Wat ass Buckwheat, fir wat ass et gutt? Virdeeler a Schued

Buckwheat Et ass e Liewensmëttel genannt falsch Getreide. Trotz sengem Numm, WeessEt huet näischt domat ze dinn an ass dofir glutenfräi.

BuckwheatNëss ginn zu Miel a Nuddelen gemaach. Et gëtt populär als gesond Iessen a ville Länner verbraucht wéinst sengem héijen Inhalt vu Mineralstoffer a verschiddenen Antioxidantien. Et huet beandrockend gesondheetlech Virdeeler, dorënner verbessert Bluttzocker Kontroll.

Kären sinn typesch brong a Faarf an onregelméisseg a Form. Buckwheat Et wächst an der nërdlecher Hemisphär, haaptsächlech an Zentral- an Osteuropa, Russland, Kasachstan a China.

Ernärungswäert vu Buckwheat

BuckwheatEnthält Protein, verschidde Mineralstoffer an Antioxidantien. Ernärungswäert vu Buckwheat méi héich wéi vill aner Kären.

D'Tabell hei drënner liwwert Informatioun iwwer déi wesentlech Nährstoffer, déi an dësem Getreid fonnt ginn.

Ernärungsfakten: Buckwheat, rau - 100 Gramm

Buckwheatenthält all Aminosäuren, also kann et als komplett Protein ugesi ginn. Et ass och mat Phytochemikalien gelueden.

Fuerschungen, BuchweizenEt weist datt Weesskeim 2-5 Mol méi phenolesch Verbindungen enthält wéi Hafer oder Gerste. Zousätzlech hunn d'Kleien an d'Schuel vun dësem Getreide 2-7 Mol méi antioxidant Aktivitéit wéi Gerste, Hafer an Triticale.

Buckwheat Kuelenhydrater Wäert

Buckwheat besteet meeschtens aus Kuelenhydrater. Kuelenhydrater no Gewiicht gekachten Buckwheat Et mécht ongeféier 20% vu sengem Gewiicht aus.

Kuelenhydrater sinn a Form vu Stärke, wat déi primär Lagerform vu Kuelenhydrater a Planzen ass. Glycemesche Index vu Buckwheat niddereg bis moderéiert Wäert. An anere Wierder, et verursaacht keng ongesond a séier Spikes am Bluttzockerspigel.

BuckwheatE puer vun de lösleche Kuelenhydrater, wéi Fagopyritol an D-Chiro-Inositol, hëllefen de séieren Erhéijung vum Bluttzocker nom Iessen ze luesen.

Faser Inhalt

Buckwheat et enthält och eng gutt Quantitéit un Faser, Nahrungskomponenten (haaptsächlech Kuelenhydrater), déi de Kierper net verdaut kann. Dëst ass gutt fir Colon Gesondheet.

No Gewiicht bilden d'Faser 2.7% vun der gekachten Krust aus a besteet haaptsächlech aus Cellulose a Lignin. D'Faser ass an der Schuel konzentréiert an deckt d'Schuel. Shell, Buchweizen Et ass e Bestanddeel vu Miel a füügt e markanten Aroma.

Zousätzlech ass d'Schuel resistent géint Verdauung an dofir als Faser kategoriséiert. resistent Stärke enthält. Resistent Stärke passéiert an de Colon, wou se dann duerch lokal Bakterien fermentéiert gëtt. Dës nëtzlech Bakterien, wéi Butyrat kuerz Kette Fettsäuren Et produzéiert.

Butyrat an aner Kuerzkette Fettsäuren handelen als Nährstoffer fir d'Zellen, déi de Colon beliichten, d'Gesondheet vum Colon verbesseren an de Risiko vu Colon Kriibs reduzéieren.

Buckwheat Protein Verhältnis a Wäert

Buckwheat enthält eng kleng Quantitéit u Protein. Protein no Gewiicht, gekacht Buckwheat SchuelEt mécht 3.4% vun der

Wéinst engem ausgeglachene Aminosäureprofil, Protein am BuckwheatSäin Ernärungswäert ass ganz héich. Et ass besonnesch räich u Lysin an Arginin Aminosäuren.

Wéi och ëmmer, d'Verdaubarkeet vun dëse Proteinen ass relativ niddereg wéinst Anti-Nährstoffer wéi Protease-Inhibitoren an Tannine.

Bei Déieren gouf festgestallt, datt Weessprotein e senkende Effekt op Blutt Cholesterin huet, d'Bildung vu Gallesteen verhënnert an de Risiko vu Colonkrebs reduzéiert. Buckwheat glutenfräian dofir gëeegent fir Leit sensibel géint Gluten.

Buckwheat Vitamin a Mineral Inhalt

Buckwheat; Et ass räich u Mineralstoffer am Verglach mat ville Getreide wéi Reis, Weess a Mais. Et ass och reich an Vitaminnen.

eng vun den zwou Haaptarten tartaric Buckwheat klassesch BuchweizenEnthält méi Nährstoffer wéi Hei sinn déi reichst Mineralstoffer an dësem Pseudograin:

Mangan

Fannt a grousse Quantitéiten a Vollkorn ManganEt ass essentiell fir de gesonde Metabolismus, de Wuesstum, d'Entwécklung an d'Antioxidant Verteidegung vum Kierper.

Koffer

Wat déi meescht Leit feelen Kupfer MineralEt ass e wichtegt Spuerelement dat positiv Auswierkungen op d'Häerzgesondheet kann hunn wann et a klenge Quantitéiten giess gëtt.

Magnesium

Wann et an adäquate Quantitéiten an der Diät geholl gëtt, kann dëst essentiell Mineral de Risiko vu verschiddene chronesche Krankheeten reduzéieren wéi Typ 2 Diabetis an Häerzkrankheeten.

Demir

De Mangel vun dësem wichtege Mineral verursaacht Anämie, eng Bedingung, déi duerch reduzéierter Sauerstofftragkapazitéit vum Blutt charakteriséiert gëtt.

Phosphorgehalt

Dëst Mineral spillt eng wichteg Roll am Wuesstum an Ënnerhalt vu Kierpergewebe.

Am Verglach mat anere Kären, gekacht Buckwheat SchuelD'Mineraler an et gi besonnesch gutt absorbéiert. Dëst ass well, vu Buckwheat, eng gemeinsam Mineralabsorptioun, déi an de meeschte Käre fonnt gëtt Phytinsäure ass relativ niddereg.

Aner Planzverbindungen

BuckwheatEt ass räich u verschiddenen antioxidant Planzenverbindungen déi verantwortlech sinn fir seng vill Gesondheetsvirdeeler. GeeschtEt enthält méi Antioxidantien wéi aner Getreide wéi Hafer, Weess a Roggen.

Mat dëser, tartaric Buckwheat, klassesch BuckwheatEt huet e méi héicht Antioxidantgehalt wéi E puer vun den Haaptpflanzenverbindunge fonnt an dësem Getreid sinn:

Rutin

Et, BuchweizenDen Haaptantioxidant deen am Polyphenol fonnt gëtt. Studien weisen datt et Entzündung a Blutdrock reduzéiere kann, de Bluttlipidprofil verbesseren an de Risiko vu Kriibs reduzéieren.

quercetin

Fonnt a ville Planz Liewensmëttel quercetinEt ass en Antioxidant deen e positiven Effekt op d'Gesondheet kann hunn, och d'Risiko vu Kriibs an Häerzkrankheeten ze reduzéieren.

Vitexin

Déierestudien weisen datt Vitexin eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler kann hunn. Wéi och ëmmer, exzessive Konsum kann vergréissert Schilddrüs verursaachen.

D-Chiro Inositol

Dëst ass eng eenzegaarteg Aart vu lösleche Kuelenhydrater déi Bluttzocker senkt a ka profitabel sinn fir d'Behandlung vun Diabetis. Buckwheat, ass déi räichste Liewensmëttelquell vun dëser Planzverbindung.

Wat sinn d'Virdeeler vu Buckwheat?

Wéi aner Vollkorn Pseudocerealer, iessen Buckwheat huet och vill Virdeeler. BuckwheatD'Phytonährstoffer an de Phytonährstoffer hëllefen Diabetis, Häerzkrankheeten a Kriibs ze behandelen. Regelméisseg Konsum vun dëser Nëss kann Verstopfung entlaaschten.

Bitt Bluttzocker Kontroll

Mat der Zäit kënnen héije Bluttzockerspigel verschidde chronesch Krankheeten verursaachen wéi Typ 2 Diabetis. Dofir ass d'Erhéijung vum Bluttzocker no engem Iessen verlangsamt fir eng gutt Gesondheet ze halen.

Als eng gutt Quell vu Faser, BuchweizenSäi glycemesche Index klëmmt vun niddereg bis moderéiert, dat heescht datt d'Erhéijung vum Bluttzocker lues a méi graduell no engem Iessen ass.

Tatsächlech hunn mënschlech Studien gewisen datt Diabetiker Buchweizen Et gouf bewisen datt d'Iessen d'Bluttzockerspiegel senkt.

Dëst gëtt ënnerstëtzt vun enger Etude iwwer eng diabetesch Rat, wou Buckwheat Konzentrat fonnt gouf fir Bluttzocker ëm 12-19% ze senken.

Dësen Effekt gëtt ugeholl wéinst engem eenzegaartege lösleche Kohlenhydrat bekannt als D-chiro-inositol. Studien weisen datt D-Chiro-Inositol Zellen méi empfindlech fir den Hormon Insulin mécht, wat dozou féiert datt se Zocker aus dem Blutt absorbéieren.

Zousätzlech, BuchweizenE puer vu senge Komponenten verzögeren d'Verdauung vum Dëschzucker. Am Allgemengen, sinn dës Fonctiounen BuchweizenEt weist datt et eng gesond Wiel ass fir Diabetiker oder déi, déi hire Bluttzockerspigel verbesseren wëllen.

Verbessert Häerzgesondheet

Buckwheat kann Häerz Gesondheet verbesseren. Rutin enthält vill häerzlech gesond Verbindungen wéi Magnesium, Kupfer, Faser an e puer Proteinen.

Tëscht Cerealien a Pseudograinen Buchweizen Et ass déi räichste Quell vu Rutin, en Antioxidant deen e positiven Effekt op d'Gesondheet kann hunn.

Rutin kann de Risiko vun Häerzkrankheeten reduzéieren andeems d'Bildung vu Bluttgerinnung verhënnert gëtt, d'Entzündung reduzéiert an de Blutdrock erofsetzt.

BuckwheatEt gouf och fonnt datt et e positiven Effekt op d'Zesummesetzung vu Bluttfetter huet (Bluttlipidprofil). E schlechte Bluttlipidprofil ass e bekannte Risikofaktor fir Häerzkrankheeten.

An enger Etude vun 850 Chinese Männer a Fraen mat niddereg Blutdrock an engem verbessert Blutt Lipid Profil, dorënner niddereg Niveauen vun LDL ("schlecht" Cholesterin) an héich Niveauen vun HDL ("gutt" Cholesterin). Buckwheat Konsum et gëtt eng Verbindung tëscht

Dësen Effekt gëtt ugeholl datt et duerch eng Aart Protein verursaacht gëtt, déi Cholesterin am Verdauungstrakt bindt a seng Absorptioun an de Bluttkrees verhënnert.

Aus dësem Grond, regelméisseg iessen Buckwheat Et ass nëtzlech fir d'Häerzgesondheet.

Kann anticancer Eegeschaften hunn

BuckwheatD'Protein an d'Aminosäuren an et kënnen hëllefen Kriibs ze verhënneren.

Buckwheat ProteinEt ass reich an Aminosäuren wéi i, Lysin an Arginin. An enger Studie, déi a China gemaach gouf, hunn dës Proteinen - a Kombinatioun mat Polyphenole - Zell Doud (Apoptose) a verschiddene Mauszelllinnen ausgeléist. Et widderstoen d'Prolifératioun vu Kriibszellen a Rattendéierpunkten.

tartaric Buckwheat TBWSP31, e neie Protein dat aus hiren Extrakten isoléiert ass, kann antiproliferativ Eegeschafte géint mënschlech Brustkrebszelllinnen weisen. D'Zellen hunn kierperlech Verännerungen typesch fir stierwen Kriibszellen gewisen.

Buckwheat GroatsEt gouf och gemellt datt et Antikriibseffekter an Studien op Mais huet. Et gëtt ugeholl datt seng Rinde Antikriibsaktivitéit géint verschidde Kriibszelllinnen kann hunn.

Kann Verstopfung an IBD entlaaschten

Buckwheat Proteinen Et weist och e laxative Effekt. Bei Rattenstudien, Buckwheat Protein Extraitvun den ongewollten Behandlung vun Verstopfung Et gouf als nëtzlech Agent fonnt fir

BuckwheatEt ass e mächtege anti-inflammatoreschen Agent. Fermentéiert oder ongefermentéiert kann Darm Entzündung entlaaschten. 

E puer anekdotesch Beweiser BuchweizenDëst hindeit datt et Gas an e puer Leit verursaache kann. Wann Dir Symptomer erliewt, stoppen d'Benotzung a konsultéiert Ären Dokter.

Kann hëllefe bei der Behandlung vum polycystesche Eierstocksyndrom (PCOS)

Buckwheatenthält eng Verbindung mam Numm D-chiro-inositol, wat en Insulinvermëttler ass. Polycystescht Eierstock Syndrom (PCOS) D-Chiro-Inositol Defizit gouf bei Leit mat

D'Fuerscher probéieren natierlech a synthetesch Varianten vun D-chiro-inositol z'entwéckelen fir PCOS ze managen.

Dës Kuelenhydrater duerch Diät ubidden huet och positiv Effekter gewisen. Buckwheat Keim Bran An esou Fäll wier et déi ideal Wiel.

Wat sinn d'Schued vu Buckwheat?

Nieft allergesch Reaktiounen bei e puer Leit, Buchweizen Et huet keng bekannte Nebenwirkungen wann et a moderéierte Quantitéiten giess gëtt.

Buckwheat Allergie

BuckwheatWann se dacks a grousse Quantitéite verbraucht gëtt, tendéiert Weessallergie ze entwéckelen. E Phänomen bekannt als allergesch Kräizreaktivitéit ass méi heefeg bei Leit mat Latex- oder Reisallergien.

Symptomer kënne Hautausschlag, Schwellung, Verdauungsstéierunge enthalen, an am schlëmmste Fall e schwéieren allergesche Schock.

Wéi kachen Buckwheat?

Buckwheat Iessen

Material

• Groats vu Buckwheat: 1 Coupe, geréischtert (Wann Dir keng pre-frittéiert Groats fannt, kënnt Dir se an enger dréchener Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 4-5 Minutten frittéieren oder bis gëllenbraun.)
• 1+¾ Coupe Waasser
• 1-2 Esslöffel net gesalzene Botter
• ½ Teelöffel Salz

Wéi geet et?

– D'Buckwheat spülen an d'Waasser gutt drainéieren.

– An engem mëttleren Kasseroll d’Buckwheat-Grouss, d’Waasser, d’Botter an d’Salz derbäisetzen an opkachen.

– Deckt d'Pan mat engem festen Deckel zou a reduzéiert d'Hëtzt.

- Kachen op niddereg Hëtzt fir 18-20 Minutten.

- Wann néideg en extra Läffel Botter derbäi.

- Dir kënnt et konsuméieren andeems Dir et u Platen wéi Geméisgeschir bäidréit.

Als Resultat vun;

BuckwheatEt ass e Pseudo Getreide Typ. Et ass glutenfräi, räich u Mineralstoffer a verschidde Planzeverbindungen, besonnesch Rutin, an ass eng gutt Quell vu Faser.

iessen BuckwheatEt huet eng Vielfalt vu Gesondheetsvirdeeler, dorënner Bluttzockerkontrolle an Häerzgesondheet.