Apakah Makanan Mengandungi Tyramine - Apakah Tyramine?

Tyramine ialah asid amino semulajadi. tyrosineberasal daripada Ia berlaku secara semula jadi dalam sesetengah makanan. Tugas utamanya adalah untuk mengawal tekanan darah dalam badan. Tetapi terlalu banyak makanan yang mengandungi tyramine makanan, migrainboleh mencetuskannya. Atas sebab ini, orang yang mengalami sakit kepala dan migrain, yang menggunakan ubat tertentu dan yang alah kepada histamin makanan yang mengandungi tyramineharus menjauhi. 

Jadi makanan manakah yang mengandungi tyramine? Inilah yang anda perlu tahu tentang tyramine...

Apakah tyramine?

Tyramine ialah monoamine (sebatian yang merupakan neurotransmitter). Ia berlaku secara semula jadi dalam beberapa makanan, tumbuhan dan haiwan. Penapaian atau kerosakan makanan juga menyediakan pengeluaran.

Badan kita mengandungi enzim yang dipanggil monoamine oxidase (MAO). Monoamine oxidase membantu memproses asid amino ini.

Jika tidak terdapat cukup monoamine oxidase dalam badan, makanan yang mengandungi tyraminei Makan boleh mencetuskan migrain.

Monoamine oxidase juga melindungi daripada pengumpulan bahan berbahaya dalam usus. Ia juga memecahkan tyramine yang berlebihan dalam badan. Tyramine yang dipecahkan kemudiannya dikeluarkan dari badan.

Ia tidak berbahaya kerana ia mengawal tekanan darah. Tetapi jika diambil secara berlebihan, jika anda mengambil ubat tertentu, atau jika anda mempunyai intoleransi amina, tyramine boleh meningkatkan tekanan darah yang boleh mengancam nyawa.

Sekumpulan ubat yang dipanggil monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) memperlahankan tindakan enzim monoamine oxidase. Enzim, yang kehilangan kesannya, tidak dapat menghalang pembentukan tyramine. Oleh itu, tahap asid amino ini dalam badan meningkat. 

Makan makanan tinggi tyramine juga memburukkan lagi masalah dengan menyebabkan asid amino ini terkumpul.

Apakah makanan yang mengandungi tyramine?

Jika anda mengambil perencat monoamine oxidase (MAOI), anda harus mengelakkan makanan berikut. Makanan ini mengandungi tyramine. Mengambil dengan kumpulan ubat ini boleh meningkatkan tahapnya dalam badan ke tahap berbahaya:

• keju lama
• Daging, ikan dan ayam diawet di kedai sejuk
• Daging yang disediakan dengan mengeringkan seperti salami, sosej, bacon
• Semua minuman beralkohol
• sos soyaproduk soya yang ditapai, seperti pes kacang soya,
• Sauerkraut

Pengumpulan tyramine yang berlebihan dalam badan boleh menyebabkan krisis hipertensi. Terdapat peningkatan drastik dalam tahap tekanan darah. Krisis hipertensi menyebabkan:

• Sakit kepala yang teruk
• Hidung berdarah
• Mual dan muntah
• pecutan degupan jantung
• Berpeluh dan kebimbangan yang teruk
• Sesak nafas
• Penglihatan kabur
• keruh kesedaran

Bagaimana untuk mengurangkan pengambilan tyramine?

Pertama sekali, tinggi makanan yang mengandungi tyramine Anda tidak boleh makan. Sebagai alternatif kepada makanan ini, anda boleh makan:

• Sayuran dalam tin sejuk beku dan segar
• daging segar dan Balik
• ayam segar
• telur
• nadi
• Nuts
• roti wholemeal
• bijirin
• Buah segar dan jus
• Susu dan yogurt
• Kopi dan teh tanpa kafein

Perkara penting lain yang perlu diberi perhatian ialah:

• Selepas membeli produk segar, gunakan dalam masa dua hari.
• Baca label semua makanan dan minuman yang anda beli, kerana ia mungkin mengandungi amina. Nama mereka biasanya berakhir dengan amin.
• Jangan makan makanan berjeruk atau ditapai.
• Ambil makanan dalam tin atau beku sejurus selepas dibuka.
• Berhati-hati semasa makan di luar kerana anda tidak tahu bagaimana makanan itu disimpan.
• Ingat bahawa memasak tidak menurunkan kandungan tyramine.

Rujukan: 1