चुकन्दरको फाइदा, हानि र पोषण मूल्य

बीट भनिन्छ चुकन्दर जरायो एक जरा तरकारी हो जुन संसारभरका धेरै व्यञ्जनहरूमा लोकप्रिय रूपमा खपत गरिन्छ।

यो रक्त प्रवाह सुधार, रक्तचाप कम गर्न, र व्यायाम क्षमता वृद्धि सहित धेरै स्वास्थ्य लाभ संग सम्बन्धित छ। यी धेरै फाइदाहरू अकार्बनिक नाइट्रेटको उच्च सामग्रीको कारण हुन्।

बीट्स काँचै खान सकिन्छ?

यो एक स्वादिष्ट तरकारी हो; यसलाई काँचो वा पकाएर वा अचारको रूपमा खान सकिन्छ। यसको पातहरू पनि खान योग्य छन्। तिनीहरूमध्ये ठूलो संख्या, जसमध्ये धेरै तिनीहरूको रंग द्वारा प्रतिष्ठित छन् चुकन्दर प्रजातिहरू त्यहाँ छन् - रातो, पहेंलो, सेतो, गुलाबी वा गहिरो बैजनी।

यस पाठमा; "चुकन्दर के हो”, “चुकुरका फाइदाहरू”, “बिट हानि गर्छ” ve "बीटको पौष्टिक मूल्य" जानकारी दिइनेछ।

बीट के हो?

बीट (बीटा वल्गारिस) एक जरा तरकारी हो। आवश्यक पोषक तत्वहरू भएको, यो जरा तरकारी फाइबरको धेरै राम्रो स्रोत हो; यसमा फोलेट (भिटामिन B9), म्यांगनीज, पोटासियम, आइरन र भिटामिन सी हुन्छ। सबै भन्दा ज्ञात र खपत किस्महरू बीच, रातो र सेतो चुकन्दर भेटियो

बीट्स को पोषण मूल्य

यसमा मुख्यतया पानी (87%), कार्बोहाइड्रेट (8%) र फाइबर (2-3%) हुन्छ। एक कचौरा (१३६ ग्राम) उमालेको बीट 60 भन्दा कम क्यालोरीहरू समावेश गर्दछ, जबकि 3/4 कप (100 ग्राम) कच्चा बीट यसमा निम्न पोषक तत्वहरू छन्:

क्यालोरी: 43

पानी: 88%

प्रोटिन: १ ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 9,6 ग्राम

चिनी: ० ग्राम

फाइबर: 2.8 ग्राम

बोसो: 0,2 ग्राम

चुकन्दर क्यालोरी यो एक कम तरकारी हो, तर बहुमूल्य भिटामिन र खनिज मा धनी। यसले तपाईंलाई आवश्यक पर्ने लगभग सबै भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ।

कार्बोहाइड्रेट

कच्चा वा पकाएको, यसले लगभग 8-10% कार्बोहाइड्रेट प्रदान गर्दछ। जस्तै ग्लुकोज र फ्रक्टोज साधारण चिनीतिनीहरू कार्बोहाइड्रेटको 70% र 80% बनाउँछन्।

यो जरा सागसब्जी पनि fructans को एक स्रोत हो - FODMAPs को रूपमा वर्गीकृत छोटो चेन कार्बोहाइड्रेट। कतिपयले पचाउन सक्दैनन् ।

Glycemic सूचकांक, मध्यम मानिन्छ, 61 glycemic सूचकांक (GI) स्कोर। GI भनेको खाना पछि रगतमा चिनीको मात्रा कति चाँडो बढ्छ भन्ने मापन हो।

अर्कोतर्फ, बीट को glycemic लोड ५ मात्र हो, जुन निकै कम हो । यसले संकेत गर्दछ कि यो तरकारीले रगतमा चिनीको स्तरमा कुनै महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्दैन किनभने प्रत्येक सेवामा कार्बोहाइड्रेटको कुल मात्रा कम हुन्छ।

Lif

यो जरा तरकारी फाइबरमा उच्च छ, प्रति 100 ग्राम सेवामा लगभग 2-3 ग्राम प्रदान गर्दछ। आहार फाइबर स्वस्थ खानाको लागि महत्त्वपूर्ण छ र विभिन्न रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ।

बीट भिटामिन र खनिज

यो तरकारी धेरै महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरूको स्रोत हो।

फोलेट (भिटामिन B9)

फोलेट, बी भिटामिन मध्ये एक, सामान्य तन्तु वृद्धि र कोशिका कार्य को लागी महत्वपूर्ण छ। यो विशेष गरी गर्भवती महिलाहरु को लागी आवश्यक छ।

मैंगनीज

एक आवश्यक ट्रेस तत्व, म्यांगनीज सम्पूर्ण अन्न, फलफूल, फलफूल र तरकारीहरूमा उच्च मात्रामा पाइन्छ।

पोटासियम

पोटासियमयुक्त खानाले रक्तचाप कम गर्छ र मुटुको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।

फलाम

एक आवश्यक खनिज फलामयसले शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण कार्यहरू गर्दछ। रातो रक्त कोशिकाहरूमा अक्सिजन ढुवानीको लागि यो आवश्यक छ।

भिटामिन सी

यो भिटामिन प्रतिरक्षा कार्य र छाला स्वास्थ्य को लागी एक एन्टिअक्सिडेंट महत्वपूर्ण छ।.

अन्य प्लान्ट कम्पाउन्डहरू

प्लान्ट कम्पाउन्डहरू प्राकृतिक बिरुवाका पदार्थ हुन्, जसमध्ये केहीले स्वास्थ्यलाई मद्दत गर्न सक्छन्। चुकन्दर बिरुवायसमा मुख्य वनस्पति यौगिकहरू छन्:

बेटानिन

बेटानिन सबैभन्दा सामान्य पिग्मेन्ट हो जसले यस जरा तरकारीलाई यसको बलियो रातो रंग दिन्छ। यसका विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू रहेको बताइएको छ ।

अकार्बनिक नाइट्रेट

हरियो पत्तेदार तरकारी, विशेष गरी चुकंदरअकार्बनिक नाइट्रेट, जुन शरीरमा ठूलो मात्रामा पाइन्छ, शरीरमा नाइट्रिक अक्साइडमा परिणत हुन्छ र यसले धेरै महत्त्वपूर्ण कार्यहरू गर्दछ।

vulgaxanthin

यो एक वर्णक हो जसले तरकारीलाई यसको पहेंलो वा सुन्तला रंग दिन्छ।

चुकन्दरका फाइदाहरू के हुन्?

बीट्स खानेधेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ, विशेष गरी हृदय स्वास्थ्य र व्यायाम प्रदर्शनको लागि।

कम रक्तचाप

उच्च रक्तचापले रक्तनली र मुटुलाई नोक्सान पुर्‍याउँछ। अजैविक नाइट्रेट युक्त फलफूल र तरकारीहरू खाँदा रक्तचाप घटाएर र नाइट्रिक अक्साइडको निर्माण बढाएर हृदय रोगको जोखिम कम हुन्छ।

व्यायाम क्षमता वृद्धि

धेरै अध्ययनहरूले देखाउँछ कि नाइट्रेटहरूले शारीरिक प्रदर्शन सुधार गर्न सक्छ, विशेष गरी उच्च-तीव्रता सहनशीलता प्रशिक्षणको समयमा।

आहार नाइट्रेट्सले शारीरिक व्यायामको समयमा अक्सिजनको प्रयोगलाई कम गर्न देखाइएको छ, माइटोकोन्ड्रियाको गतिविधिलाई असर गरेर, ऊर्जा उत्पादनको लागि जिम्मेवार कोशिका अंगहरू।

बीटयसको उच्च अकार्बनिक नाइट्रेट सामग्रीको कारण यो उद्देश्यका लागि प्रायः प्रयोग गरिन्छ।

सूजन संग लड्छ

पुरानो सूजन; मोटोपनले मुटु रोग, कलेजोको रोग र क्यान्सर जस्ता धेरै रोग निम्त्याउँछ। चुकन्दरमा बेटानिन नामक पिग्मेन्ट हुन्छ, जसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुण हुन्छ।

पाचन स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक

यो जरा तरकारी फाइबरको राम्रो स्रोत हो। फाइबर पेटमा पाचन हुँदै आन्द्रामा जान्छ; जहाँ यसले पेटको ब्याक्टेरियालाई खुवाउँछ र मलमा बल्क थप्छ।

यसले पाचन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ, यसलाई नियमित राख्छ, र कब्जियत, सूजन आंत्र रोग, र डाइभर्टिकुलिटिस जस्ता पाचन अवस्थाहरूलाई रोक्छ।

फाइबरले कोलोन क्यान्सर, हृदय रोग, र टाइप 2 मधुमेह सहित पुरानो रोगहरूको जोखिम पनि कम गर्छ।

मस्तिष्क स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ

मानसिक र संज्ञानात्मक कार्य स्वाभाविक रूपमा उमेर संग घट्छ। कसैको लागि, यो कमी महत्त्वपूर्ण छ र डिमेन्सिया जस्ता अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ। मस्तिष्कमा रक्त प्रवाह र अक्सिजन आपूर्तिमा कमीले यो कमीको कारण बनाउँछ।

बीटपानीमा रहेको नाइट्रेटले मस्तिष्कमा रक्तसञ्चार बढाउँछ । यो तरकारीले मस्तिष्कको फ्रन्टल लोबमा रगतको प्रवाह बढाउने भनिन्छ, यो क्षेत्र विशेष गरी निर्णय लिने र काम गर्ने मेमोरी जस्ता उच्च-क्रम सोचसँग सम्बन्धित छ।

यसमा केही प्रकारको क्यान्सरबाट बच्ने क्षमता हुन्छ

क्यान्सर एक गम्भीर र सम्भावित घातक रोग हो जुन कोशिकाहरूको अनियन्त्रित वृद्धिको विशेषता हो। यस जराको तरकारीमा एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रकृतिले क्यान्सर रोक्न सक्ने क्षमता राख्छ।

चुकन्दर निकासीजनावरहरूमा ट्यूमर कोशिकाहरूको विभाजन र वृद्धि कम गर्न देखाइएको छ।

के बीट कमजोर छ?

यसमा धेरै पौष्टिक गुणहरू छन् जसले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। सर्वप्रथम, बीट मा क्यालोरी कम र उच्च पानी सामग्री। बीटफाइबरले भोक घटाएर र पूर्णताको अनुभूति बढाएर तौल घटाउन मद्दत गर्छ।

यद्यपि कुनै अध्ययनले तौलमा यस जरा तरकारीको प्रभावलाई प्रत्यक्ष रूपमा परीक्षण गरेको छैन, तर यसको पोषक प्रोफाइललाई ध्यानमा राख्दा यो तौल घटाउनको लागि प्रभावकारी देखिन्छ।

बीट्स कसरी खाने

यो तरकारी पौष्टिक र अविश्वसनीय स्वादिष्ट छ। यस जराको तरकारीको रस पिउन, भुटेको, भापमा वा अचार गर्न सकिन्छ।

आहार नाइट्रेटहरू पानीमा घुलनशील छन्, त्यसैले, नाइट्रेट सामग्री अधिकतम गर्न, चुकंदरमलाई उमाल्नु हुँदैन।

बीट को हानिहरु के हो?

बीट सामान्यतया राम्रोसँग सहन सकिन्छ - मृगौलाको पत्थरी हुने सम्भावना भएका मानिसहरूलाई बाहेक। यस जराको तरकारीको सेवनले पनि पिसाबको रंग गुलाबी वा रातो हुन सक्छ; यो पनि हानिरहित छ तर अक्सर रगतमा मिसिन्छ।

oxalates

हरियो चुकन्दरयसमा अक्सालेटको मात्रा उच्च हुन्छ, जसले मृगौलाको पत्थरी बन्न सक्छ। oxalates सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।

चुकन्दरको पातमा oxalate स्तर चुकन्दर जरायो रूट oxalates भन्दा धेरै उच्च छ, तर अझै पनि रूट oxalates मा उच्च छ।

FODMAPs

यो जरा तरकारी fructan को रूप मा छ, एक छोटो चेन कार्बोहाइड्रेट जसले पेट ब्याक्टेरिया खुवाउँछ। FODMAPsको समावेश गर्दछ। FODMAPs ले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा असहज पाचन अप्ठ्यारो हुन सक्छ, जस्तै इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) सँग।

बीट एलर्जी

यद्यपि दुर्लभ, यो एलर्जी केही मानिसहरूमा हुन सक्छ। बीट यसको उपभोगमा एलर्जी प्रतिक्रियाहरू दाना, पित्त, चिलाउने, चिसो र ज्वरो पनि समावेश छन्।

फलस्वरूप;

चुकन्दर, यो पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत हो, यसमा फाइबर र धेरै बिरुवाको यौगिकहरू छन्। यसले मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्ने, व्यायाम क्षमतामा सुधार गर्ने र रक्तचाप कम गर्ने जस्ता स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

तयार गर्न सजिलो छ, यसलाई काँचो, उमालेर वा पकाएर खान सकिन्छ।