जंक फूडचे नुकसान आणि व्यसनापासून मुक्त होण्याचे मार्ग

जंक फूड जवळजवळ सर्वत्र आढळले. हे मार्केट, किराणा दुकान, कामाची ठिकाणे, शाळा आणि व्हेंडिंग मशीनमध्ये विकले जाते.

एवढ्या मोठ्या प्रमाणावर सेवन केले जात असूनही, हे व्यावहारिक पदार्थ अभ्यासात अस्वास्थ्यकर म्हणून व्यक्त केले जातात.

लेखात, “जंक फूड म्हणजे काय”, “जंक फूड हानिकारक”, “जंक फूडच्या व्यसनापासून मुक्त व्हा” आपल्याला या विषयाबद्दल माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट स्पष्ट केली जाईल.

जंक फूड म्हणजे काय?

सगळ्यांच्या जंक फूड जरी त्याची व्याख्या भिन्न असू शकते, परंतु हा सामान्यतः अस्वास्थ्यकर स्नॅक्ससाठी वापरला जाणारा शब्द आहे.

प्रक्रिया केलेल्या स्नॅक्समध्ये कॅलरी जास्त असतात-विशेषत: चरबी आणि साखरेच्या स्वरूपात-अत्यंत कमी जीवनसत्त्वे, खनिजे किंवा फायबर. या प्रकारची जंक फूडची यादी खालील प्रमाणे:

- सोडा

- चिप्स

- साखर

- कुकी

- डोनट

- केक

- पेस्ट्री

जंक फूडचे व्यसन

जंक फूडचे व्यसन ते करते. हे व्यसन साखर आणि चरबीयुक्त सामग्रीमुळे आहे. कोकेनसारख्या औषधांप्रमाणेच साखर मेंदूतील बक्षीस यंत्रणा उत्तेजित करते.

केवळ साखर माणसांना कायमचे व्यसनाधीन नसते, परंतु जेव्हा चरबी एकत्र केली जाते तेव्हा मोहाचा प्रतिकार करणे कठीण असते.

52 अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले की व्यसनाच्या लक्षणांशी सर्वात जास्त संबद्ध असलेले अन्न अत्यंत प्रक्रिया केलेले, साखरेचे प्रमाण जास्त आणि चरबी आणि परिष्कृत कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त आहे.

उच्च प्रक्रिया केलेले अन्न नियमितपणे किंवा अगदी अधूनमधून सेवन केल्याने मेंदूतील लालसा आणि सवय निर्मिती केंद्र उत्तेजित होते.

यामुळे, अस्वास्थ्यकर पदार्थांचे जास्त सेवन आणि कालांतराने वजन वाढते. 

जंक फूडचे सेवन हे लठ्ठ किंवा जास्त वजन असलेल्या लोकांमध्ये सामान्य आहे.

जंक फूड वजन वाढवते का?

लठ्ठपणा, एक जटिल आणि बहुगुणित रोग आहे, एका कारणामुळे नाही. जंक फूडसहज प्रवेश, रुचकर आणि कमी किमतीच्या पदार्थांमुळे लठ्ठपणा, हृदयविकार आणि टाईप 2 मधुमेह यांसारख्या इतर परिस्थितींसह.

जंक फूड आणि त्याचे नुकसान

लठ्ठपणा

अशा पदार्थांचे संपृक्तता मूल्य कमी असते, म्हणजेच ते तुम्हाला पूर्ण ठेवत नाहीत. विशेषतः, सोडा, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स आणि विशेष कॉफीमधून द्रव कॅलरी रिक्त कॅलरी मानल्या जातात.

32 अभ्यासांच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले की प्रत्येक साखरयुक्त पेये खाल्ल्याने, एका वर्षात लोकांचे वजन 0.12-0.22 किलो वाढले. जरी ते क्षुल्लक वाटत असले तरी, यामुळे कालांतराने वजन वाढते.

इतर पुनरावलोकने, जंक फूडसमान परिणाम दर्शवितात की पीठ-विशेषतः साखर-गोड पेये-मुले आणि प्रौढ दोघांमध्येही वजन वाढण्याशी संबंधित आहे.

हृदयरोग

हृदयविकार हे जगभरातील मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे. या रोगासाठी अनेक जोखीम घटकांपैकी एक म्हणजे साखरेचे सेवन.

जोडलेल्या साखरेमुळे रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सचे प्रमाण वाढते आणि रक्तदाब वाढतो, जो हृदयविकाराचा एक महत्त्वाचा धोका घटक आहे.

टाइप एक्सएनयूएमएक्स मधुमेह

टाईप 2 मधुमेह तेव्हा होतो जेव्हा शरीर इंसुलिनच्या प्रभावांना असंवेदनशील बनते, हा हार्मोन जो रक्तातील साखर कमी करतो.

शरीरातील अतिरिक्त चरबी, उच्च रक्तदाब, कमी एचडीएल (चांगले) कोलेस्टेरॉल आणि हृदयविकाराचा किंवा स्ट्रोकचा इतिहास हे टाइप 2 मधुमेहासाठी प्रमुख जोखीम घटक आहेत.

फास्ट फूड खाणे शरीरातील अतिरिक्त चरबी उच्च रक्तदाब आणि कमी एचडीएल कोलेस्टेरॉलशी संबंधित आहे - या सर्वांमुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढतो.

जंक फूडमुळे त्वचेचे नुकसान

आपण जे पदार्थ खातो त्याचा त्वचेच्या आरोग्यावर परिणाम होतो. पिझ्झा, चॉकलेट आणि फॅटी पदार्थ पुरळट्रिगर करते. येथे मुख्य घटक कर्बोदकांमधे आहे.

कर्बोदकांमधे भरपूर अन्नपदार्थांमुळे रक्तातील साखरेची वाढ होते आणि रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढल्याने मुरुम होतात.

एका अभ्यासानुसार, जे मुले आणि किशोरवयीन मुले आठवड्यातून किमान तीन वेळा फास्ट फूड खातात त्यांना एक्जिमा होण्याची शक्यता जास्त असते. एक्जिमा ही एक त्वचेची स्थिती आहे ज्यामुळे त्वचेवर जळजळ, सूज, खाज सुटते.

जंक फूड ऍलर्जी

शास्त्रज्ञांनी दर्शविले आहे की गेल्या 20 वर्षांत एलर्जीची प्रतिक्रिया वाढली आहे आणि हे जंक फूडमधील वाढीमुळे हे घडल्याचे तो म्हणतो त्यानुसार, जास्त साखर आणि चरबीयुक्त पदार्थ आतड्यांमधील निरोगी जीवाणूंची संख्या कमी करतात.

जंक फूड आणि हेल्दी फूड मधील फरक

मूलभूतपणे, निरोगी आणि अस्वास्थ्यकर पदार्थांमधील फरक त्यांच्या कॅलरी आणि चरबी सामग्रीवर येतो. निरोगी अन्न आणि अस्वास्थ्यकर जंक फूडमधील मुख्य फरक खालीलप्रमाणे आहेत;

तेल फरक

आज बाजारात स्वयंपाकाच्या तेलाचे इतके प्रकार आहेत की आरोग्यदायी निवडणे खरोखर गोंधळात टाकणारे आहे. अस्वास्थ्यकर आणि निरोगी चरबीमधील मुख्य फरक म्हणजे त्यात असलेल्या संतृप्त आणि असंतृप्त चरबीचे प्रमाण. 

असंतृप्त चरबी निरोगी असतात. या कारणास्तव, अनसॅच्युरेटेड फॅटची उच्च टक्केवारी असलेले तेले हेल्दी पर्याय मानले जातात. 

ऑलिव्ह ऑइल हा आरोग्यदायी पर्याय आहे कारण त्यात सॅच्युरेटेड फॅट कमी असते.

पोषक क्षमता

निरोगी पदार्थांमध्ये कॅल्शियम, फायबर, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन डी इ. यांसारख्या पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे भाज्या, फळे, शेंगा, काजू आणि संपूर्ण धान्य फायबर प्रदान करतात. 

पालेभाज्या आणि कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये कॅल्शियम असते. केळी, एवोकॅडो, स्ट्रॉबेरी, जर्दाळू आणि काकडी यांसारख्या भाज्या आणि फळांमध्ये पोटॅशियम भरपूर प्रमाणात असते.

अंडी, मासे, संत्र्याचा रस आणि दूध हे व्हिटॅमिन डीचे चांगले स्रोत आहेत. जंक फूडयापैकी फार कमी पोषक घटक असतात.

परिष्कृत आणि अपरिष्कृत पदार्थ

परिष्करण प्रक्रियेदरम्यान भरपूर एन्झाईम्स, जीवनसत्त्वे आणि फायबर नष्ट होतात, ज्यामुळे परिष्कृत पदार्थ अस्वास्थ्यकर बनतात. भाजीपाला तेले सुरुवातीला कमी प्रमाणात सेवन केल्यास आरोग्यासाठी चांगले असतात.

तेलाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी, ते अर्धवट हायड्रोजनेटेड केले जाते आणि नंतर स्वयंपाक आणि बेकिंगसाठी वापरले जाते. हायड्रोजनेशन प्रक्रियेनंतर, पूर्वी चांगली चरबी कमी निरोगी ट्रान्स फॅटमध्ये बदलते.

प्रक्रिया केलेल्या तेलाचा शरीरावर दीर्घकालीन नकारात्मक प्रभाव पडतो. म्हणून, आरोग्य जपण्यासाठी अपरिष्कृत आणि प्रक्रिया न केलेले साहित्य वापरण्याचा प्रयत्न करा.

निरोगी पदार्थांमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स भरपूर असतात

कर्करोगास कारणीभूत ठरणाऱ्या मुक्त रॅडिकल्सपासून शरीराचे संरक्षण करण्यासाठी अँटिऑक्सिडंट्स आवश्यक असतात. निरोगी पदार्थ जसे की भाज्या, फळे आणि बीन्स हे अँटिऑक्सिडंटचे समृद्ध स्रोत आहेत.

निरोगी स्नॅक्स

हेल्दी स्नॅक्स निवडणे खूप महत्वाचे आहे कारण स्नॅक करताना आपण सर्वात जास्त अस्वास्थ्यकर पदार्थ खातो. कांद्याबरोबर चिप्स किंवा तळण्याऐवजी कमी चरबीयुक्त सॉसमध्ये सेलेरी आणि गाजरसारख्या कुरकुरीत भाज्या खाणे आरोग्यदायी आहे. नट आणि पॉपकॉर्न हे चिप्ससारख्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांपेक्षा आरोग्यदायी असतात.

रोगाचा धोका

अस्वास्थ्यकर आहार घेतल्याने अनेक आरोग्य समस्यांचा धोका वाढतो. यामुळे हृदयविकार, लठ्ठपणा आणि टाइप 2 मधुमेह होण्याची शक्यता वाढते. 

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनच्या म्हणण्यानुसार, जगभरातील सुमारे 2,7 दशलक्ष लोक त्यांच्या आहारात पोषक तत्वांनी युक्त भाज्या आणि फळांच्या कमतरतेमुळे मरतात.

कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्स आणि फायबर समृद्ध निरोगी अन्न

कर्बोदकांमधे त्यांच्या रेणूंच्या संरचनेवर आधारित साधे आणि जटिल असे वर्गीकरण केले जाते. साध्या कर्बोदकांमधे प्रामुख्याने साखर असते, तर जटिल कर्बोदकांमधे स्टार्च आणि उच्च फायबर सामग्री असलेले पदार्थ समाविष्ट असतात. 

फायबर युक्त आहारामुळे पचनक्रिया सुधारते आणि ऊर्जा मिळते. साधे कार्बोहायड्रेट ऊर्जा देतात परंतु मूड बदलणे आणि लठ्ठपणा यासारखे काही दुष्परिणाम देखील करतात.

जंक फूडच्या व्यसनापासून मुक्त होणे

जंक फूड कसे सोडायचे?

जंक फूड खात नाही सर्व प्रथम, आपण त्यांना आपल्या घरापासून दूर ठेवावे. बाजारात गेल्यावर जंक फूड खरेदी मी तुम्हाला त्या गल्लीपासून दूर राहण्याचा सल्ला देईन.

पिशवीतून थेट चिप्स किंवा इतर स्नॅक्स खाऊ नका. त्याऐवजी, एका भांड्यात घ्या आणि त्याप्रमाणे सेवन करा.

तसेच, जंक फूड उत्पादने निरोगी पर्यायांसह पुनर्स्थित करा. त्याऐवजी तुम्ही सेवन करू शकता असे हेल्दी स्नॅक्स आहेत:

फळे

सफरचंद, केळी, नारिंगी आणि इतर फळे

भाज्या

हिरव्या पालेभाज्या, मिरी, ब्रोकोली आणि फुलकोबी

संपूर्ण धान्य आणि स्टार्च

ओट्स, तपकिरी तांदूळ, क्विनोआ आणि रताळे

बिया आणि काजू

बदाम, अक्रोड आणि सूर्यफूल बियाणे

भाज्या

बीन्स, वाटाणे आणि मसूर

निरोगी प्रथिने स्रोत

मासे, शेलफिश, स्टेक आणि पोल्ट्री

दूध

दही, चीज आणि केफिर आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ जसे

निरोगी चरबी

ऑलिव्ह ऑईल, नट बटर, एवोकॅडो आणि नारळ

निरोगी पेय

पाणी, मिनरल वॉटर, ग्रीन टी आणि हर्बल टी

परिणामी;

जंक फूड; त्यात कॅलरी, साखर आणि चरबी जास्त आहे, परंतु फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या महत्त्वाच्या पोषक तत्वांचा अभाव आहे. 

हे लठ्ठपणा आणि काही जुनाट आजारांसाठी प्रेरक घटक आहेत. जंक फूडत्यातील चरबी आणि साखर व्यसनाधीन आणि एकत्र सेवन करणे सोपे आहे. 

अस्वास्थ्यकर मानले जाते जंक फूडत्याऐवजी तुम्ही हेल्दी स्नॅक्स निवडू शकता.