ကြက်ဥမှာ ကယ်လိုရီ ဘယ်လောက်ရှိလဲ။ ကြက်ဥ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ အန္တရာယ်များနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

ကြက်ဥ၎င်းသည် "စူပါအစားအစာ" အဖြစ်သတ်မှတ်ထားသောအနည်းငယ်သောအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ခေတ်မီအစားအစာများတွင် ရှားပါးသော အာဟာရဓာတ်များပါရှိသည်။ “ကြက်ဥရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ”၊ “ဥမှာ ဗီတာမင်တွေက ဘာတွေလဲ”၊ “ကြက်ဥက ကိုလက်စထရော တိုးစေသလား”၊ “ဥက ကိုယ်အလေးချိန်တိုးစေသလား”၊ “ဥများများစားရင် အန္တရာယ်ရှိလား” ဤသည်မှာ မကြာခဏမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများအတွက် အဖြေများဖြစ်သည်...

ကြက်ဥ အာဟာရပါဝင်မှုနှင့် ကယ်လိုရီတန်ဖိုး

တစ်ခုလုံး ကြက်ဥဆဲလ်တစ်ခုတည်းအတွက် လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ အားလုံးပါဝင်ပါသည်။ အကြီးကြီးတစ်ခု ကြက်ဥပြုတ်၏အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ဗီတာမင် A: RDI ၏ 6%

ဖောလိတ်- RDI ၏ 5%

ဗီတာမင် B5: RDI ၏ 7%

ဗီတာမင် B12: RDI ၏ 9%

ဗီတာမင် B2: RDI ၏ 15%

ဖော့စဖရပ်- RDI ၏ 9%

ဆီလီနီယမ်- RDI ၏ 22%

တစ်ခုလုံး ကြက်ဥကယ်လိုရီ 77၊ ၎င်း၏ပရိုတိန်းတန်ဖိုးသည် 6 ဂရမ်ဖြစ်ပြီး၎င်း၏ကျန်းမာသောအဆီပါဝင်မှု 5 ဂရမ်ဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် D၊ E၊ K၊ B6၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဇင့်တို့လည်း ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ကြက်ဥကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ် မျိုးစုံကိုလည်း ပေးစွမ်းပါတယ်။ 

 ကြက်ဥရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ကိုလက်စထရောပါဝင်မှု မြင့်မားသော်လည်း မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောကို မထိခိုက်စေပါဘူး။

ကြက်ဥရဲ့ ကိုလက်စထရော အကြောင်းအရာ မြင့်မားသည်။ လူပျို ကြက်ဥ300 မီလီဂရမ်ကိုထောက်ပံ့ပေးသည်၊ ၎င်းသည်အကြံပြုထားသောနေ့စဉ်လက်စထရောပမာဏ 212 မီလီဂရမ်၏ထက်ဝက်ကျော်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အစားအသောက်ကိုလက်စထရောက သွေးတွင်းကိုလက်စထရောကို မထိခိုက်စေပါဘူး။

အသည်းသည် နေ့စဉ် ကိုလက်စထရော အမြောက်အမြား ထုတ်လုပ်သည်။ နောက်ထပ် ကြက်ဥ အစာစားတဲ့အခါ အသည်းက ကိုလက်စထရောကို လျော့နည်းစေတဲ့အတွက် ဟန်ချက်ညီပါတယ်။

ကြက်ဥ စားသုံးမှုအပေါ် တုံ့ပြန်မှုသည် တစ်ဦးချင်း ကွဲပြားသည်။ 70% သောလူများတွင် ကြက်ဥကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လုံးဝမတက်ပါဘူး။ အခြား 30% (hyper-responders ဟုခေါ်သည်) တွင် စုစုပေါင်းနှင့် LDL ကိုလက်စထရော အနည်းငယ်တိုးလာနိုင်သည်။ (ခြွင်းချက်လည်း ရှိတယ်။

မိသားစု hypercholesterolemia သို့မဟုတ် ApoE4 ဟုခေါ်သော မျိုးရိုးဗီဇအခြေအနေရှိသူများ ကြက်ဥ စားသုံးမှုကို လျှော့ချသင့်သည်။)

HDL (ကောင်းသော) ကိုလက်စထရောကိုတိုးစေသည်။

HDL သည် High Density Lipoprotein ၏ အတိုကောက်ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို "ကောင်းသော" ကိုလက်စထရောဟု အများအားဖြင့် လူသိများသည်။ HDL အဆင့်မြင့်မားသူများသည် နှလုံးရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်းနှင့် အမျိုးမျိုးသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေနည်းပါသည်။

ကြက်ဥစားခြင်း။ ၎င်းသည် HDL ကိုတိုးမြှင့်ရန်ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ တစ်နေ့လျှင် ၂ ကြိမ် ၆ ပတ် ကြက်ဥ ၎င်းကိုစားသုံးခြင်းသည် HDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို 10% တိုးရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။

မြင့်မားသော choline ပါဝင်မှု

Kolin၎င်းသည် လူအများစုတွင် တည်ရှိခြင်းမရှိသော အာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အလွန်အရေးကြီးသော အရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဗီတာမင်ဘီအုပ်စုအတွင်း မကြာခဏအုပ်စုဖွဲ့ထားသည်။

Choline ကို ဆဲလ်အမြှေးပါးများ ဖွဲ့စည်းရာတွင် အသုံးပြုပြီး ဦးနှောက်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာ အမျိုးမျိုးနှင့်အတူ အချက်ပြမော်လီကျူးများ ထုတ်လုပ်မှုတွင် ပါဝင်ပါသည်။

အာဟာရဆိုင်ရာလေ့လာမှုများက လူများ၏ 90% ခန့်သည် အကြံပြုထားသော choline ပမာဏထက်နည်းကြောင်းပြသသည်။ ကြက်ဥ ၎င်းသည် choline ၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ လူပျို ကြက်ဥဤအလွန်အရေးကြီးသောအာဟာရဓာတ်၏ 100 မီလီဂရမ်ကျော်ပါဝင်သည်။

နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

LDL ကိုလက်စထရောကို "မကောင်းတဲ့" ကိုလက်စထရောအဖြစ်လူသိများသည်။ LDL ကိုလက်စထရော မြင့်မားနေခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။ 

သေးငယ်သောသိပ်သည်းသော LDL အမှုန်များနှင့် ကြီးမားသော LDL အမှုန်များရှိသည်။ လေ့လာမှုများစွာအရ သေးငယ်ပြီးသိပ်သည်းသော LDL အမှုန်အများစုရှိသောသူများသည် ကြီးမားသော LDL အမှုန်များရှိသောသူများထက် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

ကြက်ဥ အချို့သောလူများတွင် LDL ကိုလက်စထရောအနည်းငယ်တိုးတတ်သော်လည်း သေးငယ်သောသိပ်သည်းသော LDL မှ ကြီးမားသော LDL အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားကာ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျော့ကျစေသည်ဟု လေ့လာမှုများကဖော်ပြသည်။

Lutein နှင့် Zeaxanthin ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။

အသက်အရွယ်ကြီးရင့်ခြင်း၏ နောက်ဆက်တွဲဆိုးကျိုးတစ်ခုမှာ အမြင်အာရုံ ကျဆင်းခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ သင့်မျက်လုံးကို ထိခိုက်စေနိုင်သော အချို့သော ပျက်စီးယိုယွင်းမှုဖြစ်စဉ်များကို ဟန့်တားပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များစွာရှိသည်။ Lutein နှင့် zeaxanthin Antioxidants များသည် အစွမ်းထက်သော antioxidants များဖြစ်ပြီး မျက်လုံး၏ မြင်လွှာတွင် စုပုံနေတတ်သည်။

လေ့လာမှုများအရ အဆိုပါအာဟာရများကို လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် အတွင်းတိမ်ကို ဖြစ်စေသည်။ macular ယိုယွင်းခြင်း။ ၎င်းသည် အဖြစ်များသော မျက်စိနှစ်လုံးရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သည်ကို ပြသသည်။

ကြက်ဥlutein နှင့် zeaxanthin အများအပြားပါဝင်ပါသည်။ ထိန်းချုပ်လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ကြက်ဥအနှစ် 4.5 လုံးကို 1.3 ပတ်ကြာ တစ်နေ့လျှင် ကြက်ဥအနှစ် 28 လုံးသာစားသူများသည် သွေးတွင်းရှိလူတင်းပမာဏ 50-114% နှင့် zeaxanthin 142-XNUMX% တိုးလာပါသည်။

ကြက်ဥဗီတာမင် A မြင့်မားစွာပါရှိခြင်းကြောင့် ဗီတာမင် A ချို့တဲ့ခြင်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် မျက်စိကွယ်ခြင်း၏ အဖြစ်အများဆုံး အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။

triglycerides ကို လျှော့ချပေးသည်။

အားလုံး ကြက်ဥ၏အာဟာရတန်ဖိုး မတူပါဘူး။ ကြက်ဥ၏အာဟာရဖွဲ့စည်းမှုကြက်၏ အစားအသောက်နှင့် အစားအသောက်ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။

Omega 3 ကြွယ်ဝသော အစာစားသော ကြက်များမှ၊ ကြက်ဥomega 3 fatty acids တွေ ပိုကြွယ်ဝပါတယ်။

Omega 3 fatty acids သည် နှလုံးရောဂါအတွက် လူသိများသော သွေးတွင်း triglycerides ပမာဏကို ကျဆင်းစေသည်ဟု လူသိများသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် တစ်ပတ်လျှင် အိုမီဂါ-၃ ကြွယ်ဝသော ကြက်ဥ ၅ လုံးသာ စားသုံးသူများသည် ၃ ပတ်အကြာတွင် triglyceride ပမာဏ 5-3% လျော့ကျသွားသည်ကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။

အရည်အသွေးပြည့်မီသော ပရိုတင်းများနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်သည်။

ပရိုတိန်း လူ့ခန္ဓာကိုယ်၏ အဓိက အဆောက်အဦများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ရည်ရွယ်ချက်များကို ဆောင်ရွက်ပေးသည့် တစ်ရှူးများနှင့် မော်လီကျူး အမျိုးမျိုးကို ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။

လုံလောက်သော အစားအသောက် ပရိုတင်းစားသုံးမှုသည် အလွန်အရေးကြီးပြီး အကြံပြုထားသော ပမာဏမှာ အလွန်နည်းနိုင်သည်ဟု လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။

ပရိုတင်းဓာတ် 6 ဂရမ် ပါဝင်သည့် ကြီးမားသော စားသုံးမှုတစ်ခု ကြက်ဥပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်ဥ မှန်ကန်သောအချိုးအစားတွင် လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များပါရှိသည်။

ပရိုတင်းဓာတ် လုံလောက်စွာ စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျခြင်း၊ ကြွက်သားထုထည် တိုးလာခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန် ကျဆင်းခြင်းနှင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေခြင်းစသည့် အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသည်။

ကြက်ဥက ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

ကြက်ဥ ၎င်းသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ကြက်ဥ၎င်းသည် နောက်ဆက်တွဲ ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်စွမ်းရှိပြီး ပြည့်ဝသောခံစားချက်ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အဝလွန်တဲ့အမျိုးသမီး အယောက် ၃၀ ကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မနက်စာအတွက် ပေါင်မုန့်အစား ကြက်ဥစားသူတွေဟာ ပြည့်ဝတဲ့ခံစားချက်ကို တိုးစေပြီး ၃၆ နာရီအတွင်း ကယ်လိုရီကို အလိုအလျောက်လျှော့စားကြပါတယ်။

အခြားလေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များသော နံနက်စာအား ကြက်ဥ နံနက်စာဖြင့် အစားထိုးခြင်းသည် 8 ပတ်တာကာလအတွင်း သိသိသာသာ ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေပါသည်။

လေ့လာမှုများအရ တစ်နေ့လျှင် ကြက်ဥ ၃ လုံးစားခြင်းသည် လုံးဝဘေးကင်းကြောင်း ထင်ရှားသည်။ ၎င်းကိုကျော်လွန်သွားခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိကြောင်း အထောက်အထားမရှိပါ၊ ၎င်းသည် မလေ့လာရသေးသောကြောင့် "ဇယားမချထားသောနယ်မြေ" ဖြစ်သည်။

ထို့ထက်၊ ၎င်းသည် စျေးမကြီးသော၊ ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူပြီး မည်သည့်အစားအစာနှင့်မဆို တွဲဖက်စားသုံးနိုင်သော လက်တွေ့ဆန်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ကြက်ဥအာရုံကြောစနစ်၏ ကောင်းမွန်သော လုပ်ဆောင်မှုများအတွက် အလွန်အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ် choline ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ဦးနှောက်အတွင်းရှိ မှတ်ဉာဏ်စွမ်းရည်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့်အပြင် ပိုမိုမြင့်မားသော သိမြင်နိုင်စွမ်းနှင့် ဘေးထွက်တွေးခေါ်မှုတို့ကို အထောက်အကူပြုသည်။ ကြက်ဥကို နေ့စဉ်စားပါ။၎င်းသည် အယ်လ်ဇိုင်းမား၊ ဉာဏ်ရည်ဉာဏ်သွေးနှင့် ဦးနှောက်အကျိတ်များကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သော အာရုံကြောဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည့် အန္တရာယ်ကိုလည်း ဖယ်ရှားပေးသည်။

ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေတယ်။

ကြက်ဥဗီတာမင် B12 နှင့် ဆယ်လီနီယမ် ပမာဏ မြင့်မားစွာ သည် ခန္ဓာကိုယ် အတွင်းရှိ သန်မာသော ခုခံ ရေး လုပ်ငန်းဆောင်တာများ ကို တည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးသည်။

ဆီလီနီယမ်သည် စနစ်အတွင်းရှိ ကျန်းမာသောဆဲလ်များကို ဓာတ်တိုးခြင်းမှ အန္တရာယ်ရှိသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို တားဆီးပေးသည့် အစွမ်းထက်သော antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

သန်မာသော ကိုယ်ခံအားစနစ်သည် ခန္ဓာကိုယ်ကို အဏုဇီဝပိုးမွှားကူးစက်မှုနှင့် တုပ်ကွေး၊ အအေးမိခြင်းနှင့် ဖျားနာခြင်းကဲ့သို့သော အခြားရာသီအလိုက် ကူးစက်ရောဂါများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ကြွက်သားတစ်သျှူးများကို အားကောင်းစေသည်။

ကြက်ဥ၎င်းတွင် ကြီးမားသော ပရိုတင်းပါဝင်မှုသည် ကြွက်သားကြီးထွားမှုနှင့် ဖွံ့ဖြိုးမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပေ။ ဒါ့ပြင် ဒဏ်ရာ၊ ဖိစီးမှု ဒါမှမဟုတ် ဖျားနာနေချိန်တွေမှာလည်း ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်ဥခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ပျက်စီးနေသော တွယ်ဆက်တစ်သျှူးများကို ချက်ချင်းပြုပြင်ပေးသည်။ ကလေးတွေကို တစ်နေ့ တစ်ကြိမ်ပဲ ပေးတယ်။ ကြက်ဥ အစာစားရန် အားပေးခြင်းသည် ကြွက်သားထုထည်နှင့် ပျော့ပြောင်းမှုကို တိုးစေသည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် ကြက်ဥ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥဖောလစ်အက်ဆစ်နှင့် သံဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များအတွက် အလွန်အကျိုးရှိသည်။ ဖောလစ်အက်ဆစ်သံဓာတ်နှင့်အတူ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် သွေးနီဥများပို့ဆောင်မှုတို့ကိုသေချာစေရန်နှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်၏သားအိမ်အတွင်း သန္ဓေသား၏ မှန်ကန်သောဖွံ့ဖြိုးမှုကို အာမခံချက်ပေးခြင်းကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလုပ်ဆောင်ချက်အချို့ကို လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။

ထို့ကြောင့် အလယ်အလတ်ပမာဏ ကြက်ဥစားခြင်း။မွေးကင်းစကလေးငယ်များတွင် spina bifida ကဲ့သို့သော အာရုံကြောဆိုင်ရာချို့ယွင်းမှုများကဲ့သို့သော နောက်ဆက်တွဲပြဿနာများကို ရှောင်ရှားခြင်းဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များကို လုံခြုံသောကိုယ်ဝန်ရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

လုံလောက်သောစွမ်းအင်ကိုပေးသည်။

ကြက်ဥ၏ အာဟာရပါဝင်မှုအာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို တက်ကြွစေပြီး ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ ကြက်ဥဦးနှောက်ဆဲလ်များကို အာဟာရဖြည့်ပေးပြီး မှတ်ဥာဏ်လုပ်ဆောင်ချက်၊ မှတ်ဉာဏ်နှင့် စိတ်ခံစားချက်တို့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ကြွက်သားများကို သန်မာစေခြင်းဖြင့် ဒဏ်ရာမှ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် ကူညီပေးပါသည်။

အသားအရေအတွက် ကြက်ဥစားခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥသဘာဝကျကျ ဘိုင်အိုတင် Biotin သည် ဗီတာမင်ဘီ တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အရေပြား အသွင်အပြင်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ ဆံပင် ကြီးထွားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် တာဝန်ဖြစ်သည်။ 

ကြက်ဥ ဗီတာမင် D နှင့် ဗီတာမင် B5 တို့အပြင် ဇင့်နှင့် ဆီလီနီယမ်ကဲ့သို့ အရေးပါသော သတ္တုဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အရေပြားဆဲလ်များ ပြန်လည်မွေးဖွားခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပါသည်။

ထို့ကြောင့် ကြက်ဥကို ပုံမှန်စားပါ။ အသားအရေကို သိသိသာသာတောက်ပစေပြီး နုပျိုတောက်ပသောအသွင်အပြင်ကိုပေးသည်။

အရိုးများကို သန်မာစေသည်။

ကြက်ဥဗီတာမင် D ပါ၀င်ပြီး အရိုးသိပ်သည်းဆကို တိုးမြင့်စေကာ တွယ်ဆက်တစ်သျှူးများကို သန်မာစေပြီး ကျောရိုးကို ခိုင်မာစေပါသည်။

၎င်းတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ် ပမာဏ ထူးထူးခြားခြား ပါ၀င်ပြီး အရိုးတစ်သျှူး အစိတ်အပိုင်းများကို အားကောင်းစေပြီး ခန္ဓာကိုယ် ခန္ဓာဗေဒဆိုင်ရာ အခြေခံ အင်ဇိုင်းများကို လွယ်ကူချောမွေ့စေပါသည်။

ထို့ကြောင့် ကြက်ဥ ၎င်းသည် အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်း၊ အရိုးပွရောဂါနှင့် rickets ကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သော အရိုးရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

သွေးအားနည်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ကြက်ဥထူးထူးခြားခြား သံဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းသည် ကျန်းမာသော သွေးနီဥဆဲလ်များ ပေါင်းစပ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး ခန္ဓာကိုယ်အနှံ့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။

ထို့အပြင် သံဓာတ်ကို အများအပြား စားသုံးခြင်းသည် နှလုံး၊ ဦးနှောက်၊ အဆုတ်၊ အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်ကဲ့သို့သော ခန္ဓာကိုယ်ရှိ အရေးကြီးသော အင်္ဂါများထံ သယ်ဆောင်သည့် သွေးတွင်း အောက်ဆီဂျင်ကို လျော့နည်းစေသည်။ သံဓာတ်ချို့တဲ့ သွေးအားနည်းရောဂါတားဆီးပေးပါတယ်။

ထို့ကြောင့် ကြက်ဥကို နေ့တိုင်းစားတယ်။ မူးဝေခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းကဲ့သို့သော ဆက်စပ်လက္ခဏာများကို ဖယ်ရှားပေးကာ သွေးအားနည်းရောဂါကို သေချာပေါက် ကာကွယ်ပေးသည်။

ကြက်ဥစားခြင်းရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

ကြက်ဥစားခြင်း။ အချို့သောကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များရှိသည်-

ဘက်တီးရီးယား

အစိမ်း သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော ကြက်ဥများသည် အခွံအတွင်းရှိ ချွေးပေါက်များမှတဆင့် ဝင်ရောက်နိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကြက်ဥခွံများကို မချက်ပြုတ်မီ ကောင်းစွာဆေးကြောရန် လိုအပ်ပါသည်။

ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

အချို့လူများတွင် ကြက်ဥဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် အာရုံခံနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ဓာတ်မတည့်မှုရှိသူသည် ကြက်ဥ သို့မဟုတ် ဥထွက်ပစ္စည်းများနှင့် ထိတွေ့ခြင်းတွင် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော တုံ့ပြန်မှုကို ခံစားရနိုင်သည်။

ကြက်ဥအစိမ်းစားသုံးခြင်း။Salmonella ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယားများ ရှိနေခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းဘာကို ဖြစ်စေနိုင်သလဲ။ 

ကြက်ဥချက်ပြုတ်နည်းများ

ကြက်ဥ၎င်းသည်စျေးမကြီးဘဲ မယုံနိုင်လောက်အောင် အာဟာရပြည့်ဝသည်။ ၎င်းတွင် ပရိုတင်းများ၊ ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များ၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီများနှင့် ကယ်လိုရီတန်ဖိုးအရ အာဟာရဓာတ်များ စုံလင်စွာပါရှိသည်။ ကြက်ဥကို ချက်ပြုတ်နည်းက သူ့ရဲ့ အာဟာရပရိုဖိုင်ကို သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ 

ကြက်ဥကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ အခြားသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများနှင့် အလွယ်တကူ ပေါင်းစပ်နိုင်သည်။ ကြက်ဥကို ချက်ပြုတ်ခြင်းက အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို ဖျက်ဆီးစေပြီး ပိုလုံခြုံစေပါတယ်။ ဤတွင် လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ကြက်ဥချက်ပြုတ်နည်းများ;

ကြက်ဥပြုတ်

ကြက်ဥကို ရေဇလုံတစ်လုံးထဲမှာ 6-10 မိနစ်ထားပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့အချိန်ကြာလေ အနှစ်ပိုခက်လာမယ်။

ကြက်ဥပြုတ်

ပြုတ်ချိန်က ကြက်ဥပြုတ်ထက် နည်းပါတယ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအချိန်သည် 2.5 သို့မဟုတ် 3 မိနစ်ခန့်ဖြစ်သည်။ အနှစ်သည် မခိုင်မာဘဲ ပို၍ အရည်အနေအထားတွင် ရှိနေသည်။

ကြက်ဥမွှေပါ။

မွှေထားသော ကြက်ဥများကို ဆီပူပူဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ ဖောက်ထည့်ပါ။ အနှစ်ကို ၎င်း၏အရည်ပုံစံဖြင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာကာ သို့မဟုတ် မဖြန့်ဝေဘဲ ထားခဲ့သည်။

ကြက်ဥပြုတ်

ကြက်ဥမာကျောသည်အထိ ပူပြင်းသောမီးဖိုတွင် အောက်ခြေပန်းကန်ပြားတစ်ခု၌ ချက်ပြုတ်ပါ။ 

Menemen

ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီတို့နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ဒယ်အိုးထဲမှာ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေပေါ်မှာ ကြက်ဥကို မွှေပြီး လောင်းထည့်တာ ဒါမှမဟုတ် ကြက်သွန်မြိတ်တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။

Omelette

Omelet ပြုလုပ်ရန်အတွက် ကြက်ဥကို ပါးပါးလှီးပြီး ပူပူနွေးနွေး ဒယ်အိုးထဲသို့ လောင်းချကာ အခဲခံသည်အထိ အပူနည်းနည်းဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်းပြုတ်ပါ။ မွှေထားသော ကြက်ဥနှင့် မတူဘဲ၊ omelet သည် မွှေမထားပါ။

ဟင်းချက်ခြင်းသည် အချို့သော အာဟာရများကို ပို၍ အစာကြေစေသည်။

ကြက်ဥချက်ပြုတ် ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အာဟာရအချို့ကို ပိုမိုလုံခြုံစေပြီး အစာကြေလွယ်စေသည်။ ဥပမာတစ်ခု ကြက်ဥ၎င်းတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

လေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်သည့်အခါ အစာကြေနိုင်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ လူ့ခန္ဓာကိုယ်သည် ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥပရိုတင်း ၉၁ ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ကြက်ဥအစိမ်း၏ ၅၁ ရာခိုင်နှုန်းကိုသာ အသုံးပြုနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အပူရှိန်ကြောင့် ကြက်ဥပရိုတင်း ၏ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ပြောင်းလဲမှုများကြောင့် အစာချေနိုင်မှု ပြောင်းလဲမှု ဖြစ်ပေါ်လာသည်ဟု ယူဆရသည်။

ပရိုတင်းများကို ချက်ပြုတ်သောအခါ အပူသည် ၎င်းတို့ကို ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်စေသော အားနည်းသော အနှောင်အဖွဲ့များကို ကွဲစေသည်။ ထို့နောက် ပရိုတင်းများသည် ၎င်းတို့၏ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အခြားပရိုတင်းများနှင့် နှောင်ကြိုးအသစ်များ ဖွဲ့စည်းကြသည်။ ကြက်ဥပြုတ် ၎င်းတွင်ရှိသော နှောင်ကြိုးအသစ်များသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ အစာချေဖျက်မှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေသည်။

မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အခြားအာဟာရများကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

ကြက်ဥပြုတ်အချို့သော အာဟာရဓာတ်များကို ပိုမိုကြေညက်စေသော်လည်း အခြားသူများကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဒါက အထူးအဆန်းတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ အစားအစာအများစုကို ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အထူးသဖြင့် မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် အချိန်ကြာမြင့်စွာ ချက်ပြုတ်ပါက ၎င်းတို့၏ အာဟာရအချို့ကို လျော့နည်းစေသည်။

ဒီအခြေအနေကို လေ့လာတယ်။ ကြက်ဥ ၎င်းကိုကြည့်ရှုခဲ့သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခု ကြက်ဥချက်ပြုတ် ဗီတာမင် A ပါဝင်မှုကို 17-20% ခန့် လျော့ကျစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဟင်းချက်တာလည်း ပါတယ်။ ကြက်ဥ ၎င်းတွင်ရှိသော antioxidants ပမာဏကိုလည်း သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်၊ ပွက်ပွက်ဆူနှင့် ကြော်ခြင်းအပါအဝင် မကြာခဏ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် အချို့သော antioxidants ပမာဏကို 6-18% လျော့နည်းစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ ကြက်ဥ မိနစ် ၄၀ ကြာချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ဗီတာမင် D ပါဝင်မှုကို ၆၁ ရာခိုင်နှုန်းအထိ လျှော့ချနိုင်ပြီး ပြုတ်တဲ့အခါ ၁၈ ရာခိုင်နှုန်းအထိ ဆုံးရှုံးနိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥချက်ပြုတ်အာဟာရဓာတ်အချို့ကို လျော့နည်းစေသော်လည်း ၎င်းသည် ဗီတာမင်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်နေသေးသည်။

ကြက်ဥချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

ကြက်ဥဒါပေမယ် အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ကြက်ဥအောက်ဖော်ပြပါ အကြံပြုချက်များကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် ကျန်းမာစေနိုင်ပါသည်။

ကယ်လိုရီနည်းသော ချက်ပြုတ်နည်းကို ရွေးချယ်ပါ။

ကယ်လိုရီဖြတ်ဖို့ ကြိုးစားနေတယ်ဆိုရင် ပြုတ်ထားတဲ့ ကြက်ဥအပျော့ ဒါမှမဟုတ် အပျော့စား ကြက်ဥကို ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။ ဤချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ဆီအပိုမထည့်သောကြောင့်၊ မွှေထားသော ကြက်ဥ သို့မဟုတ် omelettes များထက် ကယ်လိုရီနည်းပါသည်။

ကြက်ဥကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ချက်ပါ။

ကြက်ဥအသီးအရွက်တွေနဲ့လည်း လိုက်ဖက်ပါတယ်။ ကြက်ဥအမျှင်ဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်တွေကို အစားအစာတွေထဲ ထည့်ပြီး အသီးအရွက် စားသုံးမှု တိုးလာတာက အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင်တွေကို အစားအစာတွေထဲ ထည့်ပေးတာကို ဆိုလိုပါတယ်။ သင်နှစ်သက်ရာ အသီးအရွက်များကို omelet တွင်ထည့်နိုင်သည် သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာတစ်ခု ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ကြက်ဥ ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥကို တည်ငြိမ်သောဆီဖြင့် ချက်ပါ။

အပူပြင်းချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဆီများမှာ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်ရှိပြီး အန္တရာယ်ရှိသော free radicals များအဖြစ်သို့ အလွယ်တကူ ဓာတ်တိုးမှုမပြုနိုင်ပါ။ ကောင်းသောရွေးချယ်မှုဥပမာများ extra virgin သံလွင်ဆီ ve ထောပတ် တွေ့ရသည်။

အတတ်နိုင်ဆုံး အာဟာရရှိတဲ့ ကြက်ဥကို ရွေးချယ်ပါ။

ကြက်ဥ၏အာဟာရအရည်အသွေးမွေးမြူနည်းနှင့် ကြက်အစာကျွေးခြင်းစသည့် အချက်များစွာကြောင့် ထိခိုက်နစ်နာပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အလွတ်ကြက်ဥများမှ သြဂဲနစ်ဥများကို မွေးမြူထားသောဥများထက် အာဟာရပြည့်ဝသည်ဟု ယူဆပါသည်။

အလွန်အကျွံမချက်ပြုတ်ပါနှင့်

ကြက်ဥပိုကြာကြာ ချက်ပြုတ်လေလေ အာဟာရဓာတ်တွေ ဆုံးရှုံးလေလေပါပဲ။ မြင့်မားသောအပူကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာအသုံးပြုခြင်းသည်၎င်းတွင်ပါ ၀ င်သောအောက်ဆီဂျင်ပမာဏကိုတိုးစေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် ဒယ်အိုးအပူပေးခြင်းအတွက် ဤသည်မှာ မှန်ပါသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ တိုတောင်းသော၊ အပူချိန်နည်းသော ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ကိုလက်စထရောဓာတ်တိုးခြင်းကို လျော့နည်းစေပြီး ဥများတွင် အာဟာရဓာတ်အများစုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ထို့ကြောင့် ကြက်ဥ၏အကျိုးအရှိဆုံးပြည်နယ် ကြက်ဥပြုတ်နဲ့ ပျော့ပြုတ်။