मस्तिष्क हाम्रो शरीरको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अंग हो। कतिपय खानेकुराले मस्तिष्कमा नकारात्मक असर गर्छ, मेमोरी गर्न र मुडलाई असर गर्छ र डिमेन्सियाको जोखिम बढाउँछ। डिमेन्सियाले सन् २०३० सम्ममा विश्वभर ६ करोड ५० लाखभन्दा बढी मानिसहरूलाई असर गर्ने अनुमान गरिएको छ।
कतिपय खानेकुरा नखाएमा रोगको जोखिम कम गर्न सकिन्छ । अनुरोध गर्नुहोस् मस्तिष्क स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ...
मस्तिष्कका लागि कस्ता खानेकुरा हानिकारक छन् ?
चिनीयुक्त पेयहरू
चिनी पेय, सोडा, खेल पेय, ऊर्जा पेय र पेय पदार्थहरू जस्तै फलफूलको रस। चिनीयुक्त पेयपदार्थको उच्च सेवनले कम्मरको रेखा मात्र विस्तार गर्दैन, तर टाइप २ मधुमेह र हृदय रोगको जोखिम पनि बढाउँछ - यसले मस्तिष्कमा पनि नकारात्मक असर गर्छ।
चिनीयुक्त पेय पदार्थको अत्यधिक सेवनले अल्जाइमर रोगको जोखिम बढाउँछ र टाइप २ मधुमेहको जोखिम बढाउँछ। थप रूपमा, उच्च रक्त शर्कराको स्तरले मधुमेह नभएका मानिसहरूमा पनि डिमेन्सियाको जोखिम बढाउँछ।
उच्च फ्रक्टोज सेवनले मोटोपना, उच्च रक्तचाप, उच्च रगतमा बोसो, मधुमेह र धमनी डिसफंक्शन निम्त्याउन सक्छ।
जनावरको अध्ययनले उच्च फ्रक्टोज सेवन गरेको देखाउँछ इन्सुलिन प्रतिरोधयसले मस्तिष्कको कार्य, स्मरणशक्ति, सिकाइ, र मस्तिष्क न्यूरोन्सको गठनमा कमी ल्याउने देखाइएको छ।
मुसामा गरिएको एक अध्ययनले उच्च चिनीको सेवनले मस्तिष्कको सूजन र स्मरणशक्ति कमजोर हुने देखाएको छ।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटचिनी र सेतो पीठो जस्ता उच्च प्रशोधित खानाहरू हुन्। यी प्रकारका कार्बोहाइड्रेटहरूमा सामान्यतया उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) हुन्छ।
यसको मतलब यो हो कि हाम्रो शरीरले तिनीहरूलाई चाँडै पच्नेछ, रगतमा चिनी र इन्सुलिनको स्तरमा स्पाइक निम्त्याउँछ।
स्वस्थ कलेज विद्यार्थीहरूको अध्ययनले पत्ता लगायो कि उच्च मात्रामा बोसो र परिष्कृत चिनी खपत गर्नेहरूको स्मरणशक्ति कमजोर हुन्छ।
मेमोरीमा यो प्रभाव हिप्पोक्याम्पसको कारणले हुन्छ, मस्तिष्कको एक भाग जसले मेमोरीका केही पक्षहरूलाई प्रभाव पार्छ, साथै भोक र तृप्ति संकेतहरूमा यसको प्रतिक्रिया।
अल्जाइमर रोग र डिमेन्शिया सहित मस्तिष्कको डिजेनेरेटिभ रोगहरूको लागि सूजनलाई जोखिम कारकको रूपमा मान्यता दिइन्छ।
कार्बोहाइड्रेटले मस्तिष्कमा अन्य प्रभाव पनि पार्न सक्छ। उदाहरणका लागि, एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि छ देखि सात वर्षका बालबालिका जसले उच्च स्तरको परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाए, उनीहरूले गैर-मौखिक सञ्चारमा कम स्कोर गरे।
ट्रान्स फ्याट भएका खानेकुराहरू
ट्रान्स फ्याटएक प्रकारको असंतृप्त बोसो हो जुन मस्तिष्क स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ। जबकि ट्रान्स फ्याट प्राकृतिक रूपमा पशु उत्पादनहरू जस्तै मासु र डेयरीमा हुन्छ, तिनीहरू प्रमुख चिन्ता होइनन्। औद्योगिक रूपमा उत्पादित ट्रान्स फ्याट, जसलाई हाइड्रोजनयुक्त वनस्पति तेल पनि भनिन्छ, समस्या खडा गर्छ।
अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि यदि मानिसहरूले ट्रान्स फ्याटको ठूलो मात्रामा सेवन गरेमा अल्जाइमर रोग, कमजोर स्मरणशक्ति, कम मस्तिष्कको मात्रा, र संज्ञानात्मक गिरावटको जोखिम हुन्छ।
तथापि, ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको उच्च खपतले संज्ञानात्मक गिरावटबाट जोगाउन मद्दत गरेको पाइएको छ। ओमेगा 3 ले मस्तिष्कमा एन्टि-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरूको स्राव बढाउँछ र यसले विशेष गरी वृद्ध वयस्कहरूमा सुरक्षात्मक प्रभाव पार्छ।
माछा, चिया बीज, फ्लेक्स बीउ ओखर र ओखर जस्ता खानेकुराको सेवनले ओमेगा ३ फ्याटको मात्रा बढाउन सकिन्छ ।
अत्यधिक प्रशोधित खानाहरू
उच्च प्रशोधित खानाहरू चिनी, बोसो र नुनमा उच्च मात्रामा खानाहरू हुन्। यी सामान्यतया क्यालोरीमा उच्च र पोषक तत्वहरूमा कम हुन्छन्। यी खानेकुरा हुन् जसले मस्तिष्कको स्वास्थ्यमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ।
243 व्यक्तिहरूको अध्ययनले अंगहरू वरिपरि जम्मा हुने भिसेरल फ्याट मस्तिष्कको तन्तुको क्षतिसँग सम्बन्धित रहेको पत्ता लगायो।
130 जनामा गरिएको अर्को अध्ययनले मेटाबोलिक सिन्ड्रोमको प्रारम्भिक चरणहरूमा पनि मस्तिष्कको तन्तुमा मापनयोग्य कमी फेला पारेको छ।
प्रशोधित खाद्य पदार्थहरूको पोषण संरचनाले मस्तिष्कलाई प्रतिकूल असर पार्न सक्छ र डिजेनेरेटिव रोगहरूको विकास गर्न सक्छ।
५२ जना मानिसको अध्ययनले अस्वस्थ्य खानाले चिनीको मेटाबोलिज्म कम हुने र मस्तिष्कको तन्तुमा कमी ल्याउने देखाएको छ । यी कारकहरूलाई अल्जाइमर रोगको मार्कर मानिन्छ।
अर्को अध्ययन 18.080 मानिसहरू समावेश, भुटेको खानाहरू र प्रशोधित मासु सिकाइ र स्मरणशक्तिमा कम अंकसँग सम्बन्धित रहेको पत्ता लाग्यो।
अर्को अध्ययनमा, मुसालाई उच्च क्यालोरीयुक्त खानेकुरा खुवाउँदा रगत-मस्तिष्क अवरोध बाधित भयो। रगत-मस्तिष्क अवरोध मस्तिष्क र शरीरको बाँकी भागमा रगत आपूर्ति बीचको झिल्ली हो। यसले केही पदार्थको प्रवेशलाई रोकेर मस्तिष्कलाई बचाउन मद्दत गर्छ।
प्रशोधित खानाहरू प्रायः ताजा, फलफूल, तरकारी, नट, बीउ, फलफूल, मासु र माछा जस्ता खानेकुराहरू खाएर बच्न सकिन्छ। थप रूपमा, भूमध्य-शैली आहार संज्ञानात्मक गिरावट विरुद्ध सुरक्षा गर्न जानिन्छ।
aspartame
Aspartame धेरै चिनी-रहित उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिने एक कृत्रिम स्वीटनर हो। मानिसहरूले प्रायः यसलाई वजन घटाउन प्रयास गर्दा वा मधुमेहमा चिनीबाट बच्न प्रयोग गर्छन्।
यो व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको स्वीटनर व्यवहार र संज्ञानात्मक समस्याहरूसँग सम्बन्धित छ।
Aspartame मा phenylalanine, methanol र aspartic acid हुन्छ। फेनिलालानिन रगत-मस्तिष्क अवरोध पार गर्न र न्यूरोट्रांसमिटरहरूको उत्पादनलाई कमजोर पार्न सक्छ। साथै, एस्पार्टम एक रासायनिक तनाव हो र यसले मस्तिष्कको अक्सिडेटिभ तनावको जोखिम बढाउन सक्छ।
एउटा अध्ययनले उच्च एस्पार्टम खपतको प्रभावलाई हेर्यो। सहभागीहरूले आठ दिनसम्म एस्पार्टम खाए। अध्ययनको अन्त्यमा, तिनीहरू बढी बेचैन थिए, डिप्रेसनको उच्च दर थियो, र मानसिक परीक्षणहरूमा खराब प्रदर्शन गरियो।
मुसामा बारम्बार एस्पार्टेम सेवनको अध्ययनले मस्तिष्कको स्मरणशक्ति कमजोर भएको र अक्सिडेटिभ तनाव बढेको पाइयो। अर्कोले पत्ता लगायो कि लामो समय सम्म सेवनले मस्तिष्कको एन्टिअक्सिडेन्ट स्थितिमा असंतुलन निम्त्याउँछ।
रक्सी
मदिराको अत्यधिक सेवनले मस्तिष्कमा गम्भीर असर पार्न सक्छ। दीर्घकालीन रक्सीको प्रयोगले मस्तिष्कको मात्रा, चयापचय परिवर्तनहरू, र न्यूरोट्रान्समिटरहरूको ब्रेकडाउन निम्त्याउँछ, जुन संचारको लागि मस्तिष्कमा प्रयोग हुने रसायनहरू हुन्।
रक्सीको लत लाग्ने मानिसहरूमा भिटामिन बी१ को कमी हुन्छ। यसले Wernicke's encephalopathy भनिने मस्तिष्क विकार निम्त्याउन सक्छ, जुन Korsakoff सिन्ड्रोममा विकास हुन सक्छ। यो सिन्ड्रोमले स्मरणशक्ति हानि, दृश्य गडबड, मानसिक भ्रम र अनिर्णय लगायत मस्तिष्कमा गम्भीर क्षति पुर्याउन सक्छ।
गर्भावस्थाको समयमा रक्सीको सेवनले भ्रूणमा विनाशकारी प्रभाव पार्न सक्छ। मस्तिष्क अझै विकास भइरहेको छ, रक्सीको विषाक्त प्रभावहरूले भ्रूण अल्कोहल सिन्ड्रोम जस्ता विकासात्मक विकारहरू निम्त्याउन सक्छ।
अल्कोहलको अर्को प्रभाव भनेको निद्राको ढाँचाको अवरोध हो। सुत्नुअघि ठूलो मात्रामा रक्सी पिउनु खराब निद्राको गुणस्तरसँग सम्बन्धित छ, जसले क्रोनिक हुन सक्छ अनिद्राको लागि neden olabilir।
पारा मा उच्च माछा
पारा एक भारी धातु र न्यूरोलोजिकल विष हो जुन लामो समयसम्म जनावरको तन्तुहरूमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। लामो समय बाँच्ने शिकारी माछाहरू पारा सङ्कलन गर्न विशेष गरी संवेदनशील हुन्छन् र वरपरको पानीको एकाग्रता 1 मिलियन गुणासम्म बोक्न सक्छन्।
एक व्यक्तिले पारा खाएपछि, शरीरले यसलाई फैलाउँछ, मस्तिष्क, कलेजो र मृगौलामा ध्यान केन्द्रित गर्दछ। यो गर्भवती महिलाहरूमा प्लेसेन्टा र भ्रूणमा पनि केन्द्रित हुन्छ।
पाराको विषाक्तताको प्रभावहरूमा केन्द्रीय स्नायु प्रणाली र न्यूरोट्रान्समिटरको अवरोध र न्यूरोटोक्सिनको उत्तेजना, मस्तिष्कलाई क्षति पुर्याउने समावेश छ।
बुधले मस्तिष्कको विकासलाई बाधा पुर्याउन सक्छ र विकासशील भ्रूण र साना बच्चाहरूको लागि कोशिका घटकहरू नष्ट गर्न सक्छ। यसले सेरेब्रल पाल्सी र अन्य विकास ढिलाइ हुन सक्छ।
तर अधिकांश माछा पाराको महत्त्वपूर्ण स्रोत होइनन्। वास्तवमा, माछा एक उच्च गुणस्तरको प्रोटिन हो र यसमा ओमेगा-3, भिटामिन बी12, जस्ता, फलाम र म्याग्नेसियम जस्ता धेरै महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू हुन्छन्। किनभने, माछा खाने पर्छ।
सामान्यतया, वयस्कहरूलाई हप्तामा दुई देखि तीनवटा माछा खान सिफारिस गरिन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ शार्क वा स्वोर्डफिस खाँदै हुनुहुन्छ भने, त्यो हप्तामा एउटा मात्र सर्भिङ खानुहोस् र अर्को कुनै माछा नखानुहोस्।
गर्भवती महिला र बालबालिकाले उच्च पारा भएको माछा जस्तै शार्क, स्वोर्डफिस, टुना, किंग म्याकरेल र कालो माछाको सेवन गर्नु हुँदैन। यद्यपि, अन्य कम पाराको माछाको दुई वा तीन सर्भरहरू खान सुरक्षित छ।
