Makanan semulajadi dan segar rosak dengan cepat. Oleh itu, perlu kerap berbelanja. Namun, banyak makanan sihat boleh bertahan lama tanpa rosak apabila disimpan dalam keadaan suhu dan kelembapan yang betul.
baik ini makanan yang tidak mudah rosak yang mana satu? Permintaan makanan yang tidak mudah rosak...
Apakah Makanan Yang Tidak Lapuk Untuk Masa Yang Lama?
Nuts
NutsIa merupakan sumber protein, lemak dan serat yang sangat baik. Selagi kebanyakan jenis kacang dilindungi dari persekitaran luar, ia akan bertahan selama kira-kira setahun.
Daging dalam tin dan makanan laut
Pengawetan daging dan makanan laut boleh disimpan selama 2-5 tahun dalam kebanyakan kes. Ia adalah sumber protein yang sangat baik, dan ikan dalam tin mengandungi asid lemak omega 3.
bijirin kering
Bijirin biasanya bertahan selama bertahun-tahun selagi ia disimpan kering dan tertutup rapat. makanan yang tidak mudah rosakadalah dari.
Coklat gelap
Disimpan di tempat yang sejuk dan keringcoklat gelap, Ia boleh disimpan selama 4-6 bulan sehingga tarikh pada label. Ia adalah sumber serat, magnesium dan banyak nutrien penting lain yang sangat baik.
Buah dan sayuran kalengan
Buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin yang ditapai atau dijeruk dijual dalam bekas kedap udara. Kerana ia biasanya dibungkus dalam larutan berasid, ia boleh kekal utuh selama bertahun-tahun.
Buah kering
Buah keringmengandungi pelbagai nutrien, termasuk serat. Walau bagaimanapun, ia perlu diambil secara sederhana kerana kandungan gula dan kalori yang tinggi. Jika buah tidak dikeringkan dengan baik, ia cepat rosak.
Buah-buahan yang dikeringkan dengan betul mengekalkan kesegarannya sehingga satu tahun apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Ia kekal lebih lama di dalam peti sejuk.
Kacang merah
Kekacang adalah salah satu sumber protein yang paling mudah dan makanan yang paling berkhasiat untuk disimpan dalam jangka masa panjang. Ia padat dengan pelbagai mineral penting seperti protein, serat dan magnesium. boleh bertahan selama bertahun-tahun makanan yang tidak mudah rosakadalah dari.
Serbuk susu
Susu tepung kering boleh disimpan dengan mudah selama 10 tahun atau lebih.
Bal
BalIa adalah antibiotik semulajadi. Madu yang disimpan dengan betul boleh bertahan selama bertahun-tahun.
Madu boleh mengkristal dari semasa ke semasa tetapi sebenarnya tidak rosak atau tidak boleh digunakan. Sebab ia sangat tahan terhadap degradasi ialah hanya 17% terdiri daripada air, yang terlalu rendah untuk menampung kebanyakan bakteria dan kulat. Madu sebenarnya mengeringkan bakteria, jadi ia sebenarnya melindungi diri.
Seker
kedua-duanya putih dan gula perangboleh digunakan selama-lamanya jika disimpan dalam bekas kedap udara yang jauh dari cahaya dan haba.
Tetapi jika lembapan dibiarkan bercampur dengan gula, gula itu boleh mengeras dan berketul-ketul malah menjadi sumber makanan bakteria. Simpan gula-gula anda dalam bekas vakum untuk simpanan jangka panjang.
minyak zaitun extra virgin
dengan banyak manfaat kesihatan yang mengagumkan minyak zaitun, Ia boleh disimpan selama setahun atau lebih jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
buah zaitun dalam tin
ZeytinIa adalah sumber lemak yang sihat dan boleh bertahan lebih dari setahun jika ditinkan dengan betul.
Seeds
Banyak jenis benih mengandungi protein, minyak dan serat. Biji rami, biji chia, bunga matahari dan biji labu makanan mudah rosakdan boleh disimpan lama dalam keadaan yang sesuai.
cuka
Oleh kerana cuka adalah asid ringan, ia boleh bertahan selama-lamanya selagi ia dimeteraikan. Begitu juga dengan cuka epal, asalkan ia disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Cuka putih yang disimpan dengan betul juga kekal tidak berubah dari semasa ke semasa.
Sos soya
sos soyamengandungi paras garam yang tinggi, yang merupakan pengawet yang hebat. Jadi jika kicap dimeterai dengan betul dan disimpan di dalam almari gelap, ia akan kekal boleh digunakan dengan sempurna selama-lamanya.
garam
Anda mungkin tidak pernah melihat acuan pada garam. Garam tulen adalah persekitaran yang sangat sukar untuk bakteria dan tidak pernah rosak.
Memproses makanan dengan garam adalah salah satu kaedah pengawetan makanan tertua di dunia. Ia amat berkesan untuk mengeringkan makhluk mikroskopik seperti bakteria, jadi garam yang disimpan dengan betul akan kekal boleh digunakan selama bertahun-tahun.
Walau bagaimanapun, jika garam telah diperkaya atau bahan tambahan seperti iodin telah ditambah, anda boleh mengandaikan bahawa garam akan mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada garam basi biasa.
Nasi putih
Beras putih akan kekal baik selama-lamanya jika disimpan dengan betul di dalam bekas kedap udara.
Tepung jagung
Tepung jagungadalah satu lagi bahan serbuk yang akan kekal baik selama-lamanya. Simpan dalam bekas kedap udara jauh dari cahaya dan haba.
Seperti herba lain yang telah mengalami dehidrasi, herba dan rempah ratus adalah makanan yang bagus untuk penyimpanan jangka panjang. Selagi ia kering, ia boleh bertahan selama bertahun-tahun.
Keselamatan dan Penyimpanan Makanan
Keracunan makanan selalunya disebabkan oleh bakteria daripada makanan yang disimpan, disediakan, diproses atau dimasak dengan tidak betul. Makanan yang tercemar dengan bakteria yang menyebabkan keracunan makanan mungkin kelihatan, berbau dan rasa normal. Jika makanan tidak disimpan dengan betul, bakteria di dalamnya boleh membiak ke tahap berbahaya.
Berhati-hati dengan bahaya suhu
Bakteria yang menyebabkan keracunan makanan tumbuh dan membiak paling cepat pada suhu antara 5 °C dan 60 °C. Adalah penting untuk menjauhkan makanan berisiko tinggi daripada zon suhu ini.
Beri perhatian khusus kepada makanan berisiko tinggi
Bakteria yang menyebabkan keracunan makanan boleh tumbuh dan membiak dengan lebih mudah dalam beberapa jenis makanan berbanding yang lain. Makanan berisiko tinggi termasuk:
– Daging mentah dan masak serta hidangan yang dibuat dengannya, termasuk ayam itik seperti ayam dan ayam belanda.
– Pencuci mulut berasaskan tenusu seperti kastard
– Telur dan produk telur
– Barangan kecil seperti ham dan salami
– Makanan laut seperti salad makanan laut, bebola daging, kek ikan
– Nasi dan pasta yang dimasak
– Salad buah siap sedia
– Makanan yang disediakan seperti sandwic dan pizza yang mengandungi mana-mana makanan di atas.
Makanan yang terdapat dalam bungkusan, kotak dan balang boleh menjadi makanan berisiko tinggi sebaik sahaja dibuka dan mesti dikendalikan dan disimpan dengan betul.
Menyimpan makanan di dalam peti sejuk
Suhu peti sejuk anda hendaklah 5 °C atau lebih rendah. Suhu penyejuk beku hendaklah di bawah -15 °C. Gunakan termometer untuk memeriksa suhu di dalam peti sejuk.
Membekukan makanan dengan selamat
Semasa membeli-belah, beli makanan sejuk dan sejuk beku pada akhir membeli-belah anda dan bawa pulang untuk disimpan secepat mungkin.
Pada hari panas atau dalam perjalanan lebih daripada 30 minit, gunakan beg penyejuk bertebat atau pek ais untuk memastikan makanan sejuk beku. Simpan makanan panas dan sejuk berasingan apabila dibawa pulang.
Apabila anda pulang ke rumah, segera masukkan makanan sejuk dan beku ke dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Elakkan membekukan semula makanan yang telah dicairkan
Bakteria yang menyebabkan keracunan makanan boleh tumbuh dalam makanan beku semasa ia dicairkan, jadi elakkan daripada mencairkan makanan beku di zon suhu berbahaya.
Simpan makanan yang telah dinyahbeku di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk dimasak. Jika anda menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk mencairkan makanan, masak dengan segera selepas nyahbeku.
Sebagai peraturan umum, elakkan membekukan semula makanan yang telah dicairkan. Makanan yang dibekukan untuk kali kedua berkemungkinan mempunyai tahap bakteria yang lebih tinggi yang menyebabkan keracunan makanan.
Risiko bergantung pada keadaan makanan apabila ia dibekukan dan cara ia dikendalikan antara pencairan dan pembekuan semula, tetapi makanan mentah tidak boleh dibekukan semula setelah dicairkan.
Simpan makanan mentah secara berasingan daripada makanan yang telah dimasak
Makanan mentah dan makanan yang telah dimasak hendaklah disimpan secara berasingan di dalam peti sejuk. Bakteria daripada makanan mentah boleh mencemari makanan yang dimasak sejuk, dan bakteria boleh membiak ke tahap berbahaya jika makanan tidak dimasak semula dengan sempurna.
Sentiasa simpan makanan mentah dalam bekas tertutup di bahagian bawah peti sejuk. Simpan makanan mentah di bawah makanan yang telah dimasak untuk mengelakkan cecair seperti sup daripada menitis dan mencemari makanan yang telah dimasak.
Pilih bekas penyimpanan makanan yang kuat dan tidak toksik
Pastikan bekas simpanan makanan anda bersih dan dalam keadaan baik dan gunakan sahaja untuk penyimpanan makanan.
Jika ragu-ragu, buang
Buang makanan berisiko tinggi yang telah berada dalam zon bahaya suhu selama lebih daripada empat jam – jangan simpan dalam peti sejuk dan simpan untuk kemudian. Semak tarikh luput produk makanan dan buang makanan lapuk. Jika anda tidak pasti tarikh luput, buangkannya.
Akibatnya;
Lama masa makanan yang tidak mudah rosakadalah makanan yang mengandungi sedikit atau tiada lembapan dan tidak sensitif kepada suhu. Makanan dengan kandungan lembapan yang lebih tinggi boleh disimpan untuk masa yang lama dalam banyak kes, tetapi pengendalian khas diperlukan untuk mengelakkannya daripada rosak.
