Apa itu Miso? Apakah Faedah dan Kemudaratan?

dalam masakan Cina dan Jepun miso menduduki tempat penting. tradisional di Asia misoIa membekalkan vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Ia adalah adunan masin yang diperbuat daripada kacang yang ditapai. 

Miso Perkataan itu bermaksud 'kacang yang ditapai' dalam bahasa Jepun. Orang Jepun mempunyai mangkuk untuk hari itu. sup misobermula dengan.

Walaupun berbeza sedikit dengan budaya pemakanan kita misoAnda mungkin tertanya-tanya apa itu. Berikut adalah artikel yang boleh memuaskan rasa ingin tahu anda…

Apa itu miso? 

Miso, kacang soyaIa adalah pes tebal yang diperolehi dengan menapai garam dan sejenis cendawan, koji (Aspergillus oryzae). 

Miso Ia juga dibuat dengan menapai beras, barli, kekacang atau oat yang dicampur dengan garam dan koji. Oleh itu, ia datang dalam pelbagai warna dan rasa.

Beberapa seperti putih, merah, kuning dan coklat pelbagai misodi var. Varieti yang paling biasa adalah merah dan putih. 

miso putihIa dibuat dengan menapai kacang soya dengan jumlah beras yang banyak. miso merahdaripada kacang soya barli atau dengan menapainya untuk masa yang lama dengan bijirin lain. 

pes miso Ia digunakan dalam pelbagai jenis hidangan seperti sup, sayur-sayuran, daging, salad dressing dan perapan.

Rasanya masin dan umami ditakrifkan sebagai campuran.

Apakah nilai pemakanan miso? 

100 gr miso Ia adalah 198 kalori. Kandungan nutrisi adalah seperti berikut: 

• 12.79g protein 
• 6.01 g minyak 
• 25.37 g karbohidrat 
• 5.4 g serat 
• 6.2 g gula 
• 57mg kalsium 
• 2.49 mg besi 
• 48mg magnesium 
• 159 mg fosforus 
• 210 mg kalium 
• 3728 mg natrium 
• 2.56 mg zink 
• 0.42 mg tembaga 
• 7mcg selenium 
• 0.098 mg tiamin 
• 0.233 mg riboflavin 
• 0.906 mg niasin 
• 0.199 mg 
• Vitamin B6 
• 19mcg folat 
• 72.2mg kolin 
• 0.08 mcg vitamin B12 
• 4 mcg vitamin A 
• 0.01 mg vitamin E 
• 29.3 mcg vitamin K 

Miso yang baik kolin adalah sumbernya. Varieti yang diperbuat daripada kacang soya dianggap sebagai protein lengkap, kerana ia mengandungi semua asid amino penting.

Miso Proses penapaian yang digunakan untuk menghasilkannya memudahkan tubuh menyerap nutrien.

Apakah Faedah Miso?

baik untuk penghadaman 

• MisoIa adalah produk yang hebat kerana ia mengandungi bakteria Aspergillus oryzae. probiotik adalah sumbernya. 
• Kajian penyelidikan menunjukkan bahawa probiotik membantu mengekalkan flora usus. Ia menghalang keradangan usus, masalah gastrousus seperti sembelit, gas, kembung perut dan sindrom irritable bowel (IBS).

Menurunkan tekanan darah

• Kajian haiwan, misoTelah ditunjukkan bahawa walaupun kandungan garamnya tinggi, ia merendahkan tekanan darah. 
• Satu lagi kajian haiwan, jangka panjang sup misoPengambilan bergantung kepada garam. tekanan darah tinggi mendapati bahawa ia menghentikan peningkatan tekanan darah pada tikus dengan atau tanpa kerosakan organ.

Menurunkan kolesterol 

• Mengikut kajian secara berkala sup miso Kolesterol jahat orang yang mengambil dan mempunyai masalah kolesterol tinggi telah menurun dengan ketara.

Membantu menurunkan berat badan

• Misomembantu menurunkan berat badan. 
• kajian, miso mendapati bahawa penggunaannya menyekat pengumpulan lemak visceral apabila digabungkan dengan senaman.

Menguatkan imuniti

• MisoProbiotik di dalamnya membantu mengekalkan flora usus yang sihat. Ini, seterusnya, menguatkan imuniti dan mengurangkan pertumbuhan bakteria berbahaya.

Mengurangkan risiko kanser

• penyelidikan sup miso pengambilan telah ditunjukkan dapat mengurangkan risiko kanser kolon. 
• kerja lain, sup miso mendapati bahawa penggunaannya mengurangkan risiko kanser hati.
• Begitu juga, selalunya sup miso Didapati bahawa risiko kanser payudara berkurangan pada wanita yang mengambil dan dalam menopause.

Kesihatan otak 

• Miso Makanan yang kaya dengan probiotik seperti probiotik membantu meningkatkan daya ingatan. 
• kebimbanganIa memberi manfaat kepada kesihatan otak dengan mengurangkan gejala tekanan, kemurungan, autisme, dan gangguan obsesif-kompulsif (OCD).

Adakah miso berbahaya?

• bagi kebanyakan orang penggunaan miso ia selamat. 
• Walau bagaimanapun, orang yang alah kepada kacang soya tidak boleh memakannya. 
• MisoKandungan garamnya tinggi. Orang yang perlu mengurangkan garam atas sebab perubatan miso tidak boleh memakan.
• Misocukup untuk berinteraksi dengan ubat penipisan darah Vitamin K Ia mengandungi.