"Мен шоколадды жакшы көрөм" деп айтпаган баланы же чоң кишини билбейм. Баары жакшы көргөн шоколад какаодон жасалган деп ойлосоңуз, жаңылгансыз. Шоколад какаонун да, шоколаддын да чийки заты. какао буурчакдан жасалат.
Какао буурчактары; Бул какао дарагынын үстүндө өсүүчү кургак какао кесимдери. Анын даамы ачуу шоколадга окшош ».Theobroma cacao " Ал дарактан алынган дан эгиндеринен өндүрүлөт.
Дандар алгач кургатылат, андан кийин ачытылып, андан кийин кара түскө чейин майдаланат. какао буурчактары Кереги жок.
какао буурчак, Куурулган жана чийки түрдө сатылат. Шоколадга окшош жана даамдуу бул кичинекей буурчак күчтүү өсүмдүк кошулмаларын камтыйт. Ошондуктан, анын көптөгөн пайдалары бар.
Эгерде сиз бул кичинекей жана кызыктуу ядролордун окуясы жөнүндө ойлонуп жатсаңыз, "Какао буурчак деген эмне", "какао буурчак эмне үчүн", "какао буурчактын пайдасы жана зыяны эмнеде" Суроолоруңузга жооп берүүдөн баштайлы.
Какао буурчак деген эмне?
Какао буурчактары«Theobroma cacao " Бул дарактан алынган жана шоколаддын табигый булагы.
Адамдын шоколад менен болгон махабаты чындыгында байыркы замандардан башталган. Болжол менен 4000-5000 жыл мурун, ацтектер какао буурчак жана башка ингредиенттерди бириктирип, ботко сымал суусундук жасаңыз. Бул суусундук калың жана ачуу болгондуктан азыркы ысык шоколадга анча окшобосо да, ал шоколад суусундуктардын атасы деп эсептелиши мүмкүн.
Какаону порошок түрүндө колдонуу эң аз дегенде 3.000 жыл мурун пайда болгон. Ал ошол убакта Мексикада, Борбордук Америкада жана Түштүк Америкада ушунчалык баалуу болгондуктан, ал тамак -аш, дары -дармек, ал тургай валюта катары колдонулган.
Какао сөзүнүн келип чыгышы ацтектердин нахуатл диалектиси жана бул тилде ачуу суу Бул дегенди билдирет. Какао кант менен айкалышканга чейин анын даамын сүрөттөө үчүн ылайыктуу сөз болушу керек.
Шоколадды ошол аймактан алып келип, Европага, атүгүл дүйнөгө тааныткан испандар болгон, жана 17 -кылымда. какао буурчак Европа портторуна келе баштады. Француздар бул кичинекей буурчакты даамдуу суусундуктарды жасоо үчүн колдонушса, англис жана голландиялыктар таттуу шоколадды бар түрүндө жасай башташты.
"Ал кичинекей, анын тапкычтыгы улуу" деген сөз какао буурчак Бул үчүн айтылса керек Көлөмү кичинекей болгону менен, анын пайдалуу болушуна таасир берүүчү азыктык мазмуну бар. 28 грамм какао буурчакАнын азыктык профили төмөнкүчө:
Калориясы: 175
Белок: 3 грамм
Май: 15 грамм
Була: 5 грамм
Шекер: 1 грамм
Темир: Күнүмдүк керектөөнүн 6% (RDI)
Магний: RDIнин 16%
Фосфор: RDIнин 9%
Цинк: RDIнин 6%
Марганец: RDIдин 27%
Жез: RDIдин 25%
Курамында кант көп шоколад азыктарына караганда какао буурчакБул була, белок жана дени сак майдын жакшы булагы. Демир, магний, фосфор, цинк, марганец жана Жез Сыяктуу көптөгөн минералдарга бай
Какао буурчактарыАл ошондой эле көптөгөн ден соолукка пайдасы бар флавоноид антиоксиданттарын камтыган күчтүү өсүмдүк кошулмаларын камтыйт.
Какао буурчагынын кандай пайдалары бар?
Антиоксиданттар
Антиоксиданттарклеткаларды эркин радикалдардан коргойт. Эркин радикалдар кычкылдантуучу стрессти пайда кылат жана көптөгөн өнөкөт ооруларга жол ачат.
Какао буурчактары; Анын курамында эпикатехин, катехин жана процианидиндер сыяктуу флавоноиддер бар. Флавоноиддердин ден соолукка көптөгөн пайдасы бар.
Мисалы, изилдөөлөр көрсөткөндөй, флавоноиддерге бай диета жүрөк ооруларынын деңгээли төмөндөп, кээ бир рак оорулары жана акыл-эси төмөндөйт.
сезгенүүгө каршы
Кыска мөөнөттүү сезгенүү-денебиздин коргонуу системасынын маанилүү бөлүгү; Жаракаттардан жана оорулардан коргойт. Качан сезгенүү өнөкөткө айланганда, көптөгөн ооруларды пайда кылат.
антиоксиданттарга бай какао буурчак жана башка какао азыктары күчтүү сезгенүүгө каршы касиетке ээ.
Мисалы, изилдөө какаоБул изилдөө NF-κBдеги полифенолдор NF-kB протеининин активдүүлүгүн төмөндөтө тургандыгын көрсөтөт, бул сезгенүүгө таасир этет.
кабыл албоо
Какао буурчактарыАнын сезгенүүгө каршы жана антиоксиданттык касиеттери иммунитетке оң таасирин тийгизет.
Изилдөөлөр дагы муну колдойт. Мисалы, какао флавоноиддери жалпы иммундук жоопту жакшыртуу аркылуу сезгенүүнү басаңдатат.
Кандагы кант
Какаону колдонуу кандагы кантты көзөмөлдөө көйгөйлөрү барлар үчүн пайдалуу. Адамдын изилдөөлөрү какао клеткаларга кандагы кантты сиңирүүгө мүмкүнчүлүк берген инсулинге болгон сезимталдыкты жакшыртарын көрсөттү.
Какао буурчактарыБул кандагы кантты жөнгө салуучу антиоксиданттарга бай жана эч кандай шекер кошулбагандыктан, кандагы кантты турукташтыруу үчүн эң мыкты какао продукттарынын бири.
Какао полифенолдор жүрөктүн ден соолугуна көп жагынан пайдалуу. анткени гипертония жана холестерол сыяктуу жүрөк ооруларынын коркунуч факторлорун азайтат.
Рак
Какао буурчактарыАнын курамында ракка каршы касиетке ээ болгон күчтүү антиоксиданттар бар. Какао антиоксиданттары, сезгенүүнү басаңдатуу жөндөмү менен, рак клеткаларынын жайылышын алдын алат жана бул клеткалардын өлүмүнө себеп болот.
Пробирка жана жаныбарларды изилдөө какао буурчакАнын өпкө жана простата рагынан коргоочу таасири бар экени көрсөтүлдү.
Булчуңдардын жана нервдердин иштеши
Какао буурчактары Магнийге бай болгондуктан, Бул жүрөктүн ритмин туруктуу кармайт жана булчуң менен нервдин иштеши үчүн зарыл. Булчуңдардын түзүлүшүн жана нервдердин иштешин жакшыртат.
Ич катуу
Шоколад жеп жатканда була ала албайсыз, бирок какао буурчак Бул ич катууга таасир этүү үчүн жетиштүү була мазмунуна ээ. Какаонун курамындагы була ичегинин кыймылын үзгүлтүксүз кармап турат.
Темирдин жетишсиздигинен аз кандуулук
ДемирБул кызыл кан клеткаларын өндүрүү үчүн маанилүү минерал. Темирдин жетишсиздиги чарчоо жана алсыздык сыяктуу терс таасирин тийгизет. Какао буурчактарыТемир болгондо аз кандуулуканы алдын алат.
Ич өтүү
Какао буурчактары Ал көптөн бери ич өткөктү токтотуу үчүн колдонулган. Какаонун курамында ичегинин айрым секрецияларын ингибирлеген полифенол бар. Булар ичке ичегиде суюктуктун топтолушун алдын алат.
Психикалык ден-соолук
Какао буурчактарымээни серотонин гормонун чыгарууга үндөйт. Шоколад же какао буурчак Мына ошондуктан биз тамактанганда өзүбүздү бактылуу сезебиз.
Ошондой эле анда "бакыт молекуласы" деп аталган андамид, аминокислота жана фенилэтиламин кошулмасы бар. Фенетиламин мээдеги эндорфиндердин жана башка жакшы химиялык заттардын бөлүнүп чыгышын шарттайт.
Бул мээ химикаттары маанайды көтөрөт, анын ичинде аялдын этек кир цикли.
когнитивдик функция
Какао буурчактарыАр кандай кошулмалар, мисалы, анын курамындагы флавоноиддер мээге кан агымын көбөйтөт, эс тутумду, реакция убактысын, көйгөйлөрдү чечүүнү жана көңүл бурууну жакшыртат.
Бул кан агымы ошондой эле жаш өткөн сайын Альцгеймер жана деменция коркунучун азайтат.
эрте картаюу
Какао буурчактары, көк чай, ачай, БТК ve blueberries Сыяктуу көптөгөн супер азыктарга караганда көбүрөөк антиоксиданттарды камтыйт Антиоксиданттар терини карылыктын таасиринен коргойт.
Какао буурчактарын жеп коопсуз, бирок кандайдыр бир потенциал терс таасирлери ошондой эле эске алуу керек.
Какао буурчактары Анын курамында стимуляторлор болгон кофеин жана теобромин бар. Бул кошулмалар ден соолукка пайдалуу болгону менен, ашыкча ичкенде тескери натыйжа берет.
Ошондуктан какао буурчакашыкча өлчөмдө тамактануу; кофеинди ашыкча ичүүгө байланыштуу терс таасирлерди пайда кылат, мисалы, тынчсыздануу, тремор жана уйкусуздук. Кадимки өлчөмдө жегиле какао буурчакБул көйгөйлөрдү жаратуу ыктымалдыгы өтө төмөн.
Балдар, кош бойлуу же эмчек эмизген аялдар,кофеин сыяктуу стимуляторлордун таасирине көбүрөөк алсыз
Кошумча катары, кош бойлуулуктун аягында, какао антиоксиданттарынын түйүлдүктүн кан тамырына ductus arteriosus деп аталган чектөөчү таасиринен улам, какао продуктыларын керектөө жөнүндө тынчсыздануу бар. Андыктан кош бойлуу аялдар бул жагынан этият болушу керек.
Акырында, эгер сизде шоколадга аллергия болсо какао буурчак ЖЕБЕ.
Какао буурчактарын кантип колдонсо болот?
Какао буурчактарыАнын канты башка шоколад азыктарына караганда төмөн. Ар кандай тарифке оңой кошулат.
Бул кичинекей буурчактарда таттуу заттар жок болгондуктан, алар эң какао камтылган кара шоколаддан да ачуу.
Ошондуктан, какао буурчак Сиз колдонгон рецепттердин таттуулугуна көңүл буруңуз. какао буурчагы аны мындай колдоно аласыз;
Аны смузи сыяктуу суусундуктарга кошуңуз.
Торт жана нан сыяктуу бышырылган азыктарда колдонуңуз.
Аны үй шартында жасаган жаңгак майына кошуңуз.
Аны сулу унуна кошуңуз.
Аны жаңгактар жана кургатылган жемиштер менен аралаштырып, закуска катары жегиле.
Латте жана капучино сыяктуу кофе ичимдиктеринде колдонуңуз.
Аны ысык шоколадга же үй өсүмдүктөрүнүн сүтүнө аралаштырыңыз.
Колуңарга береке. Сиз абдан бай мазмуну бар баракча даярдадыңыз. Мен көп пайда алдым.
Жакшы иш