KefirHet is een natuurlijk en gezond zuivelproduct. Het bevat veel voedingsstoffen en probiotica en is ongelooflijk gunstig voor de spijsvertering en darmgezondheid.
In het artikel “Waar is kefir goed voor”, "waar is kefir goed voor", "hoe kefir te consumeren", "is kefir nuttig", "wat zijn de voordelen van kefir", "kan kefir kwaad", "welke vitamines zitten er in kefir", "hoe kefir gebruiken', 'waar wordt kefir van gemaakt', 'hoe kefir fermenteren' Er zal naar antwoorden op dergelijke vragen worden gezocht.
Wat is kefir en hoe werkt het?
KefirEen gefermenteerde drank die gemaakt kan worden van water of melk. Kefir, wat eigenlijk een fermentatiestarter is die is samengesteld uit bacteriën en gist "kefir korrelsDit gebeurt met behulp van '.
Deze kefirkorrels worden gebruikt om melk van een koe, schaap of geit of een watermengsel met fruit en suiker te trekken.
Deze resulterende gefermenteerde drank is zeer probiotisch. is rijk en licht zuur, maar ook heerlijk.
Waterkefir
waterkefir gebruikt, terwijl kefir korrels Het is gemaakt van drie hoofdsoorten bacteriën: Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae en Streptococcus lactis.
Omdat het andere bacteriën en gisten uit de lucht en vloeistof kan opnemen, kan waterkefir andere soorten gist en bacteriën bevatten.
In waterkefir, kefir korrels Het wordt toegevoegd aan water, gedroogd fruit en suiker.
kefir korrels Wanneer het beschikbare suikers consumeert, fermenteert het en geeft het probiotische bacteriën vrij die helpen bij de darmgezondheid.
Kefir De smaak is licht zuur en licht koolzuurhoudend door fermentatie. waterkefir, soorten melkkefir niet zo bekend.
Melk Kefir
melk kefirDe primaire bacterie die erin wordt aangetroffen, is Lactobacillus kefir. De kolonies worden aan melk toegevoegd en terwijl ze de suiker in lactose consumeren, fermenteren ze en geven ze waardevolle gezondheidsbevorderende probiotica vrij.
melk kefirfermentatie vindt meestal plaats gedurende een periode van 24 uur, gevolgd door kefir korrels het wordt gefilterd en blijft vloeibaar. melk kefirHet heeft de consistentie van vloeiende yoghurt en de smaak van lichtzure yoghurt.
kefir korrels na het filteren van de vloeistof die ze gebruiken om te inoculeren, nog een kefir makenZe kunnen opnieuw worden gebruikt om te starten.
ook kefir korrels ze kunnen eeuwig leven zolang ze voldoende suiker, vocht en voedingsstoffen hebben.
Naarmate kefirkorrels ouder worden, krijgen ze in feite verschillende eigenschappen, afhankelijk van de gist en bacteriën waaruit ze zijn gemaakt, net als andere symbiotische bacteriën en gistculturen (SCOBY).
Voedingswaarde van Kefir
Net als andere zuivelproducten is het een goede bron van calcium en heeft het ook een hoog gehalte aan calcium Vitamine B12Het bevat magnesium, vitamine K2, biotine, foliumzuur, enzymen en probiotica.
Het heeft echter geen standaard gehalte aan voedingsstoffen omdat de waarden kunnen variëren afhankelijk van de koemelk waaruit het is geproduceerd, de cultuur en de regio.
Een kopje volvette kefir uit de winkel bevat bijvoorbeeld de volgende voedingsstoffen:
160 calorieën
12 gram koolhydraten
10 gram eiwit
8 gram vet
390 milligram calcium (30 procent DV)
5 microgram vitamine D (25 procent DV)
90 microgram vitamine A (10 procent DV)
376 milligram kalium (8 procent DV)
Kefir voordelen voor de gezondheidHet is de unieke probiotische inhoud van deze drank die verantwoordelijk is voor de meeste Volgens een onderzoek uit 2019 kan het meer dan 50 stammen van probiotische bacteriën en gisten bevatten, zoals de volgende soorten:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Unispora van Kazachstan
Yoghurt voorgerecht
Bifidobacterium lactis
Leuconostoc mesenteroides
Saccaromyces unisporus
Wat zijn de voordelen van kefir?
Bevat veel belangrijke voedingsstoffen
KefirEen gefermenteerde drank die traditioneel wordt gemaakt met koemelk of geitenmelk. in melk kefir korrels wordt gedaan door toe te voegen
Dit zijn culturen van gist en melkzuurbacteriën, geen granen in de conventionele zin. In een periode van 24 uur, kefir korrelsMicro-organismen in de melk vermenigvuldigen de suikers met melk en fermenteren ze. kefir maakt het. Vervolgens worden de korrels uit de vloeistof gehaald en kunnen ze hergebruikt worden.
Bron van kefir, een deel van Oost-Europa en Zuidwest-Azië. De naam betekent "je goed voelen" na het eten. genoegen Het is afgeleid van het woord ".
Melkzuurbacteriën zetten de lactose in melk om in melkzuur, dus kefirHet heeft een zure smaak zoals yoghurt.
Kefir Het bevat ook een breed scala aan bioactieve stoffen, waaronder organische zuren en peptiden die bijdragen aan de gezondheidsvoordelen.
Kefirniet-zuivelversies van, kokoswater, kokosmelk of met andere zoete vloeistoffen. Hun op basis van melk kefir Het zal niet hetzelfde voedingsprofiel hebben als
Zorgt kefir ervoor dat de darmen werken?
KefirProbiotica zijn niet alleen gunstig voor de maag, maar ondersteunen ook de darmgezondheid.
In tegenstelling tot de probiotica in yoghurt, die de agressieve zuren in de maag niet kunnen passeren,efir probiotica Het kan helemaal naar de dikke darm worden gedragen.
KefirEr wordt aangenomen dat de melk in melk de maagzuurgraad vermindert en ervoor zorgt dat bacteriën onverteerd door het spijsverteringskanaal kunnen bewegen.
Bij blootstelling aan pH-waarden vergelijkbaar met die van maagzuur in vitro, kefir probiotica kan overleven.
Daarnaast, kefirMicroben in de darm gedijen goed wanneer ze zich hechten aan cellen, zoals die in de darmwand.
Dit betekent dat deze cellen kunnen helpen de darmen te koloniseren, wat je kan beschermen tegen schadelijke bacteriën.
Kefir Laboratoriumtests laten zien hoe het zich gedraagt zonder onze maagdarmkanalen, inclusief zijn vermogen om te overleven in de dikke darm.
deze kefirDit betekent dat het de potentie heeft om de darmgezondheid te herstellen en de juiste bacterieniveaus in een ongezonde darm te herstellen.
Het is een sterker probioticum dan yoghurt
Sommige micro-organismen hebben gunstige effecten op de gezondheid wanneer ze worden geconsumeerd.
yoghurtis een van de bekendste probiotische voedingsmiddelen, maar kefir Het is eigenlijk een krachtiger hulpmiddel.
kefir korrels Het bevat ongeveer 30 verschillende soorten bacteriën en gisten, waardoor het een zeer rijke en diverse bron van probiotica is.
Andere gefermenteerde melkproducten zijn gemaakt van veel minder soorten en bevatten geen gist.
Het heeft antibacteriële eigenschappen
KefirVan sommige probiotica wordt gedacht dat ze beschermen tegen infecties. goed kefir uniek probioticum voor Lactobacillus bacteriën horen erbij.
Uit onderzoek blijkt dat deze probiotische bacterie, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Het laat zien dat het de groei van verschillende schadelijke bacteriën remt, waaronder
KefirKefiran, een type koolhydraat dat voorkomt in zuivelproducten, heeft ook antibacteriële eigenschappen.
Verbetert de gezondheid van de botten en verlaagt het risico op osteoporose
Osteoporose wordt gekenmerkt door de achteruitgang van botweefsel. Het komt vooral veel voor bij oudere vrouwen en verhoogt het risico op botbreuken.
Zorgen voor voldoende calciuminname botgezondheidHet is een van de meest effectieve manieren om de conditie te verbeteren en de progressie van osteoporose te vertragen.
Gemaakt van volle melk kefirHet is zowel een geweldige bron van calcium als Vitamine K2 omvat. Deze voedingsstof speelt een centrale rol in het calciummetabolisme en een adequate inname vermindert het risico op fracturen met 81%.
Recente dierstudies kefirtoonde aan dat het de calciumopname door botcellen kan verhogen. Dit zorgt voor een verbeterde botdichtheid, wat breuken helpt voorkomen.
Beschermt tegen kanker
Kanker is een van 's werelds belangrijkste doodsoorzaken.Het treedt op wanneer er een ongecontroleerde groei is van abnormale cellen in het lichaam, bijvoorbeeld een tumor.
Van probiotica in gefermenteerde zuivelproducten wordt gedacht dat ze de groei van tumoren remmen door de vorming van kankerverwekkende verbindingen te verminderen en ook door het immuunsysteem te stimuleren.
Deze beschermende rol is opgemerkt in veel reageerbuisstudies.
Een onderzoek, kefir-extracttoonde aan dat yoghurtextract het aantal menselijke borstkankercellen met 56% verminderde, terwijl yoghurtextract het met 14% verminderde.
Vermindert spijsverteringsproblemen
Kefir Probiotica zoals probiotica helpen de vriendelijke bacteriën in de darmen in balans te brengen. Om deze reden zijn ze zeer effectief bij vele vormen van diarree.
Er is voldoende bewijs dat probiotica en probiotische voedingsmiddelen kunnen helpen bij allerlei spijsverteringsproblemen.
Dit omvat het prikkelbare darm syndroom (IBS), veroorzaakt door H. pylori-infectie. zweren en verschillende spijsverteringsproblemen. Daarom, als u spijsverteringsproblemen heeft kefir Het kan nuttig zijn.
Beter verdragen door mensen met lactose-intolerantie
Melk en zuivelproducten bevatten een natuurlijke suiker genaamd lactose. Veel mensen, vooral volwassenen, zijn niet in staat om lactose goed af te breken en op te nemen. naar deze situatie lactose intolerantie dene.
In gefermenteerde melkproducten (kefir en yoghurt) zetten melkzuurbacteriën lactose om in melkzuur, dus deze voedingsmiddelen bevatten veel minder lactose dan melk.
Ze bevatten enzymen die lactose verder kunnen afbreken. Omdat, kefir beter verdragen door mensen met lactose-intolerantie, althans in vergelijking met gewone melk.
Bovendien is het 100% lactosevrij. kefirMerk op dat het kan worden gemaakt met kokoswater, sap of een andere zuivelvrije vloeistof.
Verbetert allergie- en astmasymptomen
Allergische reacties zijn het gevolg van ontstekingsreacties op onschadelijke omgevingsstoffen. Mensen met een overgevoelig immuunsysteem zijn meer vatbaar voor allergieën, die aandoeningen zoals astma kunnen veroorzaken.
In dierstudies, kefirHet is aangetoond dat het ontstekingsreacties onderdrukt die verband houden met allergieën en astma.
Bevordert ontgifting
We worden regelmatig blootgesteld aan gifstoffen van zware metalen, pesticiden, verontreinigende stoffen, conserveringsmiddelen en giftige chemicaliën.
Deze verontreinigende stoffen komen ons lichaam binnen wanneer we eten, ademen en dingen om ons heen aanraken. Nadat deze gifstoffen ons lichaam zijn binnengekomen, blijven ze in de weefsels en cellen.
Het heeft aanzienlijke gevolgen voor de gezondheid, waaronder het veroorzaken van psychische problemen, kanker en spijsverterings-, stofwisselings- en voortplantingsstoornissen.
KefirHet kan worden gebruikt om het lichaam te helpen ontgiften en de cellen van dit ongewenste afval te reinigen.
KefirHet is vooral goed tegen aflatoxinen die vaak in voedingsmiddelen worden aangetroffen. Aflatoxinen worden verspreid via schimmelsporen en komen veel voor in pinda's.
Het is ook bekend dat het invloed heeft op granen zoals tarwe, maïs en soja, en het is te zien in oliën zoals koolzaad, sojabonen en katoenzaad. KefirOmdat sommige bacteriën in bacteriën zich binden aan aflatoxinen, kan het deze en andere soorten schimmelverontreinigingen doden.
Het is een nuttige beschermer.
eten kefir Het blijft langer vers als het wordt gefermenteerd met
Fermentatie is een manier om gezonde, goede bacteriën aan te moedigen om te gedijen, waardoor er geen ruimte overblijft voor ongezonde, slechte bacteriën om te overleven.
kefir drinkenHet bevordert een gezonde microbiota in de darmen, wat betekent dat slechte bacteriën daar geen vat kunnen krijgen.
Bijvoorbeeld in plaats van gist kefir korrels Brood gemaakt met broodkruimels blijft meestal langer vers en is bestand tegen schimmels en andere microben die rotting bevorderen.
Helpt sneller genezen
KefirDe probiotica en ontstekingsremmende eigenschappen kunnen wonden helpen sneller te genezen en het risico op littekens te verminderen.
Vergeleken met traditionele wondbehandelingen zoals zilversulfadiazine, is aangetoond dat kefir ontstekingen en littekenvorming vermindert en wondgenezing bevordert, en ook beter is dan conventionele behandelingen.
KefirAangenomen wordt dat probiotica een rol spelen bij het genezen van deze wonden door het evenwicht van de wond of een microbiële gemeenschap die op de plaats van de wond leeft, te herstellen.
Vertraagt het verouderingsproces
Oxidatieve stressHet is de belangrijkste oorzaak van veroudering en ouderdomsgerelateerde aandoeningen en ziekten.
Wanneer gemaakt met melk of sojamelk kefirHet bevat veel antioxidanten, waarvan bekend is dat ze oxidatieve stress vertragen en zo veroudering in het algemeen veroorzaken.
Aan veroudering gerelateerde ziekten, zoals dementie en bepaalde soorten kanker, kunnen worden vertraagd wanneer een dieet wordt geconsumeerd dat rijk is aan antioxidanten, zoals kefir.
Andere bijwerkingen van oxidatieve stress zijn cardiovasculaire problemen.
Ondersteunt de gezondheid van de hersenen
Bij dierproeven, kefirHet is aangetoond dat het ruimtelijk leren verbetert, zorgt voor een betere consolidatie van het geheugen en het vertragen van de cognitieve achteruitgang die het meest voorkomt bij dementiestoornissen zoals de ziekte van Alzheimer.
Vanwege het succes van deze eerste resultaten, kefir Er is meer onderzoek nodig om het effect van en de verbindingen ervan op de menselijke cognitieve functie te begrijpen.
Kefir-voordelen voor de huid
Voordelen van Kefir Dit geldt niet alleen voor de binnenkant van het lichaam, maar ook voor de buitenkant. Onze huid ook kefirkunnen profiteren.
Kefir Het helpt niet alleen acne-veroorzakende bacteriën te bestrijden, het helpt ook kefirVeel van de verbindingen in kunnen worden gebruikt om de huid lichter te maken.
Veel mensen willen een egalere huidskleur en de redenen daarvoor lopen sterk uiteen. Kefir op de huid aanbrengen Het kan acne helpen opruimen en de huid op natuurlijke wijze verhelderen.
Is kefir dikmakend?
Kefirbevat vijf soorten bacteriën die daadwerkelijk kunnen helpen bij gewichtsverlies en verlies van lichaamsvet.
Lactobacillus gasseri
Deze bacterie kan de grootte van vetmoleculen vergroten en helpen bij het absorberen van minder vet bij elke maaltijd die je eet. Dit is gunstig voor het verminderen van de algehele body mass index en het gewicht, evenals buikvet, ook wel bekend als visceraal vetweefsel.
Lactobacillus paracasei
Dit type bacterie stimuleert een bepaald hormoon dat het vetverbrandende vermogen reguleert. Door de inname te verhogen, instrueert u het lichaam om meer vet te verbranden.
Lactobacillus rhamnosus
Deze bacterie wordt ook wel het obesitashormoon genoemd. leptine Het verhoogt de verzadiging door het af te scheiden. Het regelmatig consumeren van dit type bacterie kan het gewichtsverlies met wel 50 procent verhogen.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus fermentum
Studies tonen aan dat deze twee stammen het lichaamsvet meer kunnen verminderen bij patiënten die ze gebruiken in vergelijking met degenen die dat niet doen.
Deze twee probiotica zijn essentieel voor een gezonde darmflora en, indien aanwezig, bevorderen ze een veranderd energiemetabolisme en een verbeterde lichaamssamenstelling.
Hoe Kefir thuis te maken?
Als u niet zeker bent van de kwaliteit van de gekochte kefir, kunt u deze gemakkelijk thuis maken. Door wat vers fruit toe te voegen, wordt het een van de gezondste en lekkerste smaken.
Kkorrels van efirJe kunt het kopen bij supermarkten.
Kefir maken
- 1 of 2 eetlepels kefir graanDoe het in een klein potje. Hoe meer je gebruikt, hoe sneller je kweekt.
– Voeg 2 kopjes melk toe, bij voorkeur biologisch of rauw. Laat wat ruimte over aan de bovenkant van de pot.
- Als je wilt dat de kefir dikker is, kun je een beetje vette room toevoegen.
- Sluit het deksel en laat 12-36 uur op kamertemperatuur staan. Zo veel.
- Het is klaar als het er bol uit begint te zien. Dan het origineel kefir korrelsZeef de vloeistof langzaam zodat je het kunt krijgen.
- Doe nu de korrels in een nieuwe pot met wat melk en doorloop hetzelfde proces nog een keer. kefir Doen.
Het is lekker, voedzaam en ontzettend gezond.
kruik kefirte veel te doen kefir graanwat je niet nodig hebt en je kunt ze voor onbepaalde tijd hergebruiken, een consistente kefir bron Je hebt maar een kleine hoeveelheid nodig om te bezorgen.
Kefir gebruiken en opslag vereist oefening en enige kennis aangezien het actieve kolonies zijn.
Hier zijn enkele dingen waarmee u rekening moet houden bij het maken van kefir:
- kefir korrelsStel het nooit bloot aan direct zonlicht, vooral niet tijdens de gisting.
- KefirFermenteer in gesloten glazen potten, maar houd het deksel los. Fermentatie produceert gas, waardoor de container kan barsten als er geen ruimte is voor het gas om te ontsnappen.
– Gebruik altijd gefilterd water bij het maken van kefir. Zorg er indien mogelijk voor dat alle sporen van chloor uit uw water worden verwijderd.
- Gebruik nooit een soort metaal in het fermentatieproces, omdat metaal ziektekiemen in kefir kan vernietigen. Dit omvat lepels, kommen, meetinstrumenten en zeven.
- kefir korrelsHet heeft voedsel nodig om te overleven. Als je ze niet regelmatig voedt, gaan ze dood. Leg ongebruikte granen maximaal twee maanden in de vriezer.
– Als het te lang laat fermenteren, melk kefir Het kan worden gescheiden in whey en vloeistof en is niet meer drinkbaar.
Wat zijn de nadelen van het drinken van Kefir?
Als u allergisch bent voor melk of lactose-intolerantie kefir drinken U kunt enkele bijwerkingen ervaren.
Plantaardige melk, zoals soja-, rijst- of amandelmelk, of waterkefir misschien een betere keuze voor je.
Regelmatig kefir Wanneer u voor het eerst begint met drinken, zal het even duren voordat het lichaam gewend is aan gezonde bacteriën en gisten, en u kunt tijdens deze overgang enkele bijwerkingen ervaren.
De meest voorkomende zijn:
- waterige ontlasting
Opgeblazen gevoel
- misselijkheid
Hoofdpijn
- Pijn in het lichaam
Hoewel deze onaangenaam zijn, zijn ze geen reden tot bezorgdheid en zijn ze dat ook borgr neemt af en verdwijnt in de eerste week van gebruik.
Gedurende deze tijd vernietigen gezonde bacteriën ongezonde microben in de darmen en herstellen ze de natuurlijke balans, dus het is noodzakelijk om afvalstoffen en gifstoffen uit dit proces te verwijderen.
Dientengevolge;
KefirHet is een voedzame drank die goed is voor de gezondheid. De probiotica in deze gefermenteerde drank bieden veel belangrijke gezondheidsvoordelen. Kefir Het kan worden gemaakt van water, melk of plantaardige melk.
Hoewel yoghurt de bekendste bron van probiotica is, melk kefir het bevat eigenlijk meer variatie en veel probiotica. Kefir, dit zijn kleine kolonies bacteriën en gisten die de suiker in uw vloeibare basis fermenteren kefir korrels Het is gemaakt van een vloeistof gecombineerd met
Kefir Het is nu algemeen verkrijgbaar in de handel. KefirHet heeft een zure, licht koolzuurhoudende smaak, je kunt de smaak van dranken verrijken met fruit en natuurlijke zoetstoffen.
KefirOmdat het veel gezondheidsvoordelen heeft, moet het elke dag worden gedronken.
