe reden waarom het een van de superfoods is, is dat het een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's) en polyfenolische verbindingen bevat. Het vermindert ontstekingen en beschermt tegen bepaalde ziekten, zoals hartaandoeningen en diabetes. Het bevat ook antioxidanten zoals vitamine E en K, die beschermen tegen oxidatieve stress en cellulaire schade.
10) Gember
gemberDe olie verkregen uit de wortel bevat antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de voordelen van de plant. Het is effectief bij de behandeling van misselijkheid en pijn, acute en chronische ontstekingsziekten. Het vermindert ook het risico op chronische ziekten zoals hartziekten, dementie en sommige vormen van kanker.
11) Kurkuma (curcumine)
kurkumaBevat curcumineverbinding. Het heeft sterke antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Het is effectief bij het voorkomen van chronische ziekten zoals kanker, hartziekten en diabetes. Het helpt ook de wondgenezing en vermindert de pijn.
12)Zalm
SomonHet is een voedzame vis die gezonde vetten, eiwitten, B-vitamines, kalium en selenium bevat. Het is goed voor veel ziekten dankzij de omega 3-vetzuren die het bevat. Het vermindert het risico op hartziekten en diabetes.
13) Avocado
Avokado Het is een zeer voedzame vrucht. Het is rijk aan veel voedingsstoffen zoals vezels, vitamines, mineralen en gezonde vetten.
Net als olijfolie bevatten avocado’s veel enkelvoudig onverzadigde vetten (MUFA’s). Oliezuur is de meest dominante MUFA in avocado's en helpt ontstekingen in het lichaam te verminderen. Het eten van avocado’s vermindert het risico op hartziekten, diabetes, metabool syndroom en bepaalde soorten kanker.
14)Paddestoelen
Hoewel de voedingswaarde per soort verschilt, bevatten paddenstoelen vitamine D en A, kalium, vezels en sommige antioxidanten die niet in veel andere voedingsmiddelen voorkomen. Het speelt een rol bij het verminderen van ontstekingen en het voorkomen van sommige soorten kanker vanwege het unieke gehalte aan antioxidanten.
15) Zeewier
zeewierHet wordt het meest geconsumeerd in de Aziatische keuken, maar wint aan populariteit in andere delen van de wereld vanwege de voedingswaarde. Het bevat voedingsstoffen zoals vitamine K, foliumzuur, jodium en vezels. Deze oceaangroenten zijn een bron van unieke bioactieve stoffen met antioxiderende effecten die niet aanwezig zijn in op het land geteelde groenten. Sommige van deze verbindingen verminderen het risico op kanker, hartziekten, obesitas en diabetes.
16) Tarwegras
TarwegrasHet wordt bereid uit de vers gekiemde bladeren van de tarweplant en bevat veel vitamines en mineralen, waaronder ijzer, calcium en magnesium.
Deze heerlijke specerij is rijk aan antioxidanten. Het verlaagt de bloedsuikerspiegel en het cholesterol, verbetert misselijkheid en PMS-symptomen en vermindert ontstekingen.
18) Goji-bes
Goji bessen, geeft energie en is de sleutel tot een lang leven. Het bevat ook voedingsstoffen die oogziekten kunnen helpen voorkomen, beschermen tegen huidbeschadiging en de groei van kankercellen kunnen remmen.
19) Spirulina
Deze blauwgroene alg wordt beschouwd als een van de meest voedzame superfoods. Het bevat een hogere hoeveelheid eiwit dan rood vlees. Het is de bron van alle essentiële vetzuren die het lichaam nodig heeft en bevat daarnaast veel antioxidanten, vitamines en mineralen. SpirulinaDe gezondheidsvoordelen zijn onder meer het mogelijk voorkomen van de vorming van tandplak in de bloedvaten, het verlagen van de bloeddruk en het bestrijden van kanker.
20)Acaibes
Rijk aan antioxidanten en gezondheidsbevorderende eigenschappenAcai Berry, Het bevat gezond vet, vezels, vitamine B, magnesium, kalium en fosfor. Onderzoek toont aan dat verbindingen in acaibes de cognitieve functie kunnen helpen verbeteren, de lipidenprofielen kunnen verbeteren en een normale bloedsuikerspiegel kunnen handhaven.
21)Kokosnoot
kokosnoot en kokosolie bevat veel triglyceriden met middellange ketens, een soort heilzaam vetzuur dat de darmgezondheid kan helpen ondersteunen vanwege de bacteriebestrijdende antioxiderende eigenschappen. Deze vetzuren zijn licht verteerbaar, worden gebruikt als brandstof in plaats van opgeslagen als vet, en zorgen voor onmiddellijke energie.
22) Grapefruit
grapefruitis een citrusvrucht vol belangrijke voedingsstoffen. Naast dat het een goede hoeveelheid vezels bevat, bevat het ook vitamine A en C. Het eten van grapefruit helpt bij het afvallen en verbetert de insulinegevoeligheid. Het verbetert ook de gezondheid van het hart en is gunstig voor de leverfunctie.
