Apa itu Sushi, diperbuat daripada apa? Faedah dan Kemudaratan

sushiIa menjadi persoalan sama ada ia sihat atau tidak, kerana hidangan Jepun yang popular ini selalunya dibuat daripada ikan mentah. Ia juga dimakan bersama kicap bergaram tinggi. dalam artikel maklumat tentang sushi Ia akan diberikan.

Apa itu Sushi?

sushi, masak berasmangkuk berisi ikan dan sayur mentah atau masak rumpai laut ialah gulungan. Secara amnya sos soyaDihidangkan bersama wasabi dan halia. Ia mula popular di Jepun pada abad ke-7 sebagai cara untuk mengawet ikan.

Ia kemudian dibuat dengan ikan, beras, dan garam yang telah dibersihkan, dan dibiarkan untuk ditapai selama beberapa minggu sehingga sedia untuk dimakan.

Pada pertengahan abad ke-17, cuka telah ditambah kepada beras untuk mengurangkan masa penapaian dan meningkatkan rasanya. Proses penapaian telah ditinggalkan pada abad ke-19 apabila ikan segar mula digunakan dan dimulakan dalam bentuk semasa. 

Nilai Pemakanan Sushi

sushiIa dibuat dengan gabungan banyak bahan, jadi profil nutriennya berbeza-beza. Nasi sushi Ia adalah sumber karbohidrat yang hebat dan mengandungi jumlah lemak yang boleh diabaikan. 

sushinori, iyot adalah kaya dengan Makanan laut adalah bahan utama hidangan, yang mengandungi sejumlah besar asid lemak omega 3 dan selenium. 

Jenis ikan yang berbeza ditambah kepadanya mengandungi mineral dan vitamin yang berbeza. Buah-buahan dan sayur-sayuran (alpukat, timun, dll.) juga menyumbang kepada manfaatnya.

Mengiringi halia dan wasabi mengandungi sebatian antioksidan serta vitamin dan mineral. Kicap, yang merupakan topping lazat untuk gulung, mengandungi paras natrium yang sangat tinggi. Sos seperti krim dan mayonis yang akan anda gunakan tambahan akan meningkatkan kalorinya.

Apakah Bahan Sushi?

sushi, Ia dianggap sebagai makanan yang sihat kerana ia mempunyai kandungan yang kaya dengan nutrien. 

ikan sushi

Pisces, protein yang baik, iodin dan merupakan sumber pelbagai vitamin dan mineral. Juga, secara semula jadi Vitamin D Ia adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mengandungi

Diperlukan untuk fungsi optimum otak dan badan lemak omega 3juga termasuk. Minyak ini membantu melawan keadaan perubatan seperti penyakit jantung dan strok.

Ikan, beberapa penyakit autoimunIa juga dikaitkan dengan risiko kemurungan, ingatan dan kehilangan penglihatan yang lebih rendah.

Wasabi

Wasabi tampal biasanya terikanIa dihidangkan bersama. Ia dimakan hanya dalam kuantiti yang kecil, kerana ia mempunyai rasa yang sangat kuat.

Ia tergolong dalam keluarga yang sama seperti kubis, lobak pedas, dan sawi. Eutrema japonicum Ia diperbuat daripada batang parut. wasabi beta karotenaIa kaya dengan glukosinolat dan isothiocyanates.

Penyelidikan menunjukkan bahawa sebatian ini mungkin mempunyai ciri antibakteria, anti-radang dan anti-kanser.

Namun, disebabkan kekurangan kilang wasabi, banyak restoran horseradishmenggunakan pes tiruan yang diperbuat daripada gabungan serbuk mustard dan cat hijau.

Produk ini tidak mungkin mempunyai sifat pemakanan yang sama. 

sushi rumpai laut

noriialah sejenis rumpai laut yang digunakan untuk membuat sushi. kalsium, magnesium, fosforus, besiIa mengandungi natrium, iodin, tiamin dan vitamin A, C dan E. 44% daripada berat keringnya adalah protein tumbuhan yang berkualiti.

Nori juga menyediakan sebatian yang melawan virus, keradangan, dan juga kanser.

halia

Ia digunakan untuk perasa sushi. halia kalium, magnesium, kuprum dan mangan adalah sumbernya. Ia juga mempunyai ciri-ciri tertentu yang membantu melindungi daripada bakteria dan virus. 

Apakah Jenis-Jenis Sushi?

nigiri

Ini adalah hirisan ikan mentah segar atau daging yang diletakkan di atas nasi yang ditekan. Ia berperisa dengan wasabi dan kicap.

lemur

Maki ialah hidangan yang mengandungi satu atau lebih ikan dan sayur-sayuran dalam nasi yang dibalut dengan nori rumpai laut panggang. terikan ialah gulungan.

temaki

Ia disediakan dengan cara yang sama seperti maki tetapi digulung dalam bentuk kon untuk penampilan dan cengkaman yang lebih baik.

uramaki

Ini bermakna norin meliputi inti dan nasi sushiIa adalah gulungan yang sangat menarik yang dibuat dari dalam ke luar, di mana nori digunakan untuk membungkus nori. Salutan luar juga dibuat dengan biji bijan panggang dan bahan-bahan lain, yang semuanya menambah rasa yang berbeza.

Sashimi

Dalam ini, hirisan ikan mentah dihidangkan tanpa nasi, biasanya julienne daikon lobak dihidangkan pada.

Apakah Faedah Sushi?

Melindungi kesihatan jantung

sushiFaedah bijak yang paling dicari adalah akses lazat kepada asid lemak omega 3 dalam bentuk ikan. Kolesterol HDL membantu mengimbangi dan menghapuskan kolesterol LDL dalam badan. Tahap kolesterol yang seimbang menghalang arteri tersumbat dan banyak masalah kesihatan yang berkaitan seperti serangan jantung, strok dan aterosklerosis. 

Mengekalkan keseimbangan hormon

sushiTerdapat banyak faedah pembalut rumpai laut yang digunakan Ia dipanggil nori dalam bahasa Jepun dan kaya dengan iodin, unsur penting untuk badan kita.

iodinIa penting untuk mengawal dan mengawal sistem endokrin kita, terutamanya kelenjar tiroid kita. Dengan tahap iodin yang betul dalam badan, keseimbangan hormon yang betul boleh dicapai yang akhirnya akan menghapuskan penyakit kronik.

Mempercepat metabolisme

sushiIkan kaya dengan protein dan rendah lemak dan kalori. Ia boleh meningkatkan keupayaan badan untuk bekerja dengan cekap, mencipta sel-sel baru, dan memastikan mereka kuat dan sihat. 

Mempunyai potensi antikanser

sushi Telah ditentukan bahawa wasabi, salah satu daripada beberapa perasa lazat yang dihidangkan

Kajian terhadap isothiocyanates antiplatelet dan antikanser dalam wasabi menunjukkan bahawa sebatian ini mempamerkan aktiviti antikanser.

Sebagai tambahan, Dadah Laut Artikel 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Physicians menunjukkan potensi antikanser pelbagai jenis rumpai laut, terutamanya berkaitan dengan kanser kolon dan payudara.

meningkatkan peredaran

sushiIkan dan kicap kaya dengan zat besi. Zat besi memainkan peranan penting dalam penghasilan sel darah merah, yang meningkatkan peredaran ke semua bahagian badan, merangsang pertumbuhan rambut dan memperbaiki warna kulit.

Tahap RBC yang mencukupi meningkatkan metabolisme, mempercepatkan proses penyembuhan tisu dan sel. Oleh itu, menikmati sebahagian daripadanya bukan sahaja akan memuaskan selera anda, tetapi juga akan meningkatkan jumlah sel darah merah anda.

Apakah Keburukan Sushi?

Karbohidrat halus dan kandungan serat yang rendah

bahan utama sushiIa adalah nasi putih, karbohidrat yang ditapis, yang telah dilucutkan dan dilucutkan daripada hampir semua serat, vitamin dan mineral.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa pengambilan karbohidrat bertapis yang tinggi dan peningkatan paras gula dalam darah yang berkaitan boleh menyebabkan keradangan dan meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung.

Lebih-lebih lagi, nasi sushi Ia biasanya disediakan dengan gula. kandungan gula dan serat yang rendah, terikanIni bermakna bahawa karbohidrat dipecahkan dengan cepat dalam saluran penghadaman.

Situasi ini gula darah dan boleh menyebabkan lonjakan tahap insulin. sushiMenyediakan beras dengan beras perang dan bukannya beras putih meningkatkan kandungan serat dan nilai pemakanannya.  

Rendah protein dan kandungan lemak tinggi

Sushi membantu menurunkan berat badan Ia dianggap sebagai makanan. Namun, ramai pelbagai, dihidangkan dengan sos berkalori tinggi dan tempura goreng, yang meningkatkan kandungan kalorinya dengan ketara.

Selain itu, satu sushi roll biasanya mengandungi jumlah ikan atau sayur-sayuran yang sangat kecil. Ini bermakna ia adalah makanan rendah protein, rendah serat, jadi ia tidak begitu berkesan untuk mengurangkan rasa lapar dan selera makan.

Kandungan garam yang tinggi

Bir hidangan sushi biasanya mengandungi sejumlah besar garam. Pertama, nasi dimasak dengan garam. Juga, ikan dan sayur-sayuran mengandungi garam. Akhir sekali, ia biasanya dihidangkan dengan kicap, yang sangat tinggi garam.

Terlalu banyak penggunaan garammeningkatkan risiko kanser perut. Ia juga boleh mencetuskan tekanan darah tinggi pada orang yang sensitif terhadap bahan ini.

Pencemaran dengan bakteria dan parasit

Sushi ikan mentahKerana ia dibuat dengan la, ia meningkatkan risiko jangkitan dari pelbagai bakteria dan parasit. dalam sushi beberapa spesies yang paling biasa ialah "Salmonella", pelbagai "bakteria Vibrio" dan parasit "Anisakis dan Diphyllobothrium".

Satu kajian baru-baru ini meneliti ikan mentah yang digunakan di 23 restoran Portugis dan mendapati bahawa 64% daripada sampel telah tercemar dengan mikroorganisma berbahaya. 

Wanita hamil, kanak-kanak kecil, orang dewasa yang lebih tua dan mereka yang mempunyai sistem imun yang terjejas, daripada makan sushi harus mengelak.  

Merkuri dan toksin lain

sushiIkan yang digunakan di laut mungkin mengandungi logam berat seperti merkuri akibat pencemaran laut. tuna, ikan todak, ikan kembung dan ikan pemangsa seperti jerung mempunyai tahap yang paling tinggi. 

Jenis makanan laut rendah merkuri ikan salmon, belut, landak laut, trout, ketam dan sotong. 

Akibatnya;

nasi sushiIa adalah hidangan Jepun yang diperbuat daripada rumpai laut, sayur-sayuran, dan makanan laut mentah atau dimasak.

Ia kaya dengan pelbagai vitamin, mineral dan sebatian yang menggalakkan kesihatan. Walau bagaimanapun, sesetengah jenis mengandungi karbohidrat halus, garam dan lemak tidak sihat yang tinggi.