ओट्सको फाइदा, पोषण मूल्य र कसरी उपभोग गर्ने?

ओट, वैज्ञानिक रूपमा Avena sativa सम्पूर्ण अन्नको रूपमा चिनिन्छ। यो फाइबरको धेरै राम्रो स्रोत हो, विशेष गरी बीटा-ग्लुकन र भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टमा उच्च छ।

यो सम्पूर्ण अनाज हृदय रोग विरुद्ध सुरक्षात्मक प्रभाव छ भनेर चिनिन्छ।avenanthramide" यो भनिन्छ एंटीओक्सिडेंट को एक अद्वितीय समूह को एक मात्र स्रोत हो रगतमा चिनी र कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्ने जस्ता स्वास्थ्य प्रभावहरूका लागि यसलाई लोकप्रिय रूपमा खपत गरिन्छ।

यो सामान्यतया दलियाको रूपमा उपभोग गरिन्छ, अर्थात्, दलिया। एकै समयमा, चोकर, जुन बाहिरी खोलबाट हटाइन्छ, पनि खाइन्छ। यस पाठमा "ओट्स के हो", "जईको पोषण मूल्य", "जईको फाइदा", "जईको हानि" र "जई कसरी बनाउने गिबी ओट्स बारे जानकारी यो दिइनेछ।

ओट्स को पोषण मूल्य

यसमा सन्तुलित पोषण संरचना छ।

ओट्समा कति क्यालोरीहरू छन्?

एक सेवा (30 ग्राम) जई117 क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ।

100 ग्राम ओट्समा कति क्यालोरीहरू छन्?

100 ग्राम ओट क्यालोरी यो 389 क्यालोरीसँग मेल खान्छ। तलको तालिकामा, 100 ग्राम कच्चा ओट सामग्री विस्तृत रूपमा दिइएको छ:

ओट्स को कार्बोहाइड्रेट मूल्य

कार्बोहाइड्रेटले यस अन्नको 66% बनाउँछ। यो कम चिनी खाना हो, केवल 1% सुक्रोज बाट आउँछ। लगभग 11% कार्बोहाइड्रेट फाइबर हुन्छ र 85% स्टार्च हुन्छ।

स्टार्च

स्टार्च यस अन्नको सबैभन्दा ठूलो घटक हो, जसमा ग्लुकोज अणुहरूको लामो चेनहरू हुन्छन्। यस खानामा रहेको स्टार्च अन्य अन्नमा रहेको स्टार्चभन्दा फरक हुन्छ।

यसमा उच्च तेल सामग्री र उच्च चिपचिपापन (पानी बाध्यकारी क्षमता) छ। यस अन्नमा तीन प्रकारका स्टार्च हुन्छन्। यी:

द्रुत रूपमा अपमानजनक स्टार्च (7%)

यो छिट्टै बिग्रन्छ र ग्लुकोजको रूपमा अवशोषित हुन्छ।

बिस्तारै पच्ने स्टार्च (२२%)

यो घट्छ र बिस्तारै अवशोषित हुन्छ।

प्रतिरोधी स्टार्च (25%)

यो एक प्रकारको फाइबर हो। यसले पाचन प्रणालीलाई बचाउँछ र मित्रवत आन्द्रा ब्याक्टेरिया खुवाएर आन्द्राको स्वास्थ्य सुधार गर्छ।

ओट फाइबर

ओट, यसमा 11% फाइबर हुन्छ, जबकि दलियाले 1.7% फाइबर प्रदान गर्दछ। धेरै जसो फाइबर घुलनशील हुन्छ, अधिकतर फाइबर बीटा-ग्लुकन भनिन्छ। यसमा लिग्निन, सेलुलोज र हेमिसेलुलोज सहित अघुलनशील फाइबरहरू पनि हुन्छन्।

यसमा अन्य अन्नभन्दा बढी घुलनशील फाइबर हुने भएकाले यसले पाचनलाई सुस्त बनाउँछ, भोकलाई कम गर्छ र पूर्णताको अनुभूति बढाउँछ।

बीटा-ग्लुकान्स फाइबरहरू मध्ये अद्वितीय छन् किनभने तिनीहरूले अपेक्षाकृत कम एकाग्रतामा चिपचिपा (जेल-जस्तो) समाधान बनाउन सक्छन्।

यो भनिएको छ कि बिटा ग्लुकानको दैनिक उपभोगले कोलेस्ट्रोल, विशेष गरी LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल कम गर्छ, र त्यसैले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ।

ओट प्रोटीन मूल्य

यो सुक्खा तौल अनुसार ११-१७% सम्मको गुणस्तरीय प्रोटिनको स्रोत हो, जुन अन्य अन्नभन्दा बढी हुन्छ।

यहाँको मुख्य प्रोटिनलाई एभेनालिन (८०%) भनिन्छ, जुन अन्य अन्नमा पाइँदैन तर फलफूलको प्रोटिन जस्तै हुन्छ।

ओट्स मा बोसो

यसमा अन्य अन्नभन्दा बढी बोसो हुन्छ र ५-९% को बीचमा हुन्छ। यसमा प्रायः असंतृप्त फ्याटी एसिडहरू हुन्छन्।

ओट्स भिटामिन र खनिज

यो सम्पूर्ण अन्न धेरै भिटामिन र खनिज मा उच्च छ। सबैभन्दा बढी रकम भएकाहरू तल सूचीबद्ध छन्।

मैंगनीज

सामान्यतया सम्पूर्ण अन्नमा उच्च मात्रामा पाइन्छ, यो ट्रेस खनिज विकास, वृद्धि र चयापचयको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

फस्फोरस

यो हड्डी स्वास्थ्य र ऊतक रखरखाव को लागी एक महत्वपूर्ण खनिज हो।

तामा

यो एक एन्टिअक्सिडेन्ट खनिज हो र हृदय स्वास्थ्य को लागी महत्वपूर्ण छ।

भिटामिन B1

थायामिनको रूपमा पनि चिनिन्छ, यो भिटामिन अन्न, सिमी, नट र मासु सहित धेरै खानाहरूमा पाइन्छ।

फलाम

हेमोग्लोबिनको एक घटकको रूपमा, रगतमा अक्सिजन ढुवानी गर्न जिम्मेवार प्रोटीन फलामयो खानाबाट प्राप्त गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

सेलेनियम

यो एक एंटीओक्सिडेंट हो जुन शरीरमा विभिन्न प्रक्रियाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ। कम सेलेनियम समयपूर्व मृत्यु, प्रतिरक्षा प्रणाली र मानसिक रोगको बढ्दो जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

म्याग्नेसियम

यो खनिज शरीरमा धेरै प्रक्रियाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

जस्ता

यो एक खनिज हो जसले शरीरमा धेरै रासायनिक प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ र सामान्य स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

ओट्समा पाइने अन्य प्लान्ट कम्पाउन्डहरू

यो स्वस्थ अन्न एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी हुन्छ जसले विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ। मुख्य बिरुवा यौगिकहरू तल सूचीबद्ध छन्।

avenathramide

मात्र जईAvenathramide एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट परिवार हो। यसले धमनीको सूजन कम गर्न र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न सक्छ।

फेरुलिक एसिड

अनाज मा सबै भन्दा साधारण polyphenol antioxidants।

फाइटिक एसिड

फाइटिक एसिड, जुन प्रायः चोकरमा पाइन्छ, एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले फलाम र जस्ता जस्ता खनिजहरूको अवशोषणलाई असर गर्न सक्छ।

ओट्सका फाइदाहरू के हुन्?

ओट्स खाने, कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्छ, जसले हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। यसले रक्तचापलाई पनि कम गर्छ, मोटोपन र टाइप २ मधुमेहको जोखिम कम गर्छ। अनुरोध गर्नुहोस् जई ve ओट बिरुवाको लाभ…

कोलेस्ट्रोल कम गर्छ

रक्त कोलेस्ट्रोल, विशेष गरी अक्सिडाइज्ड LDL-कोलेस्ट्रोल, हृदय रोग को लागी एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक हो। धेरै अध्ययनहरूले रगत कोलेस्ट्रॉल स्तर कम गर्नमा यो अन्नको प्रभावकारिता देखाएको छ, जुन मुख्य रूपमा यसको बीटा-ग्लुकन सामग्रीलाई श्रेय दिइएको छ। 

Beta-glucan यी कोलेस्ट्रोल-कम प्रभावहरूको लागि जिम्मेवार छ। यो किनभने बीटा-ग्लुकनले पाचन सामग्रीको चिपचिपाहट बढाएर बोसो र कोलेस्ट्रोलको अवशोषणलाई ढिलो बनाउँछ।

टाइप २ मधुमेहको जोखिम कम गर्छ

हालैका वर्षहरूमा टाइप 2 मधुमेहको घटना बढेको छ। टाइप 2 मधुमेह रक्त शर्करा को असामान्य नियमन द्वारा विशेषता हो, सामान्यतया हर्मोन इन्सुलिन को कम संवेदनशीलता को परिणाम को रूप मा।

ओट खपत, यसको सामग्रीमा घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लुकनको कारणले, यसले टाइप 2 मधुमेहका बिरामीहरूमा रगतमा चिनी नियन्त्रणमा लाभकारी प्रभाव देखाएको छ।

अध्ययनहरूले देखाउँछ कि बीटा-ग्लुकनले इन्सुलिन संवेदनशीलतालाई सकारात्मक रूपमा परिवर्तन गर्न सक्छ, ढिलाइ वा टाइप 2 मधुमेहको सुरुवातलाई रोक्न सक्छ।

मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ

ओटयसमा बिटा ग्लुकान नामक शक्तिशाली फाइबर हुन्छ जसले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ। बीटा-ग्लुकन ओट्समा घुलनशील फाइबरको मुख्य घटक हो र यसले राम्रो कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई असर नगरी खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्छ।

ओटजैतूनमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टहरू (एभेनन्थ्रामाइड्स र फेनोलिक एसिड) ले एलडीएल अक्सिडेशन रोक्न भिटामिन सीसँग काम गर्छ, जसले हृदय रोग पनि निम्त्याउन सक्छ।

एक अष्ट्रेलियाली अध्ययन अनुसार, ओट फाइबर गहुँ फाइबर भन्दा कोलेस्ट्रॉल स्तर कम गर्न को लागी अधिक प्रभावकारी छ। अध्ययनले यो पनि नोट गर्छ कि दलिया वा चोकरले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ।

ओट ब्रानले पेटमा यी पदार्थहरूको अवशोषणलाई रोकेर पनि मद्दत गर्दछ, जसले हृदय रोगमा योगदान दिन सक्छ।

कब्जियत हटाउन मद्दत गर्छ

ओटमिलमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुने भएकाले यसले कब्जियत हटाउन पनि मद्दत गर्छ। ओट्सले दिसाको तौल बढाउन पनि पाइन्छ र त्यसैले कब्जियतको उपचार गर्छ। यसले कोलोरेक्टल क्यान्सर विरुद्ध सुरक्षात्मक भूमिका खेल्न सक्छ।

अर्को काम, जई डन्ड्रफले कब्जियत र वृद्ध वयस्कहरूमा B12 को जैव उपलब्धता सुधार गरेको फेला पार्यो।

ओटयसमा अघुलनशील फाइबर प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । यो विशेष गरी स्टील कट र पुरानो शैली को लागी हो। जई लागु हुनु अघुलनशील फाइबर पेटको स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो छ र यसको फाइदाहरू मध्ये एक कब्जियतको उपचार हो।

यद्यपि, केही व्यक्तिहरूले ओटमिल खाएपछि कब्जियतका लक्षणहरू रिपोर्ट गरेका छन्। यो किनभने दलियाले केहि परिस्थितिहरूमा आन्द्रा ग्यास निम्त्याउन सक्छ। ओट यसमा घुलनशील फाइबरको उच्च मात्रा पनि हुन्छ, जसले अत्यधिक ग्यास निम्त्याउन सक्छ।

क्यान्सर लड्न मद्दत गर्न सक्छ

ओटचियामा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टले क्यान्सरसँग लड्न मद्दत गर्छ । ओटफाइबरले मलाशय र पेटको क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ। 

800.000 भन्दा बढी मानिसहरूलाई संलग्न 12 अध्ययनहरूले पत्ता लगाएको छ कि दैनिक एक ठूलो कचौरा दलिया खानाले क्यान्सरबाट मृत्युको जोखिम 20 प्रतिशत सम्म कम गर्न सक्छ। फाइबर खानाले आन्द्राको क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ।

उच्च रक्तचाप उपचार गर्न मद्दत गर्छ

ओट्सको सेवनले सिस्टोलिक रक्तचाप ७.५ बिन्दु र डायस्टोलिक रक्तचाप ५.५ बिन्दुले घटेको पाइएको थियो । यसले रक्तचाप मात्र कम गर्दैन, हृदय रोगको जोखिम पनि २२ प्रतिशतले घटाउँछ।

ओटमिललाई आरामदायी खानाको रूपमा पनि चिनिन्छ। यसले तनाव हार्मोनको स्तर घटाउँछ र सेरोटोनिन बढाउँछ - यसले शान्त महसुस गराउँछ। यी सबैले कम रक्तचापमा पनि योगदान पुर्‍याउँछ।

प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ

रोल्ड ओट्सयसमा रहेको बीटा ग्लुकानले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई बलियो बनाउन सक्छ । शरीरका अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाहरूमा बिटा-ग्लुकन अवशोषित गर्न डिजाइन गरिएको विशेष रिसेप्टरहरू हुन्छन्।

यसले सेतो रक्त कोशिकाहरूको सक्रियता बढाउँछ र रोगबाट बचाउँछ। ओट यसमा सेलेनियम र जिंक पनि प्रशस्त हुन्छ, जसले संक्रमणसँग लड्न भूमिका खेल्छ।

नर्वेमा गरिएको एक अध्ययन अनुसार, जईताई बीटा ग्लुकान, echinaceaभन्दा धेरै बलियो छ यौगिकले घाउ निको पार्ने कामलाई गति दिन सक्छ र एन्टिबायोटिकलाई मानवमा अझ प्रभावकारी बनाउन सक्छ।

व्यायाम तनाव पछि बिटा-ग्लुकन सेवनले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन पनि पाइन्छ। 

बीटा-ग्लुकन पनि क्रोनिक थकान सिन्ड्रोम वा शारीरिक वा भावनात्मक तनावबाट पीडित व्यक्तिहरूमा प्रतिरक्षा सुधार गर्न। यसले केमोथेरापी वा विकिरण जस्ता गहन उपचारहरूमा पनि प्रतिरक्षा स्तरमा सुधार गर्छ।

हड्डी स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्दछ

ओटहड्डी स्वास्थ्यको लागि आवश्यक खनिजहरूको दायरा प्रदान गर्दछ। ओट्स मा समृद्ध एक महत्त्वपूर्ण खनिज सिलिकन हो। यो खनिजले हड्डीको निर्माण र रखरखावमा भूमिका खेल्छ। सिलिकनले पोस्टमेनोपाउसल ओस्टियोपोरोसिसको उपचारमा पनि मद्दत गर्न सक्छ।

निद्राको गुणस्तर सुधार गर्दछ

ओटनिद्रामा सहयोग गर्ने रसायनमा एमिनो एसिड र अन्य पोषक तत्वहरू melatonin उत्पादन प्रदान गर्दछ। र जब दूध वा महसँग मिसाइन्छ, ओट्सले सुत्ने बेलाको खाजा बनाउँछ।

सम्पूर्ण अनाज ओट्सयसले इन्सुलिनको उत्पादनलाई पनि उत्तेजित गर्छ, जसले तंत्रिका मार्गहरूलाई ट्रिप्टोफन लिन मद्दत गर्दछ। ट्रिप्टोफानएक एमिनो एसिड हो जसले मस्तिष्कको लागि शामकको रूपमा काम गर्दछ।

ओट यो भिटामिन B6 मा पनि धनी छ, जसले तनाव कम गर्न मद्दत गर्दछ (अनिद्राको प्रमुख कारण)। ओटदूध र केरासँग दूध मिसाएर सेवन गर्दा शरीरलाई थप आराम मिल्छ।

रजोनिवृत्ति लक्षणहरू राहत दिन्छ

फाइबरको बढ्दो सेवनले रजोनिवृत्तिको समयमा चिडचिडापन कम गर्न सक्छ र जई यो यस सन्दर्भमा धेरै प्रभावकारी छ।

तर यहाँ विरोधाभासपूर्ण अवस्था छ- जईलिग्नान, एक प्रकारको फाइटोएस्ट्रोजेन समावेश गर्दछ। रजोनिवृत्ति को समयमा phytoestrogens को लाभकारी प्रभावहरु मा अनुसन्धान अपूर्ण छ। 

उर्जा दिन्छ

किनभने कार्बोहाइड्रेट शरीरको ऊर्जाको मुख्य स्रोत हो र जई यसमा कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रामा पाइने भएकाले बिहान खाँदा यसले ऊर्जा बढाउँछ। 

ओट्स संग वजन घटाने

ओटफाइबर भरिएको छ। यसले तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्ण महसुस गर्न मद्दत गर्दछ। अध्ययन, जई पूरै अनाजमा धनी आहार, जस्तै सम्पूर्ण अन्नको उच्च खपत बडी मास इन्डेक्ससँग उल्टो सम्बन्धित छ।

ओट्सले पानी पनि अवशोषित गर्न सक्छ, जसले तिनीहरूको तृप्त गुणहरू थप्छ। र ओट्समा रहेको बीटा-ग्लुकनले पेट खाली हुन ढिलाइ गर्न सक्छ।

छालाको लागि ओट्सको फाइदाहरू

मुँहासे उपचार गर्न मद्दत गर्छ

ओटमिलले छालाबाट अतिरिक्त तेल सोस्छ र एक्ने उपचारमा मद्दत गर्छ । आधा गिलास ओटमिललाई ⅓ गिलास पानीमा उमालेर चिसो हुन दिनुहोस्।

आफ्नो अनुहारको प्रभावित क्षेत्रमा बाक्लो पेस्ट लागू गर्नुहोस्। लगभग 20 मिनेट पर्खनुहोस्, त्यसपछि तातो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्। 

रोल्ड ओट्स जिंक समावेश गर्दछ, जसले सूजन कम गर्छ र मुँहासे पैदा गर्ने ब्याक्टेरियालाई मार्छ। जिंक पूरकले पनि मुँहासे घावहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

यद्यपि, केही रिपोर्टहरूले बताउँछन् कि ओट्सले मुँहासेलाई बढाउन सक्छ। यसका लागि ओट्स प्रयोग गर्नु अघि छाला विशेषज्ञसँग परामर्श लिनुहोस्।

सुख्खा र चिलाउने छालाको उपचार गर्दछ

एक अनुसन्धान अनुसार रोल्ट ओट्सयसले प्रत्यक्ष एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ, जसले सुख्खा र चिडचिडा छालासँग सम्बन्धित खुजलीको उपचार गर्न मद्दत गर्दछ।

छालालाई मोइस्चराइज गर्छ

ओटयसले छालाको मृत कोशिकाहरू हटाउँछ र प्राकृतिक मोइस्चराइजरको रूपमा काम गर्छ। यसमा पाइने बीटा-ग्लुकनले छालामा पातलो तह बनाउँछ। यसले छालामा पनि गहिरो प्रवेश गर्छ र आवश्यक नमी प्रदान गर्दछ।

१ कप जईयसमा १ गिलास दूध र १ चम्चा मह मिसाउनुहोस्। यसलाई आफ्नो छालामा लागू गर्नुहोस् र लगभग 1 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्।

यो एक प्राकृतिक क्लीनर हो

ओटसापोनिन्स भनिने यौगिकहरू समावेश गर्दछ जसले प्राकृतिक क्लिन्जरको रूपमा काम गर्दछ र छिद्रहरूबाट फोहोर र तेल हटाउँछ। तिनीहरूले जलन पैदा गर्दैनन्।

तपाईं ओट मिल्क तयार गर्न सक्नुहुन्छ, जसले प्राकृतिक क्लिन्जर र टनिकको रूपमा काम गर्दछ। अनुहार धोएपछि सुती कपडाले दूधलाई अनुहारमा लगाउनुहोस्।

छालाको सुरक्षा गर्छ

रोल्ड ओट्सप्रोटिनले छालाको प्राकृतिक बाधालाई जोगाउँछ। कठोर प्रदूषक र रसायनहरूबाट छालालाई बचाउँछ। 

ओट्स कपालको लागि फाइदाजनक छ

कपाल झर्ने विरुद्ध लड्छ

ओट कपाल झर्न रोक्न मद्दत गर्छ। 1 चम्मच ओटमिल हेयर मास्क बनाउन जसले कपाल झर्ने उपचार गर्दछ रोल्ट ओट्स, तपाईलाई ताजा दूध र बादाम दूध चाहिन्छ। 

एक चिकनी पेस्ट बनाउन सबै अवयवहरू मिलाउनुहोस्। यसलाई बिस्तारै आफ्नो कपालमा लगाउनुहोस् र लगभग 20 मिनेट पर्खनुहोस्। मनतातो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्।

यो मास्कले कपालको जरा बलियो बनाउँछ। ओट यसमा ओमेगा ६ फ्याटी एसिड पनि प्रशस्त हुन्छ जसले क्षतिग्रस्त कपाललाई मर्मत गर्न मद्दत गर्छ।

कपाल को उपस्थिति सुधार गर्दछ

कपालको उपस्थिति जत्तिकै यसको बलियो हुनु महत्त्वपूर्ण छ। कपाल राम्रो बनाउन ३ चम्चा सादा ओट्स, आधा कप दूध र १ चम्चा नरिवलको तेल र मह प्रयोग गर्नुहोस्।

सबै अवयवहरू राम्ररी मिलाउनुहोस्। आफ्नो कपाल र खोपडी मा मास्क लागू गर्नुहोस् र 30 मिनेट पर्खनुहोस्। सामान्य रूपमा आफ्नो कपाल शैम्पू।

यो मास्कले तपाइँको कपाललाई चम्किलो बनाउँछ र तपाइँको कपाललाई सिल्की लुक पनि दिन्छ। यसले तपाईको कपाललाई पनि मोइस्चराइज गर्छ।

के जई ग्लुटेन-मुक्त छ?

ओट ग्लुटेन यसमा कुनै प्रोटिन छैन, तर एभेनिन भनिने समान प्रकारको प्रोटीन। क्लिनिकल अध्ययनहरूले देखाएको छ कि जब मध्यम मात्रामा खपत हुन्छ, यो celiac रोग संग धेरै रोगीहरु द्वारा सहन सक्छ।

ग्लुटेन-मुक्त आहारको साथ सबैभन्दा ठूलो समस्या गहुँको साथ प्रदूषण हो, किनकि यो अन्न प्रायः अन्य अन्नहरू जस्तै समान सुविधाहरूमा प्रशोधन गरिन्छ। यसैले सेलिआक रोग भएका मानिसहरूका लागि प्रमाणित "शुद्ध" वा "ग्लुटेन-मुक्त" मात्र खाने कुरा महत्त्वपूर्ण छ।

ओट्स को हानि के हो?

यो सामान्यतया राम्रोसँग सहन सक्ने अन्न हो, यसले स्वस्थ व्यक्तिहरूमा प्रतिकूल प्रभाव पार्दैन। एभिनिनप्रति संवेदनशील व्यक्तिहरूले ग्लुटेन असहिष्णुता जस्ता प्रतिकूल लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्, त्यसैले तिनीहरूले यसलाई उपभोग गर्नु हुँदैन।

यो सम्पूर्ण अन्न अन्य अन्न जस्तै गहुँ संग दूषित हुन सक्छ, यो celiac रोग (ग्लुटेन असहिष्णुता) वा गहुँ एलर्जी भएका मानिसहरूका लागि अनुपयुक्त बनाउँछ।

यसले गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू जस्ता केही व्यक्तिहरूमा ग्यास र ब्लोटिंग हुन सक्छ। 

यदि तपाईलाई चपाउन कठिनाइ छ भने ओट्स नखानुहोस् खराब तरिकाले चपाइएको ओट्सले पेट बन्द गर्न सक्छ र समस्या निम्त्याउन सक्छ।

यदि तपाईलाई पाचन समस्या छ भने ओट उत्पादनहरू उपभोग नगर्नुहोस्। केही व्यक्तिहरूमा, अवस्था बिग्रन सक्छ।

ओट एलर्जी

जई एलर्जी छ?

यदि तपाइँ एक कचौरा ओटमिल खाएपछि छालामा दाग वा नाकबाट बग्ने अनुभव गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ यस अन्नमा पाइने प्रोटिनसँग एलर्जी वा संवेदनशील हुन सक्नुहुन्छ। यो प्रोटिन एभेनिन हो।

ओट एलर्जी र संवेदनशीलताप्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया ट्रिगर गर्दछ। यसले एभिनिन जस्ता शरीरले खतराको रूपमा बुझेको विदेशी पदार्थसँग लड्न डिजाइन गरिएको एन्टिबडीहरूको निर्माणमा परिणाम दिन्छ।

यदि तपाईं उच्च फाइबर फूडहरूको लागि अतिसंवेदनशील हुनुहुन्छ भने, यो अन्नलाई विचार गर्नुहोस्। खाना खाँदा पेट दुख्ने पनि अनुभव हुन सक्छ।

ओट एलर्जी यो सामान्य होइन तर शिशुहरू, बच्चाहरू र वयस्कहरूमा हुन सक्छ। ओट एलर्जी लक्षण निम्नानुसार छ:

- दाग, चिडचिडा, छाला चिलाउने

- मुख र ओठको छाला रातो हुनु वा जलन हुनु

– घाँटीमा गुदगुदी हुनु

- नाक बग्ने वा भरिएको

– आँखा चिलाउने

- वाकवाकी

- वान्ता हुनु

- पखाला

- पेट दुख्ने

- सास फेर्न गाह्रो हुनु

- एनाफिलेक्सिस

यदि तपाईलाई यो अन्नमा पाइने एभेनिन प्रोटिनसँग एलर्जी छ भने मात्र उपचार हो जई युक्त खानेकुराबाट बच्ने यो जई छालामा आधारित उत्पादनहरू पनि समावेश छन्।

ओट्स कसरी छान्ने र भण्डार गर्ने?

- यो थोरै मात्रामा ओट्स किन्न सिफारिस गरिएको छ किनभने यो अन्नमा अन्य अन्नको तुलनामा उच्च तेलको मात्रा हुन्छ र त्यसैले छिटो मोल्ड हुन्छ।

- ओटमिल खरिद गर्दा, उत्पादनमा नुन, चिनी वा अन्य additives समावेश छैन भनेर सुनिश्चित गर्न प्याकेजमा अवयव सूची जाँच गर्नुहोस्।

सही भण्डारण यो सुनिश्चित गर्न को लागी एक महत्वपूर्ण कारक हो कि उत्पादन को प्रयोग सम्म यसको ताजापन र स्वाद कायम राख्छ।

- अन्य सबै अन्नहरू जस्तै, ओट्सलाई हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुपर्छ ताकि नमी र कीराको प्रवेश रोक्नको लागि।

- चिसो, अँध्यारो कपाटमा तीन महिनासम्म वा फ्रिजमा छ महिनासम्म भण्डारण गर्नुपर्छ।

- ओट ब्रानमा उच्च बोसोको मात्रा हुन्छ र त्यसैले फ्रिजमा राख्नुपर्छ।

- जईमा प्राकृतिक एन्टिअक्सिडेन्ट पाइने हुनाले गहुँको पिठोको तुलनामा तिनीहरूको सेल्फ लाइफ अलिकति लामो हुन्छ।

– दलिया फ्रिजमा राखेर तीन महिनाभित्र प्रयोग गर्नुपर्छ। प्याकेजमा छापिएको म्याद सकिने मिति भित्र ओटमिल उपभोग गर्नुहोस्।

ओट्स कसरी उपभोग गर्ने?

यो सामान्यतया दलिया वा दलिया को रूप मा खाइन्छ। सबैभन्दा मनपर्ने खाना ब्रेकफास्ट हो। तपाईं विभिन्न फलफूल र तरकारी संग तयार व्यञ्जनहरु पाउन सक्नुहुन्छ। निम्न मितिहरु संग तयारी ओट्स नुस्खातपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

ओट्स नुस्खा

सामाग्री

• १ कप जई
• ½ कप मितिहरू
• 1 चम्मच दालचीनी

ओट्स कसरी तयार हुन्छ?

ओटयसलाई पानीमा रातभर भिजाउनुहोस्। अर्को दिन, पानी निकाल्नुहोस् र यसलाई एक गिलास पानीको साथ भाँडोमा राख्नुहोस्। मिश्रणलाई मध्यम गर्मीमा उमालेर ल्याउनुहोस्। गर्मी कम गर्नुहोस् र यसलाई 5 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। ओटमिल र खजूरलाई ब्लेंडरमा राम्ररी मिलाउनुहोस्। अन्तमा, दालचीनी थप्नुहोस्।

खानपान राम्रो होस्!

ओटमिल केले स्मूदी

सामाग्री

• ¼ कप जई
• ½ कप सादा कम फ्याट दही
• 1 केरा, तिहाईमा काट्नुहोस्
• ½ कप स्किम दूध
• ¼ चम्मच दालचीनी
• 2 महको चम्मच

यो कसरी तयार गरिन्छ?

सबै सामग्रीहरू र प्यूरीलाई मिश्रण गर्नुहोस् जबसम्म तपाइँ एक चिल्लो मिश्रण प्राप्त गर्नुहुन्न। अहिले सेवा गर्नुहोस्। 

खानपान राम्रो होस्!

फलस्वरूप;

ओट यो संसारको सबैभन्दा स्वस्थ अन्न मध्ये एक हो। यो धेरै भिटामिन, खनिज र अद्वितीय वनस्पति यौगिकहरूको राम्रो स्रोत हो। यसमा बिटा ग्लुकान्स भनिने अद्वितीय फाइबरको ठूलो मात्रा पनि हुन्छ, जसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। 

यी सबैको अतिरिक्त, यसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ किनभने यसमा क्यालोरी कम हुन्छ र भोक कम हुन्छ।