Лектиндер табияттагы эң карама-каршы кошулмалардын бири болуп көрүнөт. Тамактануу дүйнөсүндө баатыр жана кара ниет деп аталган бул сырдуу протеиндердин ден соолугубузга чоң таасири бар. Бул макалада биз лектиндер деген эмне, алардын денебиздеги ролу, лектиндин сезгичтиги кандайча пайда болушу мүмкүн жана лектиндердин пайдасы менен зыянынын ортосундагы назик балансты кантип сактоо керек экенин изилдейбиз. Ошондой эле биз күнүмдүк рационубузда эң көп лектиндерди камтыган тамак-аштар жөнүндө жана бул билимди сергек жашоо образыбызга кантип киргизе аларыбызды билебиз. Лектиндердин татаал дүйнөсүнө кадам таштаганыңызда, алардын сырларын илимдин жарыгында ачууга даяр болуңуз жана ден соолугубуз үчүн туура чечимдерди кантип чыгара аларыбыз жөнүндө жетектөөчү маалымат алыңыз.
Лектин деген эмне?
Лектиндер - жаратылышта өсүмдүктөрдүн коргонуу механизминин бир бөлүгү катары табылган белоктор. Бул белоктор негизинен уруктарда, дандарда, буурчак өсүмдүктөрүндө жана кээ бир жашылчаларда болот. Лектиндердин негизги милдети – өсүмдүктөрдү зыяндуу микроорганизмдерден жана курт-кумурскалардан коргоо. Бирок, бул коргоочу белоктор адамдарга пайдалуу да, зыяндуу да болушу мүмкүн. Лектиндерди камтыган тамак-аштарды туура иштетүү жана бышыруу лектиндердин мүмкүн болуучу зыяндуу таасирин азайтат.
Лектиндер зыяндуубу?
Лектиндердин денебизде ар кандай биологиялык функциялары бар. Мисалы, алар клеткалар аралык байланышта роль ойноп, кээ бир уюлдук иштерди жөнгө салууга жардам берет. Бирок, лектиндерди ашыкча керектөө ичегилердин ден соолугуна терс таасирин тийгизип, сезгенүүнү пайда кылат. Бул тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн жана кээ бир аутоиммундук ооруларды, айрыкча лектиндерге сезгич адамдарда.
Лектиндин зыяны эмнеде?
Лектиндерди ашыкча керектөө кээ бир ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, лектиндерди көп колдонуу тамак сиңирүү көйгөйлөрүн, ичегилердин кыжырдануусун жана ичегилердин өткөрүмдүүлүгүн жогорулатат. Айрыкча чийки лектиндер уулуу болуп, тамак сиңирүү кыйынчылыгын, диареяны жана кусууну пайда кылышы мүмкүн.
Лектиндер жана иммундук система: Лектиндер организм тарабынан бөтөн объект катары кабыл алынат жана иммундук системанын реакциясын козгошу мүмкүн. Бул аутоиммундук ооруларга алып келиши мүмкүн жана ден-соолукка байланыштуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн, айрыкча, генетикалык ийкемдүүлүгү бар адамдарда.
Лектиндерди камтыган азыктар жана аларды даярдоо ыкмалары: Курамында лектин бар азыктарды туура иштетүү жана бышыруу лектиндердин зыяндуу таасирин азайтат. Төө буурчак сыяктуу лектиндерди камтыган тамактарды кылдат бышыруу лектиндин курамын азайтат. Ачытуу, чылоо жана өстүрүү сыяктуу ыкмалар да лектиндерди азайтууга жардам берет.
Лектин сезгичтиги жана диета: Лектинге сезгичтиги бар адамдар үчүн лектинсиз диета пайдалуу болушу мүмкүн. Буудайда табылган лектин өзгөчө лектинге сезгичтиги бар адамдар үчүн лектиндин эң зыяндуу түрү болуп саналат.
Лектиндин кандай пайдасы бар?
Лектиндердин зыяны болгону менен, адамдын ден соолугуна да пайдасы бар. Бул жерде лектиндердин пайдалуу таасирлери:
Рак менен күрөшүү: Кээ бир лектиндер рак клеткаларынын өсүшүнө жана жайылышына бөгөт коюу үчүн белгилүү.
Кандагы кантты жөнгө салуу: Лектиндер кандагы кантты жөнгө салуу менен диабет коркунучун азайтат.
холестерол көлөмүн төмөндөтүү: Лектиндер холестериндин деңгээлин төмөндөтүү аркылуу жүрөктүн ден соолугун жакшыртат.
Тамактын ден соолугун колдоо: Тамак сиңирүү системасындагы лектиндер клеткалар аралык байланышты жөнгө салуу менен тамак сиңирүү системасынын ден соолугун колдойт.
Аппетитти көзөмөлдөө: Лектиндер табитти башкарууда роль ойноп, салмакты башкарууга жардам берет.
Лектиндер өзгөчө буурчак, дан жана кээ бир жашылчаларда кездешет. Бул азыктарды үзгүлтүксүз колдонуу, жогоруда саналган пайдалардан тышкары, жалпы ден соолук үчүн маанилүү, анткени алар клетчаткага бай жана антиоксидант касиетке ээ.
Лектин сезгичтиги деген эмне?
Лектин сезгичтиги - заманбап тамактануу илими көңүл бурган жана барган сайын көбүрөөк адамдар билген маселе. Лектинге сезгичтик - кээ бир өсүмдүк азыктарында кездешүүчү лектин деп аталган белокторго организмдин ашыкча реакциясы жана ар кандай ден-соолук көйгөйлөрүн жаратат.
Лектин сезгичтигинин белгилери кандай?
Лектин сезгичтигинин симптомдору: тамак сиңирүү, диарея, шишик, ичтин оорушу, ашказандын кысылуусу, жүрөк айлануу, муундардын оорушу, териде исиркектер жана кызаруу, тамактын кычышуусу, көздүн суусу, дайыма чарчоо сезими, концентрациянын жетишсиздиги, депрессия, уйкусуздук же уйкунун бузулушу, B12 сиңирүү жетишсиздиги жана булчуң күчүн жоготуу сыяктуу ар кандай белгилер бар.
Лектин сезгичтиги кантип аныкталат?
Лектин сезгичтигин диагностикалоо, адатта, симптомдорду байкоо жана тамактануу өзгөрүүлөрүнүн таасирин көзөмөлдөө аркылуу жүргүзүлөт. Лектинге сезгичтиги бар адамдар, адатта, лектин камтыган тамак-аштарды диетасынан алып салуу жана бул өзгөрүүнүн симптомдоруна тийгизген таасирин байкоо аркылуу түшүнүк ала алышат.
Бирок, лектин сезгичтиги үчүн атайын тест же стандарттуу диагностикалык ыкма жок. Ошондуктан, эгер сизде лектин сезгичтиги бар деп ойлосоңуз, анда медициналык адис менен кеңешип, лектинди аз диета сыяктуу диетаны өзгөртүүгө аракет кылуу маанилүү.
Дарыгер сиздин симптомдоруңузду баалайт жана сизде лектин сезгичтиги бар-жогун билүү үчүн башка мүмкүн болуучу себептерди жокко чыгарууга аракет кылат. Мындан тышкары, лектин сезгичтигинин белгилери башка шарттар менен дал келиши мүмкүн, анткени, ден соолукту комплекстүү баалоо зарыл.
Лектин сезгичтигин кантип дарылоо керек?
Лектин сезгичтиги лектиндерди камтыган тамак-ашка адамдардын сезгичтиги же реакциясы катары аныкталат. Дарылоо, адатта, диетаны өзгөртүү жана кээ бир тамактарды керектөөнү чектөөдөн турат. Бул жерде лектин сезгичтигин башкаруу үчүн кээ бир сунуштар болуп саналат:
Диета өзгөрүүлөр: Диетадан лектиндерди камтыган тамактарды алып салуу же азайтуу симптомдорду жеңилдетүүгө жардам берет.
Бышыруу ыкмалары: Курамында лектин көп болгон тамактарды туура бышыруу лектин деңгээлин азайтат. Айрыкча буурчак жана дан эгиндерин кылдат даярдоо керек.
Чыгуу жана өнүп чыгуу: Буурчак өсүмдүктөрүн жана уруктарды чылап, өнүп өстүрүү лектинди азайтуунун натыйжалуу ыкмасы болуп саналат.
Ачытуу: Ачытылган тамактарды колдонуу лектиндердин азайышына өбөлгө түзөт.
Диетологдун кеңеши: Лектин сезгичтиги бар адамдар диетолог менен иштешип, алардын жеке муктаждыктарына ылайыктуу диета планын түзө алышат.
Лектин сезгичтиги үчүн атайын дарылоо жок, бирок жогоруда айтылган ыкмалар менен симптомдорду башкарып, жашоонун сапатын жакшыртууга болот.
Лектиндер өсүмдүктөрдүн коргонуу механизмдеринин бир бөлүгү катары кызмат кылган белоктор. Бирок, адамдар үчүн лектиндерди ашыкча керектөө кээ бир ден-соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Бул жерде лектиндерге бай кээ бир азыктар:
Кызыл буурчак: Кызыл буурчак лектиндерге бай жана өсүмдүк протеининин булагы катары белгилүү. Бирок чийки же чала бышырып жегенде тамак сиңирүү көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн.
Арахис:Арахис Бул лектиндин курамы жогору болгон буурчак жана лектиндердин зыяндуу таасирин азайтуу үчүн жакшы бышыруу керек.
Соя:SoybeanАйрыкча чийки колдонулганда лектиндин көп болушу менен көңүл бурат.
Буудай: Буудай жана буудай азыктары жогорку лектин мазмуну менен тамак-аш болуп саналат жана кээ бир адамдарда сезимталдыкты пайда кылат.
Помидор жана Картошка: Помидор жана картошка лектиндерге бай жана кээ бир адамдарда тамак сиңирүү системасынын көйгөйлөрүн жаратат.
Лектиндерди камтыган азыктар да маанилүү азыктык баалуулуктарга ээ. Ошондуктан, бул тамак-аштарды туура жол менен керектөө лектиндердин мүмкүн болуучу зыяндуу таасирин азайтат.
Курамында лектиндер жок кандай азыктар бар?
Лектиндер ар бир адам үчүн көйгөй эмес жана чындыгында көптөгөн пайдалуу тамак-аштарда лектиндер бар. Лектинге сезгичтиги бар адамдар же лектинди колдонууну чектөөнү каалагандар үчүн кайсы тамактарда лектиндер жок экенин билүү маанилүү. Бул жерде лектиндерди камтыбаган кээ бир азыктар:
Мөмөлөр: алма, кивиКулпунай жана лимон сыяктуу жемиштер лектин шкаласынын ылдый жагында жайгашкан жана лектинге сезгичтиги бар адамдар үчүн жакшы альтернатива болуп саналат.
Жашылчалар: Сабиз, түстүү капуста, пияз жана ракета сыяктуу жашылчалар лектинсиз диета үчүн ылайыктуу варианттарды берет.
Жашыл жалбырактуу жашылчалар: Аспаржа, артишок жана бок чай сыяктуу жалбырактуу жашылчалар лектиндерди камтыбаган пайдалуу азыктар.
Башка тамактар: Кызылча, карагат жана blueberries сыяктуу азыктар, ошондой эле лектиндерди камтыбаган диеталар артыкчылыктуу.
Лектинди кантип жок кылуу керек?
Тамак-аштын курамындагы лектинди азайтууну каалагандар үчүн бир нече эффективдүү ыкмалар бар. Бул жерде сиз лектиндерди азайтуу үчүн эмне кыла аласыз:
Wetting
Курамында лектин бар азыктарды, мисалы, буурчак жана дан өсүмдүктөрүн бышыруу алдында сууга чылап коюу лектиндин курамын азайтат. Бул ыкма лектиндердин сууда эрип, тамактан сыртка жылып кетишине мүмкүндүк берет.
басым даярдоо
Төө буурчак, помидор жана картошка сыяктуу курамында лектин бар тамак-аштарды басымдуу мешке бышыруу лектиндерди жок кылат. Бирок, бул ыкма буудай, сулу, кара буудайарпа же Камут сыяктуу дандардагы лектиндерди толугу менен жок кылбайт, андыктан бул дандардан качуу жакшы.
кабыгын жана уруктарды алып салуу
Лектини жогору өсүмдүк тамактарын бышырып жатканда алардын кабыгын тазалап, өзөгүн бөлүп алыңыз. Лектиндердин эң зыяндуу бөлүктөрү көбүнчө кабыкчаларда же уруктарда болот.
Ачуу
Мөмө-жемиштерди же жашылчаларды ачытуу жакшы бактерияларга өсүмдүк азыктарынын коргонуу жана зыяндуу заттарын бузуп, өзгөртүүгө мүмкүндүк берет. Бул ачытылган тамак-аш азыктары дүйнөнүн ден-соолукка пайдалуу маданияттарында ушунчалык көп керектелгенинин бир бөлүгү.
Тазаланган тамактарга артыкчылык бериңиз
Эгер бүт дандардын ордуна тазаланган, ак дандарды тандасаңыз, лектиндин курамын азайта аласыз. Бирок, бул ыкма көбүнчө аш болумдуулугун төмөндөтөт, ошондуктан тең салмактуу мамиле маанилүү.
Бул ыкмалар лектиндерди азайтуу үчүн натыйжалуу болуп саналат.
Лектинсиз тамактануу деген эмне?
Лектинсиз диета - бул кээ бир адамдарда тамак сиңирүү көйгөйлөрүн жана сезгенүүнү пайда кылган лектин белокторун диетадан чектөө же жок кылуу практикасы. Лектинсиз диета лектинге сезгичтиги бар адамдар үчүн сунушталган ыкма жана бул диетаны кабыл алгандар көбүнчө сезгенүүнүн азыраак экенин, тамак сиңирүү органдарынын ден соолугун жана жалпы ден соолукту жакшыргандыгын айтышат.
Тамактын ден соолугун жакшыртуу: Лектиндердин ичегилердин дубалдарына тийгизген таасири азайганда, тамак сиңирүүнүн абалы жакшырып, аш болумдуу заттардын сиңүүсү жогорулашы мүмкүн.
Жалпы ден соолукту чыңдоо: Лектинсиз диета энергиянын деңгээлин жогорулатып, жалпы ден соолукту чыңдай алат.
Лектинсиз диета ден соолук үчүн коопсузбу?
Илимий коомчулук арасында лектинсиз диетанын ден соолук коопсуздугу жана натыйжалуулугу боюнча ар кандай пикирлер бар.
Кээ бир саламаттыкты сактоо адистери лектинсиз диета тамак сиңирүү, аутоиммундук шарттар жана сезгенүү сыяктуу ден-соолук көйгөйлөрүн жеңилдетүүгө жардам берет деп ырастаса, башкалары бул диетаны дени сак катары колдоо үчүн жетиштүү илимий изилдөөлөр жок экенин белгилешет. Ошондуктан, эгерде сиз лектинсиз тамактанууну кааласаңыз, анда өзүңүздүн ден соолук боюнча кеңешчиңиз менен сүйлөшүп, ал сизге ылайыктуу же жокпу, билүү сунушталат.
Лектинсиз диета аз карбонгидраттуу диетага окшош, ал эми лектини жогору тамактар көбүнчө аз сиңирилүүчү углеводдорду камтыйт. Бирок, лектинсиз диетанын ден-соолукка тийгизген таасири толук аныктала элек жана көбүрөөк изилдөө керек. Ар бир адамдын организми ар башка жана лектинге сезгичтиги ар бир адамга ар кандай болгондуктан, диета жеке каалоолорго жана сабырдуулукка ылайыкташтырылышы мүмкүн.
Натыйжада,
Лектиндер табияттын комплекстүү түзүлүшүнүн бир бөлүгү катары жашоону сактап калуу жана зыяндуу таасирлери менен көңүлдөрдү бурат. Алардын жаркын жүзү денебиздеги клеткалардын ортосундагы байланышты колдоо аркылуу иммундук системабызды жөнгө салууга жардам берет, ал эми; Алардын кара жагы - кээ бир учурларда алар аллергиялык реакцияларды жана сезгенүүнү пайда кылышы мүмкүн. Бирок, лектиндердин бул эки багыттуу табияты аларды жакшыраак түшүнүүгө жана ден соолугубуз үчүн аларды кантип оптималдаштырууга жардам берет. Ошондуктан, лектиндерди жана алардын таасирин түшүнүү тамактануу илиминдеги эң маанилүү кадамдардын бири болуп саналат. Ошентип, лектиндердин жарык да, караңгы жактарын да камтуу менен, биз алар сунуш кылган пайданы максималдуу кылып, потенциалдуу тобокелдиктерди азайта алабыз. Билим бул сырдуу молекулалардын күчүн туура колдонуу үчүн эң баалуу куралыбыз.
