Għads, isem xjentifiku lenti culinarishuwa legumi li sab postu fit-tradizzjoni kulinari ta’ bosta kulturi differenti. Dan huwa l-aktar minħabba li huwa nutrittiv.
Għalkemm huwa oġġett tal-ikel użat ħafna fil-kċejjen tal-Asja u tal-Afrika ta’ Fuq, huwa l-ikel l-aktar użat illum. produzzjoni tal-għads Huwa fil-Kanada.
kaloriji fil-għads Huwa baxx fil-fibra, għoli fl-aċidi amminiċi u antiossidanti. Huwa ta 'benefiċċju kbir għall-ġisem.
f'varjetajiet differenti għads Dawn kollha fihom ammonti sinifikanti ta 'vitamini, minerali u karboidrati. Dawn jgħinu biex iżommu l-livell tal-enerġija fl-ogħla livell.
fl-artiklu "x'inhu l-għads", "x'inhuma l-benefiċċji tal-għads", "x'inhuma l-vitamini fl-għads", "x'inhuma t-tipi u l-proprjetajiet tal-għads" se jiġu mwieġba mistoqsijiet.
Varjetajiet ta' Għads
Għads Huma kategorizzati bil-kulur tagħhom, li normalment ivarja minn isfar, aħmar għal aħdar, kannella jew iswed. Her tip ta' għads Għandu kompożizzjoni antiossidant u fitokimika unika.
għads kannella
Bu tip ta' għads Għandu togħma ħafifa u jintuża fis-sopop, platti tal-laħam u insalati.
għads aħdar
għads aħdarIdeali għal platti sekondarji jew insalati.
Għads aħmar u isfar
Bu tip ta' għads Għandu togħma delikata. Normalment soppa pastizzi tal-għads użati biex jagħmlu.
għads iswed
Minħabba li huma tleqq u suwed, jidhru qishom kavjar. għads iswed Għandu aroma rikka, tessut artab u jintuża perfettament fl-insalati.
Kontenut Nutrittiv tal-Għads
GħadsFih vitamini B, manjesju, żingu u potassju.
Proporzjon tal-proteini tal-għads, huwa aktar minn 25%, li jagħmilha alternattiva eċċellenti tal-laħam. Kbir ukoll Demir Huwa sors ta 'nutrijenti u jissupplimenta l-minerali li l-veġetarjani m'għandhomx.
Tipi differenti ta' għads 198 tazza (XNUMX gramma), għalkemm il-kontenut tan-nutrijent ivarja kemmxejn għads imsajjar normalment jipprovdi n-nutrijenti li ġejjin:
Kaloriji: 230
Karboidrati: 39.9 grammi
Proteina: gramma 17,9
Xaħam: 0.8 grammi
Fibra: 15.6 grammi
Thiamine: 22% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDI)
Niacin: 10% tal-RDI
Vitamina B6: 18% tal-RDI
Folate: 90% tal-RDI
Aċidu pantoteniku: 13% tal-RDI
Ħadid: 37% tal-RDI
Manjesju: 18% tal-RDI
Fosfru: 36% tal-RDI
Potassju: 21% tal-RDI
Żingu: 17% tal-RDI
Ram: 25% ta 'RDI
Manganiż: 49% tal-RDI
għads tiegħek Huwa għoli fil-fibra, li tippromwovi movimenti normali tal-musrana u t-tkabbir ta 'batterji tal-musrana b'saħħithom. tiekol għadsIttejjeb il-funzjoni ġenerali tal-musrana billi żżid il-piż tal-ippurgar.
Ukoll, għadsFih varjetà wiesgħa ta 'komposti ta' pjanti ta 'benefiċċju msejħa fitokimiċi, li ħafna minnhom jipproteġu kontra mard kroniku bħal mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2.
Il-kontenut tal-polifenol jipprovdi benefiċċji qawwija
Għads Hija rikka fil-polifenoli. Dawn huma kategorija ta 'fitokimiċi li jippromwovu s-saħħa.
bħal procyanidin u flavanols għadsHuwa magħruf li xi wħud mill-polifenoli misjuba fiċ-ċedru għandhom effetti antiossidanti, anti-infjammatorji u newroprotettivi qawwija.
Studju tat-tubu tat-test għads tiegħek sabet li irażżan il-produzzjoni tal-molekula cyclooxygenase-2 li tippromwovi l-infjammazzjoni.
Barra minn hekk, meta ttestjat fil-laboratorju polifenoli fil-għadskien kapaċi jwaqqaf it-tkabbir taċ-ċelluli tal-kanċer, speċjalment fiċ-ċelloli tal-ġilda kanċeroġeni.
Polifenoli fl-għads Jista' wkoll ikollu rwol fit-titjib tal-livelli taz-zokkor fid-demm.
Studju fuq l-annimali dawk li jieklu l-għadssabet li jgħin biex ibaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm u li l-benefiċċji mhumiex sempliċement minħabba l-kontenut ta 'karboidrati, proteini jew xaħam tiegħu. Għalkemm għadu mhux mifhum, il-polifenoli jistgħu jistabbilizzaw il-livelli taz-zokkor fid-demm.
ukoll għadsHuwa ddikjarat ukoll li l-polifenoli fiż-żejt taż-żebbuġa ma jitilfux il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tagħhom wara t-tisjir.
Tħares il-qalb
tiekol għadshuma assoċjati ma’ riskju ġenerali aktar baxx ta’ mard tal-qalb, peress li għandhom effetti pożittivi fuq ħafna fatturi ta’ riskju.
Fi studju ta’ 2 ġimgħat fi 48 persuna b’piż żejjed jew obeżi b’dijabete tat-tip 8, terz tazza (60 gramma) kuljum. tiekol għads Instab li jżid il-livelli tal-kolesterol HDL "tajjeb" u jnaqqas b'mod sinifikanti l-livelli tal-kolesterol LDL u t-trigliċeridi "ħażin".
Għads Jista 'jgħin ukoll biex tnaqqas il-pressjoni tad-demm. Fi studju fuq il-firien, dawk li jieklu l-għads Kien hemm tnaqqis akbar fil-livelli tal-pressjoni tad-demm minn dawk li kielu piżelli, ċiċri jew fażola.
Ukoll, għads Il-proteini tiegħu jistgħu jinibixxu l-enzima li jikkonvertu angiotensin I (ACE), li normalment iqanqal il-kostrizzjoni tal-vini tad-demm, u b'hekk tiżdied il-pressjoni tad-demm.
Livelli għoljin ta 'omoċisteina huma fattur ieħor ta' riskju għal mard tal-qalb. Dawn jistgħu jiżdiedu meta l-konsum tal-folate fid-dieta tiegħek ma jkunx biżżejjed.
Għads Peress li huwa sors kbir ta 'folate, jgħin biex jipprevjeni l-akkumulazzjoni ta' omoċisteina żejda fil-ġisem.
Li tkun piż żejjed jew obeż iżid ir-riskju ta 'mard tal-qalb, iżda tiekol għadsJista 'jgħin biex inaqqas il-konsum ġenerali tal-ikel. Iżommok sħiħ u jibbilanċja l-livell taz-zokkor fid-demm.
Jipprevjeni stitikezza
Regolarment tiekol għadsGħandu benefiċċji notevoli għad-diġestjoni. Il-fibra fil-kontenut tagħha tappoġġja d-diġestjoni tal-ikel li nieklu.
Sadanittant iċċaqlaq l-imsaren u b'hekk jiżgura tneħħija xierqa ta 'skart mill-ġisem. Jaġixxi wkoll bħala ikel għal batterji b'saħħithom li jgħixu fl-imsaren. Għalhekk, jgħin biex jipprevjeni stitikezza.
Jgħin biex ibaxxi z-zokkor fid-demm
B'differenza karboidrati sempliċi għadsjgħin biex ibaxxi z-zokkor fid-demm. Il-karboidrati jiġu assorbiti bil-mod, li wieħed minnhom huwa l-lamtu. Jappoġġja l-konverżjoni taz-zokkor f'enerġija u jnaqqas ir-riskju tad-dijabete.
Jgħin biex tibni l-massa tal-muskoli
GħadsHuwa ta 'benefiċċju għall-bini u t-tisħiħ tal-massa tal-muskoli. Fiha proteina ta 'valur bijoloġiku għoli, li taffettwa l-irkupru tal-muskoli wara attività fiżika b'impatt għoli. Karboidrati assorbiti bil-mod iżidu l-livell ta 'enerġija u l-prestazzjoni atletika.
Jgħin biex jipprevjeni l-anemija
Għads Jipprovdi lill-ġisem b'ammonti sinifikanti ta 'ħadid, manjesju u żingu. Dawn huma minerali essenzjali meħtieġa għal nies b'anemija.
Dawn il-minerali huma involuti fil-formazzjoni ta 'ċelluli ħomor tad-demm, li huma mnaqqsa mill-anemija. Jappoġġaw ukoll il-funzjoni taċ-ċelluli u jnaqqsu s-sinjali ta 'għeja.
Jipproteġi s-sistema nervuża
tiekol għadshuwa kbir għall-prevenzjoni ta 'disturbi tas-sistema nervuża. L-ammont għoli ta 'kumpless B fil-kontenut tiegħu jtejjeb il-konnessjonijiet tan-nervituri u jipproteġih mid-degradazzjoni kkawżata minn radikali ħielsa.
tiġġieled il-kanċer
għads tiegħek Il-polifenoli fih jipprovdu protezzjoni tal-kanċer u anke għajnuna fit-trattament tal-kanċer. Studji juru kif jistgħu jgħinu biex jipprevjenu diversi tipi ta’ kanċer, inkluż kanċer tas-sider u tal-kolon.
Jibbilanċja l-livelli tal-pH tal-ġisem
Għads Huwa wieħed mill-aktar sorsi alkalini ta 'proteina, għalhekk jgħin biex jibbilanċja l-livelli tal-pH fil-ġisem u jippromwovi saħħa ottima. GħadsTipprevjeni l-aċidità li sseħħ jekk tikkonsma ammonti eċċessivi ta 'ikel ipproċessat u zokkor.
Għads dan jiġġieled l-aċidu u jinkoraġġixxi t-tkabbir ta 'batterji tal-musrana b'saħħithom.
Ittejjeb is-saħħa tal-moħħ
Għads ammont kbir folat jinkludi. Il-folate, bħal diversi nutrijenti oħra (ħadid u omega-3s), isaħħaħ il-qawwa tal-moħħ. Studji juru li l-folate jista 'jipprevjeni d-dipressjoni u d-dimenzja hekk kif in-nies jixjieħu.
Il-folate inaqqas ukoll il-livelli ta 'ċerti aċidi amminiċi li jfixklu l-funzjoni tal-moħħ.
Issaħħaħ l-immunità
Għadshuwa minerali tajjeb, minerali magħruf li jsaħħaħ l-immunità. selenju huwa s-sors. Is-selenju jistimula r-rispons taċ-ċelluli T, li huma ċelluli immuni li joqtlu l-mard. fil-għads Il-fibra tad-dieta tikkontribwixxi għall-immunità.
tissielet l-għeja
Għads Peress li huwa sors eċċellenti ta 'ħadid, jista' jipprevjeni defiċjenza ta 'ħadid. Ammont żgħir ta 'ħadid fil-ġisem jikkawża tħossok kajman u għajjien. Il-Vitamina Ċ tgħin lill-ħadid jassorbi aħjar mill-ikel. Għads Huwa sors kemm ta 'ħadid kif ukoll ta' vitamina Ċ.
Jqajjem l-attività tal-elettroliti
elettrolitigħandu rwol importanti fil-funzjonament tajjeb taċ-ċelloli u l-organi. Għadsfih ammont tajjeb ta 'potassju, elettrolit mitluf waqt l-eżerċizzju. GħadsIl-potassju fil-ġisem jaġixxi bħala elettrolit billi jżomm l-ammont ta 'fluwidu fil-ġisem.
Benefiċċji tal-Għads għall-ġilda u x-xagħar
Vitamini fil-għads, minerali u aċidi amminiċi jaffettwaw b'mod pożittiv ix-xagħar u l-ġilda. L-assorbiment ta 'dawn in-nutrijenti jżid ir-riġenerazzjoni ċellulari. Biex tevita tixjiħ prematur, dan huwa importanti.
Ukoll, peress li fih proteina u vitamina E, huwa ta 'benefiċċju biex jaċċellera l-fejqan tal-ġilda jekk ikun hemm xi qatgħat jew feriti. Il-minerali fil-kontenut tiegħu jipprevjenu d-dgħufija tax-xagħar u telf eċċessiv ta 'xagħar.
Qed Jidgħajjef l-Għass?
Għalkemm mhux ikel miraklu għal telf ta 'piż, għads jista 'jgħin telf ta' piż. Għads Huwa baxx fil-kaloriji u nutrittiv ħafna, għalhekk huwa l-ikel ideali biex jitilfu l-piż mingħajr ma jkun bil-ġuħ jew defiċjenti fl-ebda nutrijenti.
Barra minn hekk, kważi ma fih l-ebda xaħam, u għalhekk jista 'jittiekel mingħajr biża' li jiżdied fil-piż. Fl-aħħarnett, il-kontenut tal-fibra jgħinek tħossok sħiħ għal aktar żmien, li hija ċ-ċavetta biex tikkontrolla l-aptit.
Benefiċċji tal-Għads għal Nisa Tqila
L-ommijiet jeħtieġu proteina żejda. Il-fibra fil-legumi tiġġieled kontra l-istitikezza, problema komuni waqt it-tqala.
għal nisa tqal għadsIl-folate li jinsab fil-ħalib inaqqas ir-riskju ta’ difetti fit-tubu newrali u problemi oħra fit-tarbija tat-twelid. Instab folat insuffiċjenti li jagħmel tifel vulnerabbli għall-mard fl-istadji ta 'l-aħħar tal-ħajja.
GħadsHuwa ugwalment importanti għall-ommijiet li qed ireddgħu. Minbarra l-proteina u l-folate, dan il-legumi fih komponenti importanti oħra.
X'inhuma l-ħsarat tal-għads?
L-antinutrijenti jistgħu jaffettwaw l-assorbiment tan-nutrijenti
Għadsjista 'jaffettwa l-assorbiment ta' nutrijenti oħra antinutrijenti Fiha.
lectini
lectini Jista 'jirreżisti d-diġestjoni u jorbot ma' nutrijenti oħra, u jipprevjeni l-assorbiment tiegħu.
Ukoll, il-lectins jistgħu jorbtu mal-karboidrati fil-ħajt intestinali. Jekk jiġu kkunsmati b'mod eċċessiv, jistgħu jiddisturbaw il-barriera intestinali u jżidu l-permeabilità intestinali; Din is-sitwazzjoni hija wkoll imsaren leaky Magħruf ukoll bħala
Li jkollok wisq lectins mill-ikel jista 'jżid ir-riskju li tiżviluppa kundizzjoni awtoimmuni, iżda l-evidenza li tappoġġja dan hija limitata.
Il-lectins jista' jkollhom ukoll proprjetajiet kontra l-kanċer u kontra l-batterji. Jekk qed tipprova timminimizza l-konsum tal-lectin, xarrab il-għads il-lejl ta 'qabel u armi l-ilma qabel it-tisjir.
Tannini
Għads kapaċi jorbot mal-proteini tannini jinkludi. Dan jista 'jinterferixxi ma' l-assorbiment ta 'xi nutrijenti.
B'mod partikolari, hemm tħassib li t-tannini jistgħu jfixklu l-assorbiment tal-ħadid. Madankollu, ir-riċerka turi li l-livelli tal-ħadid ġeneralment mhumiex affettwati mit-tanin mill-ikel.
Min-naħa l-oħra, tannini huma għolja fl-antiossidanti li jippromwovu s-saħħa.
Aċidu fitiku
ribellu fitikutPhytates, jew phytates, jassorbu minerali bħall-ħadid, iż-żingu u l-kalċju, u jnaqqsu l-assorbiment tagħhom. L-aċidu fitiku huwa magħruf ukoll li għandu proprjetajiet antiossidanti u kontra l-kanċer qawwija.
X'inhuma l-effetti sekondarji li tiekol wisq għads?
Tiekol għads eċċessivjista 'jikkawża nefħa, peress li huwa rikka fil-fibra. Għads Minħabba li huwa sors kbir ta 'proteina, tiekol wisq jista' jisħaq fuq il-kliewi u saħansitra jwassal għal ġebel fil-kliewi (għalkemm dan huwa effett sekondarju rari ħafna).
Kif issajjar għads?
għads Huwa faċli biex issajjar. B'differenza minn ħafna legumi oħra, m'hemmx bżonn ta 'tixrib minn qabel u jista' jissajjar f'inqas minn 20 minuta.
Biex tneħħi l-kontaminanti, huwa meħtieġ li taħsel sewwa qabel it-tisjir. għads tiegħek Il-kontenut antinutrijenti fih jitnaqqas b'mod sinifikanti bit-tisjir.
Bħala riżultat;
Disponibbli fil-kannella, aħdar, isfar, aħmar jew iswed kaloriji fil-għads Huwa baxx fil-ħadid, rikk fil-ħadid u l-folate, u huwa sors eċċellenti ta 'proteina.
Fiha polifenoli li jippromwovu s-saħħa u jista 'jnaqqas bosta fatturi ta' riskju ta 'mard tal-qalb.
