Wat zijn de voordelen en nadelen van zalm?

Zalm Visis een van de meest voedzame voedingsmiddelen. De bekendste en heeft een bijzondere plek onder de vis zalm visvermindert de risicofactoren van veel ziekten.

Het is een van de heerlijke en veel geconsumeerde vissen. 

In het artikel "voordelen van zalm "," zalmvoedingswaarde "," boerderij- en wilde zalmvariëteiten "," zalmvisschade "," wordt zalm rauw gegeten " onderwerpen komen aan bod.

Wat zijn de voordelen van zalm?

Rijk aan omega 3-vetzuren

Zalm Vis; Lange ketting zoals EPA en DHA omega 3-vetzuren rijk aan termen. Wilde zalmTerwijl 100 gram bloem 2,6 gram omega 3-vetzuren met lange ketens bevat, bevatten die geproduceerd op de boerderij 2,3 gram.

In tegenstelling tot andere oliën, worden omega 3-oliën beschouwd als "etherische oliën", wat betekent dat het lichaam ze niet kan aanmaken, ze moeten via de voeding worden geleverd. De dagelijkse inname van omega 3-vetzuren is 250-500 milligram.

EPA en DHA hebben voordelen zoals het verminderen van ontstekingen, het verminderen van het risico op kanker en het verbeteren van de functie van de cellen waaruit de slagaders bestaan.

Minstens twee keer per week zalm vis Consumeren helpt bij het voldoen aan de omega-3-vetzuren die moeten worden ingenomen.

Het is een perfecte eiwitbron

Zalm Vis; Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten. EiwitHet heeft veel functies zoals het herstellen van het lichaam na een blessure, het beschermen van de botgezondheid en spiermassa, gewichtsverlies en het vertragen van het verouderingsproces.

In recente onderzoeken is gebleken dat het consumeren van eiwitten bij elke maaltijd (20-30 gram) grote effecten heeft op de algemene gezondheid. 100 gram van deze vis bevat 22-25 gram eiwit.

Bevat grote hoeveelheden B-vitamines

SomonHet is een uitstekende bron van B-vitamines. Hieronder zee zalmDe waarden van B-vitamines in 100 gram. 

Vitamine B1 (thiamine): 18% van de ADH

Vitamine B2 (riboflavine): 29% van de ADH

Vitamine B3 (niacine): 50% van de ADH

Vitamine B5 (pantotheenzuur): 19% van de ADH

Vitamine B6: 47% van de ADH

Vitamine B9 (foliumzuur): 7% van de ADH

Vitamine B12: 51% van de ADH

Deze vitamines spelen een rol bij veel belangrijke processen, zoals het omzetten van voedsel in energie, het repareren van DNA en het verminderen van ontstekingen die kunnen leiden tot hartaandoeningen.

Studies hebben aangetoond dat alle B-vitamines bij elkaar moeten zijn om de hersenen en het zenuwstelsel optimaal te laten functioneren.

Helaas missen veel mensen een of twee van deze vitamines. Somon Het is een unieke voedingsbron die alle B-vitamines bevat.

Goede bron van kalium

Zalm VisDe hoeveelheid kalium is vrij hoog. Wilde zalmVoor kalium heeft het 18% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, vergeleken met 11% voor gekweekte zalm.

Het bevat bijna zelfs meer kalium dan bananen, bekend als de vrucht met de grootste hoeveelheid kalium. Kalium helpt de bloeddruk onder controle te houden en vermindert het risico op een beroerte.

Bevat selenium

selenium Het is een mineraal dat in de bodem en in sommige voedingsmiddelen wordt aangetroffen. Selenium is een van de mineralen die het lichaam nodig heeft en het is belangrijk om voldoende binnen te krijgen.

Studies tonen aan dat selenium de gezondheid van de botten helpt beschermen, schildklierantistoffen en het risico op kanker vermindert. Zalm 100 gram bevat 59-67% selenium.

De consumptie van met selenium beladen zeevruchten helpt het seleniumgehalte te verhogen bij mensen met een laag gehalte aan dit mineraal.

Bevat astaxanthine-antioxidant

Antaxanthine is een stof waarvan bekend is dat deze zeer gunstig is voor de gezondheid. Deze antioxidant, een lid van de carotenoïdenfamilie Zalm Het is het pigment dat het zijn rode kleur geeft.

Astaxanthine verhoogt HDL (goed) cholesterol door de oxidatie van LDL (slecht) cholesterol te verminderen, waardoor het risico op hartaandoeningen afneemt.

Astaxanthine, om de hersenen en het zenuwstelsel tegen ontstekingen te beschermen zalm omega 3 Het werkt samen met vetzuren. Bovendien helpt astaxanthine huidbeschadiging te voorkomen en ziet het er jonger uit.

Zalm 100 gram bevat 0.4-3.8 mg astaxanthine, met de grootste hoeveelheid Noorse zalm.

Vermindert het risico op hartaandoeningen

Regelmatig zalm vis Consumeren biedt bescherming tegen hartaandoeningen. Dit is zo omdat zalmmeel is het vermogen om omega-3 vetzuren in het bloed te verhogen.

Veel mensen hebben omega 3-vetzuren die zijn geassocieerd met omega 6-vetzuren in het bloed. Studies tonen aan dat wanneer de balans van deze twee vetzuren wordt verstoord, het risico op hartaandoeningen toeneemt.

Zalm consumptieHet verhoogt het gehalte aan omega 3-vetten, verlaagt het gehalte aan omega 6-vetten en beschermt tegen hartaandoeningen door triglyceriden te verlagen.

Bestrijdt ontstekingen

Zalm Visis een krachtig wapen tegen ontstekingen. Volgens veel gezondheidsdeskundigen, ontstekingen; Het is de oorzaak van veel chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, diabetes en kanker.

Veel studies meer zalm vis Het laat zien dat het consumeren ervan helpt om ontstekingen te verminderen die een risico vormen voor deze en andere ziekten.

Beschermt de gezondheid van de hersenen

Zalm Vis Er zijn onderzoeken die aantonen dat degenen die consumeren verhoogde hersenfuncties hebben. Gebruik van vette vis en visolie om depressieve symptomen te verminderen; Het is nuttig gebleken bij het beschermen van de gezondheid van de hersenen van de foetus tijdens de zwangerschap en het verminderen van aan leeftijd gerelateerd geheugenverlies. Deskundigen denken dat geheugenproblemen op oudere leeftijd zullen verminderen door deze vis te consumeren.

Bestrijdt kanker

Kanker kan worden veroorzaakt door een onbalans in omega 3- en omega 6-vetzuren in het lichaam, wat leidt tot ophoping van giftige stoffen, ontstekingen en ongecontroleerde celproliferatie.

Zalm etenHet kan helpen het gehalte aan omega 3-vetzuren te verhogen, waardoor ontstekingen en toxiciteit in het lichaam worden verminderd.

Veel onderzoeken hebben aangetoond dat EPA en DHA kunnen worden gebruikt om kanker te behandelen en de progressie van borstkanker te voorkomen. Het kan ook helpen bij het voorkomen van door chemotherapie veroorzaakte spierverspilling.

Voorkomt ADHD bij kinderen

Omega 3-vetzuren, DHA en EPA spelen een belangrijke maar verschillende rollen in het lichaam. DHAHoewel EPA verantwoordelijk is voor de ontwikkeling van de hersenen voor en na de geboorte, helpt het bij het beheersen van stemming en gedrag. 

Onderzoekers hebben ontdekt dat het toedienen van DHA en EPA in bepaalde combinaties de ADHD-symptomen (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) bij kinderen kan helpen verminderen. Deze combinatie is ook gunstig gebleken voor kinderen met autisme en dyslexie.

Verbetert de gezondheid van het oog

De leeftijdsgerelateerde oogziekte-studie (AREDS) door wetenschappers toonde aan dat deelnemers die regelmatig voedsel consumeerden dat rijk is aan omega-3-vetzuren een lager risico hadden op het ontwikkelen van maculaire aandoeningen. 

Somon Omdat het rijk is aan omega 3-vetzuren, is het zeer effectief bij het verbeteren van het gezichtsvermogen. 

Het netvlies bevat een goede hoeveelheid DHA die de activiteit van membraangebonden enzymen en fotoreceptoren reguleert. Wetenschappers hebben ontdekt dat het aanvullen van muizen met DHA hun gezichtsvermogen verbetert.

Voorkomt haaruitval

SomonHet is rijk aan omega 3-vetzuren, eiwitten, vitamine B12 en ijzer. Deze voedingsstoffen verbeteren de gezondheid van de hoofdhuid, voorkomen haaruitval door voedingsstoffen aan de follikels te leveren, bevorderen de haargroei en voorkomen dat het haar er dof uitziet. Het is dus normaal voor haarverzorging zalm moet consumeren. 

Verbetert de gezondheid van de huid

Fijne lijntjes, donkere vlekken en sproeten beginnen te verschijnen naarmate je ouder wordt. Veel jonge vrouwen hebben een vette of droge huid, waardoor ze vatbaar zijn voor acne of een schilferige huid. 

Om de gezondheid van de huid te verbeteren zalm vis etenwordt sterk aanbevolen. Omega 3 vetzuren, proteïne en vitamine D collageenzal het helpen om keratine en melanine te produceren. 

Deze helpen de huid om water vast te houden, waardoor rimpels en fijne lijntjes worden verminderd. Astaxanthine helpt bij het opruimen van bacteriën en giftige zuurstofradicalen en verbetert de elasticiteit van de huid, waardoor acne en donkere vlekken worden verminderd.

Het is heerlijk en veelzijdig

De smaak van iedereen is anders, maar de algemene mening zalmdat het meel heerlijk is. Het heeft een unieke smaak met minder visachtige smaak dan andere vette vis zoals sardines en makreel. 

Het is ook veelzijdig. Het kan worden gestoomd, gebakken, gerookt, gegrild, gebakken of gekookt.

Verzwakt zalm?

Zalm consumerenhelpt om af te vallen en op gewicht te blijven. Net als ander eiwitrijk voedsel, vermindert het de eetlust en zorgt het voor controle over hormonen die de eetlust reguleren. Na het eten van eiwitrijk voedsel neemt de stofwisseling toe.

Studies tonen aan dat mensen met overgewicht zalm en ontdekte dat omega-3-vetzuren in vette vis gewichtsverlies bevorderen en dat dit gewichtsverlies afkomstig is van buikvet.

Een ander gewichtsverlieseffect van deze vis is zijn lage calorie-inname. Gekweekte zalm100 in 206 gram wild één heeft 182 calorieën.

Zalm consumerenHet helpt bij het onder controle houden van het gewicht door de eetlust te verminderen, de stofwisseling te verhogen, de insulinegevoeligheid te verhogen en het buikvet te verminderen. 

Boerderij en wilde zalm; Wat is beter?

Zalm voordelen Het heeft een gunstig voedingsprofiel dat nooit zal eindigen. Maar alles zalm variëteiten is het hetzelfde

Het meeste van wat we vandaag kopen, is niet van nature gevangen, maar geteeld in viskwekerijen. Daarom schade aan zalmHet is ook nodig om te weten.

Wilde zalmwordt opgevangen uit natuurlijke omgevingen zoals oceanen, rivieren en meren. Maar wereldwijd verkocht Zalm de helft is afkomstig van viskwekerijen om vis te kweken voor menselijke consumptie.

Wilde zalmom grotere vissen te produceren terwijl ze andere organismen eten die in hun natuurlijke habitat voorkomen gekweekte zalmEr wordt een bewerkte, vetrijke en eiwitrijke voeding gegeven.

Voedingswaarde van zalm

Gekweekte zalm Bij het voeren met verwerkt visvoer, wilde zalm vissen consumeren een verscheidenheid aan ongewervelde dieren. Daarom twee voedingswaarde van zalm het is drastisch anders.

Een vergelijking tussen de twee wordt gemaakt in de onderstaande tabel.

Voedingswaarde van zalm De voedingsverschillen tussen zijn belangrijk. Gekweekte zalm bevat veel omega 3 en omega 6 en verzadigd vet.

Het bevat ook 46% meer calorieën dan vet. Achteruit, wilde zalmHet bevat meer mineralen, waaronder kalium, zink en ijzer.

Verontreinigende stoffen in gekweekte zalm meer

Vissen krijgen potentieel schadelijke stoffen uit het water dat ze zwemmen en het voedsel dat ze eten. Maar gekweekte zalm, wilde zalmHet heeft een veel hogere concentratie aan verontreinigende stoffen dan.

Europese boerderijen hebben meer vervuilende stoffen dan Amerikaanse boerderijen, maar soorten uit Chili lijken de minste te zijn. Enkele van deze verontreinigende stoffen zijn polychloorbifenylen (PCB's), dioxines en verschillende gechloreerde pesticiden.

Waarschijnlijk de gevaarlijkste verontreiniging die in deze vis wordt aangetroffen, is PCB, dat sterk wordt geassocieerd met kanker en verschillende andere gezondheidsproblemen.

In een onderzoek, gekweekte zalmPCB-concentraties in het gemiddelde wilde zalmHet was vastbesloten acht keer hoger te zijn dan dat.

Hoewel het moeilijk te zeggen is, in plaats van de boerderij wilde zalmhet risico is veel minder.

Kwik en andere zware metalen

Een studie wees uit dat wilde zalm drie keer zo giftig was. Arseen niveaus gekweekte zalmgehalten aan kobalt, koper en cadmium.hout zalmEr is gezegd dat het hoger is in de jaren.

In elke situatie zalmSporen van metalen in het metaal worden in kleine hoeveelheden gevormd en dit is geen reden tot bezorgdheid.

Antibiotica in gekweekte vis

Vanwege de hoge dichtheid van vissen in de aquacultuur, is kweekvis over het algemeen gevoeliger voor infecties en ziekten dan wilde vis. Antibiotica worden vaak aan vismeel toegevoegd om dit probleem tegen te gaan.

Ongereguleerd en onverantwoord antibioticagebruik is een probleem in de aquacultuur. 

Antibiotica zijn niet alleen een milieuprobleem, maar ook een gezondheidsprobleem voor de consument. Sporen van antibiotica kunnen allergische reacties veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen.

Overmatig gebruik van antibiotica in de aquacultuur verhoogt de antibioticaresistentie bij visbacteriën en verhoogt het risico op resistentie bij menselijke darmbacteriën door genoverdracht.

In ontwikkelde landen is het gebruik van antibiotica in de aquacultuur strikt gereguleerd. Wanneer de vissen het te consumeren niveau bereiken, moeten ook de niveaus van antibiotica onder de veilige limieten blijven.

Kan zalm rauw eten? Is het eten van rauwe zalm schadelijk?

Zalm VisHet heeft veel gezondheidsvoordelen, waardoor het een heerlijke en populaire keuze is voor liefhebbers van zeevruchten.

In sommige culturen worden maaltijden bereid met rauwe vis veel gegeten. De meest bekende sushi'Dir.

Als je een andere smaak hebt, Zalm Je kunt het rauw eten. Er zijn in dit verband echter enkele dingen waar u op moet letten. 

işte "Wordt gerookte zalm rauw gegeten", "wordt zalm rauw gegeten", "is het schadelijk om rauwe zalm te eten" Antwoorden op uw vragen ...

Het eten van rauwe zalm brengt een gezondheidsrisico met zich mee

Rauwe zalm herbergt bacteriën, parasieten en andere ziekteverwekkers. Sommige hiervan komen van nature voor in de omgeving van de vis, terwijl andere kunnen optreden als gevolg van misbruik.

SomonU 63 ° Koken op kerntemperatuur doodt bacteriën en parasieten, maar als je het rauw eet, loop je het risico een infectie op te lopen.

Parasieten gevonden in rauwe zalm

Zalm Visis een bron van parasieten die bekend staan ​​als organismen die op of in andere organismen leven, inclusief de mens.

Helminten, wormachtige parasieten of rondwormen komen het meest voor. Helminten leven in de dunne darm waar ze wel 12 meter lang kunnen worden.

Deze en andere soorten rondwormen komen uit Alaska en Japan. wilde zalmda - en uit die regio's rauwe zalm Het is gevonden in het spijsverteringskanaal van mensen die hebben gegeten.

Symptomen van gewichtsverlies door worminfectie, buikpijn, diarree en in sommige gevallen is het bloedarmoede.

Bacteriële en virale infecties gevonden in rauwe zalm

Zoals alle zeevruchten zalm visAls u rauw eet, bestaat de mogelijkheid dat bacteriën of virussen die milde tot ernstige ziekten kunnen veroorzaken, worden overgedragen.

Rauwe zalmEnkele soorten bacteriën of virussen die ook kunnen worden aangetroffen, zijn:

- De microbe die vergiftiging veroorzaakt

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

Escherichia coli

Hepatitis A

- Norovirus

De meeste gevallen van infectie door het eten van zeevruchten zijn het gevolg van misbruik of opslag, of het oogsten van zeevruchten uit water dat is verontreinigd met menselijk afval.

Hoe verklein je het risico op door voedsel overgedragen ziekten?

Rauwe zalm als je liever eet zalmZorg ervoor dat het van tevoren tot -35 ° C is ingevroren om eventuele aanwezige parasieten te doden.

Invriezen doodt echter niet alle ziekteverwekkers. Een ander ding om in gedachten te houden is dat de meeste thuisvriezers niet zo koud worden.

Goed ingevroren en ontdooid zalm visziet er hard en vochtig uit zonder blauwe plekken, verkleuring of geur.

Rauwe zalm of als u een ander soort vis eet en uw mond of keel tintelt, kan er een levende parasiet in uw mond bewegen. Spuug dus meteen.

Wie mag geen rauwe vis eten?

Sommige mensen lopen het risico ernstige voedselinfecties op te lopen en nooit rauwe zalm of andere rauwe zeevruchten. Onder deze mensen:

Zwangere vrouw

- kinderen

- oudere volwassenen

- Iedereen met een verzwakt immuunsysteem, zoals kanker, leverziekte, HIV / AIDS, orgaantransplantatie of diabetes.

Bij mensen met een verzwakt immuunsysteem kan door voedsel overgedragen ziekte ernstige symptomen, ziekenhuisopname en zelfs de dood veroorzaken.