ചീഞ്ഞതും ഉന്മേഷദായകവുമായ ചുവന്ന തണ്ണിമത്തൻ പോലെ വേനൽക്കാലത്ത് ഒന്നും എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നില്ല. വേനൽച്ചൂടിൽ ചീസിനൊപ്പം ചേരുന്ന തണ്ണിമത്തൻ പഴമാണോ പച്ചക്കറിയാണോ എന്ന ചർച്ചയും വിഷയമായിട്ടുണ്ട്. തണ്ണിമത്തൻ (Citrullus lanatus) ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള വലിയ മധുരമുള്ള പഴമാണ്. മത്തങ്ങ,മത്തങ്ങ,മത്തങ്ങ veവെള്ളരി എന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വെള്ളവും പോഷകങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, തണ്ണിമത്തൻ കലോറിയിൽ കുറവുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉന്മേഷദായകമായ ഫലവുമാണ്. ഇതിൽ രണ്ട് ശക്തമായ സസ്യ സംയുക്തങ്ങളായ സിട്രുലിൻ, ലൈക്കോപീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഈ രണ്ട് പ്രധാന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളിൽ നിന്നാണ്.
തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുക, ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക, പേശി വേദന കുറയ്ക്കുക തുടങ്ങിയ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് കൂടുതലും പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ജ്യൂസാക്കുകയോ സ്മൂത്തികളിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യാം.
തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ
തണ്ണിമത്തന്റെ പോഷക മൂല്യം
കൂടുതലും വെള്ളവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും അടങ്ങിയ തണ്ണിമത്തനിൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. ഇതിൽ മിക്കവാറും പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടില്ല. 100 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തന്റെ പോഷക മൂല്യം ഇപ്രകാരമാണ്;
കലോറി: 30
വെള്ളം: 91%
പ്രോട്ടീൻ: 0.6 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7,6 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര: 6.2 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 0,4 ഗ്രാം
കൊഴുപ്പ്: 0,2 ഗ്രാം
തണ്ണിമത്തന്റെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം
ഒരു കപ്പിൽ 12 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ തണ്ണിമത്തനിൽ ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്, സുക്രോസ് തുടങ്ങിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ലളിതമായ പഞ്ചസാരകൾആണ്. ഇത് ചെറിയ അളവിൽ നാരുകളും നൽകുന്നു. തണ്ണിമത്തന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക 72-80 വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇതും ഉയർന്ന മൂല്യമാണ്.
തണ്ണിമത്തന്റെ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം
തണ്ണിമത്തൻ നാരുകളുടെ ഒരു മോശം ഉറവിടമാണ്. 100 ഗ്രാം സെർവിംഗിൽ 0.4 ഗ്രാം ഫൈബർ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ. എന്നാൽ ഫ്രക്ടോസ് ഉള്ളടക്കം കാരണം,ഫോഡ്മാപ്പ് അതായത്, അതിൽ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന ഷോർട്ട് ചെയിൻ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതലാണ്. ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത്, ഫ്രക്ടോസ് മാലാബ്സോർപ്ഷൻ ഉള്ളവരിൽ, പൂർണ്ണമായി ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത വ്യക്തികളിൽ അസുഖകരമായ ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.
തണ്ണിമത്തനിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും
സി വിറ്റാമിൻ: ഒരു നല്ലവിറ്റാമിൻ സി ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും തണ്ണിമത്തൻ അത്യാവശ്യമാണ്.
പൊട്ടാസ്യം: രക്തസമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണത്തിനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഈ ധാതു പ്രധാനമാണ്.
കോപ്പർ: ഈ ധാതു സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ബി 5: പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ വിറ്റാമിൻ മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
മറ്റ് പഴങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ ദുർബലമായ ഉറവിടമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇതിൽ ലൈക്കോപീൻ, സിട്രുലൈൻ അമിനോ ആസിഡ്, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
സിട്രൂലൈൻ: സിട്രുലൈനിന്റെ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സാണ് തണ്ണിമത്തൻ. മാംസത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള വെളുത്ത തോടിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ അളവ് കാണപ്പെടുന്നത്. ശരീരത്തിൽ സിട്രൂലൈൻഇത് അത്യാവശ്യ അമിനോ ആസിഡായ അർജിനൈൻ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ സമന്വയത്തിൽ സിട്രുലൈനും അർജിനൈനും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെ വിശ്രമിച്ച് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ലൈക്കോപീൻ:ലൈക്കോപീനിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നാണ് തണ്ണിമത്തൻ, അതിന്റെ ചുവന്ന നിറത്തിന് കാരണമാകുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്. പുതിയ തണ്ണിമത്തൻ തക്കാളിയേക്കാൾ നല്ലതാണ്ലൈക്കോപീൻ ഉറവിടമാണ്.
കരോട്ടിനോയിഡുകൾ: നമ്മുടെ ശരീരം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന ആൽഫ കരോട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സസ്യ സംയുക്തങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് കരോട്ടിനോയിഡുകൾ.
കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഇ: കുക്കുർബിറ്റാസിൻ ഇ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകളുമുള്ള ഒരു സസ്യ സംയുക്തമാണ്.
തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ
രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
തണ്ണിമത്തനിലെ സിട്രുലിൻ, അർജിനൈൻ എന്നിവ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ ഉത്പാദനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. നൈട്രിക് ഓക്സൈഡ് ഒരു വാതക തന്മാത്രയാണ്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളിലെ ചെറിയ പേശികളെ വിശ്രമിക്കാനും വികസിക്കാനും കാരണമാകുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ളവരിൽ രക്തസമ്മർദ്ദവും ധമനികളിലെ കാഠിന്യവും കുറയ്ക്കുന്നു.
ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം തകർക്കുന്നു
ശരീരത്തിൽ സ്രവിക്കുന്ന ഇൻസുലിൻ ഒരു സുപ്രധാന ഹോർമോണാണ്, കൂടാതെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധംകോശങ്ങൾ ഇൻസുലിൻറെ ഫലങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന അവസ്ഥയാണിത്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയരാൻ കാരണമാകുന്നു. ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പ്രമേഹത്തിന്റെ വികാസത്തിനും കാരണമാകുന്നു. ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അർജിനൈൻ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
വ്യായാമത്തിന് ശേഷം പേശി വേദന കുറയ്ക്കുന്നു
കഠിനമായ വ്യായാമത്തിന്റെ പാർശ്വഫലമാണ് പേശിവേദന. വ്യായാമത്തിന് ശേഷം പേശിവേദന കുറയ്ക്കാൻ തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ് ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു.
ശരീരത്തിന്റെ ജല ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു
ശരീരത്തിലെ ജലാംശം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന മാർഗമാണ് വെള്ളം കുടിക്കുന്നത്. ജലാംശം കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതും ശരീരത്തിന് ജലാംശം നൽകും.തണ്ണിമത്തനിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, 91%. കൂടാതെ, പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ഉയർന്ന ജലാംശം നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടുന്നു.
ക്യാൻസർ തടയാൻ ഫലപ്രദമാണ്
കാൻസർ വിരുദ്ധ ഫലങ്ങൾക്കായി തണ്ണിമത്തനിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലൈക്കോപീനും മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ഗവേഷകർ പരിശോധിച്ചു. ലൈക്കോപീൻ ചിലതരം അർബുദങ്ങളെ തടയുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. കോശവിഭജനത്തിൽ പങ്കുവഹിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനായ ഇൻസുലിൻ പോലുള്ള വളർച്ചാ ഘടകം (IGF) കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി പ്രസ്താവിക്കപ്പെടുന്നു. ഉയർന്ന IGF അളവ് ക്യാൻസറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്
പോഷകാഹാരവും ജീവിതശൈലി ഘടകങ്ങളും രക്തസമ്മർദ്ദവും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തനിലെ പല പോഷകങ്ങൾക്കും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കൊളസ്ട്രോളും രക്തസമ്മർദ്ദവും കുറയ്ക്കാൻ ലൈക്കോപീൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഈ പഴത്തിലെ മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഹൃദയത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഇവ വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി 6, സി;മഗ്നീഷ്യം veപൊട്ടാസ്യം ധാതുക്കളാണ്.
വീക്കം, ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു
പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടേയും പ്രധാന ഡ്രൈവർ വീക്കം ആണ്. ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായ ലൈക്കോപീൻ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ തണ്ണിമത്തൻ വീക്കം കുറയ്ക്കാനും ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ ലൈക്കോപീൻ തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും. ഉദാഹരണത്തിന്,അൽഷിമേഴ്സ് രോഗംന്റെ ആരംഭവും പുരോഗതിയും വൈകിപ്പിക്കുന്നു
മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ തടയുന്നു
കണ്ണിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ലൈക്കോപീൻ കാണപ്പെടുന്നു. ഓക്സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ, വീക്കം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. പ്രായത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ (AMD) തടയുന്നു. പ്രായമായവരിൽ അന്ധതയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒരു സാധാരണ നേത്ര പ്രശ്നമാണിത്.
ഇത് ചർമ്മത്തിലെ മൃതകോശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചർമ്മത്തെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു.
ചർമ്മത്തിലെ പ്രകോപനം കുറയ്ക്കുന്നു.
മുടിക്ക് തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ഇത് തലയോട്ടിയിലെ രക്തചംക്രമണം ഉത്തേജിപ്പിച്ച് മുടി വളർച്ചയെ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുന്നു.
ഇത് മുടിയുടെ അറ്റം പൊട്ടുന്നത് തടയുന്നു.
ഇത് തലയോട്ടിക്ക് ഈർപ്പം നൽകുകയും വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഗർഭകാലത്ത് തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ
പ്രീക്ലാമ്പ്സിയയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
തണ്ണിമത്തനിൽ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് തക്കാളിക്കും സമാനമായ നിറമുള്ള പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ചുവന്ന നിറം നൽകുന്നു. ലൈക്കോപീൻ പ്രീക്ലാമ്പ്സിയയുടെ സാധ്യത 50% വരെ കുറയ്ക്കുന്നു.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും മൂത്രത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകുന്ന ഗർഭാവസ്ഥയുടെ സങ്കീർണതയാണ് പ്രീക്ലാമ്പ്സിയ. അകാല ജനനത്തിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാരണങ്ങളിലൊന്നാണിത്.
ഗർഭകാലത്ത് സങ്കീർണതകൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
ഗർഭാവസ്ഥയിൽ, സ്ത്രീകളുടെ ദൈനംദിന ദ്രാവകത്തിന്റെ ആവശ്യകത വർദ്ധിക്കുന്നു. അതേസമയം, ദഹനം മന്ദഗതിയിലാകുന്നു. ഈ രണ്ട് മാറ്റങ്ങളും കാരണം ഗർഭിണികൾക്ക് നിർജ്ജലീകരണം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് ഗർഭകാലത്ത് മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ ഹെമറോയ്ഡുകൾക്ക് കാരണമാകും. തണ്ണിമത്തനിലെ സമൃദ്ധമായ ജലാംശം ഗർഭിണികൾക്ക് അവരുടെ വർദ്ധിച്ച ദ്രാവക ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് തണ്ണിമത്തന്റെ മാത്രം പ്രത്യേകതയല്ല. തക്കാളി, വെള്ളരി, സ്ട്രോബെറി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രോക്കോളി തുടങ്ങിയ വെള്ളത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഏത് പഴങ്ങൾക്കും പച്ചക്കറികൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
ഗർഭകാലത്ത് തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് പൊതുവെ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ തണ്ണിമത്തനിൽ മിതമായ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും നാരുകളും കുറവാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉയരാൻ കാരണമാകും. അതിനാൽ, നേരത്തെയുള്ള പ്രമേഹമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഗർഭകാലത്ത് ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വികസിപ്പിക്കുന്ന സ്ത്രീകൾ - ഗർഭകാല പ്രമേഹം എന്നറിയപ്പെടുന്നു - വലിയ അളവിൽ തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
എല്ലാ പഴങ്ങളേയും പോലെ, തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകുകയും ഉടനടി കഴിക്കുകയും വേണം. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഗർഭിണികൾ 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ ഊഷ്മാവിൽ കിടക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം.
തണ്ണിമത്തന്റെ ദോഷങ്ങൾ
തണ്ണിമത്തൻ മിക്കവരും കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പഴമാണ്, പലർക്കും ഇത് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നത് ചിലരിൽ അലർജിയോ ദഹനപ്രശ്നങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം.
തണ്ണിമത്തൻ അലർജി
തണ്ണിമത്തൻ അലർജി അപൂർവമാണ്, സാധാരണയായി കൂമ്പോളയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള വ്യക്തികളിൽ വാക്കാലുള്ള അലർജി സിൻഡ്രോമുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അലർജി ലക്ഷണങ്ങൾ; ഇത് വായയുടെയും തൊണ്ടയുടെയും ചൊറിച്ചിൽ, അതുപോലെ ചുണ്ടുകൾ, വായ, നാവ്, തൊണ്ട അല്ലെങ്കിൽ ചെവി എന്നിവയുടെ വീക്കം പോലെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.
തണ്ണിമത്തൻ വിഷബാധ
തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ തുടങ്ങിയ മണ്ണിൽ വളരുന്ന പഴങ്ങൾ ലിസ്റ്റീരിയ ബാക്ടീരിയ കാരണം ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും, ഇത് ചർമ്മത്തിൽ രൂപപ്പെടുകയും പഴങ്ങളുടെ മാംസത്തിലേക്ക് പടരുകയും ചെയ്യും. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണ്ണിമത്തൻ തൊലി കഴുകുന്നത് അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കും. തണുപ്പിച്ചതോ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാത്തതോ മുൻകൂട്ടി പായ്ക്ക് ചെയ്തതോ ആയ തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നതും ഒഴിവാക്കുക.
തണ്ണിമത്തനിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചിലർക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു തരം FODMAP. ഫ്രക്ടോസ് പോലുള്ള FODMAP-കൾ നീരുഗ്യാസ്, വയറുവേദന, വയറിളക്കം എന്നിവയുംമലബന്ധം ഇത് അസുഖകരമായ ദഹന ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു: ഇൻഫ്‌ളമേറ്ററി ബവൽ സിൻഡ്രോം (IBS) ഉള്ളവർ പോലുള്ള FODMAP-കളോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകൾ ഈ പഴം കഴിക്കരുത്.
തണ്ണിമത്തൻ പച്ചക്കറിയോ പഴമോ?
തണ്ണിമത്തൻ ഒരു പഴമായും പച്ചക്കറിയായും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പൂവിൽ നിന്ന് വളരുന്നതും മധുരമുള്ളതുമായതിനാൽ ഇത് ഒരു പഴമാണ്. മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പോലെ വയലിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?
മുറിവുകളോ ചതവുകളോ ചതവുകളോ ഇല്ലാതെ ഉറച്ചതും സമമിതിയുള്ളതുമായ ഒരു തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങുക. ഏതെങ്കിലും ക്രമരഹിതമായ ആകൃതി അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് പഴത്തിന് വേണ്ടത്ര സൂര്യപ്രകാശമോ വെള്ളമോ ലഭിക്കുന്നില്ല എന്നാണ്.
ഫലം അതിന്റെ വലുപ്പത്തിന് കനത്തതായിരിക്കണം. ഇത് വെള്ളം നിറഞ്ഞതാണെന്നും അതിനാൽ പഴുത്തതാണെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
നല്ല തണ്ണിമത്തൻ കടും പച്ചനിറമുള്ളതും മങ്ങിയതുമായി കാണപ്പെടും. ഇത് തിളക്കമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങരുത്.
തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?
മുറിക്കാത്ത തണ്ണിമത്തൻ ഒരാഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 4 ഡിഗ്രിയിൽ താഴെയുള്ള പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം പഴത്തിന് പരിക്കുകൾ ഉണ്ടാകാം.
നിങ്ങൾ ഇത് ഉടൻ കഴിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, മുറിച്ച തണ്ണിമത്തൻ അടച്ച പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൂന്നോ നാലോ ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
തണ്ണിമത്തന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ പഴത്തിൽ മാത്രം ഒതുങ്ങുന്നില്ല. തണ്ണിമത്തൻ ജ്യൂസ്, വിത്തുകൾ, തൊലി പോലും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആകാംക്ഷയുള്ളവർക്ക് ഈ ലേഖനങ്ങൾ വായിക്കാം.
