Wasabi atau lobak pedas JepunIa adalah sayuran yang tumbuh secara semula jadi di sepanjang sungai di lembah sungai gunung di Jepun. Ia juga tumbuh di bahagian China, Korea, New Zealand dan Amerika Utara di mana ia rendang dan lembap.
Terkenal dengan rasa yang tajam dan warna hijau terang, sayuran ini popular dalam masakan Jepun. terikan dan ia adalah perasa asas untuk mee.
Sebatian tertentu, termasuk isothiocyanates (ITCs), yang memberikan sayuran rasa pedasnya, bertanggungjawab untuk faedah sayuran.
Dalam artikel itu, "apa maksud wasabi", "negara mana wasabi", "cara membuat wasabi", "apa kebaikan wasabi" Anda akan mendapat jawapan kepada soalan anda.
Apakah Faedah Wasabi?
Mempunyai sifat antibakteria
Isothiocyanates (ITCs) wasabiIa adalah kelas utama sebatian aktif dalam sayur-sayuran dan bertanggungjawab untuk banyak manfaat kesihatan sayuran, termasuk kesan antibakterianya.
Membantu mencegah penyakit bawaan makanan
makanan Juga dikenali sebagai penyakit bawaan keracunan makanan, ialah jangkitan atau kerengsaan saluran penghadaman yang disebabkan oleh makanan atau minuman yang mengandungi patogen, virus, bakteria dan parasit.
Cara terbaik untuk mencegah keracunan makanan adalah dengan menyimpan, memasak, membersihkan dan mengendalikan makanan dengan betul.
Herba dan rempah ratus tertentu seperti garam boleh mengurangkan pertumbuhan patogen yang menyebabkan keracunan makanan.
ekstrak wasabidua daripada bakteria yang paling biasa menyebabkan keracunan makanan Escherichia coli O157: H7 dan Staphylococcus aureus dilaporkan mempunyai kesan antibakteria terhadap
Keputusan ekstrak wasabiIa menunjukkan bahawa makanan boleh membantu mencegah atau mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
Mempunyai kesan antibakteria terhadap H. pylori
H.pyloriadalah bakteria yang menjangkiti perut dan usus kecil. Ulser peptik Ia adalah punca utama dan boleh menyebabkan kanser perut dan keradangan lapisan perut.
Walaupun kira-kira 50% penduduk dunia dijangkiti virus itu, kebanyakan orang tidak mengalami masalah ini. H. pylori Bagaimana ia merebak masih belum jelas, tetapi penyelidik percaya bahawa sentuhan dengan makanan dan air yang tercemar dengan najis memainkan peranan.
daripada H.pylori Rawatan untuk ulser peptik yang disebabkan olehnya biasanya termasuk antibiotik dan perencat pam proton, iaitu ubat yang mengurangkan pengeluaran asid perut.
Tabung ujian pra dan kajian haiwan, wasabiIa menunjukkan bahawa ia juga boleh membantu merawat ulser peptik yang disebabkan oleh H. pylori.
Mempunyai sifat anti-radang
Wasabi Ia mempunyai ciri anti-radang yang kuat. Keradangan ialah tindak balas sistem imun terhadap jangkitan, kecederaan, dan toksin, seperti udara tercemar atau asap rokok, untuk melindungi dan menyembuhkan badan.
Apabila keradangan menjadi tidak terkawal dan kronik, ia boleh menyebabkan beberapa keadaan keradangan, termasuk penyakit jantung, diabetes dan kanser.
Penyelidikan tabung uji yang melibatkan sel haiwan, wasabiKeputusan menunjukkan bahawa ITC dalam ungu menekan sel dan enzim yang menggalakkan keradangan, termasuk Cyclooxygenase-2 (COX-2) dan sitokin radang seperti interleukin dan faktor nekrosis tumor (TNF).
Membantu menurunkan berat badan dengan membakar lemak
Beberapa penyelidikan tumbuhan wasabiIa mendedahkan bahawa daun cedar yang boleh dimakan mengandungi sebatian yang boleh menyekat pertumbuhan dan pembentukan sel lemak.
Dalam kajian tikus, daun wasabiSebatian yang dipanggil 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), diasingkan daripada kayu cedar, menghalang pertumbuhan dan pembentukan sel lemak dengan mematikan gen yang terlibat dalam pembentukan lemak.
kajian lain ekstrak daun wasabiDia mendapati bahawa ungu menghalang penambahan berat badan pada tikus pada diet tinggi lemak, tinggi kalori dengan menghalang pertumbuhan dan pengeluaran sel lemak.
Mempunyai sifat antikanser
WasabiITC yang semulajadi juga telah dikaji untuk sifat antikansernya.
kajian, akar wasabiBeliau mendapati bahawa ITC yang diekstrak daripada iodin menghalang pembentukan akrilamida sebanyak 90% semasa tindak balas Maillard, menghalang tindak balas kimia antara protein dan gula dengan kehadiran suhu.
Akrilamida terdapat dalam beberapa makanan, terutamanya kentang goreng, kerepek kentang dan kopi. goreng Ia adalah bahan kimia yang boleh terbentuk dalam proses memasak suhu tinggi seperti memanggang dan memanggang.
Sesetengah kajian telah mengaitkan pengambilan akrilamida diet dengan kanser tertentu, seperti kanser buah pinggang, endometrium dan ovari.
Lebih-lebih lagi, kajian tabung uji wasabiKami menunjukkan bahawa ITC dan sebatian serupa diasingkan daripada .
Beberapa kajian pemerhatian wasabi Ia menarik perhatian kepada fakta bahawa makan lebih banyak sayur-sayuran cruciferous seperti sayur cruciferous boleh mengurangkan risiko pelbagai jenis kanser, seperti paru-paru, payudara, prostat dan kanser pundi kencing. Sayur-sayuran salib yang lain ialah arugula, brokoli, Pucuk Brussels, kembang kol, dan kubis d.
Bermanfaat untuk kesihatan tulang
Sayuran ini juga bermanfaat untuk kesihatan tulang. WasabiSebatian yang dipanggil asid p-hydroxycinnamic (HCA) telah dicadangkan untuk meningkatkan pembentukan tulang dan mengurangkan kerosakan tulang dalam kajian haiwan.
Ia bermanfaat untuk kesihatan otak
ITC dalam sayuran mempunyai kesan neuroprotektif. Kajian pada tikus telah menunjukkan bahawa mereka meningkatkan pengaktifan sistem antioksidan dalam otak yang mengurangkan keradangan.
Penemuan ini mencadangkan bahawa ITC boleh membantu mencegah atau melambatkan gangguan neurodegeneratif radang seperti penyakit Parkinson.
Bermanfaat untuk kesihatan penghadaman
Wasabi Ia adalah makanan yang berguna untuk kesihatan pencernaan. Ia melawan semua toksin berbahaya dan membersihkan usus. Oleh kerana ia kaya dengan serat, ia menghalang sembelit, melegakan masalah gas dan kembung perut.
Berguna untuk kesihatan jantung
WasabiSalah satu manfaat kesihatan nanas yang paling mengejutkan ialah keupayaannya untuk meningkatkan kesihatan jantung. Ia mengurangkan kemungkinan serangan jantung dengan menghalang agregasi platelet. Wasabimenghalang platelet daripada melekat bersama, yang boleh menjadi sangat berbahaya.
Bermanfaat kepada hati dan menguatkan imuniti
WasabiIa mempunyai hubungan rapat dengan sayur-sayuran seperti brokoli dan kubis, yang mengandungi bahan kimia untuk meningkatkan kesihatan hati.
Bahan kimia berjaya meneutralkan bahan toksik yang menyebabkan kanser selepas beberapa ketika. Menurut penyelidikan, wasabi Ia bermanfaat untuk meningkatkan imuniti dan mengawal kesan kanser.
melawan arthritis
WasabiIa mempunyai ciri-ciri anti-radang yang memberikan kelegaan daripada sakit sendi. WasabiIsothiocyanates yang terdapat dalam laktosa menjadikan anda kurang terdedah kepada penyakit usus dan asma.
Memperbaiki peredaran darah
Wasabi, meningkatkan peredaran darahboleh membantu anda. Ia menghalang pembekuan darah dan strok. Faedah peredarannya membantu mengekalkan kulit lembut dan bersih.
Melawan selsema dan alahan
makan wasabi Ia boleh membantu mencegah selsema dan alahan. Ia melawan bakteria dan patogen penyebab selesema yang cenderung menjangkiti saluran pernafasan.
WasabiMengandungi sulfinyl, yang melawan penuaan dan membantu untuk mencapai tona kulit yang sempurna dan berseri. Sulfinyl adalah antioksidan kuat yang merendahkan oksigen reaktif dalam badan.
Cara Makan Wasabi
Horseradish s wasabi Ia adalah daripada keluarga tumbuhan yang sama. Kerana wasabi sebenar sukar dan mahal untuk ditanam sos wasabi Ia sering disediakan dengan lobak pedas. Atas sebab ini serbuk wasabi Adalah perlu untuk membeli produk seperti tampal atau tampal dengan memastikan ia asli.
WasabiAnda boleh menikmati rasa uniknya dengan menghidangkannya sebagai rempah ratus.
– Hidangkan bersama kicap dan makan bersama sushi.
– Masukkan ke dalam mee sup.
– Gunakan sebagai perasa untuk daging panggang dan sayur-sayuran.
– Tambahkan pada salad sebagai sos.
– Gunakan untuk perasa sayur-sayuran panggang.
Cara Membuat Pes Wasabi Segar
pes wasabi Ia disediakan seperti berikut;
– Campurkan serbuk wasabi dan air dalam kuantiti yang sama.
– Kacau adunan hingga sebati.
– Anda boleh memastikan pes segar dengan memasukkannya ke dalam bekas.
– Biarkan selama lima belas minit dan gaul lagi.
- Ini akan meningkatkan rasa.
Akibatnya;
Batang pokok wasabi dikisar dan digunakan sebagai perasa untuk sushi.
sos sushi wasabiSebatian dalam ubat ini telah dianalisis untuk sifat antibakteria, anti-radang dan antikanser secara in vitro dan dalam kajian haiwan. Mereka juga mempunyai keupayaan untuk menyokong kesihatan tulang dan otak, serta kehilangan lemak.
