लीक बिरुवा; प्याज, शैलोट्स, स्क्यालियन, चिभ्स, रलसुन एउटै परिवारका हुन् । यो एक विशाल हरियो प्याज जस्तो देखिन्छ।
त्यहाँ धेरै किस्महरू छन्, सबैभन्दा राम्रो उत्तरी अमेरिकामा रोपिएको छ। जंगली लीकर लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। सबै लीक प्रजातिहरू यो पौष्टिक छ र धेरै स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।
लेखमा “लीक भनेको के हो”, “लीकमा कति क्यालोरीहरू”, “लीकका फाइदा र गुणहरू”, “लीक भिटामिन मानहरू”, “लीक प्रोटिन मूल्य” जानकारी दिइनेछ।
लीक पोषण मूल्य
Leek यो एक पौष्टिक तरकारी हो र यसमा क्यालोरी कम हुन्छ र भिटामिन र खनिज उच्च हुन्छ। 100 ग्राम पकाएको लीक क्यालोरीयो 31 हो।
एकै समयमा,बिटा क्यारोटिन यसमा प्रोभिटामिन ए क्यारोटिनोइड्स सहित उच्च मात्रामा पाइन्छ शरीरले यी carotenoids प्रयोग गर्दछ; दृष्टि, प्रतिरक्षा कार्य, प्रजनन, र सेल संचार को लागी महत्वपूर्णभिटामिन एके रूपान्तरण हुन्छ। यो रगत जम्ने र मुटुको स्वास्थ्यको लागि पनि राम्रो पूरक हो।भिटामिन K1 स्रोत हो।
प्रतिरक्षा स्वास्थ्य, ऊतक मरम्मत,फलाम अवशोषणके रकोलेजेन यसमा भिटामिन सी प्रचुर मात्रामा पाइन्छ, जसले उत्पादनमा मद्दत गर्छ वास्तवमा, यसले सुन्तलाको तुलनामा दुई गुणा बढी भिटामिन सी प्रदान गर्दछ।
यो म्यांगनीजको राम्रो स्रोत पनि हो, जसले प्रीमेन्स्ट्रुअल सिन्ड्रोम (PMS) को लक्षणहरू कम गर्न र थाइरोइड स्वास्थ्यलाई बढावा दिन मद्दत गर्दछ। यसबाहेक, थोरै मात्रामा तामा,भिटामिन B6, फलाम र फोलेट प्रदान गर्दछ।
100 ग्राम कच्चा लीक को पोषण सामग्री निम्नानुसार छ;
61 क्यालोरी
14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
1,5 ग्राम प्रोटीन
0.3 ग्राम बोसो
1.8 ग्राम फाइबर
० ग्राम चिनी
८.७ माइक्रोग्राम भिटामिन K (११ प्रतिशत DV)
भिटामिन ए को 1.667 IU (33 प्रतिशत DV)
१ मिलिग्राम भिटामिन सी (१.७ प्रतिशत DV)
४२.३ माइक्रोग्राम फोलेट (११ प्रतिशत DV)
०.५ मिलिग्राम भिटामिन बी६ (२३ प्रतिशत DV)
०.८ मिलिग्राम फलाम (४.६ प्रतिशत DV)
१६ मिलिग्राम म्याग्नेसियम (४ प्रतिशत DV)
३५ मिलिग्राम क्याल्सियम (३.५ प्रतिशत DV)
180 मिलिग्राम पोटासियम (5 प्रतिशत DV)
०.१ मिलिग्राम थायामिन (९ प्रतिशत DV)
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट लीकयो पनि सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू मध्ये एक हो। एक मध्यम आकार लीकलगभग 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान गर्दछ। तीमध्ये ३ ग्राम चिनी र बाँकी जटिल, ढिलो पच्ने कार्बोहाइड्रेट हुन्।
Leek यो फाइबरको राम्रो स्रोत पनि हो, कार्बोहाइड्रेटको अपचनीय रूप। यो फाइबरले पाचनलाई मद्दत गर्दछ र केहि क्यान्सर र हृदय रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
Leek यसमा फोलेट र भिटामिन सी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । काँचो लीकले पकाएको लीकको समान मात्रामा यी भिटामिनहरू मध्ये दोब्बर प्रदान गर्दछ। यो भिटामिन K र B6 को उत्कृष्ट स्रोत पनि हो।
Leekफोलेट 5-methyltetrahydrofolate (5-MTHF) को बायोएक्टिभ रूप मा पाइन्छ।
खनिज
Leek यसमा पोटासियम, क्याल्सियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। पोटासियम तंत्रिका कार्य र ऊर्जा उत्पादनको लागि महत्त्वपूर्ण छ, जबकि क्याल्सियम र फस्फोरसले दाँत र हड्डीहरूलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।
Leek यसमा फलाम पनि हुन्छ, जुन हेमोग्लोबिन संश्लेषण र ऊर्जा उत्पादनसँग सम्बन्धित इन्जाइम्याटिक प्रतिक्रियाहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।
प्रोटिन
Leek यसमा प्रोटिन अपेक्षाकृत कम हुन्छ। स्टेम र तल्लो पातहरू सहित 100 ग्रामलीक, लगभग 1 ग्राम प्रोटीन प्रदान गर्दछ।
तेल
एक मध्यम आकार लीक, आधा ग्राम भन्दा कम बोसो प्रदान गर्दछ, बोसो मा एकदम कम छ। यसबाहेक, यसमा हुने थोरै मात्रामा बोसो धेरैजसो पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याट हो, जसले मुटुको लागि फाइदाजनक हुन्छ र हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ।
Leeks को लाभ के हो?
लाभकारी बिरुवा यौगिकहरू समावेश गर्दछ
Leek, विशेष गरीpolyphenols यो सल्फर यौगिकहरू जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरूको समृद्ध स्रोत हो।
एन्टिअक्सिडेन्टहरूले अक्सिडेशनसँग लड्छ, जसले कोशिकाहरूलाई क्षति पुर्याउँछ र मधुमेह, क्यान्सर र हृदय रोग जस्ता रोगहरू निम्त्याउँछ।
यो तरकारी kaempferol को एक महान स्रोत हो, एक polyphenol एंटीओक्सिडेंट हृदय रोग र केहि प्रकार को क्यान्सर विरुद्ध रक्षा गर्न को लागी परिचित छ।
यो पनि allicin को एक महान स्रोत हो; एलिसिन एउटै लाभदायक सल्फर यौगिक हो जसले लसुनलाई यसको एन्टिमाइक्रोबियल, कोलेस्ट्रोल-कम गर्ने, र सम्भावित एन्टिक्यान्सर गुणहरू दिन्छ।
सूजन कम गर्दछ र हृदय स्वास्थ्य को रक्षा गर्दछ
Leekयो एलियम सब्जी परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा प्याज र लसुन जस्ता तरकारीहरू पनि समावेश छन्।
केही अध्ययनहरूले संकेत गर्दछ कि यस परिवारमा जडिबुटीहरूले हृदय रोग र स्ट्रोकको जोखिम कम गर्दछ।
यसले धेरै लाभदायक बिरुवा यौगिकहरू समावेश गर्दछ जुन सूजन कम गर्न र मुटुको स्वास्थ्यको रक्षा गर्न मानिन्छ।
उदाहरण को लागी, तरकारी मा kaempferol मा विरोधी भडकाऊ गुण छ। केम्पफेरोलमा भरपूर खानाहरूले हृदयघात वा हृदय रोगबाट मृत्युको जोखिम कम गर्दछ।
साथै, लीकयो एलिसिन र थायोसल्फिनेट्सको राम्रो स्रोत हो, जुन सल्फर यौगिकहरू हुन् जसले कोलेस्ट्रोल, रक्तचाप र रगतको थक्काको निर्माण घटाएर मुटुको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्याउन सक्छ।
केही क्यान्सर विरुद्ध सुरक्षा प्रदान गर्दछ
Leekयसमा क्यान्सरसँग लड्ने यौगिकहरू छन्। उदाहरण को लागी, तरकारी मा kaempferol ले क्यान्सर र पुरानो रोग को जोखिम कम गर्छ।
ट्यूब अध्ययनहरूले देखाउँछ कि केम्पफेरोलले सूजन घटाएर, क्यान्सर कोशिकाहरूलाई मारेर, र यी कोशिकाहरूलाई फैलिनबाट रोक्न क्यान्सरसँग लड्न सक्छ।
Leekएलिसिनको स्रोत हो, सल्फर यौगिकले समान क्यान्सर प्रतिरोधी गुणहरू प्रदान गर्ने सोचेको छ।
पशु अध्ययन,सेलेनियम समृद्ध माटोमा हुर्किन्छ लीकयसले देखाउँछ कि मुसाले मुसामा क्यान्सर दर कम गर्न मद्दत गरेको छ।
पाचनका लागि फाइदाजनक हुन्छ
Leek स्वस्थ पाचन प्रदान गर्दछ। यो आंशिक रूपमा हो किनभने यसले पेटलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ।प्रीबायोटिक्स किनभने यो घुलनशील फाइबरको स्रोत हो
यी ब्याक्टेरिया पछि एसीटेट, प्रोपियोनेट र ब्यूटाइरेट हुन्छन्।छोटो चेन फैटी एसिड (SCFAs)। SCFAs ले सूजन कम गर्छ र पेटको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ।
रक्तनलीहरूको सुरक्षा गर्छ
Leekकेम्पफेरोल समावेश गर्दछ, एक फ्लेभोनोइड जसले रक्त वाहिकाहरूको भित्री सतहहरूलाई फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध जोगाउँछ। केम्पफेरोलले नाइट्रिक अक्साइडको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्दछ, जसले रक्त वाहिकाहरूमा प्राकृतिक फैलाउने र आराम गर्ने काम गर्दछ।
यसले रक्त वाहिकाहरूलाई आराम गर्न अनुमति दिन्छ र उच्च रक्तचापको जोखिम कम गर्छ।
Leekयसमा प्रशस्त मात्रामा भिटामिन K पाइन्छ, जसले हाम्रो शरीरका हरेक तन्तुलाई फाइदा पुर्याउँछ। भिटामिन K को कम स्तरले रक्तस्राव हुन सक्छ र रक्त परिसंचरणलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ।
गर्भवती महिलाहरु को लागी Leeks को लाभ
Leekयसमा भिटामिन B9 प्रचुर मात्रामा हुन्छ, जसलाई फोलेट (फोलिक एसिड) पनि भनिन्छ। फोलेट गर्भवती महिलाको आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो।
यो नयाँ कोशिकाहरूको गठन र नयाँ डीएनए उत्पादनको लागि आवश्यक छ। फोलेटले स्वस्थ न्यूरल ट्यूब गठन, पर्याप्त जन्म तौल, र अनुहार, मुटु, मेरुदण्ड र मस्तिष्कको उचित विकासलाई पनि समर्थन गर्दछ।
Leeks को छाला को लाभ
Leek यो एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक हो र शरीरबाट हानिकारक पदार्थहरू फसाएर र हटाएर छालालाई डिटोक्सिफाई गर्छ। यसले शरीरलाई पूर्ण रूपमा सफा गर्छ र छालालाई चम्किलो बनाउँछ।
घामबाट जोगाउँछ
Leekहरियो पातमा सेतो भागको तुलनामा १०० गुणा बढी बिटा क्यारोटिन र दोब्बर भिटामिन सी हुन्छ।
Leekभिटामिन ए, सी, र ई, साथै अन्य शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरूको यो संयोजनले छालालाई फ्री रेडिकल र सूर्यको हानिकारक पराबैंगनी किरणहरूबाट हुने क्षतिबाट बचाउँछ।
Leeks को कपाल को लाभ
Leek यो म्याङ्गनीज, आइरन, भिटामिन सी र फोलेट जस्ता खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। Leek यसको सेवनले कपालमा स्वास्थ्य थप्छ।
Leekयो फलामको एक महत्त्वपूर्ण स्रोत हो जसले कपालको फोलिकल्स बढाउन मद्दत गर्दछ। तिनीहरूमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त हुन्छ, जसले शरीरद्वारा फलामको अवशोषणलाई समर्थन गर्दछ।
फलामको कमीले एनीमिया हुन सक्छ, जुन कपाल झर्ने एक कारण हो।
के लीक कमजोरी छ?
धेरै तरकारी जस्तै लीक यसले तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ । 100 ग्राम पकाएको लीकमा क्यालोरीहरू 31, त्यसैले यो तरकारी कम क्यालोरी खाना हो।
थप के छ, यो पानी र फाइबरको राम्रो स्रोत हो, जसले भोकलाई रोक्छ, पूर्णताको अनुभूति प्रदान गर्दछ, र तपाईंलाई प्राकृतिक रूपमा कम खान मद्दत गर्न सक्छ।
यसले घुलनशील फाइबर पनि प्रदान गर्दछ, जसले आन्द्रामा जेल बनाउँछ र विशेष गरी भोक र भोक कम गर्न प्रभावकारी हुन्छ।
कच्चा लीकका फाइदाहरू के हुन्?
रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ
एलियम परिवारको तरकारीमा पाइने सल्फर यौगिकहरूले रगतमा चिनीको मात्रालाई प्रभावकारी रूपमा कम गर्ने बताइएको छ।
मस्तिष्कको कार्यलाई समर्थन गर्दछ
यी सल्फर यौगिकहरूले मस्तिष्कलाई उमेर-सम्बन्धित मानसिक गिरावट र रोगहरूबाट पनि बचाउँछन्।
संक्रमणसँग लड्छ
जनावरहरूमा अनुसन्धान, लीकयसले केम्पफेरोल, जुन a मा पाइन्छ, ब्याक्टेरिया, भाइरल र खमीर संक्रमणहरू विरुद्ध सुरक्षा प्रदान गर्दछ।
- एकाग्रता र स्मृति अवधारण सहित मूड र संज्ञानात्मक प्रकार्य सुधार गर्दछ।
- कम प्रकाशमा रेटिनालाई राम्रोसँग हेर्न मद्दत गर्दछ। (भिटामिन ए को उपस्थिति को कारण)
- आँखाको तन्तुलाई अक्सिडेटिभ क्षतिबाट जोगाउँछ जसले मोतियाबिन्द र उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेशन निम्त्याउन सक्छ (lutein र zeaxanthin स्रोतको रूपमा)
-रगतको प्रवाहलाई नियमन गरी क्याल्सियम र म्याग्नेसियमको राम्रो मात्रा प्रदान गरेर हड्डीलाई स्वस्थ राख्छ।
- एनिमियालाई रोक्छ र उपचार गर्दछ किनकि यो फलाम र भिटामिन सीको उत्कृष्ट स्रोत हो (उपभोग गरिएको फलामलाई अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ)
Leeks को हानि के हो?
Leekयद्यपि यो एक एलर्जी विरोधी तरकारी हो, यो प्राकृतिक रूपमा बोटबिरुवा, जनावर र मानव मा पाइन्छ।ऑक्सलेट यो समावेश भएको सानो खाद्य समूहको अंश हो
सामान्यतया, यो चिन्ताको लागि केहि छैन - तथापि, पित्त थैली वा मृगौला समस्या भएका मानिसहरूमा, तिनीहरूको शरीरको तरल पदार्थमा अक्सालेट निर्माणले केही जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ।
यदि तपाइँसँग उपचार नगरिएको पित्त थैली वा मृगौला समस्या छ भने, लीक उपभोगको बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
Leeks कसरी भण्डारण गर्ने?
कच्चा लीक यसलाई एक हप्तासम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ र दुई दिनसम्म पकाएर सेवन गर्न सकिन्छ।
फलस्वरूप;
Leekयसमा विभिन्न प्रकारका पोषक तत्वहरू र लाभकारी यौगिकहरू छन् जसले पाचन सुधार गर्दछ, वजन घटाउन मद्दत गर्दछ, सूजन कम गर्दछ, हृदय रोग र क्यान्सरसँग लड्छ।
यसले रगतमा चिनीको मात्रा पनि कम गर्छ, मस्तिष्कलाई बचाउँछ र संक्रमणसँग लड्छ।
