Net all Kuelenhydrater sinn déiselwecht. Kuelenhydrater, wéi Zocker a Stärke, hunn verschidden Auswierkungen op eis Gesondheet.
resistent StärkeEt ass eng Kuelenhydrater déi als Aart vu Faser ugesi gëtt. Resistent starch Konsum Et kann gutt sinn fir eis Zellen wéi och fir d'Bakterien am Darm.
Fuerschung weist datt de Wee wéi Dir Liewensmëttel wéi Gromperen, Reis a Nuddelen virbereet resistent Stärke Inhalt gewisen, datt et änneren kann.
am Artikel resistent Stärke Hei ass wat Dir doriwwer wësse musst.
Wat ass resistent Stärke?
Stärke besteet aus laang Kette Glukos. Glukose ass den Haaptbausteen vu Kuelenhydrater. Et ass och eng wichteg Energiequell fir d'Zellen an eisem Kierper.
starchsinn allgemeng Kuelenhydrater, déi a Kären, Gromperen, Bounen, Mais an aner Liewensmëttel fonnt ginn. Wéi och ëmmer, net all Stärke ginn op déiselwecht Manéier am Kierper veraarbecht.
Normal Stärke ginn a Glukos ofgebrach an absorbéiert. Dofir klëmmt de Bluttzocker, oder Bluttzocker, no engem Iessen.
resistent Stärke Et ass resistent géint Verdauung, sou datt et duerch den Darm passéiert ouni vum Kierper ofgebrach ze ginn. Et kann nach ëmmer ofgebrach ginn an als Brennstoff vun de Bakterien an eisem Darm benotzt ginn.
Dëst kann och d'Gesondheet vun Zellen profitéieren. kuerz Kette Fettsäuren Et produzéiert. resistent StärkeWichteg Quelle vun Ananas enthalen Gromperen, gréng Bananen, Hülsenfrüchte, Cashewnëss, an Hafer.
Effekter vu resistente Stärke op de Kierper
resistent Stärkebitt vill wichteg Gesondheetsvirdeeler. Well et net vun den Zellen vum Dënndarm verdaut ka ginn, kann et fir Bakterien am Dënndarm benotzt ginn.
resistent StärkeprebioteschEt ass eng Substanz déi "Liewensmëttel" fir déi gutt Bakterien am Darm ubitt.
resistent Stärkeencouragéiert Bakterien fir kuerz Kette Fettsäuren wéi Butyrat ze bilden. Butyrat ass déi bescht Energiequell fir Zellen am groussen Darm. Zousätzlech resistent Stärke Et kann d'Entzündung reduzéieren an effektiv de Metabolismus vu Bakterien am Darm änneren.
Dëst ass wat d'Wëssenschaftler resistent StärkeDëst féiert se ze gleewen datt et eng Roll bei der Verhënnerung vu Colonkrebs an entzündlechen Darmkrankheet spillt.
Dir kënnt och Bluttzockerspikes no engem Iessen reduzéieren an d'Insulinempfindlechkeet verbesseren, oder kucken wéi gutt den Hormon Insulin Bluttzocker an d'Zellen bréngt.
Probleemer mat Insulinempfindlechkeet sinn e wesentleche Faktor am Typ 2 Diabetis. D'Verbesserung vun der Insulinreaktioun vum Kierper duerch gutt Iessen kann hëllefen dës Krankheet ze bekämpfen.
Nieft de potenziellen Bluttzockervirdeeler resistent Stärke Et kann Iech hëllefen Iech voll ze fillen a manner iessen.
An enger Etude, Fuerscher resistent Stärke getest wéi gesond en erwuessene Mann giess huet nodeems hien e Placebo oder e Placebo konsuméiert huet. Participanten resistent Stärke Si hunn erausfonnt datt si ongeféier 90 manner Kalorien giess hunn nodeems se se verbraucht hunn.
Aner Fuerschung resistent StärkeEt gouf bewisen datt d'Gefiller vu Sattheet bei Männer a Fraen erhéijen. Gefill voll no engem Iessen kann Kalorie ofgeroden reduzéieren.
An der Zäit, resistent Stärke Et kann och Gewiichtsverloscht hëllefe andeems d'Sättigkeit erhéijen an d'Kaloriezufuhr reduzéieren.
Resistent Stärke Typen
resistent StärkeEt huet 4 verschidden Zorten.
Tipp 1
Et gëtt a Kären, Somen an Hülsenfrüchte fonnt a widderstoen d'Verdauung well et un fibrous Zellmaueren befestegt ass.
Tipp 2
Et ass an e puer starchy Liewensmëttel fonnt, dorënner Matière Gromperen a gréng (onripe) Bananen.
Tipp 3
Et gëtt geformt wann verschidde stärkehalteg Liewensmëttel, dorënner Gromperen a Reis, gekacht a gekillt ginn. Ofkillung läscht e puer vun den verdaubare Stärken duerch Retrogradatioun. resistent Stärkekonvertéiert hinnen.
Tipp 4
Et gouf duerch e mënschleche chemesche Prozess geformt.
Wéi och ëmmer, dës Klassifikatioun ass net sou einfach, well et e puer verschidden Aarte vu Liewensmëttel am selwechte Liewensmëttel sinn. resistent starch Typ ka fonnt ginn. Ofhängeg wéi d'Iessen preparéiert ass, resistent Stärke de Montant Ännerungen.
Zum Beispill, eng Bananen reife loossen (giel ginn), resistent Stärke degradéiert an ëmgewandelt an normal Stärke.
Virdeeler vu resistente Stärke
am Kierper resistent StärkeEt behält sech ganz ähnlech wéi verschidden Aarte vu Faser. Dës Stärke passéieren duerch den Dënndarm ouni ze verdauen a fidderen d'Bakterien am Colon.
Well Verdauungsbakterien eng entscheedend Roll an der allgemenger Gesondheet spillen, ass et wichteg se ze ernären a gesond ze halen.
Verbessert Verdauung a Colon Gesondheet
resistent Stärke Wann et de Colon erreecht, fiddert et gesond Bakterien, déi dës Stärke a verschidde verschidde Kuerzketten Fettsäuren ëmsetzen. Dës Fettsäuren enthalen Butyrat, e wesentleche Bestanddeel fir Colonzellen.
Butyrat reduzéiert den Niveau vun der Entzündung am Colon. Dobäi hëlleft et géint Verdauungsproblemer wéi ulcerative Kolitis an entzündlechen Darmkrebs ze schützen.
An der Theorie kann Butyrat och mat aneren entzündleche Probleemer am Darm hëllefen wéi:
- Verstopfung
- Diarrho
- Crohn d'Krankheet
- Divertikulitis
Wärend dës potenziell Virdeeler villverspriechend sinn, hunn déi meescht Fuerschung bis elo Déieren involvéiert anstatt Mënschen. Héichqualitativ mënschlech Studien si gebraucht fir dës Fuerderungen z'ënnerstëtzen.
Verbesserung vun der Insulinempfindlechkeet
Iessen resistent Stärkekann hëllefen d'Insulinempfindlechkeet bei e puer Leit ze verbesseren. Dëse potenzielle Virdeel ass entscheedend well manner Insulinempfindlechkeet eng Roll bei enger Rei vu Stéierungen spille kann, wéi Adipositas, Diabetis, a souguer Häerzkrankheeten.
Eng Studie, 15-30 Gramm pro Dag resistent Stärke fonnt datt Iwwergewiicht oder fettleibeg Männer, déi dës Stärke giess hunn, d'Insulinempfindlechkeet erhéicht hunn am Verglach mat Männer déi dës Stärke net iessen.
Wéi och ëmmer, weiblech Participanten hunn dës Effekter net erlieft. D'Fuerscher fuerdere weider Fuerschung fir de Grond fir dësen Ënnerscheed ze bestëmmen.
Hëlleft Iech voll ze fillen
Iessen resistent Stärkekann de Leit hëllefen sech voll ze fillen. Eng 2017 Studie huet 6 Gramm pro Dag fir 30 Wochen fonnt. resistent Stärke fonnt datt d'Iessen gehollef huet Hormone ze reduzéieren, déi Honger bei gesonde Leit verursaachen, déi iwwergewiichteg sinn. resistent Stärke D'Iessen huet och d'Verbindungen erhéicht, déi eng Persoun hëllefen, moies manner hongereg ze fillen.
resistent StärkeD'Inklusioun vu Flieder an der Diät kann Gewiichtsverloscht Efforten hëllefe andeems d'Zuel vun der Zäit erhéicht gëtt, wou eng Persoun sech no engem Iessen voll fillt. Voll Gefill kann onnéideg Snacks an exzessiv Kalorie ofgeroden verhënneren.
D'Quantitéit u resistente Stärke erhéicht nodeems d'Iessen gekacht a gekillt ass.
Eng Aart wou d'Iessen nom Kachen ofgekillt gëtt resistent Stärke geschitt. Dëse Prozess gëtt Retrogradatioun vu Stärke genannt.
Et gëtt geformt wann e puer Stärken hir ursprénglech Struktur verléieren wéinst Heizung oder Kachen. Wann dës Stärke dann ofgekillt ginn, gëtt eng nei Struktur geformt. Déi nei Struktur ass resistent géint Verdauung a bitt gesondheetlech Virdeeler.
Wat méi ass, Fuerschung gouf gemaach andeems Dir virdru gekillte Liewensmëttel erhëtzt. resistent Stärkehuet gewisen, datt et nach méi eropgaang ass. Mat dëse Schrëtt resistent Stärkekann an allgemeng Liewensmëttel wéi Gromperen, Rais, an Nuddelen Erhéijung.
Gromper
GromperEt ass déi gemeinsam Quell vu Stärke, déi meescht verbraucht Stärke a villen Deeler vun der Welt. Wéi och ëmmer, ob d'Kartoffel gesond ass, ass diskutéiert. Dëst kann deelweis wéinst dem héije glycemesche Index vun der Kartoffel sinn.
Wärend méi héije Kartoffelkonsum mat engem erhéicht Risiko fir Diabetis assoziéiert ass, ass dëst well veraarbechte Forme wéi Fritten verbraucht ginn anstatt gebakene oder gekachte Gromperen.
D'Art a Weis wéi d'Kartoffelen gekacht a preparéiert ginn, bestëmmt hir gesondheetlech Effekter. Zum Beispill d'Kartoffel ofkillen nom Kachen resistent Stärke kënnen hir Betrag wesentlech erhéijen.
Eng Etude huet festgestallt datt d'Gromperen, déi iwwer Nuecht ofkillt nom Kachen, resistent Stärke verroden datt et säin Inhalt verdräifacht huet.
Zousätzlech hunn Studien an 10 gesonde Männer fonnt datt héich u Kartoffel resistent Stärke Betrag, resistent Stärke huet gewisen datt Kohbhydraten déi net präsent sinn eng méi kleng Bluttzockerreaktioun induzéiert.
Rais
Et gëtt geschat datt de Räis en Haaptnahrungsmëttel ass fir ongeféier 3.5 Milliarde Leit weltwäit, oder méi wéi d'Halschent vun der Weltbevëlkerung.
De Räis nom Kachen ofkillen resistent Stärke kann d'Quantitéit u Gesondheetsvirdeeler erhéijen.
A schaffen frësch gekacht wäisse Rais de wäisse Rais verglach, dee virdru gekacht gouf, 24 Stonnen nom Kachen am Frigo gekillt an duerno erhëtzt.
Räis, dee gekacht an duerno ofgekillt ass, ass 2.5 Mol méi wéi frësch gekachte Reis resistent Stärke enthalen.
D'Fuerscher hunn och getest wat geschitt ass wann béid Zorte vu Reis vu 15 gesonden Erwuessener giess goufen. Si hu festgestallt datt gekachten gekillte Reis manner Bluttzockerreaktioun verursaacht.
Nuddelen
Pasta gëtt normalerweis mat Weess produzéiert. Et ass e Plat dat iwwerall op der Welt verbraucht gëtt.
resistent Stärke Kleng Fuerschung gouf iwwer d'Effekter vum Kachen an Ofkillen vun Nuddelen gemaach fir d'Quantitéit vun ze erhéijen
Wéi och ëmmer, e puer Fuerschunge weisen datt d'Ofkillung nom Kachen wierklech mécht resistent Stärke bewisen säin Inhalt ze erhéijen. eng Etude, resistent Stärkeverroden datt wann d'Nuddelen erhëtzt a gekillt ginn, se vun 41% op 88% eropgaange sinn.
Aner Liewensmëttel déi resistent Stärke enthalen
Nieft Gromperen, Rais an Nuddelen, an anere Liewensmëttel oder Zousätz resistent Stärke Säin Inhalt kann duerch Kachen an duerno Ofkillung erhéicht ginn. E puer vun dëse Liewensmëttel sinn Hafer, gréng Bananen, Gerste, Erbsen, Lënsen a Bounen.
Héich Inhalt vu resistente Stärke E puer Liewensmëttel déi sinn:
- Roggenbrout
- Cornflakes
- Puffed Weess Getreide
- Oat
- Müsli
- réi Bananen
- Haricot Boun
- Lënsen
D'Erhéijung vun der resistenter Stärkeverbrauch ouni Är Ernährung z'änneren
Baséiert op Fuerschung, ouni Är Ernährung z'änneren resistent Stärke Et gëtt en einfache Wee fir d'Aufnahme ze erhéijen.
Konsuméiere Gromperen, Reis a Nuddelen regelméisseg a killt se am Frigo andeems Dir se e puer Deeg virum Konsum kachen. Chill dës Liewensmëttel am Frigo iwwer Nuecht oder e puer Deeg, resistent Stärke kann säin Inhalt erhéijen.
resistent StärkeEt ass en einfache Wee fir d'Faserzufuhr ze erhéijen, wann Dir bedenkt datt et eng Art Faser ass. Wéi och ëmmer, mir wëssen datt déi bescht Form vun dëse Liewensmëttel frësch gekacht ass.
An dësem Fall, probéiert e Wee ronderëm ze fannen. Heiansdo kënnt Dir wielen dës Liewensmëttel ze killen ier Dir se iesst, awer heiansdo kënnt Dir se frësch kachen.
Resistent Stärke Säit Effekter
resistent Stärke Et handelt ähnlech wéi Faser am Kierper an ass Deel vu villen alldeegleche Liewensmëttel. Aus dësem Grond gëtt et normalerweis ganz wéineg Risiko fir Nebenwirkungen wann Dir resistent Stärke iessen.
Wéi och ëmmer, op méi héijen Niveauen resistent Stärke Iessen kann mëll Säit Effekter wéi Gas an bloating Ursaach.
An e puer Leit resistent Stärke Dir hutt vläicht Allergien oder Reaktiounen op verschidde Liewensmëttel déi héich sinn
Als Resultat vun;
resistent Stärke Et ass en eenzegaartegt Kuelenhydrat well et d'Verdauung widderstoen a verschidde Gesondheetsvirdeeler ubitt.
E puer Liewensmëttel méi wéi anerer resistent StärkeDe Wee wéi Dir Äert Iessen preparéiert kann och d'Quantitéit beaflossen.
An Gromperen, Reis a Nuddelen resistent StärkeDir kënnt d'Hëtzt erhéijen andeems Dir et nom Kachen ofkillt an duerno erëm erhëtzt.
