Hirse, "Poaceae" e Kär vun der Famill ass e Kär. Et gëtt wäit a Länner wéi Afrika an Asien verbraucht.
Och wann et ausgesäit wéi e Som, Nährstoffprofil vun Hirse, ähnlech wéi dee vu Sorghum an aner Kären. Et gëtt a Popularitéit verbraucht well et glutenfräi ass an en héije Protein-, Faser- an Antioxidantgehalt huet.
Wat ass Millet?
Hirseass e ganz Getreide dat zënter Dausende vu Joer existéiert a vu ville Leit ronderëm d'Welt verbraucht gëtt. HirseEt ass de féierende Haaptkorn an Indien a gëtt allgemeng a China, Südamerika, Russland an den Himalaya giess.
HirseEt ass onheemlech villsäiteg - et kann fir alles vun Bäilagen bis Desserten benotzt ginn. Et gëtt souguer op e puer Plazen fermentéiert an als alkoholescht Getränk verbraucht.
Hirsekann wäiss, gro, giel oder rout ginn. Et gëtt och als héichfaserfudder fir Ranner, Béischten a Villercher ugebaut.
Charakteristiken a Varietéit vun Hirse
HirseEt ass e klengen, ronnen Vollkorn gewuess an Indien, Nigeria, an aner asiatesch an afrikanesch Länner.
Et huet vill Virdeeler iwwer aner Kulturen, dorënner Dréchent a Schuedresistenz.
Et kann och an härten Ëmfeld a manner fruchtbare Buedem wuessen. Dës Virdeeler si wéinst senger genetescher Zesummesetzung a kierperlecher Make-up - zum Beispill seng kleng Gréisst an Zähegkeet.
all Hirse Zortenpoaceae Obwuel si zu der Famill gehéieren, ënnerscheede se sech a Faarf, Erscheinung an Aart.
Pärel HirseEt ass déi meescht produzéiert Varietéit fir mënschleche Konsum. Wéi och ëmmer, all Typ huet héich Ernärungswäert a gesondheetlech Virdeeler.
Ernärungswäert vun Hirse
Wéi déi meescht Kären, Millet Et ass och starchy - dat heescht datt et reich an Kuelenhydrater ass. Et enthält e puer Vitamine a Mineralstoffer.
174 Gramm Ernärungsgehalt vu gekachten Hirse ass wéi follegt:
Hirse, Et bitt méi essentiell Aminosäuren wéi aner Kären. Dës Verbindunge sinn d'Bausteng vum Protein.
HirseEt ass e wichtege Getreide wéinst sengem eenzegaartegen héijen Ernärungsgehalt. Dëse ganz Getreide ass héich an Stärke, B Vitamine, Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Magnesium a Fette.
Wat méi ass, dëst wichtegt Getreide liwwert en héije Niveau vun Diätfaser, wat zu senge gesondheetleche Virdeeler bäidréit.
Wat sinn d'Virdeeler vum Millet?
Räich un Antioxidantien
HirseEt ass reich an phenolesche Verbindungen, besonnesch Ferulinsäure a Catechine. Dës Moleküle handelen als Antioxidantien fir de Kierper géint schiedlechen oxidativen Stress ze schützen.
Studien bei Mais weisen datt Ferulinsäure d'Woundheilung beschleunegt an hëlleft d'Haut ze schützen.
Catechins, op der anerer Säit, binden u Schwéiermetaller am Blutt fir Metallvergëftung ze vermeiden.
Hëlleft Bluttzockerspigel ze kontrolléieren
HirseEt ass räich u Faser an net-stärkleche Polysacchariden, déi onverdaubar Kuelenhydrater sinn, déi hëllefen den Bluttzockerspigel ze kontrolléieren.
Dëse Getreid huet och e nidderegen glycemesche Index (GI), dat heescht datt et den Bluttzockerspigel net erhéicht.
Dofir kënne Leit mat Diabetis et sécher iessen.
Hëlleft Cholesterin ze senken
HirseEnthält löslech Faser, déi eng klebrig Substanz am Darm produzéiert. Dëst fällt Fett an hëlleft Cholesterinspiegel ze reduzéieren.
Eng Etude mat 24 Ratten, Millet fonnt datt déi, déi d'Schlämm gefiddert goufen, däitlech reduzéiert Triglyceridniveauen am Verglach zu der Kontrollgruppe.
Och, Hirse Protein Et kann hëllefen Cholesterin ze senken.
Kann Anti-Kriibs Effekt hunn
Zousätzlech zu hiren antioxidative an antidiabeteschen Effekter, MilletKann anticancer Effekter hunn. Rezent Fuerschung weist datt Hirseprotein de Wuesstum vu Kriibszellen a verschiddene Stoffer hemméiere kann.
HirsePhytochemikalien, déi an de Phytochemikalien fonnt goufen, hunn antiproliferativ Effekter géint Kriibszellen am Colon, Broscht an der Liewer gewisen ouni d'Ëmgéigend normal Zellen ze beschiedegen.
Déi antioxidant Phenolsäuren an Anthocyanidine sinn e verspriechend Mëttel fir vill Kriibs. Méi Fuerschung an dësem Beräich Milletkann méi Informatiounen iwwert d'anticancer Eegeschafte vun ginn
Hëlleft Verdauung
Hirsekann hëllefen de Magen-Darmtrakt ze beweegen. MajoEt hëlleft Problemer ze entlaaschten wéi exzessiv Gas, bloating a Krämp.
Andeems Dir Verdauungsprozesser reguléiert, verbessert et och Är Nährstoffretenz a reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vu méi eeschte Magen-Darmbedéngungen wéi Magengeschwüren.
Regelméisseg Verdauung an Eliminatioun vum Offall hëlleft och d'Nieren, d'Liewer an d'Immunsystem Gesondheet ze optimiséieren, well dës Organsystemer enk mat de metaboleschen Aktivitéiten vum Kierper verbonne sinn.
Et ass gesond fir Kanner a schwangere Fraen
Hirse Et ass nëtzlech fir Kanner a schwangere Fraen well et Mineralstoffer wéi Faser, Protein, Vitamine, Kalzium an Eisen enthält.
gekachten HirseEt kann als gesonde Snack gefiddert ginn, besonnesch fir ënnerernährte Kanner. Kuelenhydrater, essentiel Fettsäuren a Kalzium ginn Kanner d'Kraaft an d'Immunitéit déi se brauchen wéi se wuessen.
Stäerkt Schanken
Fanger Hirse enthält eng grouss Quantitéit u Kalzium (100 Gramm Hirse enthält 350 mg). KalziumEt ass dat wichtegst Mineral dat eis Schanken staark hält.
Dofir MilletEt ass eng gutt Quell vu Kalzium fir wuesse Kanner an eeler Leit, déi ufälleg sinn fir Osteoporose.
Verlängert den Alterungsprozess
Hirse KärenEt ass reich an Antioxidantien a Phenolen, déi wichteg si fir Gesondheet, Alterung a metabolescht Syndrom.
Hirse Extraithuet d'Aktivitéit vun der Inhibitioun vun der Kräizverbindung vu Glykatioun a Kollagen gewisen, wat d'Hautalterung verursaacht. Am Schutz géint Alterung Millethuet potenziell Virdeeler.
Gluten ass e Protein dat natierlech a Käre wéi Weess, Gerste a Roggen fonnt gëtt.
Leit mat Zöliakie oder Glutenintoleranz sollten et vermeiden well et schiedlech Verdauungssymptomer wéi Diarrho an Nährstoffmalabsorptioun ausléist.
Schwaacht Hirse?
Obesitéit ass d'Haaptursaach vu verschiddene metabolesche Stéierungen. Diät spillt eng kritesch Roll bei der Kontroll vun Adipositas. Regelméisseg kierperlech Aktivitéit zesumme mat enger Low-Carb an High-Fiber Diät kann Kierpergewiicht zu engem gewësse Mooss reduzéieren.
HirseVerbrauch vu Vollkorn wéi , brong Reis, ganz Weess, Hafer, Gerste, Sorghum huet en onheemlechen Effekt op de Kierpermass Index vun fettleibeg Individuen.
Eet ongeféier 3 Portioune vu Vollkorn pro Dag kann och d'Fettakkumulatioun reduzéieren, d'Darmmikrobiota verbesseren (gutt Darmbakterien) an Iech hëllefen Iech méi hell a kierperlech aktiv ze fillen.
Fir ze preparéieren, add 1 Coupe (174 ml) Waasser oder Bouillon pro 2 Coupe (480 Gramm) rau Hirse. Bréngt e Kachen a kachen fir 20 Minutten.
Denkt drun iwwer Nuecht virum Kachen ze drénken fir den Antinährstoffgehalt ze senken. Dir kënnt et och an enger Pan virum Kachen braten fir säi Goût ze verbesseren.
HirseEt gëtt och als Miel verkaaft.
Tatsächlech weist d'Fuerschung datt Bäckereien mat Hirse Miel d'Nährstoffprofil wesentlech verbessert andeems den Antioxidantgehalt erhéicht gëtt.
Zousätzlech gëtt dëse Getreide veraarbecht fir Snacks, Nuddelen a Mëllechfräi probiotesch Gedrénks ze maachen. Eigentlech, fermentéiert HirseEt handelt als natierlecht Probiotikum andeems se lieweg Mikroorganismen ubidden, déi d'Gesondheet profitéieren.
Wat sinn d'Schued vum Hirse?
Hirse Trotz senge ville gesondheetleche Virdeeler enthält et och Anti-Nährstoffer, déi Verbindunge sinn déi d'Fäegkeet vun eisem Kierper verhënneren oder reduzéieren aner Nährstoffer ze absorbéieren.
Ee vun dëse VerbindungenPhytinsäureCamion. Et verhënnert d'Intake vu Kalium, Kalzium, Eisen, Zink a Magnesium.
Aner Anti-Nährstoffer, déi goitrogenesch Polyphenole genannt ginn, kënnen och d'Schilddrüsfunktioun beeinträchtigen. Wéi och ëmmer, dësen Effekt ass nëmme mat exzessiver Polyphenol-Intake verbonnen.
vun Hirse Den Antinährstoffgehalt kann wesentlech reduzéiert ginn andeems se iwwer Nuecht wäschen, wäschen virum Kachen.
Als Resultat vun;
Hirse Et ass e Vollkorn, enthält Antioxidantien a wichteg Nährstoffer. Et huet vill gesondheetlech Virdeeler, sou wéi hëlleft Bluttzocker a Cholesterinspiegel ze senken.
Plus, et ass glutenfräi, sou datt et eng super Wiel ass fir Leit mat Zelliekrankheet oder Glutenintoleranz.
