Бриселското зелје е зеленчук кој припаѓа на семејството Brassicaceae.карфиол veзелка со братучед. Бриселското зелје, еден од вкрстените зеленчуци, е слично на мини зелката. Придобивките од бриселското зелје вклучуваат намалување на холестеролот, балансирање на нивото на хормоните, подобрување на варењето, заштита на срцето, зајакнување на имунитетот и зголемување на отпорноста на телото. Имањето богата хранлива вредност ги обезбедува придобивките од бриселското зелје.
Што е бриселско зелје?
Бриселското зелје (Brassica oleracea) спаѓа во семејството на зеленчукови крстовидни. Има својства кои можат да се борат против ракот. Како и неговите роднини брокула, карфиол и зелка, овој зеленчук исто така содржи антиоксиданти кои се борат против болести и други хранливи материи.
Нутритивна вредност на бриселско зелје
Бриселското зелје е нискокалорично. Богат е со влакна, витамини и минерали. Хранливата вредност на 78 грама варено бриселско зелје е следна:
Калории: 28
Протеин: 2 грама
Јаглехидрати: 6 грама
Влакна: 2 грама
Витамин К: 137% од РДИ
Витамин Ц: 81% од RDI
Витамин А: 12% од RDI
Фолати: 12% од РДИ
Манган: 9% од РДИ
Бриселското зелје е од суштинско значење за згрутчување на крвта и за здравјето на коските.витамин Кi е богат со Помага во зголемување на апсорпцијата на железо, игра улога во поправка на ткивото и функцијата на имунолошкиот системЦ витамин е исто така присутна во висок процент. Го поддржува здравјето на цревата со содржината на влакна.
Во прилог на горенаведените хранливи материи, мала количинаВитамин Б6Содржи калиум, железо, тиамин, магнезиум и фосфор.
Придобивки од бриселско зелје
Содржина на антиоксиданси
Импресивната содржина на антиоксиданси на бриселско зелје е една од првите што се издвојува. Антиоксидансите се соединенија кои го намалуваат оксидативниот стрес во нашите клетки и го намалуваат ризикот од хронични заболувања.
Бриселското зелје е богато со кемпферол, корисен антиоксиданс. Kaempferol го инхибира растот на клетките на ракот, го намалува воспалението и го подобрува здравјето на срцето.
Висока содржина на влакна
78 грама варено бриселско зелје задоволува 8% од дневните потреби за влакна. влакнаТој е важен дел од здравјето и има многу придобивки. Ја омекнува столицата и го ублажува запекот. Го подобрува варењето помагајќи да се хранат корисните бактерии во нашите црева. Зголемената потрошувачка на влакна го намалува ризикот од срцеви заболувања. Помага во контрола на шеќерот во крвта.
Бриселското зелје е добар извор на витамин К. 78 грама варено бриселско зелје обезбедува 137% од дневната потреба за витамин К. Витаминот К игра витална улога во телото. Неопходен е за коагулација на крвта. Витаминот К е исто така неопходен за здравјето на коските. Обезбедува заштита од остеопороза. Ја зголемува јачината на коските.
Содржина на омега 3 масни киселини
За оние кои не јадат риба или морска храна, доволноомега 3 масна киселина Тешко е да се консумира. Растителната храна содржи алфа-линоленска киселина (АЛА), вид на омега 3 масни киселини кои се користат помалку во нашите тела отколку само маслата омега 3 во рибата и морските плодови. Тоа е затоа што телото може само да го конвертира АЛА во поактивни форми на омега 3 масни киселини во ограничени количини.
Бриселското зелје е еден од најдобрите растителни извори на омега 3 масни киселини. Омега 3 мастите ги намалуваат триглицеридите во крвта, ја забавуваат когнитивната ретардација, ја намалуваат отпорноста на инсулин и воспалението.
Содржина на витамин Ц
Бриселското зелје, 78 грама, обезбедува 81% од дневната потреба за витамин Ц. Витаминот Ц е важен за раст и поправка на ткивата во телото. Исто така е антиоксиданс,колаген Се наоѓа во производството на протеини како што е и го зајакнува имунитетот.
содржина на калиум
Бриселското зелје е богато со калиум. калиумТоа е електролит неопходен за одржување на нервната функција, мускулна контракција, густина на коските и системи поврзани со нервите и мускулите. Помага во одржување на мембранската структура на клетките и пренесување на нервните импулси.
Заштитува од рак
Високото ниво на антиоксиданси на бриселското зелје штити од одредени видови на рак. Антиоксидансите во бриселското зелје ги неутрализираат слободните радикали. Ова се соединенија формирани од оксидативен стрес кои придонесуваат за болести како што е ракот.
Една од придобивките на бриселското зелје е тоа што помага да се одржи стабилно ниво на шеќер во крвта. Растовите зеленчуци како што е бриселското зелје го намалуваат ризикот од развој на дијабетес. Тоа е затоа што зеленчукот со крстовидни растенија е богат со влакна и го регулира нивото на шеќер во крвта. Влакната полека се движат низ телото и ја забавуваат апсорпцијата на шеќер во крвта.
Го намалува воспалението
Воспалението е нормален имунолошки одговор. Ако хроничното воспаление е рак,дијабетес и предизвикуваат болести како срцеви заболувања. Растовите зеленчуци како бриселското зелје содржат соединенија кои го спречуваат воспалението. бриселско зелјеБидејќи е богат со антиоксиданси, помага и во неутрализирање на слободните радикали кои можат да предизвикаат воспаление.
Го подобрува варењето на храната
Глукозинолатите во бриселското зелје ја штитат нежната обвивка на дигестивниот тракт и желудникот. Синдром на спукан црево и го намалува ризикот од други дигестивни нарушувања.
Сулфорафанот кој се наоѓа во бриселското зелје го олеснува отстранувањето на токсините од телото. Го подобрува варењето со тоа што спречува прекумерен раст на бактерии во цревната микрофлора.
Корисно за здравјето на очите и кожата
Бриселското зелје содржи витамин Ц и витамин А. Витаминот Ц се бори против оштетувањето на УВ светлината што може да доведе до рак на кожата или стареење на кожата. Витаминот А штити од оштетување на кожата и очите.
Двата витамини природно го забавуваат стареењето, го подобруваат здравјето на очите, го зајакнуваат имунитетот на кожата и го стимулираат растот на нови клетки.
Јадењето овошје и зеленчук богати со антиоксиданси, поврзани со возрастамакуларна дегенерација го намалува ризикот. Бриселското зелје содржи антиоксиданс зеаксантин. Зеаксантинот ги филтрира штетните зраци кои влегуваат во рожницата.
бриселско зелјесулфорафан Неговата содржина го намалува и оштетувањето на очите од оксидативниот стрес. Заштитува од слепило, катаракта и други компликации. Ја штити кожата, спречува рак и воспаление.
Предности за здравјето на мозокот
Витаминот Ц и антиоксидансите на витамин А од бриселско зелје помагаат во спречување на оксидативниот стрес и воспалението што ги оштетува мозочните клетки.
Како и другите зеленчуци и овошја, бриселското зелје е нискокалорично и богато со влакна. Со оваа функција, прави да се чувствувате сити подолго време и помага да земате помалку калории. Затоа, тоа е храна која помага за слабеење.
Како да чувате бриселско зелје?
Користете го зеленчукот во рок од 3 до 7 дена од купувањето за да избегнете расипување на хранливите материи.
Ако го чувате неварен, ќе остане свеж подолго во фрижидер.
Складирањето завиткано во хартиени крпи или во пластична кеса го продолжува неговиот рок на траење.
Како да јадете бриселско зелје
Овој корисен зеленчук можете да го консумирате на различни начини.
Може да се додаде во придружни јадења и предјадења.
Можете да сварите, пржете и печете за да подготвите вкусно јадење.
Можете да ги исечете краевите, да ги измешате со бибер и сол на маслиново масло и да ги пржите во рерна додека не станат крцкави.
Можете да го додадете во тестенините.
Штети од бриселско зелје
Се смета дека зеленчукот со крстовитости како што е бриселското зелје може да има негативен ефект врз функцијата на тироидната жлезда.
Крстозните зеленчуци се извор на глукозинолат. Одредени глукозинолати се претвораат во гоитрогени видови кои можат да имаат ефект врз функцијата на тироидната жлезда. Поради оваа причина, оние со проблеми со тироидната жлезда треба да консумираат мала количина.
