छोटो चेन फ्याटी एसिडहरू के हुन्, र तिनीहरू कुन खानाहरूमा पाइन्छ?
छोटो चेन फैटी एसिड यो पेट मा लाभकारी ब्याक्टेरिया द्वारा उत्पादन गरिन्छ। यो बृहदान्त्रमा कोशिकाहरूको लागि मुख्य खाद्य स्रोत हो। यसले भडकाऊ रोगहरू, मधुमेह, मोटोपना, हृदय रोग र अन्य स्वास्थ्य अवस्थाहरूको जोखिम कम गर्दछ।
छोटो चेन फैटी एसिड के हो?
छोटो चेन फैटी एसिड 6 भन्दा कम कार्बन (C) परमाणुहरु संग फ्याटी एसिड। यो आन्द्रामा उत्पादन हुन्छ जब पेट ब्याक्टेरिया किण्वित हुन्छ।
त्यसैले, तिनीहरू आन्द्रा स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छन्। हाम्रो शरीरमा छोटो चेन फैटी एसिडयसको लगभग 95% समावेश गर्दछ:
एसीटेट (C2)।
Propionate (C3)।
Butyrate (C4)।
प्रोपियोनेटले कलेजोमा ग्लुकोज उत्पादन गर्छ, जबकि एसीटेट र ब्यूटाइरेट अन्य फ्याटी एसिड र कोलेस्ट्रोलमा समाहित हुन्छन्।
छोटो चेन फैटी एसिड विभिन्न प्रकारका खानाहरूमा पाइन्छ।
कुन खानामा छोटो चेन फैटी एसिड हुन्छ?
फलफूल, तरकारी र फलफूल जस्ता फाइबर युक्त खानेकुराले यी फ्याटी एसिडको मात्रा बढाउँछ। निम्न फाइबर प्रकारहरू छोटो चेन फैटी एसिडयो उत्पादन को लागी सबै भन्दा राम्रो छ:
इनुलिन:आर्टिचोक, लसुन, लसुन, प्याज, गहुँ, राई र शतावरी जस्ता तरकारीमा इन्युलिन हुन्छ।
Fructooligosaccharides (FOS): विभिन्न फलफूल तथा तरकारी, केरा, प्याज, लसुन रशतावरीपनि उपलब्ध छन्।
प्रतिरोधी स्टार्च: अनाज, जौ, चामल, सिमी, हरियो केरा, फलफूल, पकाएको र त्यसपछि चिसो आलुप्रतिरोधी स्टार्च एल्डर एडिलीर।
पेक्टिन:पेक्टिन स्रोतहरूमा स्याउ, खुबानी, गाजर, सुन्तला, र अन्य बोटबिरुवाहरू समावेश छन्।
अरबिनोक्सिलान: अनाजमा अरबिनोक्सिलिन पाइन्छ। उदाहरणका लागि, यो गहुँको चोकरमा सबैभन्दा सामान्य फाइबर हो।
ग्वार गम:ग्वार गमयो ग्वार बीन्सबाट निकालिन्छ, एक प्रकारको फलफूल।
केहि प्रकारका चीज, मक्खन र गाईको दूधमा पनि थोरै मात्रामा ब्यूटाइरेट हुन्छ।
शरीरमा छोटो चेन फैटी एसिडको प्रभाव के हो?
पाचन प्रणाली
छोटो चेन फैटी एसिड केही पाचन विकारहरू विरुद्ध उपयोगी;
पखाला: आन्द्राको ब्याक्टेरियाले प्रतिरोधी स्टार्च र पेक्टिन पचाउँछ छोटो चेन फैटी एसिडके रूपान्तरण हुन्छ। यिनको सेवनले बालबालिकामा हुने झाडापखाला कम हुन्छ ।
सूजन आन्द्रा रोग: Butyrate यसको विरोधी भडकाऊ गुण, अल्सरेटिभ कोलाइटिस रक्रोनको रोग यो सूजन आन्द्रा रोगहरु जस्तै उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ
कोलोन क्यान्सर
यसले केही क्यान्सरहरू, विशेष गरी पेटको क्यान्सरको रोकथाम र उपचारमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
प्रयोगशाला अध्ययनहरूले पत्ता लगाएको छ कि ब्यूटाइरेटले कोलन कोशिकाहरूलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ। ट्यूमर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोकेर, यसले कोलोनमा क्यान्सर सेल विनाशलाई बढावा दिन्छ।
मधुमेह
अनुसन्धानबाट प्राप्त प्रमाण अनुसार छोटो चेन फैटी एसिड यो निर्धारित गरिएको छ कि ब्यूटाइरेटले जनावर र मधुमेह भएका व्यक्तिहरूमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ।
यसले कलेजो र मांसपेशी ऊतकमा इन्जाइम गतिविधि बढाउन र रक्त शर्करा नियन्त्रण प्रदान गर्न पनि देखाइएको छ।
पातलो
पेटमा सूक्ष्मजीवहरूको संरचनाले पोषक तत्व अवशोषण र ऊर्जा नियमनलाई प्रभाव पार्छ।
अध्ययन छोटो चेन फैटी एसिडबोसो जलाउने दर बढाएर र बोसो भण्डारण घटाएर फ्याट मेटाबोलिज्मलाई नियमित गर्न देखाइएको छ। यो पनि छोटो चेन फैटी एसिडयसको मतलब तिनीहरूले वजन घटानेमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्।
हृदय स्वास्थ्य
उच्च फाइबरयुक्त आहारले हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। फाइबरको मात्रा कम भएमा सूजन हुन्छ।
जनावर र मानव दुवै मा अध्ययन छोटो चेन फैटी एसिडकोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न रिपोर्ट गरियो। खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्नाले मुटु रोगको जोखिम पनि कम हुन्छ ।
