जंक फूड लगभग सबै ठाउँमा भेटियो। यो बजार, किराना पसल, कार्यस्थल, विद्यालय र भेन्डिङ मेसिनहरूमा बेचिन्छ।
यत्तिको व्यापक रूपमा उपभोग गरिए पनि, यी व्यावहारिक खानाहरू अध्ययनमा अस्वस्थ रूपमा व्यक्त गरिएको छ।
लेखमा, "जंक फूड भनेको के हो", "जंक फूडले हानि गर्छ", "जंक फूडको लतबाट छुटकारा पाउनुहोस्" तपाईंले विषयको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा व्याख्या गरिनेछ।
जंक फूडको अर्थ के हो?
सबैको जंक फूड जबकि यसको परिभाषा फरक हुन सक्छ, यो सामान्यतया अस्वास्थ्यकर खाजा को लागी प्रयोग गरिएको शब्द हो।
प्रशोधित खाजामा क्यालोरीहरू बढी हुन्छन् - विशेष गरी बोसो र चिनीको रूपमा - धेरै थोरै भिटामिनहरू, खनिजहरू वा फाइबरको साथ। यस प्रकारको जंक फूडहरूको सूची निम्नानुसार छ:
- सोडा
- चिप्स
- चिनी
- कुकी
- डोनट
- केक
- पेस्ट्री
जंक फूड लत
जंक फूडको लत यसले गर्छ। यो लत चिनी र बोसो सामग्रीको कारण हो। चिनीले कोकेन जस्ता ड्रग्स जस्तै मस्तिष्कमा इनाम संयन्त्रलाई उत्तेजित गर्छ।
चिनी मात्र मानिसमा स्थायी रूपमा लत छैन, तर जब बोसो संग संयुक्त, प्रलोभन प्रतिरोध गर्न गाह्रो छ।
52 अध्ययनहरूको समीक्षाले पत्ता लगायो कि लत लक्षणहरूसँग सम्बन्धित खानाहरू अत्यधिक प्रशोधन गरिएको, चिनीमा उच्च र फ्याट र परिष्कृत कार्बोहाइड्रेटमा उच्च थियो।
अत्यधिक प्रशोधित खानाहरू नियमित रूपमा वा बीच-बीचमा सेवन गर्दा मस्तिष्कमा लालसा र बानी निर्माण केन्द्रलाई उत्तेजित गर्छ।
यसले, बारीमा, अस्वास्थ्यकर खानाहरूको अत्यधिक खपत र समयको साथ वजन बढाउँछ।
जंक फूड खपत यो मोटो वा अधिक तौल मानिसहरू माझ धेरै सामान्य छ।
के जंक फूडले तौल बढाउँछ?
मोटोपना, एक जटिल र बहुपक्षीय रोग हो, एकल कारणले होइन। जंक फूडसहज पहुँच, स्वादिष्ट र कम लागतको खानाले मोटोपना, हृदय रोग र टाइप 2 मधुमेह जस्ता अन्य अवस्थाहरू निम्त्याउँछ।
जंक फूड र यसको हानिहरू
मोटोपना
त्यस्ता खानाहरूको संतृप्ति मूल्य कम छ, त्यसैले तिनीहरूले तपाईंलाई पूर्ण राख्दैनन्। विशेष गरी, सोडा, खेल पेय र विशेष कफीबाट तरल क्यालोरीहरू खाली क्यालोरीहरू मानिन्छ।
32 अध्ययनहरूको समीक्षाले पत्ता लगायो कि प्रत्येक पिउने चिनीयुक्त पेयको एक सेवाको लागि, मानिसहरूले एक वर्षमा 0.12-0.22 किलोग्राम बढाए। यद्यपि यो नगण्य लाग्न सक्छ, यसले समयको साथ वजन बढाउँछ।
अन्य समीक्षा, जंक फूडसमान नतिजाहरूलाई संकेत गर्दछ कि पीठो - विशेष गरी चिनी-मिठा पेय पदार्थहरू - बच्चाहरू र वयस्कहरू दुवैको तौल वृद्धिसँग महत्त्वपूर्ण रूपमा सम्बन्धित छ।
मुटु रोग
मुटु रोग विश्वभर मृत्युको प्रमुख कारण हो। चिनीको सेवन यस रोगको लागि धेरै जोखिम कारकहरू मध्ये एक हो।
थपिएको चिनीले रगतमा ट्राइग्लिसराइड्सको मात्रा बढाउँछ र रक्तचाप बढाउँछ, जुन हृदय रोगको लागि महत्त्वपूर्ण जोखिम कारक हो।
टाइप 2 मधुमेह
टाइप २ मधुमेह तब हुन्छ जब शरीरमा इन्सुलिन, रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्ने हर्मोनका प्रभावहरूप्रति असंवेदनशील हुन्छ।
शरीरको अत्यधिक बोसो, उच्च रक्तचाप, कम एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोल, र हृदय रोग वा स्ट्रोकको इतिहास टाइप 2 मधुमेहको लागि प्रमुख जोखिम कारकहरू हुन्।
फास्ट फूड खाने शरीरको अतिरिक्त बोसो उच्च रक्तचाप र कम एचडीएल कोलेस्ट्रोलसँग सम्बन्धित छ - यी सबैले टाइप २ मधुमेहको जोखिम बढाउँछ।
जंक फूडको छालाको क्षति
हामीले खाने खानेकुराले छालाको स्वास्थ्यमा असर गर्छ । पिज्जा, चकलेट र बोसोयुक्त खानाहरूएक्नेट्रिगर गर्दछ। यहाँ मुख्य कारक कार्बोहाइड्रेट छ।
कार्बोहाइड्रेटयुक्त खानेकुराले रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछ र रगतमा चिनीको मात्रा अचानक बढ्दा मुँहासेको हुन्छ।
एक अध्ययन अनुसार हप्तामा कम्तीमा तीन पटक फास्टफुड खाने बालबालिका तथा किशोरकिशोरीहरूलाई एक्जिमा हुने सम्भावना बढी हुन्छ। एक्जिमा एक छालाको अवस्था हो जसले जलन, सूजन, चिलाउने छालाको धब्बा निम्त्याउँछ।
जंक फूड एलर्जी
पछिल्लो २० वर्षमा एलर्जीको समस्या बढेको वैज्ञानिकहरूले देखाएको छ जंक फूडबृद्धि हुनुका कारण यस्तो भएको उनको भनाइ छ तदनुसार, उच्च चिनी र बोसोयुक्त खानेकुराले आन्द्रामा स्वस्थ ब्याक्टेरियाको संख्या कम गर्छ।
जंक फूड र स्वस्थ खाना बीचको भिन्नता
सामान्यतया, स्वस्थ र अस्वस्थ खानाहरू बीचको भिन्नता प्रायः तिनीहरूको क्यालोरी र फ्याट सामग्रीमा आउँछ। स्वस्थ खाना र अस्वास्थ्यकर जंक फूडहरू बीचको मुख्य भिन्नताहरू निम्नानुसार छन्;
तेल फरक
आज बजारमा धेरै प्रकारका खाना पकाउने तेलहरू छन् कि स्वस्थ व्यक्तिहरू छनौट गर्नु साँच्चै भ्रमपूर्ण छ। अस्वास्थ्यकर र स्वस्थ बोसो बीचको मुख्य भिन्नता भनेको संतृप्त र असंतृप्त बोसोको मात्रा हो।
असंतृप्त बोसो स्वस्थ छ। यस कारणले, असंतृप्त फ्याटको उच्च प्रतिशत भएको तेललाई स्वस्थ विकल्प मानिन्छ।
जैतुनको तेल एक स्वस्थ विकल्प हो किनभने यसमा संतृप्त फ्याट कम हुन्छ।
पोषक क्षमता
स्वस्थ खानामा क्याल्सियम, फाइबर, पोटासियम, भिटामिन डी आदि पर्दछन्। जस्ता पोषक तत्वमा भरपूर हुन्छ तरकारी, फलफूल, फलफूल, नट र सम्पूर्ण अन्नले फाइबर प्रदान गर्दछ।
पातदार तरकारी र कम बोसो भएको दुग्धजन्य पदार्थमा क्याल्सियम हुन्छ। केरा, एभोकाडो, स्ट्रबेरी, खुबानी र काकडी जस्ता तरकारी र फलफूलमा पोटासियम प्रशस्त हुन्छ।
अण्डा, माछा, सुन्तलाको जुस र दूध भिटामिन डीका राम्रो स्रोत हुन्। जंक फूडयी पोषक तत्वहरू धेरै कम समावेश गर्दछ।
परिष्कृत र अपरिष्कृत खानाहरू
प्रशोधन प्रक्रियाको क्रममा धेरै इन्जाइमहरू, भिटामिनहरू र फाइबर हराउँछन्, परिष्कृत खानाहरू अस्वस्थ बनाउँछन्। तरकारीको तेल प्रारम्भमा संयमित मात्रामा सेवन गर्दा स्वास्थ्यका लागि राम्रो हुन्छ ।
तेलको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न, यो आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड हुन्छ र त्यसपछि खाना पकाउन र बेकिंगको लागि प्रयोग गरिन्छ। हाइड्रोजनेशन प्रक्रिया पछि, पहिले राम्रो फ्याट कम स्वस्थ ट्रान्स फ्याटमा परिणत हुन्छ।
प्रशोधित तेलले शरीरमा दीर्घकालीन नकारात्मक प्रभाव पार्छ। तसर्थ, स्वास्थ्य जोगाउन अपरिष्कृत र अप्रशोधित सामग्रीहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
स्वस्थ खानामा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त हुन्छ
क्यान्सर निम्त्याउन सक्ने फ्री रेडिकलबाट शरीरलाई बचाउन एन्टिअक्सिडेन्ट आवश्यक हुन्छ। तरकारी, फलफूल र सिमी जस्ता स्वस्थ खानाहरू एन्टिअक्सिडेन्टका धनी स्रोत हुन्।
स्वस्थ खाजा
स्वस्थ खाजा छनोट गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ किनभने हामीले खाजा खाँदा सबैभन्दा बढी अस्वस्थकर खानेकुराहरू खान्छौं। प्याजसँग चिप्स वा फ्राइजको सट्टा कम फ्याट ससमा अजवाइन र गाजर जस्ता कुरकुरा तरकारीहरू खानु स्वस्थकर हुन्छ। नट र पपकर्न चिप्स जस्ता प्रशोधित खानाहरू भन्दा स्वस्थ छन्।
रोग जोखिम
अस्वास्थ्यकर खाना खाँदा धेरै स्वास्थ्य समस्याहरूको जोखिम बढ्छ। यसले मुटु रोग, मोटोपना र टाइप २ मधुमेहको सम्भावना बढाउँछ।
विश्व स्वास्थ्य सङ्गठनका अनुसार विश्वभर हरेक वर्ष करिब २७ लाख मानिसको आहारमा पोषक तत्वले भरिपूर्ण तरकारी र फलफूलको कमीका कारण मृत्यु हुने गरेको छ ।
जटिल कार्बोहाइड्रेट र फाइबर युक्त स्वस्थ खाना
कार्बोहाइड्रेटहरूलाई तिनीहरूको अणुहरूको संरचनाको आधारमा सरल र जटिल रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। साधारण कार्बोहाइड्रेटहरूमा मुख्य रूपमा चिनी हुन्छ, जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेटहरूमा स्टार्च र उच्च फाइबर सामग्री भएका खानाहरू समावेश हुन्छन्।
फाइबर युक्त आहारले पाचन प्रक्रियामा सुधार गर्छ र ऊर्जा दिन्छ। साधारण कार्बोहाइड्रेटहरूले ऊर्जा प्रदान गर्दछ तर मूड स्विंग र मोटोपन जस्ता केही साइड इफेक्टहरू पनि निम्त्याउँछ।
जंक फूडको लतबाट छुटकारा पाउनुहोस्
जंक फूड कसरी छोड्ने?
जंक फूड नखाने सबैभन्दा पहिले, तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो घरबाट टाढा राख्नु पर्छ। बजार जाँदा जंक फूड किनमेलम तपाईंलाई त्यो गलियारेबाट टाढा रहन सल्लाह दिन्छु।
झोलाबाट सिधै चिप्स वा अन्य खाजाहरू नखानुहोस्। बरु, एउटा भाँडोमा लिनुहोस् र त्यसरी सेवन गर्नुहोस्।
साथै, जंक फूड उत्पादनहरू स्वस्थ विकल्पहरूसँग बदल्नुहोस्। यसको सट्टा तपाईले उपभोग गर्न सक्नुहुने स्वस्थ खाजाहरू यहाँ छन्:
