मेंदू हा आपल्या शरीरातील सर्वात महत्त्वाचा अवयव आहे. काही पदार्थांचा मेंदूवर नकारात्मक परिणाम होतो, स्मृती करण्यासाठी आणि मूड प्रभावित करते आणि स्मृतिभ्रंश होण्याचा धोका वाढवते. अंदाजानुसार 2030 पर्यंत जगभरातील 65 दशलक्षाहून अधिक लोकांना स्मृतिभ्रंशाचा त्रास होईल.
काही खाद्यपदार्थ टाळून रोगाचा धोका कमी करणे शक्य आहे. विनंती मेंदू आरोग्यदायी अन्न...
कोणते पदार्थ मेंदूसाठी हानिकारक आहेत?
साखरयुक्त पेय
साखरयुक्त पेये, सोडा, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स, ऊर्जा पेय आणि पेये जसे की फळांचा रस. साखरयुक्त पेये जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने केवळ कंबरच वाढली नाही तर टाइप २ मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोकाही वाढतो – त्याचा मेंदूवरही नकारात्मक परिणाम होतो.
साखरयुक्त पेये जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने अल्झायमर रोगाचा धोका वाढतो आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढतो. याव्यतिरिक्त, उच्च रक्तातील साखरेची पातळी मधुमेह नसलेल्या लोकांमध्ये देखील स्मृतिभ्रंशाचा धोका वाढवते.
जास्त प्रमाणात फ्रक्टोज सेवन केल्याने लठ्ठपणा, उच्च रक्तदाब, उच्च रक्तातील चरबी, मधुमेह आणि धमनी बिघडलेले कार्य होऊ शकते.
प्राण्यांच्या अभ्यासावरून असे दिसून येते की फ्रक्टोजचे प्रमाण जास्त आहे इन्सुलिन प्रतिरोधहे मेंदूचे कार्य, स्मरणशक्ती, शिकणे आणि मेंदूच्या न्यूरॉन्सच्या निर्मितीमध्ये घट झाल्याचे दिसून आले आहे.
उंदरांवरील एका अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जास्त साखरेचे सेवन मेंदूच्या सूज आणि स्मरणशक्तीवर परिणाम करते.
परिष्कृत कर्बोदकांमधे
परिष्कृत कर्बोदकांमधेसाखर आणि पांढरे पीठ यासारखे उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ आहेत. या प्रकारच्या कर्बोदकांमधे सामान्यतः उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) असतो.
याचा अर्थ असा आहे की आपले शरीर ते लवकर पचवेल, ज्यामुळे रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनची पातळी वाढते.
निरोगी महाविद्यालयीन विद्यार्थ्यांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की ज्यांनी जास्त प्रमाणात चरबी आणि शुद्ध साखरेचे सेवन केले त्यांच्या आठवणी कमी होत्या.
स्मृतीवरील हा परिणाम हिप्पोकॅम्पसमुळे होतो, मेंदूचा एक भाग जो स्मरणशक्तीच्या काही पैलूंवर प्रभाव टाकतो, तसेच भूक आणि तृप्ततेच्या संकेतांना त्याचा प्रतिसाद.
अल्झायमर रोग आणि स्मृतिभ्रंश यासह मेंदूच्या डिजनरेटिव्ह रोगांसाठी जळजळ हा एक जोखीम घटक म्हणून ओळखला जातो.
कार्बोहायड्रेट्सचे मेंदूवर इतर परिणाम देखील होऊ शकतात. उदाहरणार्थ, एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सहा ते सात वयोगटातील मुले ज्यांनी उच्च पातळीचे परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्स खाल्ले आहेत त्यांनी गैर-मौखिक संप्रेषण कमी केले आहे.
ट्रान्स फॅट जास्त असलेले पदार्थ
ट्रान्स फॅट्सअसंतृप्त चरबीचा एक प्रकार आहे जो मेंदूच्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतो. मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थांसारख्या प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये ट्रान्स फॅट्स नैसर्गिकरित्या आढळतात, परंतु ते मुख्य चिंतेचा विषय नाहीत. औद्योगिकरित्या उत्पादित ट्रान्स फॅट्स, ज्याला हायड्रोजनेटेड व्हेजिटेबल ऑइल असेही म्हणतात, समस्या निर्माण करतात.
अभ्यासात असे आढळून आले आहे की जर लोक जास्त प्रमाणात ट्रान्स फॅट्स घेत असतील तर त्यांना अल्झायमर रोग, स्मरणशक्ती कमी होणे, मेंदूचे प्रमाण कमी होणे आणि संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका असतो.
तथापि, ओमेगा 3 फॅटी ऍसिडचा उच्च वापर संज्ञानात्मक घट होण्यापासून संरक्षण करण्यास मदत करतो असे आढळले आहे. ओमेगा 3 मेंदूमध्ये दाहक-विरोधी संयुगेचा स्राव वाढवते आणि याचा संरक्षणात्मक प्रभाव असतो, विशेषत: वृद्ध प्रौढांमध्ये.
मासे, चिया बियाणे, अंबाडी बियाणे अक्रोड आणि अक्रोड सारख्या पदार्थांचे सेवन केल्याने ओमेगा 3 फॅटचे प्रमाण वाढवता येते.
उच्च प्रक्रिया केलेले पदार्थ
उच्च प्रक्रिया केलेले अन्न म्हणजे साखर, चरबी आणि मीठ जास्त असलेले पदार्थ. हे सहसा कॅलरीजमध्ये जास्त असतात आणि पोषक तत्वांमध्ये कमी असतात. हे असे पदार्थ आहेत जे मेंदूच्या आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करू शकतात.
243 लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की, अवयवांभोवती वाढलेली व्हिसेरल चरबी मेंदूच्या ऊतींच्या नुकसानाशी संबंधित आहे.
130 लोकांवरील आणखी एका अभ्यासात मेटाबॉलिक सिंड्रोमच्या सुरुवातीच्या टप्प्यातही मेंदूच्या ऊतींमध्ये मोजता येण्याजोगा घट दिसून आली.
प्रक्रिया केलेल्या अन्नाची पौष्टिक रचना मेंदूवर विपरित परिणाम करू शकते आणि डीजनरेटिव्ह रोगांच्या विकासास कारणीभूत ठरू शकते.
52 लोकांच्या अभ्यासात असे आढळून आले की अस्वास्थ्यकर अन्नामुळे साखरेचे चयापचय कमी होते आणि मेंदूच्या ऊतींमध्ये घट होते. हे घटक अल्झायमर रोगाचे चिन्हक आहेत असे मानले जाते.
18.080 लोकांचा समावेश असलेला दुसरा अभ्यास, तळलेले पदार्थ आणि असे आढळले की प्रक्रिया केलेले मांस शिक्षण आणि स्मरणशक्तीच्या कमी गुणांशी संबंधित होते.
दुसर्‍या अभ्यासात, उंदरांना उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ खाल्ल्याने रक्त-मेंदूचा अडथळा विस्कळीत झाला. रक्त-मेंदूचा अडथळा हा मेंदू आणि उर्वरित शरीराला होणारा रक्तपुरवठा यांच्यातील पडदा आहे. हे विशिष्ट पदार्थांच्या प्रवेशास प्रतिबंध करून मेंदूचे संरक्षण करण्यास मदत करते.
फळे, भाज्या, शेंगदाणे, बिया, शेंगा, मांस आणि मासे यासारखे मुख्यतः ताजे पदार्थ खाल्ल्याने प्रक्रिया केलेले पदार्थ टाळता येतात. याव्यतिरिक्त, भूमध्य-शैलीचा आहार संज्ञानात्मक घसरणीपासून संरक्षण करण्यासाठी ओळखला जातो.
aspartame
Aspartame हे अनेक साखर-मुक्त उत्पादनांमध्ये वापरले जाणारे कृत्रिम स्वीटनर आहे. वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करताना किंवा मधुमेहामध्ये साखर टाळताना लोक सहसा याचा वापर करतात.
हे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे स्वीटनर वर्तणूक आणि संज्ञानात्मक समस्यांशी संबंधित आहे.
एस्पार्टममध्ये फेनिलॅलानिन, मिथेनॉल आणि एस्पार्टिक ऍसिड असते. एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल रक्त-मेंदूचा अडथळा ओलांडू शकतो आणि न्यूरोट्रांसमीटरचे उत्पादन खराब करू शकतो. तसेच, एस्पार्टम एक रासायनिक ताण आहे आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणावासाठी मेंदूची असुरक्षितता वाढवू शकते.
एका अभ्यासात एस्पार्टमच्या उच्च वापराच्या परिणामांवर लक्ष दिले गेले. सहभागींनी आठ दिवस एस्पार्टमचे सेवन केले. अभ्यासाच्या शेवटी, ते अधिक अस्वस्थ होते, त्यांच्यात नैराश्याचे प्रमाण जास्त होते आणि मानसिक चाचण्यांमध्ये त्यांची कामगिरी वाईट होती.
उंदरांमध्ये वारंवार एस्पार्टम घेण्याच्या अभ्यासात मेंदूची स्मरणशक्ती बिघडली आणि ऑक्सिडेटिव्ह तणाव वाढला. दुसर्‍याने उघड केले की दीर्घकाळ सेवन केल्याने मेंदूच्या अँटिऑक्सिडंट स्थितीत असंतुलन होते.
दारू
अल्कोहोलचे अति प्रमाणात सेवन केल्याने मेंदूवर गंभीर परिणाम होऊ शकतात. दीर्घकाळ अल्कोहोलच्या वापरामुळे मेंदूचे प्रमाण, चयापचयातील बदल आणि न्यूरोट्रांसमीटरचे विघटन होते, जे मेंदूतील रसायने संवादासाठी वापरली जातात.
अल्कोहोलचे व्यसन असलेल्या लोकांमध्ये व्हिटॅमिन बी 1 ची कमतरता असते. यामुळे वेर्निक एन्सेफॅलोपॅथी नावाचा मेंदू विकार होऊ शकतो, जो कोर्साकोफ सिंड्रोममध्ये विकसित होऊ शकतो. या सिंड्रोममुळे मेंदूला गंभीर नुकसान होऊ शकते, ज्यामध्ये स्मरणशक्ती कमी होणे, व्हिज्युअल गडबड, मानसिक गोंधळ आणि अनिर्णयता यांचा समावेश होतो.
गर्भधारणेदरम्यान अल्कोहोल सेवन केल्यास गर्भावर घातक परिणाम होऊ शकतात. मेंदू अजूनही विकसित होत आहे हे लक्षात घेता, अल्कोहोलच्या विषारी प्रभावामुळे गर्भाच्या अल्कोहोल सिंड्रोमसारखे विकासात्मक विकार होऊ शकतात.
अल्कोहोलचा आणखी एक परिणाम म्हणजे झोपेच्या पद्धतींमध्ये व्यत्यय. झोपायच्या आधी मोठ्या प्रमाणात अल्कोहोल पिणे हे खराब झोपेच्या गुणवत्तेशी संबंधित आहे, ज्यामुळे क्रॉनिक होऊ शकते निद्रानाश करण्यासाठी ते का असू शकते.
माशांमध्ये पारा जास्त असतो
बुध हे जड धातू आणि न्यूरोलॉजिकल विष आहे जे प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकते. दीर्घायुषी शिकारी मासे पारा गोळा करण्यासाठी विशेषतः संवेदनाक्षम असतात आणि आसपासच्या पाण्याच्या एकाग्रतेच्या 1 दशलक्ष पट जास्त वाहून नेऊ शकतात.
एखाद्या व्यक्तीने पारा ग्रहण केल्यानंतर, शरीर त्याचे विसर्जन करते, ते मेंदू, यकृत आणि मूत्रपिंडांवर केंद्रित करते. हे गर्भवती महिलांमध्ये प्लेसेंटा आणि गर्भामध्ये देखील केंद्रित आहे.
पाराच्या विषारीपणाच्या परिणामांमध्ये मध्यवर्ती मज्जासंस्था आणि न्यूरोट्रांसमीटरमध्ये व्यत्यय आणि न्यूरोटॉक्सिनचे उत्तेजन, मेंदूला हानी पोहोचवणे यांचा समावेश होतो.
बुध मेंदूच्या विकासात अडथळा आणू शकतो आणि विकसनशील गर्भ आणि लहान मुलांसाठी पेशी घटकांचा नाश करू शकतो. यामुळे सेरेब्रल पाल्सी आणि इतर विकासात विलंब होऊ शकतो.
परंतु बहुतेक मासे हे पाराचे महत्त्वपूर्ण स्त्रोत नाहीत. खरं तर, मासे हे उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने आहे आणि त्यात ओमेगा -3, व्हिटॅमिन बी12, जस्त, लोह आणि मॅग्नेशियम यांसारखे अनेक महत्त्वाचे पोषक घटक असतात. कारण, मासे खाणे हे केलेच पाहिजे.
साधारणपणे, प्रौढांनी आठवड्यातून दोन ते तीन वेळा मासे खाण्याची शिफारस केली जाते. तथापि, जर तुम्ही शार्क किंवा स्वॉर्डफिश खात असाल तर त्या आठवड्यात फक्त एक सर्व्हिंग खा आणि इतर मासे खाऊ नका.
गरोदर स्त्रिया आणि मुलांनी शार्क, स्वॉर्डफिश, टूना, किंग मॅकेरल आणि ब्लॅक फिश यांसारख्या उच्च-पाऱ्याचे मासे खाऊ नयेत. तथापि, इतर कमी-पारा माशांच्या दोन किंवा तीन सर्व्हिंग खाणे सुरक्षित आहे.
