Extra Virgin Olive Oil ဆိုတာ ဘာလဲ ၊ ဘယ်နေရာမှာ အသုံးပြုသလဲ ။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ထိခိုက်မှုများ

အဆီများသည် လူ့ဘ၀အတွက် လိုအပ်သော macronutrients သုံးခုထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်၏ ကြီးမားသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆီမပါရင် ဗီတာမင် A, D, E နဲ့ K ကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူလို့ မရပါဘူး။

သို့သော် အဆီအားလုံးသည် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှု မရှိပါ။ extra virgin သံလွင်ဆီ ဤကျန်းမာသောအဆီများသည် စိတ်ဖိစီးမှုကို တိုက်ဖျက်ရန်၊ စိတ်ဓာတ်ပြောင်းလဲခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ၊ စိတ်ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး ပိန်ကျုံ့သွားစေရန် ကူညီပေးသည်။ 

သံလွင်ဆီကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်များ သဘာဝအတိုင်း မြင့်မားသော သံလွင်ပင်၏ အသီးအနှံမှ ပြုလုပ်ထားသည်။ စျေးကွက်တွင် သံလွင်ဆီ အမျိုးအစားများစွာရှိသော်လည်း သုတေသနပြုထားသည်။ extra virgin သံလွင်ဆီ အကျိုးကျေးဇူးများအခြားမျိုးကွဲများထက် ပိုများကြောင်း ပြသသည်။

extra virgin သံလွင်ဆီသံလွင်ဆီ သန့်စင်မှု အနည်းငယ်မျှသာ လုပ်ဆောင်ခြင်းကြောင့် ရရှိသည်။ ဤသံလွင်ဆီအမျိုးအစားသည် ကျန်းမာရေးနှင့်အညီညွတ်ဆုံးနှင့် အသန့်စင်ဆုံးပုံစံ သံလွင်ဆီဖြစ်သည်။

Extra Virgin Olive Oil ကို ဘယ်လိုရရှိနိုင်သလဲ

သံလွင်ဆီသည် သံလွင်ပင်၏ အသီးအနှံများကို သံလွင်သီးကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ အဆီထုတ်ဖို့ သံလွင်သီးကို နှိပ်ရုံနဲ့ မယုံနိုင်လောက်အောင် ရိုးရှင်းပါတယ်။

သို့သော် သံလွင်ဆီတွင် အရေးကြီးသော ပြဿနာတစ်ခုရှိသည်။ ကျွန်တော်တို့ အမြဲထင်ထားသလောက် မရိုးရှင်းပါဘူး။ အရည်အသွေးနိမ့်ဗားရှင်းအချို့ကို ဓာတုပစ္စည်းများသုံးပြီး ထုတ်ယူနိုင်သည် သို့မဟုတ် အခြားစျေးသက်သာသောဆီများဖြင့် ရောစပ်နိုင်သည်။

ထို့ကြောင့် မှန်ကန်သော သံလွင်ဆီ ရှာဖွေဝယ်ယူရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အကောင်းဆုံး သံလွင်ဆီတစ်မျိုး extra virgin သံလွင်ဆီသည် သန့်ရှင်းမှု၊ အရသာနှင့် အနံ့ကဲ့သို့သော အာရုံခံအရည်အသွေးများအတွက် သဘာဝအတိုင်း ထုတ်ယူပြီး စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ထားသည်။

ဤနည်းဖြင့် သဘာဝအတိုင်း ပြုလုပ်ထားသော သံလွင်ဆီတွင် ထူးခြားသောအရသာရှိပြီး phenolic antioxidants မြင့်မားသောကြောင့် သံလွင်ဆီအစစ်အမှန်သည် အလွန်အကျိုးရှိသော အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။

သန့်စင်ပြီး ပေါ့ပါးသော သံလွင်ဆီများကို အများစုမှာ ချေမှုန်းထုတ်နုတ်ထားသော၊ အပူဖြင့် သန့်စင်ထားသော သို့မဟုတ် ပဲပိစပ်နှင့် ကာနိုဆီများကဲ့သို့ စျေးသက်သာသော ဆီများဖြင့်လည်း ရောထားသောလည်း ရရှိနိုင်ပါသည်။

ထို့ကြောင့် အကြံပြုထားသော သံလွင်ဆီအမျိုးအစား၊ extra virgin သံလွင်ဆီဃ။ သို့သော် သံလွင်ဆီဈေးကွက်တွင် လိမ်လည်မှုများစွာရှိပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသောအမှတ်တံဆိပ် သို့မဟုတ် ရောင်းချသူထံမှ ဝယ်ယူရန်သေချာစေကြောင်း သတိရပါ။

Extra Virgin Olive Oil ၏ အာဟာရတန်ဖိုး

extra virgin သံလွင်ဆီ ဒါဟာအတော်လေးအာဟာရဖြစ်ပါတယ်။ အောက်မှာ သံလွင်ဆီ 100 ဂရမ်တွင် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှု ရှိပါတယ်:

ပြည့်ဝဆီ: 13.8%

Monounsaturated fat: 73% (အများအားဖြင့် 18 carbon long oleic acids)

Omega 6: 9.7%

Omega 3: 0.76%

ဗီတာမင် E: RDI ၏ 72%

ဗီတာမင် K: RDI ၏ 75% 

extra virgin သံလွင်ဆီ ပိုတောက်ပလေ၊ သူ့မှာ antioxidants တွေ များလေလေပါပဲ။ ဤအရာများသည် ဇီဝဗေဒအရ တက်ကြွပြီး အချို့သော ပြင်းထန်သော ရောဂါများကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။

extra virgin သံလွင်ဆီတွင်တွေ့ရှိရသောအဓိက antioxidants အချို့  oleocanthal ဓာတ်တိုးခြင်းမှ LDL ကိုလက်စထရောကို ကာကွယ်ပေးသည်။ oleuropein'' ဒေါက်တာ

Extra Virgin Olive Oil ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Anti-inflammatory ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။

နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းသည် ရောဂါများစွာကို ဖြစ်စေသော အဓိကအကြောင်းရင်းများထဲတွင် ပါဝင်သည်ဟု ယူဆပါသည်။ ၎င်းတွင် နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါ၊ ဆီးချို၊ အယ်လ်ဇိုင်းမားနှင့် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါတို့ ပါဝင်သည်။

သံလွင်ဆီရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေထဲက တစ်ခုကတော့ ရောင်ရမ်းမှုကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းရှိပါတယ်။

သံလွင်ဆီတွင် အထင်ရှားဆုံး ဖက်တီးအက်ဆစ် oleic acid ၏ C-Reactive Protein ကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းမှုအမှတ်အသားများကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း အထောက်အထားအချို့ရှိသည်။

သံလွင်ဆီတွင် ပါဝင်သော ပစ္စည်းများသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ပြေလျော့စေသည့် မျိုးဗီဇနှင့် ပရိုတင်းများ၏ ဖော်ပြမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။

နာတာရှည်၊ အဆင့်နိမ့်ရောင်ရမ်းမှုသည် အတော်လေး ပျော့ပြီး ပျက်စီးရန် နှစ် သို့မဟုတ် ဆယ်စုနှစ်များ ကြာသည်။ Extra virgin သံလွင်ဆီ စားသုံးပါ။ဒီလိုမဖြစ်အောင် ကူညီပေးတယ်။

နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။

နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ (နှလုံးရောဂါနှင့်လေဖြတ်) သည်ကမ္ဘာပေါ်တွင်သေဆုံးမှုအများဆုံးအကြောင်းရင်းများဖြစ်သည်။ extra virgin သံလွင်ဆီ ယန္တရားများစွာဖြင့် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ရောင်ရမ်းခြင်း။

အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း သံလွင်ဆီသည် နှလုံးရောဂါ၏ အရေးကြီးသော အမှတ်အသားဖြစ်သည့် ရောင်ရမ်းမှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

LDL ကိုလက်စထရော 

သံလွင်ဆီသည် နှလုံးရောဂါအတွက် အရေးကြီးသော အဆင့်ဖြစ်သည့် ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုမှ LDL အမှုန်အမွှားများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

endothelial လုပ်ဆောင်မှု

သံလွင်ဆီသည် endothelin ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို အားကောင်းစေပြီး သွေးကြောများ၏ နံရံများကို ကောင်းမွန်စေသည်။

သွေးခဲခြင်း။

သံလွင်ဆီသည် မလိုလားအပ်သော သွေးခဲခြင်း၊ နှလုံးတိုက်ခိုက်ခံရခြင်းနှင့် လေဖြတ်ခြင်း၏ အဓိကအင်္ဂါရပ်များကို တားဆီးနိုင်သည်ဟု လေ့လာမှုအချို့က ဖော်ပြသည်။ 

သွေးဖိအားနိမ့်

သွေးတိုးဝေဒနာရှင်များတွင် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သံလွင်ဆီသည် သွေးဖိအားကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေပြီး သွေးပေါင်ကျဆေးများ လိုအပ်မှုကို ၄၈ ရာခိုင်နှုန်း လျှော့ချပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ကင်ဆာ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များ မထိန်းချုပ်နိုင်သော ကြီးထွားမှုကြောင့် သေဆုံးရခြင်း၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။

ဖရီးရယ်ဒီကယ်တွေကြောင့် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်ချေရှိတဲ့ ဓာတ်တိုးပစ္စည်းပျက်စီးမှု၊ extra virgin သံလွင်ဆီဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပျက်စီးမှုကို လျှော့ချပေးသည့် antioxidants မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါသည်။

သံလွင်ဆီတွင်ရှိသော oleic acid သည် ဓာတ်တိုးမှုကို ခံနိုင်ရည်မြင့်မားပြီး ကင်ဆာနှင့်ဆက်စပ်သော မျိုးဗီဇများအပေါ် အကျိုးပြုသောသက်ရောက်မှုများရှိသည်။

သံလွင်ဆီတွင်ရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများသည် ကင်ဆာကို မော်လီကျူးအဆင့်တွင် တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်ကြောင်း စမ်းသပ်ပြွန်များရှိ လေ့လာမှုများစွာက ပြသခဲ့သည်။

အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကမ္ဘာပေါ်တွင် အဖြစ်များဆုံး neurodegenerative ရောဂါများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး dementia ၏ အဓိက အကြောင်းရင်း ဖြစ်သည်။

အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ၏ထူးခြားချက်မှာ beta amyloid plaques ဟုခေါ်သော ပရိုတိန်းအစုအဝေးများသည် ဦးနှောက်အတွင်းရှိ အာရုံကြောအချို့တွင် ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းဖြစ်သည်။

ကြွက်တွေမှာ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သံလွင်ဆီမှာပါတဲ့ ဓာတ်တစ်မျိုးက ဦးနှောက်ထဲက အမဲစက်တွေကို ရှင်းပစ်နိုင်တယ်ဆိုတာကို ပြသခဲ့ပါတယ်။

သံလွင်ဆီ ကြွယ်ဝသော လူသားများ ထိန်းချုပ်သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ မြေထဲပင်လယ်အစားအသောက်နာနတ်သီးဟာ ဦးနှောက်လုပ်ငန်းဆောင်တာအပေါ် အပြုသဘောဆောင်တဲ့ အာနိသင်ရှိပြီး မှတ်ဥာဏ်ချို့ယွင်းမှုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးကြောင်း ပြသထားပါတယ်။

အရိုးပွခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

extra virgin သံလွင်ဆီ စားသုံးခြင်းသည် အရိုးတွင်းသတ္တုဓာတ်နှင့် ကစီဓာတ်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။ အရိုးပွခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး အရိုးထူလာစေရန် ကူညီပေးသည့် အရေးကြီးသော ဗီတာမင်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် ကယ်လ်စီယမ်ကို စုပ်ယူရာတွင် ကူညီပေးသည်။

ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပြီး ၎င်း၏ရောဂါလက္ခဏာများကို လျှော့ချပေးသည်။

ဆီးချိုရောဂါလက္ခဏာများမှာ သစ်သီးနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ပျော်ဝင်သော အမျှင်ဓာတ်၊ extra virgin သံလွင်ဆီ monounsaturated fats လိုမျိုး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ စားသောက်မှု အလေ့အထတွေကြောင့် သက်သာစေနိုင်ပါတယ်။

၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးပြီး အင်ဆူလင်၏ အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို တိုးတက်စေသည်။ ပြင်ပသံလွင်ဆီကြွယ်ဝသော မြေထဲပင်လယ်အစားအစာသည် အဆီနည်းသောအစားအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အမျိုးအစား II ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေကို ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းနီးပါး လျော့နည်းစေသည်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

extra virgin သံလွင်ဆီအာဟာရ-သိပ်သည်းသောအဆီသည် သင့်အား ပိုမိုပြည့်ဝခံစားရစေရန် ကူညီပေးသည်။ ကိုလည်း extra virgin သံလွင်ဆီကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသည့် အစားအစာများကို ချေဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးရန်အတွက် အစာအိမ်တွင်းဓာတ်တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

အရေပြားကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

မြေထဲပင်လယ်အစားအစာနှင့်အတူ၊ extra virgin သံလွင်ဆီ စားသုံးခြင်း။အန္တရာယ်ရှိသော အရေပြားကင်ဆာ၊ ကင်ဆာရှိသော melanoma ကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးသည်ဟု ဆိုထားသည်။ extra virgin သံလွင်ဆီ၎င်း၏ antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများသည် နေရောင်ခြည်မှ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုကို ကူညီပေးသည်။

Extra Virgin Olive Oil သည် ဆံပင်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ

ဆံပင်ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည်။

ဆံပင်ကျွတ်ခြင်း။ တော်တော်များများ ရင်ဆိုင်နေရတဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။ ဒီပြဿနာကို ဖယ်ရှားဖို့နဲ့ ဆံပင်ကို သန်မာဖို့အတွက် ဆံပင်ကို ပုံမှန်လိမ်းပေးပါ။ extra virgin သံလွင်ဆီ အသုံးပြုသင့်သည်။

extra virgin သံလွင်ဆီ ဆံပင်ပြန်ပေါက်ခြင်းအတွက် စံပြအကြောင်းအရာတစ်ခုပါရှိပြီး ဆံပင်ကျွတ်ခြင်းကို ခံစားရသော အမျိုးသားရော အမျိုးသမီးပါ ထိရောက်စွာ အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ခေါင်းမလျှော်ခင် နှိပ်နယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။

ဦးရေပြား၊ ဆံပင်မွေးညင်းပေါက်များနှင့် ဆံပင်ချည်များကို နွေးထွေးစွာ လိမ်းပေးပါ။ extra virgin သံလွင်ဆီ လျှောက်ထားပါ။ ဆံပင်ကိုစည်းပြီး ဦးထုပ်နဲ့အုပ်ပြီး မိနစ် 20 ခန့်စောင့်ပါ။ ထို့နောက် ဆံပင်ကို ပုံမှန်အတိုင်း ညင်သာစွာ ခေါင်းလျှော်ပြီး Conditioner လိမ်းပေးပါ။

ဦးရေပြားကို နှိပ်နယ်ဖို့ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

လေထုညစ်ညမ်းမှုနှင့် အခြားသော ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အကြောင်းအရင်းများ တိုးပွားလာခြင်းကြောင့် ဗောက်များသည် ယနေ့ခေတ်တွင် အဖြစ်များသော ပြဿနာတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ extra virgin သံလွင်ဆီ ဒီအခြေအနေကို ကုသဖို့ ကူညီပေးတယ်။

သင့်ဦးရေပြားကို နွေးထွေးစေပါသည်။ extra virgin သံလွင်ဆီ ဦးရေပြားကို ဆီလိမ်းပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် နှိပ်နယ်ပေးပါ။ သံလွင်ဆီတွင် ဗောက်များအတွက် သဘာဝအတိုင်း ကုသနိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိရှိသည်။ သံလွင်ဆီ သုံးပြီး ခြောက်သွေ့သွားတဲ့အခါ ဗောက်တွေလည်း ပျောက်ပါတယ်။

Extra Virgin Olive Oil ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း။

ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း Fatty acids များကို oxidized လုပ်နိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် တုံ့ပြန်ပြီး ပျက်စီးသွားခြင်းဖြစ်သည်။

ယင်းအတွက် တာဝန်ရှိသော ဖက်တီးအက်ဆစ် မော်လီကျူးများတွင် အများအားဖြင့် နှောင်ကြိုးနှစ်ထပ်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ပြည့်ဝအဆီများ (နှစ်ထပ်နှောင်ကြိုးများမပါ) မြင့်မားသောအပူကိုခုခံနိုင်ပြီး polyunsaturated fats (နှစ်ထပ်ချည်နှောင်မှုများစွာ) သည်ပျက်စီးနိုင်ချေရှိသည်။

Monounsaturated Fatty Acid အများစုပါဝင်သည့် သံလွင်ဆီ (နှစ်ထပ်နှောင်ကြိုးတစ်ခုသာ) သည် အမှန်တကယ်ပင် မြင့်မားသောအပူဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် သုတေသီများ၊ extra virgin သံလွင်ဆီ၎င်းတို့သည် 36 နာရီကြာ 180 ဒီဂရီအထိအပူပေးသည်။ ဆီသည် ပျက်စီးမှုကို အတော်လေးခံနိုင်ရည်ရှိခဲ့သည်။

နောက်ထပ်လေ့လာမှုတစ်ခုကတော့ ကြော်ဖို့အတွက် သံလွင်ဆီအသုံးပြုပြီး ထိခိုက်မှုအဆင့်ရောက်ဖို့ ၂၄ နာရီကနေ ၂၇ နာရီအထိ အချိန်ယူခဲ့ရပါတယ်။

ယေဘူယျအားဖြင့် သံလွင်ဆီသည် အလွန်အပူပြင်းသော ဟင်းချက်ရာတွင်ပင် အန္တရာယ်ကင်းပုံရသည်။