tumbuhan rhubarb, Ia adalah sayuran yang terkenal dengan batangnya yang kemerahan dan rasa masam. Ia berasal dari Eropah dan Amerika Utara. jika di Asia akar rhubarb digunakan sebagai tumbuhan ubatan.
Ia terkenal untuk menguatkan tulang dan meningkatkan kesihatan otak.
Apakah Rhubarb?
Tumbuhan ini terkenal dengan rasa masam dan batang tebal yang sering dimasak dengan gula. Batangnya datang dalam warna yang berbeza dari merah ke merah jambu hingga hijau pucat.
Sayuran ini tumbuh dalam keadaan musim sejuk yang sejuk. Ia ditemui di kawasan pergunungan dan sederhana di seluruh dunia, terutamanya di Asia Timur Laut. Ia adalah tumbuhan taman yang ditanam secara meluas di Amerika Utara dan Eropah Utara.
Cara Menggunakan Rhubarb
Ia adalah sayuran yang luar biasa kerana ia mempunyai rasa yang sangat masam. Atas sebab ini, ia jarang dimakan mentah.
Pada masa lalu, ia digunakan lebih perubatan, selepas abad ke-18, ia mula dimasak dengan murahnya gula. Sebenarnya, akar rhubarb kering Ia telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina selama beribu-ribu tahun.
tangkai rhubarb Ia kebanyakannya digunakan dalam sup, jem, sos, pai, dan koktel.
Nilai Pemakanan Rhubarb
rumput rhubarbtidak kaya dengan nutrien penting tetapi rendah kalori. Walaupun begitu, ia adalah sumber vitamin K1 yang sangat baik, menyediakan kira-kira 100–26% daripada nilai harian untuk vitamin K setiap 37 gram.
Seperti buah-buahan dan sayur-sayuran lain, ia tinggi serat, memberikan jumlah yang sama seperti oren, epal atau saderi.
100 gram rhubarb bakar gula hidangan mempunyai kandungan nutrisi berikut:
Kalori: 116
Karbohidrat: 31.2 gram
Serat: 2 gram
Protein: 0.4 gram
Vitamin K1: 26% daripada DV
Kalsium: DV 15%
Vitamin C: 6% daripada DV
Kalium: 3% daripada DV
Folat: 1% daripada DV
Walaupun sayuran ini mengandungi kalsium yang mencukupi, ia terutamanya dalam bentuk kalsium oksalat, yang merupakan bentuk antinutrien. Dalam bentuk ini, badan tidak dapat menyerap dengan cekap.
Apakah Kebaikan Rhubarb?
Menurunkan kolesterol
Batang tumbuhan adalah sumber serat yang baik, yang boleh menjejaskan kolesterol. Dalam kajian terkawal, lelaki yang mempunyai paras kolesterol tinggi mempunyai 27 gram sehari selama sebulan. tangkai rhubarbMereka mengambil serat. Jumlah kolesterol mereka menurun sebanyak 8% dan kolesterol LDL (buruk) mereka sebanyak 9%.
Ia adalah sumber antioksidan yang kaya. Dalam satu kajian, jumlah kandungan polifenol kubis kangkungdidapati lebih tinggi daripada
Antara antioksidan dalam herba ini, yang bertanggungjawab terhadap warna merahnya dan dianggap memberi manfaat kesihatan. antosianin ditemui. Ia juga tinggi dalam proanthocyanidins, juga dikenali sebagai tannin pekat.
Mengurangkan keradangan
RhubarbIa telah lama digunakan dalam perubatan Cina untuk sifat penyembuhannya. Ia dianggap membantu menyokong kulit yang sihat, meningkatkan penglihatan, dan mencegah kanser. Semua ini adalah kerana kandungan antioksidannya dan peranan yang kuat sebagai makanan anti-radang.
Kajian yang dilakukan di China serbuk rhubarbmendapati bahawa ia berkesan dalam mengurangkan keradangan dan meningkatkan prognosis pada pesakit dengan sindrom tindak balas keradangan sistemik (SIRS), keadaan serius yang kadangkala berlaku sebagai tindak balas kepada trauma atau jangkitan.
Dalam Jurnal Sains Farmaseutikal Pakistan Satu lagi kajian yang diterbitkan, ekstrak rhubarbIa telah ditunjukkan untuk membantu menggalakkan penyembuhan hirisan dengan mengurangkan keradangan dan menghalang pertumbuhan bakteria..
Melegakan sembelit
julap semula jadi perkelahianboleh digunakan untuk merawat sembelit. kajian, perkelahianIa menunjukkan bahawa ia mempunyai kesan anti-cirit-birit terima kasih kepada tanin yang terkandung di dalamnya. Ia juga mengandungi sennosides, sebatian yang bertindak sebagai julap perangsang.
Rhubarb Ia juga mengandungi jumlah serat makanan yang tinggi, yang boleh meningkatkan kesihatan pencernaan.
Menguatkan tulang
Sayuran ini mengandungi jumlah vitamin K yang baik, yang memainkan peranan dalam metabolisme tulang dan membantu mencegah osteoporosis. Vitamin K penting untuk pembentukan tulang. Satu kajian menyatakan bahawa vitamin K boleh mengurangkan risiko patah tulang.
Rhubarb ia juga merupakan sumber kalsium yang baik (10% daripada keperluan harian dalam satu cawan), satu lagi mineral yang sangat penting untuk kesihatan tulang.
Memperbaiki kesihatan otak
RhubarbVitamin K dalam cedar mengehadkan kerosakan neuron di otak, dan ini mungkin berkesan dalam mencegah Alzheimer. Menurut satu kajian, perkelahian Ia boleh membantu merawat keradangan di otak. Ini menjadikannya makanan pencegahan terhadap Alzheimer, strok dan ALS (sklerosis lateral amyotrophic).
Rhubarb membantu penurunan berat badan
RhubarbIa diketahui dapat menurunkan kolesterol jahat dan pastinya boleh membantu penurunan berat badan kerana ia adalah makanan rendah kalori.
Ia juga mengandungi catechin, sebatian yang sama yang terdapat dalam teh hijau yang memberikan sifat bermanfaatnya. Katekin dikenali untuk mempercepatkan metabolisme dan ini membantu membakar lemak badan dan menurunkan berat badan.
Rhubarb Ia juga merupakan sumber serat yang baik, satu lagi nutrien penting untuk penurunan berat badan.
Kajian haiwan, tumbuhan rhubarbTelah ditunjukkan bahawa physcion, bahan kimia pekat yang memberi warna kepada tubuh badan manusia, boleh membunuh 48% sel kanser dalam masa 50 jam.
RhubarbCiri-ciri melawan kanser bawang putih dipertingkatkan, terutamanya apabila dimasak - memasak selama 20 minit telah terbukti meningkatkan sifat anti-kansernya dengan ketara.
Boleh membantu merawat kencing manis
Beberapa kajian perkelahianTelah ditunjukkan bahawa sebatian yang terdapat dalam batang boleh membantu meningkatkan paras gula dalam darah dan juga menurunkan kolesterol. Sebatian aktif yang dipanggil rapontisin telah didapati memberi manfaat kepada pesakit kencing manis.
Melindungi hati
sumber serat yang baik perkelahianIa telah ditunjukkan untuk menurunkan paras kolesterol. tangkai rhubarb Didapati bahawa pengambilan serat mengurangkan kolesterol jahat sebanyak 9%.
Kajian lain perkelahianBeliau mengenal pasti sebatian aktif yang melindungi arteri daripada kerosakan dan sebaliknya boleh membawa kepada penyakit kardiovaskular. Beberapa sumber perkelahianmenyatakan bahawa ia boleh menurunkan tekanan darah.
Boleh meningkatkan kesihatan mata
Terdapat sedikit maklumat mengenai perkara ini. Dengan ini, perkelahianMengandungi lutein dan vitamin C, kedua-duanya berkesan untuk penglihatan.
Boleh membantu kesihatan buah pinggang
kajian, suplemen rhubarbKajian ini menunjukkan bahawa ia mungkin mempunyai kesan terapeutik dalam rawatan penyakit buah pinggang kronik peringkat ke-3 dan ke-4.
tetapi perkelahian Oleh kerana ia mengandungi beberapa asid oksalik, ia boleh menyebabkan batu karang atau memburukkan keadaan. Oleh itu, mereka yang mempunyai masalah batu karang harus mengambilnya dengan berhati-hati.
Melegakan simptom PMS
kajian, perkelahianIa menunjukkan bahawa ia boleh melegakan kilat panas, dan ini terutama berlaku untuk perimenopause. Rhubarb juga fitoestrogen dan beberapa kajian menyatakan bahawa jenis makanan ini boleh membantu melegakan gejala menopaus.
Kebaikan Kulit Rhubarb
RhubarbIa adalah gudang vitamin A. Antioksidan semulajadi ini membantu meneutralkan radikal bebas dan melambatkan tanda penuaan (seperti kedutan dan garis halus). macam ni perkelahianIa menjadikan kulit muda dan berseri dengan menghalang kerosakan sel daripada radikal bebas.
RhubarbIa adalah agen antibakteria dan antikulat semulajadi dan membantu melindungi kulit daripada pelbagai jangkitan.
Faedah Rhubarb untuk Rambut
akar rhubarbMengandungi dos asid oksalik yang baik, yang diketahui memberikan warna coklat muda atau berambut perang kepada rambut. Kehadiran asid oksalik menjadikan warna rambut tahan lebih lama dan tidak merosakkan kulit kepala.
Mengapa Rhubarb Rasanya Masam?
RhubarbIa adalah sayuran yang paling masam. Ia mempunyai keasidan kerana tahap asid malik dan oksalik yang tinggi. Asid malik adalah salah satu asid yang paling banyak dalam tumbuhan dan merupakan punca rasa masam banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
rhubarb segar Ia cepat rosak, jadi cara untuk memaksimumkan jangka hayatnya adalah dengan menyimpannya dengan betul. Sebaik-baiknya, letakkan tangkai dalam beg plastik dan simpan di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk sehingga lima hari.
Membekukan sayur adalah pilihan lain jika anda tidak bercadang untuk menggunakannya tidak lama lagi. Potong batang menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam beg yang tertutup dan kedap udara. beku perkelahian boleh bertahan sehingga setahun dan dalam kebanyakan resipi rhubarb segar boleh digunakan sebagai ganti.
Apakah Kemudaratan Rhubarb?
rumput rhubarbIa adalah salah satu makanan yang mengandungi jumlah kalsium oksalat tertinggi, yang biasa ditemui dalam tumbuhan. Bahan ini sangat banyak terdapat pada daun, tetapi batangnya juga bergantung pada varietasnya.oxalate mungkin mengandungi.
Terlalu banyak kalsium oksalat boleh menyebabkan hiperoksaluria, keadaan serius yang dicirikan oleh pemendapan kristal kalsium oksalat dalam pelbagai organ. Kristal ini boleh membentuk batu karang. Malah boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang.
Tidak semua orang bertindak balas terhadap oksalat diet dengan cara yang sama. Sesetengah orang secara genetik terdedah kepada masalah kesihatan yang berkaitan dengan oksalat. Kekurangan vitamin B6 dan pengambilan vitamin C yang tinggi juga boleh meningkatkan risiko.
keracunan rhubarb Walaupun laporan mengenainya jarang berlaku, tidak mengapa apabila dimakan secara sederhana dan mengelakkan daunnya. memasak rhubarb Ia mengurangkan kandungan oksalat sebanyak 30-87%.
Cara Memasak Rhubarb
Herba ini boleh dimakan dengan pelbagai cara. Secara amnya jem rhubarb Ia dibuat dan digunakan dalam pencuci mulut. Ia juga boleh dimasak tanpa sebarang gula. Jika anda suka masam, anda boleh menambahnya ke salad anda.
Akibatnya;
RhubarbIa adalah sayuran yang berbeza dan unik. Oleh kerana ia boleh mengandungi oksalat yang tinggi, seseorang tidak boleh makan terlalu banyak dan batangnya harus diutamakan kerana kandungan oksalat lebih rendah. Jika anda terdedah kepada batu karang, jauhi sayur ini.
