ဘဲဥများ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

ဥများသည် အာဟာရပြည့်ဝပြီး တတ်နိုင်သော ပရိုတင်းရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူသားတို့ နှစ်သန်းပေါင်းများစွာ စားသုံးလာခဲ့သည်။

လူသုံးအများဆုံး ကြက်ဥအမျိုးအစားမှာ ကြက်ဥဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ဘဲ၊ ငုံး၊ ကြက်ဆင်နှင့် ငန်းဥစသည့် အခြားဥအမျိုးအစားများစွာကိုလည်း စားသုံးနိုင်သည်။

ဘဲဥကြက်ဥထက် 50% နီးပါး အရွယ်အစား ပိုကြီးသည်။ ကြီးမားသော ရွှေဝါရောင်ရှိသည်။

၎င်းတို့၏ အခွံများသည် အရောင်အမျိုးမျိုးရှိနိုင်သည်။ အပြာဖျော့ဖျော့၊ စိမ်းပြာရောင်၊ မီးသွေးမီးခိုးရောင်နှင့် တစ်ခါတစ်ရံ အဖြူရောင်တို့အပါအဝင် အရောင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ရနိုင်သည်။

အခွံ၏အရောင်သည် တစ်ခါတစ်ရံ မျိုးကွဲတစ်မျိုးတည်းတွင်ပင် ကွဲပြားသော်လည်း အရောင်သည် ဘဲမျိုးစိတ်ပေါ်မူတည်ပါသည်။

ဆောင်းပါးထဲမှာ "ဘဲဥ စားလို့ရလား"၊ "ဘဲဥရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ"၊ "ဘဲဥတွေမှာ ထိခိုက်မှုရှိလား"၊ "ဘဲဥတွေရဲ့ ပရိုတင်းတန်ဖိုးက ဘာလဲ"၊ "ဘဲဥနဲ့ ကြက်ဥရဲ့ ကွာခြားချက်က ဘာလဲ။"မေးခွန်းများကို ဖြေပေးပါမည်။

ဘဲဥများ၏ အာဟာရတန်ဖိုး 

ကြက်ဥ၎င်းသည် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်း၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းတည်ဆောက်ရန်အတွက် ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်အားလုံးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ကြက်ဥအနှစ်မှာ အဆီဓာတ်နဲ့ ကိုလက်စထရောအပြင် ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝပါတယ်။

ဘဲဥ၎င်းသည် ကြက်ဥထက် အနည်းငယ် အာဟာရပိုသည် - တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ၎င်း၏အရွယ်အစားကြောင့်ဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှ ဘဲဥ အလေးချိန် 70 ဂရမ်ခန့်ရှိသော်လည်း ကြီးမားသောကြက်ဥတစ်လုံးသည် အလေးချိန် 50 ဂရမ်ရှိသည်။

ထို့ကြောင့် သင်သည် ကြက်ဥထက် ဘဲဥမှ အာဟာရပိုမို ရရှိသည်။

နှစ်ခုကို အလေးချိန်နဲ့ ယှဉ်ကြည့်ရင်၊ ဘဲဥ ထွက်ပေါ်နေသေးတယ်။ အောက်ပါဇယား ဘဲဥ 100 ဂရမ်နှင့်အတူကြက်ဥအာဟာရတန်ဖိုး သတ်မှတ်ချက်များဖြင့် သရုပ်ပြခဲ့သည်။

	ဘဲဥ	ကြက်ဥ
ကယ်လိုရီ	185	148
ပရိုတိန်း	13 ဂရမ်	12 ဂရမ်
ဆီ	14 ဂရမ်	10 ဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	1 ဂရမ်	1 ဂရမ်
ကိုလက်စထရော	နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 295%	DV ၏ 141%
ဗီတာမင် B12	DV ၏ 90%	DV ၏ 23%
ဆယ်လီနီယမ်	DV ၏ 52%	DV ၏ 45%
ဗီတာမင်ဘီ ၂	DV ၏ 24%	DV ၏ 28%
သံ	DV ၏ 21%	DV ၏ 10%
ဗီတာမင်ဒီ	DV ၏ 17%	DV ၏ 9%
Kolin	263 မီလီဂရမ်	251 မီလီဂရမ်

ဘဲဥ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့ သွေးနီဥဆဲလ်များဖွဲ့စည်းခြင်း၊ DNA ပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့် ကျန်းမာသောအာရုံကြောများလုပ်ဆောင်မှုတို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဗီတာမင် B12နေ့စဉ်နီးပါး လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။

ဘဲဥရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

ကြက်ဥများသည် အာဟာရအလွန်ပြည့်ဝသောကြောင့် အလွန်ကောင်းမွန်သောအစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရလေ့ရှိသည်။ ထို့အပြင် အခြားသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်း များစွာ ပါဝင်ပါသည်။

ဘဲဥ အဝါရောင်သည် carotenoids ဟုခေါ်သော သဘာဝဆိုးဆေးများမှ လိမ္မော်-အဝါရောင်ကို ရရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် နာတာရှည်နှင့် အသက်အရွယ်ဆိုင်ရာရောဂါများဆီသို့ ဦးတည်သွားစေနိုင်သည့် ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုမှ ဆဲလ်များနှင့် DNA ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်သည့် antioxidant ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

ကြက်ဥအနှစ်တွင် အဓိက carotenoids များမှာ carotene၊ cryptoxanthin၊ zeaxanthin နှင့် lutein များဖြစ်ပြီး အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော macular degeneration (AMD)၊ အတွင်းတိမ်၊ နှလုံးရောဂါနှင့် အချို့သောကင်ဆာအမျိုးအစားများ ဖြစ်နိုင်ချေနည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ဘဲဥအနှစ် လက်ဆီသင်နှင့် choline လည်း ကြွယ်ဝသည်။ Kolin၎င်းသည် ကျန်းမာသောဆဲလ်အမြှေးပါးများအပြင် ဦးနှောက်၊ အာရုံကြောဓာတ်နှင့် အာရုံကြောစနစ်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့်တူသောအာဟာရဖြစ်သည်။ Lecithin သည် ခန္ဓာကိုယ်ရှိ choline အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသည်။

Choline သည် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အထူးအရေးကြီးပါသည်။ သက်ကြီးရွယ်အို 2200 နီးပါးကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မြင့်မားသောသွေးတွင်း choline ပမာဏသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

Choline သည် ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းမာသောသန္ဓေသား၏ ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

ဘဲနှင့် အခြားဥအမျိုးအစားများ၏ အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းသည် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ သုတေသီများသည် ကြက်ဥဖြူတွင် ဘက်တီးရီးယား၊ ဗိုင်းရပ်စ်နှင့် မှိုသတ်ဆေး သတ္တိရှိသော ဒြပ်ပေါင်းများစွာကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဗီတာမင် D ချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်နိုင်ပါတယ်။

ဘဲဥ 100 ဂရမ်အပိုင်း ဗီတာမင်ဒီ DV အတွက် နေ့စဉ် လိုအပ်ချက်၏ 8-9% ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ထို့အပြင်၊ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်း တိရစ္ဆာန်သုတေသနအချို့က ကြက်ဥစားသုံးခြင်းသည် ဗီတာမင်ဒီချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်နိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ 

8 ပတ်ကြာလေ့လာမှုတစ်ခုက ဆီးချိုရောဂါရှိတဲ့ကြွက်တွေကို ကြက်ဥတစ်လုံးလုံးကျွေးပြီး ပရိုတင်းအခြေခံတဲ့အစားအစာကျွေးတဲ့ကြွက်တွေနဲ့ ယှဉ်ရင် ဗီတာမင် D ပမာဏ 130% တိုးလာတာကို တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ကြက်ဥတစ်လုံးလုံးစားသော ကြွက်များသည် ဗီတာမင် D ဖြည့်စွက်ထားသော ပရိုတင်းအခြေခံ အစားအစာတွင် ကြွက်များထက် ဗီတာမင် D ပိုများသည်။

ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်ဥကဲ့သို့သော ပိန်သောပရိုတင်းအရင်းအမြစ်များကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်များသော အစားအစာများသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်၊၊

- အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ပေးခြင်း

- ကျေနပ်မှု ခံစားချက်တွေ တိုးလာမယ်။

- ကယ်လိုရီစားသုံးမှု လျော့ကျခြင်း။

- ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန် ကျဆင်းခြင်း။

သေးငယ်သောလေ့လာမှုတစ်ခုအရ ကြက်ဥတွင် ပရိုတင်းများသည် အထူးသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဘဲဥတွေရဲ့ အန္တရာယ်တွေက ဘာတွေလဲ။

အလားအလာရှိသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသော်လည်း၊ ဘဲဥလူတိုင်းမစားသုံးနိုင်ပါဘူး။

ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

ကြက်ဥပရိုတင်းသည် အဖြစ်များသော ဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြက်ဥဓာတ်မတည့်မှုအများစုသည် ကလေးဘဝတွင် ပျောက်ကင်းသွားသော်လည်း ၎င်းသည် မွေးကင်းစကလေးများနှင့် ကလေးများတွင် အဖြစ်များဆုံး အစားအစာဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ကြက်ဥဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ လက္ခဏာများသည် အရေပြားအနီကွက်များမှ အစာမကြေခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း သို့မဟုတ် ဝမ်းလျှောခြင်းအထိ ဖြစ်နိုင်သည်။ ပြင်းထန်သောအခြေအနေများတွင် အစားအစာဓာတ်မတည့်မှုတစ်ခုသည် အသက်ရှုခြင်းကိုထိခိုက်စေနိုင်ပြီး အသက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည့် anaphylaxis ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥကြက်ဥအမျိုးအစားတစ်ခုတွင် ပရိုတင်းဓာတ်များသည် ဆင်တူသော်လည်း မတူညီဘဲ၊ ကြက်ဥအမျိုးအစားတစ်ခုနှင့် ဓါတ်မတည့်သည့်တုံ့ပြန်မှုခံစားရသူများသည် အခြားတစ်မျိုးတွင် အလားတူပြဿနာမျိုး မခံစားရပေ။ ဒါကြောင့် ကြက်ဥနဲ့ ဓါတ်မတည့်ရင်တောင်၊ ဘဲဥ စားလို့ရတယ်။

သို့သော် အခြားကြက်ဥများနှင့် ဓာတ်မတည့်ဟု သံသယရှိပါက၊ ဘဲဥအစာမစားမီ ဘေးကင်းရန် ကျွမ်းကျင်သူ၏ အကြံဉာဏ်ကို အမြဲရယူရန် လိုအပ်ပါသည်။

နှလုံးရောဂါ

ဘဲဥကြက်ဥအနှစ်မှာပါတဲ့ ကိုလက်စထရောဟာ ကျန်းမာတဲ့သူတွေမှာ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို မတိုးစေဘူးလို့ လေ့လာမှုအများစုက သဘောတူကြပါတယ်။

ကြက်ဥအနှစ်သည် အချို့သောလူများတွင် LDL (မကောင်းတဲ့) ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးမြင့်စေသော်လည်း ၎င်းတို့သည် HDL (ကောင်းသော) ကိုလက်စထရောကို တိုးစေသည်။

သို့သော်၎င်း၏မြင့်မားသောလက်စထရောအကြောင်းအရာကြောင့် ဘဲဥ အထူးသဖြင့် သင့်တွင် ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် နှလုံးရောဂါ မိသားစုရာဇဝင်ရှိလျှင် လူတိုင်းအတွက် အန္တရာယ်မဖြစ်နိုင်ပါ။

အချို့သော သုတေသနပြုချက်များအရ ကြက်ဥအနှစ်တွင် choline သည် နှလုံးရောဂါအတွက် နောက်ထပ်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။

အူအတွင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများသည် choline ကို trimethylamine N-oxide (TMAO) ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသည်။ အချို့သောလေ့လာမှုများအရ TMAO ၏သွေးပမာဏမြင့်မားသူများသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေပိုများကြောင်းပြသခဲ့သည်။ အဆီများသောအစားအစာစားသူများသည် TMAO ပိုထုတ်လုပ်သည်။

သို့တိုင် TMAO သည် အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောအချက်ဟုတ်မဟုတ် သို့မဟုတ် ၎င်း၏ရှိနေခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေ၏ညွှန်ပြချက်တစ်ခုလားဆိုသည်ကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရသေးပေ။

စားနပ်ရိက္ခာလုံခြုံမှု

အထူးသဖြင့် စားနပ်ရိက္ခာဖူလုံရေး Salmonella ဘက်တီးရီးယားကြောင့်ဖြစ်စေသော salmonellosis ကဲ့သို့သော အစားအသောက်ညစ်ညမ်းခြင်း။ရောင်ရမ်းရောဂါ အန္တရာယ်သည် များသောအားဖြင့် ဥများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ဘဲဥများကို စားသုံးခြင်းကြောင့် ဖြစ်သော 2010 ခုနှစ်တွင် UK နှင့် Ireland တွင် ပျံ့နှံ့ဖြစ်ပွားမှု အပါအဝင်၊ salmonella ကူးစက်မှုဖြစ်ပွားနေကြောင်း သိရသည်။

ထိုင်းနိုင်ငံ၏ အချို့နေရာများ၊ ဘဲဥတွင်း၌ လေးလံသော သတ္တုများ မြင့်မားစွာ တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဘဲဥ ဝယ်ယူတဲ့အခါမှာ သန့်ရှင်းပြီး အခွံမကွဲတဲ့ အမျိုးအစားတွေကို ရွေးချယ်ရပါမယ်။ ၄င်းကို အိမ်တွင် ၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် သို့မဟုတ် အောက်၌ အအေးခံပြီး အနှစ်များ မာကျောသည်အထိ ချက်ပြုတ်သင့်သည်။

ထို့အပြင် မွေးကင်းစကလေးငယ်များ၊ ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ၊ သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့် ခုခံအားစနစ် ကျဆင်းနေသော မည်သူမဆို Salmonella ထို့ကြောင့် သူသည် အန္တရာယ်ပိုများသောကြောင့် မကျက်သေးသော ကြက်ဥများကို မစားသင့်ပါ။ ကြက်ဥအစိမ်းကို ဘယ်သူမှ မစားသင့်ပါဘူး။

ပရိုတင်းနှင့် အခြားအာဟာရဓာတ်များကို ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း လျှော့ချနိုင်သည်။

ကြက်ဥပြုတ်သောအခါ အချို့သော အာဟာရဓာတ်များ တိုးသည် သို့မဟုတ် လျော့သည်။ အစားအစာ၏ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုသည် အပူနှင့် အခြားချက်ပြုတ်နည်းများဖြင့် ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ကြက်ဥအစိမ်းနှင့် ပျော့ပြောင်းသော သို့မဟုတ် မာကျောသော ကြက်ဥပြုတ်ကြားတွင် ပရိုတင်းပါဝင်မှု ကွာခြားသည်။

အချို့ကိစ္စများတွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ကြက်ဥတွင် အာဟာရပမာဏကို တိုးစေသည်။ ကြက်ဥများသည် အာဟာရဓာတ်များစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သေးသည်။

ဘဲဥကို ဘယ်လိုသုံးမလဲ။

ဘဲဥပြုတ် ၊ ဆီ နဲ့ ပြုတ် ၊ omelet အနေနဲ့ စား လို့ ရပါတယ် ၊ ကြက်ဥ လိုမျိုး ချက်ပြုတ် စားသုံး နိုင်ပါတယ် ။

ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥ ကွာခြားချက်

ယေဘူယျအားဖြင့် ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥ အတော်လေး ဆင်တူပါတယ်။ သို့တိုင်၊ နှစ်ခုကို ခြားနားစေသော သီးခြားအင်္ဂါရပ်အချို့ ရှိသေးသည်။

ကြည့်ရှုခြင်း

ရုပ်အသွင်အပြင်တွင် သိသာထင်ရှားသော ကွာခြားချက်မှာ ကြက်ဥ၏ အရွယ်အစားဖြစ်သည်။

တစ်ဦး ဘဲဥပျမ်းမျှအရွယ်အစားကြက်ဥထက် 50-100% ပိုကြီးနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဘဲဥစားခြင်း။ကြက်ဥတစ်လုံး တစ်ဝက် သို့မဟုတ် နှစ်လုံးစားသလိုပါပဲ။

ကြက်ဥ၊ ဘဲဥဘဲ၏အရောင်သည် ဘဲ၏မျိုးစိတ်၊ အစားအသောက်၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် မျိုးရိုးဗီဇပေါ်မူတည်သည်။

အတော်များများ ဘဲဥ၎င်းတို့တွင် အဖြူရောင်အခေါက်ရှိသော်လည်း မီးခိုးဖျော့ဖျော့၊ အစိမ်း၊ အနက်နှင့် အပြာရောင်တို့တွင်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။

အနှစ်သည် အရွယ်အစားနှင့် အရောင်နှစ်မျိုးလုံး ကွဲပြားပါသည်။ ကြက်ဥ၏အနှစ်သည် များသောအားဖြင့် အဝါဖျော့ဖျော့ သို့မဟုတ် အဝါရောင်တောက်တောက်၊ ဘဲဥအနှစ် ၎င်းသည် ပိုမိုနက်မှောင်သော ရွှေလိမ္မော်ရောင်ဖြစ်သည်။ ကြက်အနှစ်နှင့် ယှဉ်လျှင် ဘဲအနှစ်သည် ပို၍ တက်ကြွနေပုံရသည်။

အရသာ

လူတိုင်းမှာ မတူညီတဲ့အရသာရှိပေမယ့် တစ်ချို့လူတွေက ဘဲဥအနှစ် ကြက်ဥအနှစ်ထက် ပိုအရသာရှိတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

ယေဘူယျအားဖြင့် ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥအရသာကတော့ တူတယ်။ ဤအတူ ဘဲဥ၏အရသာကြက်ဥထက် ပိုထူနိုင်သည်။

အာဟာရ နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥနှစ်မျိုးလုံးတွင် အထင်ကြီးလောက်သော အာဟာရဓါတ်များရှိသည်။ အောက်ဖော်ပြပါ နှိုင်းယှဉ်ဇယားတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ဘဲနှင့်ကြက်ဥ 100 ဂရမ်၏ အာဟာရပရိုဖိုင်ကို ပြသထားသည်။

 

	ဘဲဥ	ကြက်ဥ
ကယ်လိုရီ	223	149
ပရိုတိန်း	12 ဂရမ်	10 ဂရမ်
ဆီ	18,5 ဂရမ်	11 ဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	1,4 ဂရမ်	1,6 ဂရမ်
ဘဝ	0 ဂရမ်	0 ဂရမ်
ကိုလက်စထရော	နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 276%	DV ၏ 92%
Kolin	DV ၏ 36%	DV ၏ 40%
ကွေးနီ	DV ၏ 6%	DV ၏ 7%
ဖောလိတ်	DV ၏ 14%	DV ၏ 9%
သံ	DV ၏ 20%	DV ၏ 7%
pantothenic အက်ဆစ်	-	DV ၏ 24%
ဖော့စဖောရက်	DV ၏ 16%	DV ၏ 13%
Riboflavin	DV ၏ 28%	DV ၏ 29%
ဆယ်လီနီယမ်	DV ၏ 62%	DV ၏ 43%
သီယာမင်း	DV ၏ 10%	DV ၏ 3%
ဗီတာမင်အေ	DV ၏ 23%	DV ၏ 18%
ဗီတာမင် B6	DV ၏ 15%	DV ၏ 8%
ဗီတာမင် B12	DV ၏ 168%	DV ၏ 32%
ဗီတာမင်ဒီ	DV ၏ 8%	DV ၏ 9%
ဗီတာမင်အီး၊	DV ၏ 13%	DV ၏ 8%
သွယ်	DV ၏ 12%	DV ၏ 9%

ကြက်ဥပြုတ်နှင့် အစိမ်း၏ အာဟာရတန်ဖိုးများ ကွဲပြားသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့် ကြက်ဥသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်နည်းပါးသော်လည်း ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အဆီအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် choline၊ riboflavin၊ ဆယ်လီနီယမ်၊ ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် B12 အများအပြား ပါဝင်ပါသည်။

ကြက်ဥ နှစ်မျိုးလုံးသည် အာဟာရပြည့်ဝသော်လည်း၊ ဘဲဥ ဖောလိတ်၊ သံ ဗီတာမင် B12 အပါအဝင် ကြက်ဥထက် အာဟာရဓာတ် ပိုများပါတယ်။

ဘဲဥဗီတာမင် B12 အတွက် DV ၏ 168% သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ပါဝင်ပါသည်။ DNA နှင့် သွေးနီဥအသစ်များဖန်တီးခြင်းကဲ့သို့သော အချို့သောအလုပ်များအတွက် ခန္ဓာကိုယ်သည် ဗီတာမင် B12 လိုအပ်ပါသည်။

ဒါတောင် ကြက်ဥဖြူ၊ ဘဲဥအဖြူ၎င်းတွင် ovalbumin၊ conalbumin နှင့် lysozyme ကဲ့သို့သော ပရိုတင်းအချို့ မြင့်မားစွာပါရှိသည်။ ဥများတွင် ဤပရိုတင်းများနှင့် အခြားဓာတ်များသည် ပိုးသတ်ဆေး၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှုနှင့် ကင်ဆာကာကွယ်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်ဟု သိပ္ပံပညာရှင်များက ယုံကြည်ကြသည်။

ကြက်ဥအဖြူမှာ ပရိုတင်းဓာတ်ပါ၀င်တယ်လို့ တစ်ချို့လူတွေက မှားယွင်းစွာယုံကြည်ကြပါတယ်။ သို့သော်လည်း အနှစ်သည် အဖြူရောင်ထက် အနည်းငယ်နည်းသော်လည်း အမှန်တကယ်တွင် ပရိုတင်းဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥအဖြူရောင်နှင့် အနှစ်နှစ်မျိုးစလုံးသည် အကျိုးပြု bioactive peptides များကြွယ်ဝပါသည်။ အဆိုပါ peptides များသည် လူသားများအတွက် အကောင်းဆုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော ပရိုတင်းအမှုန်များဖြစ်သည်။

ဘဲဥ ဒါမှမဟုတ် ကြက်ဥလား?

ဘဲဥ ကြက်ဥက ပိုကောင်းလားဆိုတာကတော့ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်မှုပါပဲ။  ဘဲဥနှင့်ကြက်ဥ အောက်ပါတို့အကြား ရွေးချယ်ရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် အချက်အချို့မှာ

ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

ပုံမှန်အားဖြင့်၊ ကြက်ဥနှင့် ဓါတ်မတည့်သူများသည် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကို ဖြစ်စေသော ပရိုတင်းဓာတ် ကွဲပြားမှုကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဘဲဥသင်သည် ၎င်းကို ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်သည် ။

အသုံးဝင်မှု

ဘဲဥများကို အချို့ဒေသများတွင် အလွယ်တကူမရနိုင်ပါ။

ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေး

အချို့က ကြက်ဥ အမျိုးအစား တစ်မျိုးထက် အရသာ ပိုကြိုက်သည်။

စြေး

ဘဲဥ ပိုကြီးပြီး ရှာရခက်တာကြောင့် ပိုစျေးကြီးနိုင်ပါတယ်။

ရလဒ်အဖြစ်

ဘဲဥကြက်ဥထက် ပိုကြီးပြီး အာဟာရလည်း အနည်းငယ် ပိုပါတယ်။ မျက်လုံးနဲ့ ဦးနှောက်ကို အကျိုးပြုနိုင်တဲ့ Antioxidants နဲ့ အရေးပါတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေကို ထောက်ပံ့ပေးပြီး အသက်အရွယ်နဲ့ဆိုင်တဲ့ ရောဂါတွေ ဒါမှမဟုတ် ရောဂါပိုးမွှားတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။