အလွန်ကောင်းမွန်သော အာဟာရဆိုင်- ကြက်ဥအနှစ်၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥအနှစ်သည် ကြက်ဥအတွင်းရှိ အဝါရောင်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ရာတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် အသုံးပြုကြပြီး ပြင်းထန်သော အာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်။ ကြက်ဥအနှစ်သည် ပရိုတင်း၊ ဗီတာမင် (အထူးသဖြင့် A, D, E, K) ၊ သတ္တုဓာတ် နှင့် အဆီများ ပါ၀င်သော အစာဖြစ်သည်။ ကိုလက်စထရောလည်း ပါဝင်တာကြောင့် စားသုံးတဲ့ပမာဏကို သတိထားသင့်ပါတယ်။ 

ကြက်ဥအနှစ်သည် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအနေဖြင့် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းကို အဖြူရောင်နှင့် သကြားတို့ဖြင့် ရောစပ်၍ အချိုပွဲများနှင့် မုန့်များကဲ့သို့ အမျိုးမျိုးသော အစားအစာများ ပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ Mayonnaise၊ ငံပြာရည်၊ pastry cream နှင့် ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်ရာတွင်လည်း တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။ 

ကြက်ဥအနှစ်၏ အာဟာရတန်ဖိုး

ကြက်ဥအနှစ်သည် အာဟာရများစွာပါဝင်သည့် အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်မှာပါတဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးအချို့ကို ဖော်ပြလိုက်ပါတယ်။

1. ပရိုတိန်း: ကြက်ဥအနှစ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်သော အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းများ ပါဝင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်တစ်လုံးမှာ ပရိုတင်းဓာတ် ၆ ဂရမ်ခန့် ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။
2. ဆီ: ကြက်ဥအနှစ်သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဖက်တီးအက်ဆစ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အရည်အသွေးမပြည့်ဝသော အဆီဖြစ်သည့် အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်များ ပါဝင်သည်။ ပြည့်ဝဆီနှင့် ကိုလက်စထရောများပါရှိသည်။ 
3. ဗီတာမင်: ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဗီတာမင်အမျိုးမျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ အသိသာဆုံးမှာ ဗီတာမင် A, D, E, K, B6, B12 နှင့် ဖောလိတ် (B9) တို့ဖြစ်သည်။ ဤဗီတာမင်များသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်လုပ်ဆောင်မှု၊ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ကျန်းမာသောဆဲလ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအပါအဝင် အရေးကြီးသော ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
4. သတ္တုဓာတ်: ကြက်ဥအနှစ်မှာ သံဓာတ်၊ ဇင့်၊ ဖော့စဖရပ် နဲ့ ဆီလီနီယမ်တို့လို သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဤသတ္တုဓာတ်များသည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှု၊ အရိုးကျန်းမာရေး၊ ဆဲလ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု အပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ငန်းဆောင်တာအမျိုးမျိုးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။
5. Kolin: ကြက်ဥအနှစ်သည် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် အာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဆဲလ်အမြှေးပါးများဖွဲ့စည်းရန်အတွက် လိုအပ်ပါသည်။ choline ကြွယ်ဝသည်။

ကြက်ဥအနှစ်၏ အာဟာရတန်ဖိုးသည် စားသုံးသူအတွက် ရရှိနိုင်သော အခြားအချက်များ (ဥကြီးထွားမှုနှင့် နို့တိုက်ကျွေးမှု အခြေအနေ) ပေါ်တွင်လည်း မူတည်ပါသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး အော်ဂဲနစ်ကြက်ဥများသည် အာဟာရတန်ဖိုး မြင့်မားသည်။ 

ကြက်ဥအနှစ်၏အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥအနှစ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့

1. ၎င်းသည် ပရိုတင်းနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်ဥအနှစ်မှာ အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ပရိုတင်းဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်တစ်ရှူးများကို ပြန်လည်တည်ဆောက်ရန်နှင့် ပြုပြင်ရန် ကူညီပေးသည်။

2. ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ဗီတာမင် A၊ ဗီတာမင် D၊ ဗီတာမင် E၊ ဗီတာမင် B12၊ ဖောလိတ်၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ သံဓာတ်နှင့် ဇင့်ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များသည် မျက်စိကျန်းမာရေးကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ အရိုးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းနှင့် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေခြင်း အပါအဝင် အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်များ အမျိုးမျိုးရှိသည်။

3. ကိုလက်စထရော ပမာဏ များတယ် ဆိုပေမယ့် အန္တရာယ် မရှိပါဘူး။

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ကိုလက်စထရော ပမာဏ မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ သို့သော် စားသုံးသော အစားအစာများတွင် ကိုလက်စထရောသည် သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို မထိခိုက်စေပါ။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ကြက်ဥအနှစ်ရှိ ကိုလက်စထရောသည် LDL (မကောင်းတဲ့) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးစေပြီး HDL (ကောင်းသော) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးစေသည်။ ထို့ကြောင့် လေ့လာမှုများစွာအရ တစ်ပတ်လျှင် ကြက်ဥ 7 လုံးထက် ပိုစားခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို မထိခိုက်စေကြောင်း ဖော်ပြသည်။

4. မျက်စိကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။

ကြက်ဥအနှစ်တွင် lutein နှင့် zeaxanthin ကဲ့သို့သော carotenoids ကြွယ်ဝစွာပါရှိသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် မျက်စိကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော macular degeneration နှင့် အတွင်းတိမ်များကဲ့သို့သော မျက်စိရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။

5. ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

ကြက်ဥအနှစ်မှာ Choline လို့ခေါ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်က ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးပါပါတယ်။ Choline သည် မှတ်ဉာဏ်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊ အာရုံကြောဓာတ်ထုတ်လွှတ်မှုကို ထိန်းညှိပေးပြီး ဦးနှောက်အတွင်းရှိ အာရုံကြောဆဲလ်များကို ကျန်းမာစေပါသည်။

6. ပျော်ရွှင်မှုနှင့် အပန်းဖြေမှုကို ပေးသည်။

ကြက်ဥအနှစ်၊ tryptophan ၎င်းတွင် ခေါ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် ပါဝင်သည်။ Tryptophan ကို serotonin ဟုခေါ်သော အာရုံကြောပို့လွှတ်မှု ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုသည်။ serotonin၎င်းသည် ပျော်ရွှင်မှု၊ အပန်းဖြေမှုနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ သုခချမ်းသာတို့နှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

အစားအသောက်မှာ ကြက်ဥအနှစ်ကို စားနိုင်ပါသလား။

ဟုတ်တယ်၊ ကြက်ဥအနှစ်ကို အစားအသောက်အနေနဲ့ စားလို့ရပါတယ်။ ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ သို့သော်၊ အစားအသောက်များတွင် အဆီစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် စားသုံးသော ကြက်ဥအနှစ်ပမာဏကို အထူးဂရုပြုသင့်သည်။ အစားအသောက်တစ်ခုခုကို မစတင်မီ အာဟာရပညာရှင်ထံမှ ပံ့ပိုးမှုရယူရန်လည်း လိုအပ်ပါသည်။ 

ကြက်ဥအနှစ်ကို ဘယ်လိုသုံးမလဲ။

အမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများတွင်သုံးနိုင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်ကို အောက်ပါအတိုင်း စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

1. ငံပြာရည်အတွက် သုံးနိုင်ပါတယ်။. ဥပမာအားဖြင့်၊ Mayonnaise လုပ်တဲ့အခါ ကြက်ဥအနှစ်ကို ဆီနဲ့ရောပြီး အရသာရှိတဲ့ ဆော့စ်တစ်ခု လုပ်နိုင်ပါတယ်။
2. မုန့်လုပ်ရာမှာ သုံးနိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် ကိတ်မုန့်နှင့် ကွတ်ကီးကဲ့သို့သော အချိုပွဲများအတွက် ကြက်ဥအနှစ်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်သည် မုန့်စိမ်းကို ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အရသာရှိစေသည်။
3. အချိုမုန့်လုပ်ရန် သင်သုံးနိုင်သည်။ ကိတ်မုန့်ကောင်းကောင်းလုပ်ချင်ရင် ကြက်ဥအနှစ်ကို နို့နဲ့သကြားရောစပ်ပြီး ခရင်မ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
4. အီတလီချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သင်သုံးနိုင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်သည် အထူးသဖြင့် ခေါက်ဆွဲဆော့စ်များနှင့် tiramisu ကဲ့သို့သော အီတလီအချိုပွဲများအတွက် အရေးကြီးသောပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
5. ပြင်သစ်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ကြက်ဥလိပ်ပြုလုပ်ရန် ၎င်းကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်က ပေါင်မုန့်ကို အရသာခံပြီး ကြော်တဲ့အခါ အရောင်လှပါတယ်။
6. သုပ်ဝတ်စားဆင်ယင်မှု ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ မုန်ညင်း၊ ရှာလကာရည်၊ သံလွင်ဆီနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ကြက်ဥအနှစ်ကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော အသုပ်ကို သင်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
7. ရေခဲမုန့်လုပ်လို့ရတယ်။ ကြက်ဥအနှစ်သည် ရေခဲမုန့်ကို သမအောင် ထိန်းပေးပြီး အရသာကို တိုးစေသည်။
8. ပူတင်းလုပ်လို့ရတယ်။ ကြက်ဥအနှစ်သည် ပူတင်းကို ပိုမိုချောမွေ့စေသည်။

အထက်ဖော်ပြပါ ဥပမာများကဲ့သို့ ကြက်ဥအနှစ်ကို ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် ကြက်ဥအစိမ်းစားတော့မယ်ဆိုရင် ရောဂါပိုးကူးစက်နိုင်ခြေကို လျှော့ချဖို့ လတ်ဆတ်ပြီး ဘေးကင်းလုံခြုံတဲ့ ကြက်ဥကို သေချာရွေးချယ်ပါ။

အရေပြားအတွက် ကြက်ဥအနှစ်၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥအနှစ်ဟာ အသားအရေအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ အရေပြားအတွက် ကြက်ဥအနှစ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

1. စိုစွတ်ခြင်း-

ကြက်ဥအနှစ်မှာ lipid ပမာဏများပြီး အရေပြားရဲ့ အစိုဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးပါတယ်။ ဤနည်းဖြင့် အသားအရေကို ပိုမိုစိုစွတ်စေပြီး နူးညံ့စေသည်။

2. အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်အကျိုးသက်ရောက်မှု

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ အသားအရေအတွက် အာဟာရဓာတ်များ ဖြည့်တင်းပေးခြင်းဖြင့် အရေးအကြောင်းများနှင့် အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်း လက္ခဏာများကို လျော့နည်းစေပါသည်။ အရေပြား elasticity ကိုလည်းတိုးစေသည်။

3. ဝက်ခြံကုသမှု

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဗီတာမင် A ပါဝင်တာကြောင့် ဝက်ခြံနဲ့ ဝက်ခြံအမာရွတ်တွေကို လျော့ပါးစေပါတယ်။ ၎င်းသည် အရေပြားကို သန့်စင်စေပြီး ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ၏ ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ဝက်ခြံဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

4. အသားအရည်ကို မျှတစေတယ်။

ကြက်ဥအနှစ်သည် အရေပြားအရောင်ကို မျှတအောင် ကူညီပေးသည်။ အသားအရေကို ပိုမိုညီညာစေပြီး ကျန်းမာစေပါသည်။

5. ချွေးပေါက်များကို ကျဉ်းစေပါသည်။

ကြက်ဥအနှစ်သည် ပရိုတင်းဓာတ်များဖြင့် အရေပြား ချွေးပေါက်များကို ကျဉ်းစေသည်။ ဤနည်းဖြင့် အသားအရေကို ချောမွေ့သောအသွင်အပြင် ရရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

6. အစွန်းအထင်းဖယ်ရှားရေးအကျိုးသက်ရောက်မှု

ကြက်ဥအနှစ်သည် ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များဖြင့် အရေပြားပေါ်ရှိ အစက်အပြောက်များနှင့် ရောင်ခြယ်ပြဿနာများကို လျှော့ချပေးသည်။ ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဝက်ခြံပေါက်ခြင်းကို သက်သာစေပါသည်။

အရေပြားအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများရရှိရန် ကြက်ဥအနှစ်ကို ပုံမှန်အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ သို့သော်လည်း ဓာတ်မတည့်မှု သို့မဟုတ် အရေပြားအခြေအနေတစ်ခုခုတွင် အရေပြားဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ရန် အသုံးဝင်သည်။

ကြက်ဥအနှစ်၏အန္တရာယ်

ကြက်ဥအနှစ်သည် အာဟာရတန်ဖိုးမြင့်မားသော ကြက်ဥ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းကို ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာအတွက် စားသုံးကြသည်။ သို့သော် ကြက်ဥအနှစ်ကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသည်။ ကြက်ဥအနှစ်ရဲ့ ဖြစ်နိုင်တဲ့အန္တရာယ်တွေကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

1. မြင့်မားသောလက်စထရော

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ကိုလက်စထရောများစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ပုံမှန်ပမာဏ စားသုံးခြင်းသည် ပြဿနာမဟုတ်သော်လည်း အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်း ကိုလက်စထရော ပမာဏကို မြင့်မားစေပါသည်။ ဒါက နှလုံးရောဂါလိုမျိုး ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

2. အဆီပါဝင်မှုလွန်ကဲခြင်း။

ကြက်ဥအနှစ်တွင် အဆီပမာဏ အလွန်များပြီး အလွန်အကျွံ စားသုံးပါက ကယ်လိုရီ လွန်ကဲစွာ စားသုံးမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

3. Salmonella ကူးစက်မှု

ကြက်ဥအနှစ်မှာ ဘက်တီးရီးယားအချို့ကို တွေ့နိုင်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့် အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် မကျက်သေးသော စားသုံးသည့်အခါတွင် Salmonella ဟုခေါ်သော ဘက်တီးရီးယားပိုးကူးစက်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤရောဂါပိုးသည် ပျို့ခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

4. မတည့်တုံ့ပြန်မှု

ကြက်ဥအနှစ်နဲ့ ဓါတ်မတည့်တဲ့သူတွေမှာ ဓာတ်မတည့်တဲ့ တုံ့ပြန်မှုတွေ ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါတယ်။ ဤတုံ့ပြန်မှုများသည် အရေပြားနီမြန်းခြင်း၊ ယားယံခြင်းနှင့် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကဲ့သို့သော လက္ခဏာများဖြင့် ၎င်းတို့ကို ထင်ရှားစေသည်။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်; မည်သည့်အစားအစာများကဲ့သို့ပင် ကြက်ဥအနှစ်ကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကျန်းမာသော ဘဝကို ပိုင်ဆိုင်နိုင်ရန် မျှတပြီး ကွဲပြားသော အစားအသောက်ကို ဂရုစိုက်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

အရင်းအမြစ်- 1