जांभळ्या रंगाची फळे आणि भाज्यांचे काय फायदे आहेत?

शक्तिशाली वनस्पती संयुगे त्याच्या उच्च एकाग्रता धन्यवाद, नैसर्गिक जांभळे पदार्थ विविध प्रकारचे आरोग्य लाभ देते.

जांभळा रंग बहुधा फळांशी संबंधित असला तरी, अनेक, भाज्या आणि धान्यांसह, जांभळा अन्न एक प्रकार आहे.

येथे जांभळी फळे आणि जांभळ्या भाज्यांचे फायदे…

जांभळा फळे आणि भाज्या काय आहेत? 

ब्लॅकबेरी

ब्लॅकबेरी सर्वात प्रसिद्ध आहे जांभळी फळेच्या कडून आहे. हे रसाळ फळ शक्तिशाली अँथोसायनिन रंगद्रव्यांनी भरलेले आहे.

अँथोसायनिन्स हा एक प्रकार आहे जो अन्नांना त्यांचा जांभळा, निळा किंवा लाल रंग देतो. पॉलीफेनॉल एक संयुग आहे. या यादीतील इतर फळे, भाज्या आणि धान्यांमध्ये ते जास्त प्रमाणात आढळतात.

ते शरीरात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स म्हणून कार्य करतात, पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात आणि जळजळ कमी करतात, ज्यामुळे आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

ब्लॅकबेरीमध्ये इतर शक्तिशाली पॉलीफेनॉल अँटिऑक्सिडंट्स देखील असतात, व्हिटॅमिन सीत्यात फोलेट, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि मॅंगनीज यांसारखे फायबर आणि सूक्ष्म पोषक घटक असतात. 

जांभळा फुलकोबी

जांभळी फुलकोबी ही दिसायला अतिशय आनंद देणारी भाजी आहे. पांढऱ्या रंगाच्या जातींच्या विपरीत, जांभळ्या फुलकोबीमध्ये अँथोसायनिन्स असतात, जे अनुवांशिक उत्परिवर्तनामुळे त्यांना तीव्र जांभळा रंग देते.

जांभळा फुलकोबी केवळ कोणत्याही डिशमध्ये रंग जोडत नाही तर दाहक-विरोधी फायदे देखील प्रदान करते आणि कोलोरेक्टल कर्करोगासह काही कर्करोगांपासून संरक्षण करते.

काळा तांदूळ

काळा तांदूळ ( ओरिझा सॅटिव्हा एल. इंडिका ) हा तांदळाचा एक अनोखा प्रकार आहे जो शिजवल्यावर गडद जांभळा होतो. इतर तांदळाच्या जातींप्रमाणे, हा कर्करोगाशी लढणाऱ्या अँथोसायनिन्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.

ब्लॅक राइस अँथोसायनिन्स कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करतात आणि विट्रो आणि प्राण्यांच्या अभ्यासात कर्करोगाच्या पेशींच्या मृत्यूस प्रवृत्त करतात.

जांभळा गोड बटाटा

गोड बटाटाहे एक अत्यंत पौष्टिक अन्न आहे जे व्हिटॅमिन सी, प्रोव्हिटामिन ए, पोटॅशियम आणि बी जीवनसत्त्वांसह अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करते. 

या पोषक तत्वांव्यतिरिक्त, जांभळा गोड बटाटे अँथोसायनिन अँटीऑक्सिडंट्स प्रदान करतात. ट्यूब आणि प्राण्यांच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जांभळ्या गोड बटाट्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असू शकतात आणि कोलन कर्करोगासह विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण होते.

एग्प्लान्ट

एग्प्लान्ट हे विविध रंगांमध्ये आढळते, परंतु सर्वात ज्ञात जांभळ्या आहेत. या यादीतील इतर खाद्यपदार्थांइतके पोषक नसले तरी वांग्यात अँटिऑक्सिडंट्स आणि मॅंगनीजचे प्रमाण जास्त असते, हाडांच्या आरोग्यासाठी आणि चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक असलेले खनिज.

जांभळ्या वांग्याची त्वचा विशेषत: अँथोसायनिन नासुनिनच्या बाबतीत दाट असते, ज्यामध्ये प्राणी आणि टेस्ट-ट्यूब अभ्यासामध्ये दाहक-विरोधी आणि हृदय संरक्षणात्मक गुणधर्म असल्याचे आढळून आले आहे.

जांभळा गाजर

जांभळा गाजरही एक गोड भाजी आहे ज्यामध्ये अँथोसायनिन्स, सिनामिक ऍसिड आणि क्लोरोजेनिक ऍसिडसह विविध प्रकारचे पॉलिफेनॉल अँटिऑक्सिडंट्स असतात. जांभळ्या गाजरांमध्ये इतर गाजर जातींपेक्षा जास्त पॉलिफेनॉल अँटीऑक्सिडंट असतात.

उत्कटतेचे फळ

पॅसिफ्लोरा एडिलिस, उत्कटतेचे फळ उष्णकटिबंधीय वेलीवर वाढते. पिकलेल्या पॅशन फ्रूटमध्ये पिवळ्या किंवा जांभळ्या रंगाची छटा असते जी त्याचे मऊ देह झाकते. 

पॅशन फ्रूटमध्ये piceatannol नावाचे विशेष पॉलीफेनॉल अँटिऑक्सिडंट असते, जे त्वचेच्या आरोग्यासाठी, विशेषतः त्वचेच्या आरोग्यासाठी अपवादात्मकपणे फायदेशीर असल्याचे दिसून आले आहे.

जांभळा मॅंगोस्टीन

मॅंगोस्टीन फळत्याला एक कठीण, गडद जांभळा बाह्य कवच आहे. या फळामध्ये फोलेट आणि फायबर असते, जे डीएनए आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसह आपल्या शरीरातील अनेक महत्त्वाच्या प्रक्रियांसाठी आवश्यक असलेले बी जीवनसत्व असते. 

या अनोख्या फळामध्ये झॅनफोन नावाचा अँटिऑक्सिडेंट आहे, जो काही अभ्यासांमध्ये दाहक-विरोधी, न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह आणि कॅन्सर-विरोधी गुणधर्म प्रदान करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे.

जांभळा शतावरी

तरी शतावरीया भाजीचा हिरवा रंग जरी जास्त ओळखला जात असला तरी या भाजीत पांढरे आणि जांभळे रंगही आहेत.

जांभळा शतावरी पाककृतींमध्ये दृश्यमान आकर्षण आणि पौष्टिक फायदे जोडते, समृद्ध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि शक्तिशाली वनस्पती संयुगे देतात. हे अँथोसायनिन्सचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.

जांभळा शतावरी ही शतावरीची विविधता आहे ज्यामध्ये रुटिनचे प्रमाण सर्वाधिक आहे, पॉलीफेनॉल वनस्पती रंगद्रव्य असून ते शक्तिशाली हृदय-प्रतिरोधक आणि कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत. 

जांभळा कोबी

कोबीचे सर्व प्रकार विलक्षण पौष्टिक आहेत. ह्या बरोबर, जांभळा कोबी त्यात अँथोसायनिन्स असतात, जे या भाजीचे फायदे वाढवतात.

जांभळ्या कोबीमध्ये फायबर, प्रोव्हिटामिन ए आणि व्हिटॅमिन सी असते. त्याच्या पानांमध्ये उच्च पातळीच्या शक्तिशाली वनस्पती संयुगे आढळल्याबद्दल धन्यवाद, ते एक मजबूत दाहक-विरोधी प्रभाव प्रदान करते.

Acai बेरी

Acai बेरीअँथोसायनिन्स असलेले गडद जांभळे फळ आहे. हे स्वादिष्ट जांभळे फळ आरोग्याला अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरते. हे रक्तातील अँटिऑक्सिडंट सामग्री वाढवू शकते आणि उच्च कोलेस्टेरॉल, रक्तातील साखरेची पातळी आणि जळजळ कमी करण्यास मदत करू शकते. 

ड्रॅगन फळ

लाल ड्रॅगन फळ, लहान, काळ्या, खाण्यायोग्य बियांनी सुशोभित केलेले चमकदार, लालसर-जांभळे मांस आहे. या उष्णकटिबंधीय फळाचा पोत किवीसारखा असतो आणि साधारणपणे चवीला सौम्य असतो.

ड्रॅगन फ्रूटमध्ये कॅलरीज कमी असतात आणि त्यात फायबर, व्हिटॅमिन सी आणि मॅग्नेशियम असतात. रेड ड्रॅगन फ्रूटमध्ये संरक्षणात्मक अँटिऑक्सिडंट्सची उच्च एकाग्रता देखील असते.

ट्यूब संशोधन दाखवते की लाल ड्रॅगन फळाचा अर्क स्तनाच्या कर्करोगासह काही मानवी कर्करोगाच्या पेशींची वाढ थांबवू शकतो आणि कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होऊ शकतो.

जांभळा बार्ली

बार्लीकाळा, निळा, पिवळा आणि जांभळा यासह विविध रंगांमध्ये येणारे धान्य आहे.

सर्व प्रकारच्या बार्लीमध्ये फायबर आणि खनिजे जसे की मॅंगनीज, लोह, मॅग्नेशियम आणि सेलेनियम जास्त असतात. या पोषक घटकांसह, जांभळ्या बार्लीमध्ये अँथोसायनिन्स असतात, ज्यामुळे ते पोषक तत्वांनी युक्त घटकांसाठी उत्कृष्ट पर्याय बनते.

बार्लीमध्ये बीटा-ग्लुकनचे प्रमाण देखील जास्त असते, हा एक प्रकारचा फायबर आहे जो अनेक आरोग्य फायद्यांशी संबंधित आहे. संशोधनात असे दिसून आले आहे की बीटा-ग्लुकन पाचन आरोग्यास चालना देऊ शकते, हृदयविकाराच्या जोखमीचे घटक कमी करू शकते आणि रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया सुधारू शकते.

याव्यतिरिक्त, जे जांभळे बार्ली सारखे संपूर्ण धान्य समृद्ध आहार खातात, त्यांना टाइप 2 मधुमेह, हृदयरोग आणि काही कर्करोग यांसारख्या रोगांचे प्रमाण कमी असते.

जांभळ्या पदार्थांचे फायदे काय आहेत?

हे वैज्ञानिकदृष्ट्या सिद्ध झालेले सत्य आहे, अन्न जितके जास्त गडद तितके अँटिऑक्सिडंट पातळी जास्त असते. अँटिऑक्सिडंट्समध्ये मुक्त रॅडिकल्स नष्ट करण्याची आणि तुम्हाला तरुण दिसण्याची क्षमता असते.

म्हणून, जांभळ्या रंगद्रव्यांसह गडद पदार्थ, जसे की जांभळा कांदा, जांभळा कोबी, काळे अंजीर, प्रून आणि ब्लॅकबेरीजमध्ये अविश्वसनीय उपचार शक्ती आहेत.

या सर्व फळे आणि भाज्यांमधील जांभळ्या रंगद्रव्यामध्ये रेझवेराट्रोलसह फ्लेव्होनॉइड्स असतात, ज्यामुळे रक्तदाब कमी होण्यास मदत होते. रेव्हारॅटरॉलहे धमनीच्या भिंती आराम करण्यास मदत करते, रक्तवाहिन्यांमधील दाब कमी करते आणि चांगले रक्ताभिसरण प्रदान करते. जांभळ्या रंगाचे अन्नयामध्ये विविध पॉलिफेनॉल असतात जे शरीरातील दाहक प्रतिक्रिया कमी करू शकतात.

जांभळ्या रंगाचे पदार्थ कर्करोगापासून बचाव करतात

जांभळी द्राक्षे, ब्लूबेरी, क्रॅनबेरी आणि द्राक्षाच्या रसामध्ये आढळणारे रेसवेराट्रोल प्राण्यांच्या अभ्यासात कोलोरेक्टल कर्करोगाचा प्रसार रोखण्यास सक्षम आहे.

इतर आशादायक अभ्यास देखील दर्शवितात की प्रोस्टेट, स्तन, त्वचा, यकृत, फुफ्फुस आणि रक्त कर्करोगाच्या प्रकरणांमध्ये रेझवेराट्रोल कर्करोगाच्या पेशींचा मृत्यू होऊ शकतो.

जांभळ्या रंगाचे पदार्थ अल्सरशी लढतात

2011 च्या अभ्यासात, ब्लॅकबेरीमध्ये आढळलेल्या अँथोसायनिन्समुळे उंदरांमध्ये पोटातील अल्सरची निर्मिती कमी झाली.

संशोधकांना असे आढळले की याचा अर्थ ब्लॅकबेरीमधील अँटिऑक्सिडंट्स ऑक्सिडेशनला प्रतिबंध करतात आणि नैसर्गिकरित्या शरीरात असतात. glutathione त्याला असे वाटते की ते इतर महत्वाच्या अँटिऑक्सिडंट्सची क्रिया वाढवते जसे की

जांभळाचे पदार्थ यकृतासाठी चांगले असतात

ज्यामध्ये अँथोसायनिन्स असतात, जसे की ब्लूबेरी जांभळा अन्नजास्त अल्कोहोल सेवनाने यकृताला होणारे नुकसान कमी करते.

जांभळे पदार्थ हृदयासाठी चांगले असतात

काळ्या मनुका "चांगले" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल वाढवताना "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल 13 टक्क्यांपर्यंत कमी करू शकतात. कमी कोलेस्ट्रॉलमुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. काळ्या मनुका आणि ब्लूबेरीमध्ये अँथोसायनिन्सचे प्रमाण जास्त असते. 

जांभळाचे पदार्थ मूत्रमार्गाच्या संसर्गास प्रतिबंध करतात

जांभळ्या फुलकोबी, जांभळ्या गाजर आणि जांभळ्या कोबी सारख्या भाज्यांमध्ये अँथोसायनिन असते, क्रॅनबेरीच्या मूत्रमार्गाच्या संसर्गाशी लढण्याच्या शक्तीसाठी जबाबदार समान वनस्पती रंगद्रव्य.

प्रयोगशाळेच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की अँथोसायनिन संयुगे एच. पायलोरी या जीवाणूशी लढतात जे पोटात अल्सर आणि मूत्रमार्गाच्या संसर्गास प्रोत्साहन देतात.

परिणामी;

जांभळी फळे आणि जांभळ्या भाज्या हे अनेक आरोग्य फायदे प्रदान करते आणि जेवणात रंग जोडते. हे अँथोसायनिन अँटीऑक्सिडंट प्रदान करतात. या अँटीऑक्सिडंटचे अनेक फायदे आहेत.