ကြက်ဥကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းရမလဲ။ ကြက်ဥသိုလှောင်မှုအခြေအနေများ

ကြက်ဥသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစာဖြစ်သည်။ ဗီတာမင် B2၊ ဖောလိတ်၊ ဖော့စဖရပ် နှင့် ကယ်လ်စီယမ်တို့ကဲ့သို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါ၀င်သော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဗီတာမင်ဒီ ve ဆယ်လီနီယမ် အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်ဥကို သင့်လျော်သောအခြေအနေများတွင် မသိမ်းဆည်းပါက၊ အချို့သော အခြေအနေများတွင် အန္တရာယ်ရှိသော အကျိုးဆက်များကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဒါဆို ကြက်ဥကို ဘယ်လို သိမ်းဆည်းမလဲ။ ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားလေ့ရှိပါတယ်။ ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာက အပြုသဘောဆောင်တဲ့ အပျက်သဘောဆောင်တာတွေ ရှိပါတယ်။

ကြက်ဥကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းရမလဲ။

ကြက်ဥ ၎င်းသည် "Salmonella" ကူးစက်မှုအန္တရာယ်ရှိသည်။ ဤရောဂါပိုးသည် အော့အန်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေသည်။ ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာက ဘက်တီးရီးယားတွေကို ထိန်းချုပ်နိုင်စေပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာ သိမ်းဆည်းထားချိန်ထက် ပိုလတ်ဆတ်နေအောင် ကူညီပေးပါတယ်။

အခန်းအပူချိန်တွင်စောင့်ဆိုင်းနေသော လတ်ဆတ်သောကြက်ဥများသည် ရက်အနည်းငယ်အကြာတွင် အရည်အသွေးကျဆင်းလာပြီး 1-3 ပတ်အတွင်း အသုံးပြုရန် လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည့် ကြက်ဥများ၏ အရည်အသွေးနှင့် လတ်ဆတ်မှုသည် အနည်းဆုံး နှစ်ဆကြာရှည်နေမည်ဖြစ်သည်။

• ကြက်ဥသည် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနံ့ဆိုးများကို စုပ်ယူသည်။

ကြက်ဥကို လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် လှီးဖြတ်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီ ရေခဲသေတ္တာထဲက တခြားအစားအစာတွေရဲ့ အနံ့ကို စုပ်ယူပါတယ်။ ကြက်ဥများကို ပုံးများတွင်ထည့်ကာ လေလုံသော ကွန်တိန်နာများတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် ဤဖြစ်ပွားမှုကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

• ကြက်ဥများကို ရေခဲသေတ္တာတံခါးတွင် မသိမ်းဆည်းသင့်ပါ။

လူတော်တော်များများက ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားကြပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ရေခဲသေတ္တာဖွင့်တိုင်း ဘက်တီးရီးယားတွေ ပေါက်ဖွားနိုင်ခြေကို တိုးစေပါတယ်။ ၎င်းသည် ကြက်ဥ၏ အကာအကွယ်အမြှေးပါးကို ပျက်စီးစေသည်။ အဖုံးဖွင့်တိုင်း အပူချိန်အတက်အကျကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ထို့ကြောင့် သင့်ရေခဲသေတ္တာ၏နောက်ဘက်တွင် ကြက်ဥကို စင်ပေါ်တွင် ထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

• ကြက်ဥကို အအေးမကျက်ပါနဲ့။

ကြက်ဥချက်ပြုတ်ရန် အကောင်းဆုံးအပူချိန်မှာ အခန်းအပူချိန်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကြက်ဥအအေးကို အသုံးမပြုမီ အခန်းအပူချိန်သို့ ရောက်ရှိလာရန် အကြံပြုထားသည်။ ကြက်ဥများကို အခန်းအပူချိန်တွင် နှစ်နာရီခန့်စောင့်ဆိုင်းပြီးမှ ချက်ပြုတ်သင့်သည်။

• ဥကွဲဥတွေကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

ကွဲအက်နေသော ကြက်ဥများကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာတစ်ခုထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ လေဝင်လေထွက်မရှိသောကြောင့် ၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကို အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ထိန်းသိမ်းထားမည်ဖြစ်သည်။

• ကြက်ဥအဖြူနဲ့ အနှစ်တွေကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းရမလဲ။

နှင်းရည်တိုးလာသည်။ ဥဖြူ ပြီးလျှင် အနှစ်ကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာများတွင် ထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်သည်။

• ကြက်ဥပြုတ်ကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။ 

ကြက်ဥပြုတ် အခွံခွာပြီး နှစ်နာရီအတွင်း စားသုံးပေးရပါမယ်။ ပြင်ပမှ ထွက်ခွာပြီး နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ၂ နာရီကျော်ကြာ ဥများသည် ဘက်တီးရီးယားများ စတင်ထွက်လာသည်။ ပြုတ်ပြီး အခွံမခွာထားတဲ့ ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်လောက် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥကို ပွက်ပွက်ဆူပြီးတာနဲ့ ချက်ချင်းရေအေးထဲထည့်ပါ။ အအေးခံပြီးနောက် စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် အခြောက်ခံကာ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားပါ။ ၎င်းသည် ကြက်ဥတွင် ဘက်တီးရီးယားနှင့် အခြားညစ်ညမ်းမှုများ မကြီးထွားစေရန် တားဆီးပေးမည်ဖြစ်သည်။

• ကိုယ်ပိုင်ကြက်ဥကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲမထည့်ခင် ရေဆေးပါ။ ၎င်းတို့တွင် ဘက်တီးရီးယားများကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေမည့် သဘာဝအလွှာတစ်ခုရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ရေမဆေးဘဲ သိမ်းဆည်းထားပါက ၎င်းတို့သည် ပိုမိုလတ်ဆတ်နေမည်ဖြစ်သည်။ ကြက်ဥပုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာရဲ့ ပင်မအခန်းမှာ သိမ်းဆည်းပါ။ ရေဆေးချင်ရင် အသုံးမပြုခင် အရင်ဆေးကြောပါ။

• စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားသောအခါတွင် ကြက်ဥများ ပျက်သွားခဲသည်။

ကြက်ဥကို ဆေးကြောခြင်းက ဘက်တီးရီးယားတွေကို ဖယ်ရှားရုံသာမက သဘာဝ အကာအကွယ်အလွှာကိုပါ ပျက်စီးစေပါတယ်။ ၎င်းသည် အခွံမှတဆင့် ဘက်တီးရီးယားများကို အလွယ်တကူ ရွေ့လျားစေပြီး ကြက်ဥကို ညစ်ညမ်းစေပါသည်။ ကြက်ဥအတွင်းဘက်တီးရီးယားများရှိနေခြင်းသည် နောက်ဆုံးတွင် ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်း သို့မဟုတ် ပုပ်သွားစေသည်။

ဒါပေမယ့် ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 4°C အောက်မှာ ထားထားတာကြောင့် ဘက်တီးရီးယားတွေ ကြီးထွားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး အခွံထဲကို မစိမ့်ဝင်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

တကယ်တော့ ကြက်ဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားရတာက ဘက်တီးရီးယားတွေ ကြီးထွားမှုကို ထိန်းချုပ်ရာမှာ အလွန်ထိရောက်တာကြောင့် ကြက်ဥရဲ့ အကာအကွယ်အခွံနဲ့ အင်ဇိုင်းတွေနဲ့အတူ အအေးခန်းကြက်ဥတွေကို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားသရွေ့တော့ ပျက်သွားတာ ရှားပါတယ်။

အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ကြက်ဥအရည်အသွေး ကျဆင်းလာသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ကြက်ဥအတွင်းရှိ လေထုသည် ပိုကျယ်လာပြီး အနှစ်နှင့် အဖြူရောင်သည် ပိုမိုပါးလွှာပြီး ပျော့ပြောင်းမှုနည်းလာသည်။ ဤပြောင်းလဲမှုများအားလုံးရှိသော်လည်း ကြက်ဥသည် အချိန်အကြာကြီးစားရန် ဘေးကင်းပါသည်။ ထာဝစဉ် လန်းဆန်းနေမှာ မဟုတ်ဘူး၊ အချိန်တစ်ခုပြီးရင် လွှင့်ပစ်တဲ့ အထိ ရောက်လာလိမ့်မယ်။

ကြက်ဥဝယ်တဲ့အခါ ဘာတွေစဉ်းစားသင့်လဲ။

• သန့်ရှင်းပြီး မကွဲသေးတဲ့ အခွံတွေနဲ့ ကြက်ဥကို ယူလိုက်ပါ။
• သက်တမ်းလွန်ကြက်ဥများကို မဝယ်ပါနှင့်။
• သင့်အတွက် အဆင်ပြေဆုံးနှင့် သက်သက်သာသာဆုံး အရွယ်အစားကို ရွေးချယ်ပါ။

ကြက်ဥက လတ်ဆတ်သလား ဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ။

ကြက်ဥရဲ့ လတ်ဆတ်မှုကို ရေဇလုံတစ်ခုထဲ ပစ်ချခြင်းဖြင့် စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောကြက်ဥသည် ပန်းကန်လုံး၏အောက်ခြေတွင်ရှိနေကာ အောက်ခြေရှိလေကလာပ်စည်းကြီးများဖြစ်ပေါ်လာခြင်းကြောင့် သိုးသိုးဥသည် လွင့်နေပါသည်။

ကြက်ဥသည် လတ်ဆတ်မှုရှိမရှိ သိရန် အခြားစစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဒါအတွက် "ပျက်စီးနေသောကြက်ဥများကို ခွဲခြားသတ်မှတ်နည်းဖတ်ပါ။”

အရင်းအမြစ်- 1