Faedah, Kemudaratan dan Nilai Pemakanan Ikan Keli

LeleIa adalah salah satu jenis ikan yang paling biasa. Ia menyesuaikan diri dengan baik dengan persekitaran di seluruh dunia, kecuali beberapa tempat dengan suhu yang melampau.

Secara saintifik ikan keli dikenali sebagai ikan keliialah kumpulan ikan bersirip sinar yang pelbagai. Lebih daripada 3000 boleh ditemui di semua benua kecuali Antartika jenis ikan keli Vardir.

LeleIa adalah salah satu spesies ikan yang paling banyak ditanam. Beberapa spesies ikan keli Ia sangat terancam (seperti ikan keli Mekong) akibat penangkapan ikan yang berlebihan dan pencemaran air.

Lele kebanyakannya adalah ikan air tawar, tetapi jenis air masin yang dikenali sebagai hogfish juga boleh didapati. Lele mendapat namanya daripada sensor panjang seperti misai yang menghiasi hidung mereka.

Nilai Pemakanan Ikan Keli

LeleIa mempunyai profil nutrien yang menakjubkan. 100 gram daripada ikan keli segar Kandungan nutrisi adalah seperti berikut:

Kalori: 105

Lemak: 2,9 gram

Protein: 18 gram

Natrium: 50 mg

Vitamin B12: 121% daripada Nilai Harian (DV)

Selenium: 26% daripada DV

Fosforus: 24% daripada DV

Tiamin: 15% daripada DV

Kalium: 19% daripada DV

Kolesterol: 24% daripada DV

Asid lemak Omega 3: 237 mg

Asid lemak Omega 6: 337 mg

LeleSelain rendah kalori dan natrium, ia penuh dengan protein, lemak sihat, vitamin dan mineral.

Apakah Kebaikan Ikan Keli?

LeleIa dianggap padat nutrien, memandangkan ia adalah sumber yang baik untuk pelbagai nutrien tetapi rendah kalori. 

Membekalkan protein tanpa lemak

Proteinadalah salah satu sumber tenaga utama dalam diet kita. Ia juga bertindak sebagai blok bangunan untuk banyak hormon, enzim, dan molekul lain, serta pembinaan dan pembaikan tisu dan otot.

100 gram ikan keli, menyediakan 32-39% daripada keperluan protein harian, jumlah ini hanya terdiri daripada 105 kalori.

Sebagai perbandingan, perkadaran yang sama salmon menghidangkan kira-kira separuh daripada keperluan protein harian, manakala ia mempunyai lebih daripada 230 kalori.

Lele Sumber protein padat nutrien, seperti protein padat nutrien, meningkatkan rasa kenyang dan membantu penurunan berat badan. 

Kaya dengan asid lemak omega 3

Jabatan Pertanian A.S. (USDA) mengesyorkan mengambil 8 hidangan ikan atau makanan laut lain setiap minggu.

Satu sebab untuk cadangan ini ialah ikan keli dan kapasiti makanan laut lain untuk membekalkan lebih banyak asid lemak omega 3 daripada makanan tumbuhan atau haiwan.

Omega 3 asid lemak Ia sangat penting untuk kesihatan otak. Mereka membantu merawat keadaan neurologi dan mental, termasuk kehilangan ingatan, gangguan hiperaktif kekurangan perhatian (ADHD), dan kemurungan.

Lebih-lebih lagi, omega-3 telah dikaitkan dengan peningkatan dalam kekuatan otot rangka, kesihatan jantung, dan juga mikrobiom usus (pengumpulan bakteria sihat dalam usus anda).

Memandangkan badan kita tidak boleh menghasilkan omega 3 sendiri, kita perlu mendapatkannya daripada makanan yang kita makan. 100 gram ikan keli fillet menyediakan 237 mg omega 3 untuk orang dewasa.

Sumber vitamin B12 yang baik

100 gram ikan keli, ramai yang hilang Vitamin B12 untuk 121% daripada DV.

Walaupun sesetengah spesies ikan mempunyai nilai tinggi untuk vitamin ini, ikan keli Ia adalah sumber yang luar biasa.

Tahap vitamin B12 yang mencukupi mempunyai beberapa potensi manfaat kesihatan, termasuk kesihatan mental yang lebih baik, perlindungan daripada penyakit jantung, dan pencegahan dan rawatan anemia.

Baik untuk hati

Bukan kebetulan bahawa populasi Eskimo yang memakan ikan di Artik mempunyai tahap penyakit jantung yang rendah; Makanan laut rendah lemak tepu dan tinggi omega 3, yang boleh melindungi jantung daripada penyakit dan menurunkan jumlah kolesterol dalam darah.

Satu kajian juga mencadangkan bahawa makan hidangan tambahan ikan setiap minggu boleh mengurangkan risiko penyakit jantung separuh.

membersihkan arteri

Makan ikan boleh melancarkan peredaran darah dan mengurangkan risiko trombosis. EPA dan DHA - lemak omega 3 yang terdapat dalam makanan laut - membantu melegakan badan daripada perlu menghasilkan eicosanoids, bahan seperti hormon yang meningkatkan kemungkinan pembekuan darah dan keradangan.

Bermanfaat untuk mata

Makan ikan yang kaya dengan minyak dengan kerap boleh membantu memastikan mata cerah dan sihat.

Satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa asid lemak omega 3 dikaitkan dengan degenerasi retina yang berkaitan dengan usia dan penglihatan kabur. degenerasi makulaBeliau mencadangkan agar ia membantu mereka yang menghidap diabetes mellitus (AMD) memelihara penglihatan mereka.

Ikan dan kerang mengandungi retinol, sejenis vitamin A yang meningkatkan penglihatan malam.

Bermanfaat untuk pembentukan tulang dan gigi

Lelemineral penting untuk badan fosforus termasuk. Fosforus memainkan peranan aktif dalam pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan fosforus boleh menyebabkan kehilangan tulang yang akhirnya boleh menyebabkan lumpuh.

Kaedah Memasak Ikan Keli

Lele Ia mungkin sebahagian daripada diet seimbang, tetapi kaedah memasak sangat mempengaruhi tahap kesihatannya.

meja ini 100 gram ikan keliIa menunjukkan kandungan kalori, natrium dan lemak pelbagai kaedah memasak:

Lele Walaupun biasa digoreng, pilihan masakan lain lebih rendah kalori dan lebih rendah lemak dan natrium. 

Ikan Keli Diburu dan Diternak di Ladang

Akuakultur atau ternakan ikan biasanya berlaku di kolam besar, sangkar atau tangki bulat. dunia ikan keli Kebanyakan bekalannya datang daripada aktiviti akuakultur.

Namun, sesetengah orang ditangkap di alam liar. ikan kelimungkin lebih suka.

Perbezaan dalam nutrien

Lelemungkin berbeza dalam nutrien bergantung kepada sama ada ia diternak atau ditangkap secara liar.

ikan keli yang diternak Ia biasanya diberi makanan yang mengandungi bijirin seperti soya, jagung, dan gandum. Vitamin, mineral, antioksidan, asid lemak dan juga probiotik kerap ditambah ke dalam diet mereka.

Sebaliknya, ditangkap liar ikan keli Mereka adalah penyuap bawah, bermakna mereka makan makanan seperti alga, tumbuhan akuatik, roe, dan kadangkala ikan lain.

Perbezaan pemakanan ini boleh mengubah kandungan vitamin dan mineralnya dengan ketara.

Satu kajian, Afrika yang ditangkap liar dan diternak di ladang ikan keli membandingkan profil pemakanan mereka. 

Ikan ternakan mempunyai tahap asid amino tertinggi, manakala tahap asid lemak berbeza-beza. Contohnya, liar ikan keli lebih daripada ikan ternakan asid linoleik mengandungi tetapi kurang asid eicosanoic.

Kajian kedua ke atas baka ikan keli Afrika yang sama mendapati bahawa ikan liar menyediakan lebih banyak protein, lemak, serat dan kalori keseluruhan daripada ikan keli yang diternak di ladang.

Adakah terdapat bahan cemar dalam ikan keli?

Ramai di antara kita bimbang tentang pendedahan kepada bahan cemar daripada sebarang jenis makanan laut.

Ikan boleh menyerap toksin dengan mudah dari perairan tempat mereka hidup. Kita kemudian boleh mengambil bahan pencemar ini semasa makan makanan laut.

Merkuri logam berat adalah amat penting. Ia adalah faktor risiko yang berpotensi untuk keadaan neurologi tertentu, terutamanya pada kanak-kanak. Ini adalah autisme dan penyakit Alzheimer.

Walau bagaimanapun, ikan keliIkan yang lebih besar dan hidup lebih lama mempunyai paras merkuri yang paling tinggi. Secara purata, ikan todak boleh membawa 40 kali lebih banyak merkuri daripada ikan keli.

Lele Ia disenaraikan sebagai salah satu yang paling rendah dalam merkuri. Oleh itu, jika anda bimbang tentang pendedahan kepada bahan pencemar, ikan jenis ini adalah salah satu pilihan makanan laut terbaik.

Akibatnya;

LeleIa rendah kalori dan penuh dengan protein tanpa lemak, lemak sihat, vitamin dan mineral.

Ia kaya dengan lemak omega 3 dan vitamin B12 yang menyihatkan jantung.