7 жаштан 70 жашка чейинкилердин баары сүйгөн шоколад көптөгөн изилдөөлөрдүн темасы болгон. Кара шоколад, кара шоколад деп да белгилүүбоюнча топтолгон. Изилдөөнүн жыйынтыгы шоколад сүйүүчүлөрдү жана «диета кармасам да шоколадды таштай албайм» дегендерди кубандырды. Туура тандоо жасалып, аз өлчөмдө жегенге чейин күн сайын ичилиши керек болгон жана ден соолукка көптөгөн пайдалары бар азык экени айтылат. Кара шоколаддын пайдасы кан айланууну тездетет, жүрөк ооруларынан сактайт, рактын алдын алат, мээни чыңдайт жана ал тургай бакыт тартуулайт.
Кара шоколаддын пайдасы
Бул ден соолугубузга оң таасирин тийгизе турган аш болумдуу тамак. Какао дарагынын уруктарынан өндүрүлгөн шоколад антиоксиданттардын эң мыкты булактарынын бири.
Кара Шоколад деген эмне?
Кара шоколад какаога майды жана шекерди кошуу менен өндүрүлөт. Ал сүт шоколадынан айырмаланат, анткени анын курамында эч кандай сүт жок. Кара шоколаддын курамындагы канттын көлөмү башка шоколаддарга караганда аз, бирок даярдоо ыкмасы бирдей. Шоколаддын кара же кара эмес экенин түшүнүү үчүн какао катышына карап көрүү керек. Курамында 70% же андан көп какао бар шоколаддар кара түстө болот.
Кара шоколаддын тамактануу наркы
Сапаттуу какао мазмуну бар кара шоколаддын курамында клетчатка жана минералдар көп. Курамында 70-85% какао бар 100 грамм кара шоколаддын азыктык баалуулугу төмөнкүдөй;
Була: 11 грамм
Темир: RDIнин 67%
Магний: RDIнин 58%
Жез: RDIнин 89%
Марганец: RDIдин 98%
Анын курамында калий, фосфор, цинк жана селен да бар. Албетте, 100 грамм чоң сумма жана күн сайын жей турган нерсе эмес. 100 грамм кара шоколаддын калориясы, бул бардык пайдалуу заттар менен орточо кант мазмуну600 болот.
Какао жана кара шоколад май кислоталары боюнча эң сонун профилге ээ. Ал каныккан жана бир тойбогон майлар менен бирге аз өлчөмдө көп тойбогон майларды камтыйт. Ошол эле учурда, кофе менен салыштырганда, анын мазмунукофеин жана теобромин сыяктуу стимулятордук заттар аз өлчөмдө болот.
Кара шоколаддын пайдасы
Курамында күчтүү антиоксиданттар бар
Кара шоколад биологиялык жактан активдүү жана антиоксиданттын ролун аткарган органикалык кошулмаларды камтыйт. Буларполифенол, флаванолдор, катехиндер. Кара шоколад полифенолдор жана антиоксиданттык активдүүлүк катары бул кошулмаларга бай экени аныкталган. blueberries жана acaiге караганда күчтүү антиоксидант касиетке ээ.
Кара шоколаддын курамындагы флаволдор веналарды азот кычкыл газын пайда кылууга түрткү берет. Азот кычкылынын ишинин бири – бул тамырларга эс алуу үчүн сигнал жөнөтүү; бул кан агымынын каршылыгын төмөндөтөт, демек, кан басымы да төмөндөйт.
LDL кычкылдануусунан коргойт
Кара шоколадды жеп жүрүү жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу бар кээ бир факторлорду жок кылат. Ал кычкылданган LDL холестеролду олуттуу азайтат. Ошондой эле HDL холестеролду жогорулатат.
Жүрөк ооруларынан сактайт
Кара шоколаддын курамындагы кошулмалар LDL кычкылдануусунан коргойт. Узак мөөнөттүү келечекте бул артерияларга өтүүчү холестеролду азайтууга жана жүрөк ооруларынын рискин төмөндөтүүгө мүмкүндүк берет.
Рактан коргойт
Какаонун курамында антиоксидант касиеттери бар полифенол антиоксиданттары бар. Полифенол антиоксиданттары денени эркин радикалдардан коргойт. Бул коргоо картаюу процессин жайлатат, атүгүл организмди рак жана жүрөк ооруларынан коргойт.
Бакыт тартуулайт
Кара шоколад жеш, көнүгүү сыяктуу эндорфиндерди иштетип, стрессти азайтат. Кыскасы, бул сизди бактылуу сезет.
Ал кандагы кантты төмөндөтөт
Кара шоколад жеш кандагы кантты азайтат. Кара шоколаддын курамындагы какао-полифенолдор инсулинге туруштук берүүгө түздөн-түз таасирин тийгизип, диабет коркунучун азайтат.
Ичеги-карындын ден-соолугун коргойт
Ичегидеги пайдалуу бактериялар кара шоколадды ачытып, сезгенүүгө каршы кошулмаларды чыгарышат. Какао флаванолдору ичегидеги пайдалуу бактериялардын өсүшүн кыйла жогорулатат.
Кара шоколаддын мээге пайдасы
Кара шоколад мээнин иштешин жакшыртат. Ыктыярчылар менен жүргүзүлгөн изилдөөдө флавонолды көп какао колдонгондор 5 күндөн кийин мээдеги кан агымын жакшырары аныкталган.
какао ошондой эле акыл-эс жагынан артта калган улгайган адамдардын таанып-билүү функциясын жакшыртат. Сөз эркин сүйлөөнү камсыз кылат. Какаонун кыска мөөнөттө мээнин функциясын күчөтүшүнүн бир себеби, анын курамында кофеин жана теобромин сыяктуу стимулдаштыруучу заттар бар.
Кара шоколаддын териге пайдасы бар
Кара шоколаддын курамындагы биоактивдүү кошулмалар терини коргоого жардам берет. Флавонолдор күндүн таасиринен коргойт. Ал теринин кан агымын жакшыртат жана теринин нымдуулугун жогорулатат.
Кара шоколаддын чачка пайдасы
Кара шоколад какаога бай. Какаонун курамында чачтын өсүшүнө көмөктөшүүчү проантоцианидиндер бар. Чычкандар менен жүргүзүлгөн изилдөөлөрдө проантоцианидиндер чачтын өсүшүнүн анаген фазасын индукциялайт. Анаген - чач фолликулаларынын активдүү өсүү фазасы, анда чач фолликулдары тез бөлүнөт.
Ден-соолукка пайдалуу жана жогорку сапаттагы кара шоколадды кантип тандаса болот?
Базарда кара деп сатылган шоколаддардын көбү кара эмес. Какаонун курамы 70% же андан көп болгон сапаттуу органикалык жана кара түстөгүлөрдү тандаңыз. Кара шоколаддын курамында аз өлчөмдө кант бар, адатта, аз өлчөмдө. Шоколад канчалык кара болсо, анын курамында кант ошончолук аз болот.
Аз ингредиенттерден жасалган шоколад эң жакшы. Кара шоколадда ар дайым биринчи ингредиент катары шоколад ликери же какао бар. Кээ бирлери какао порошок жана какао майы сыяктуу кошумчаларды колдонушу мүмкүн. Бул кара шоколад үчүн алгылыктуу толуктоолор болуп саналат.
Кээде анын көрүнүшүн, даамын жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн башка ингредиенттерди кошууга болот. Бул заттардын кээ бирлери зыянсыз болсо, башкалары шоколаддын жалпы сапатына терс таасирин тийгизет. Кара шоколадга төмөнкү ингредиенттерди кошсо болот:
кант
lecithin
сүт
Aromas
Транс май
Транс май Курамында кара шоколадды сатып албаңыз Анткени бул майлар жүрөк оорулары үчүн маанилүү коркунуч фактору болуп саналат. Шоколадга транс майын кошуу көнүмүш болбосо да, өндүрүүчүлөр аны сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн кээде кошуп коюшат. Шоколадда транс майы жок экенине ынануу үчүн ингредиенттердин тизмесин текшериңиз. Гидрогенделген же жарым-жартылай гидрогенделген май болсо, анда транс майы бар.
Кара шоколаддын зыяны
тынчсыздануу: Кара шоколаддын курамында кофеин болгондуктан, ашыкча керектелгенде тынчсыздануу сыяктуу көйгөйлөрдү жаратышы мүмкүн. Ошондуктан аны ченеми менен жеш керек.
Аритмия: Кара шоколаддын жүрөккө пайдасы чоң. Бирок анын курамындагы кофеин сезимтал адамдарда жүрөктүн туура эмес согушуна себеп болот. Кээ бир изилдөөлөр шоколад, кофеин жана аритмиянын ортосундагы байланышты көрсөтөт.
Кош бойлуулук жана эмчек эмизүү: Кара шоколад (жана башка шоколаддар) кадимки өлчөмдө кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар үчүн коопсуз. Ашыкча кылбаңыз (анын курамында кофеин бар). Аны ченеми менен керектөө.
Кофеин менен башка мүмкүн болгон көйгөйлөр:Кара шоколаддын курамындагы кофеин төмөнкү шарттарды да начарлатышы мүмкүн (бул шарттар бар адамдар кара шоколадды ченеми менен колдонушу керек):
Ич өтүү
Глаукома
Гипертония
дүүлүктүрүүчү ичеги синдрому
Osteoporosis
Кара Шоколад менен Сүт Шоколадынын айырмасы эмнеде?
Кара шоколаддын курамында какао көп. Сүт шоколады негизинен сүттүн катуу заттарынан жасалат. Кара шоколад сүттүү тууганынан айырмаланып, бир аз ачуу болот.
Анын курамында кадимки сүт шоколадына караганда көбүрөөк кофеин бар. Себеби кара шоколаддын курамында какао көп.
Кара шоколад алсырайбы?
Кара шоколад ден-соолукка пайдалуу азык, анткени анын курамында полифенолдор, флаванолдор жана катехиндер сыяктуу пайдалуу кошулмалар бар. Мындай пайдалуу тамак-аш арыктоого жардам береби, бул кызык.
Кара шоколад кантип арыктайт?
Кара шоколад арыктоо үчүн көптөгөн потенциалдуу артыкчылыктарга ээ;
Бул инсулин сезгичтигин жакшыртат.
Бул аппетитти төмөндөтөт.
Ал стресс гормондорун көзөмөлдөө менен маанайды жакшыртат.
Ал зат алмашууну тездетет.
Ал дененин майын азайтат.
Ал салмак кошууга алып келген сезгенүүнү азайтат.
Арыктоо үчүн кара шоколадды колдонууда эмнелерди эске алуу керек
Кара шоколад арыктоону камсыздаганы менен аны этияттык менен ичүү керек.
Биринчиден, кара шоколаддын майы жана калориясы жогору. 28 грамм кара шоколаддын курамында 155 калория жана 9 граммга жакын май бар.
Кара шоколаддын кээ бир түрлөрү ден соолукка зыян келтире турган көп сандагы кантты камтыйт. Бул продуктунун калория санын көбөйтүүдөн тышкары, кант боор оорулары, жүрөк оорулары жана диабет сыяктуу өнөкөт ден соолук көйгөйлөрүн козгойт.
Андыктан арыктоо фазасында жакшы сапаттагы кара шоколадды алып, ашыкча ашпаңыз. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн, бир убакта 30 граммдан ашпаган тамактарды жеп, канттын курамы аз жана курамында кеминде 70% какао бар азыктарды тандаңыз.
Кара шоколад ашыкча салмак кошобу?
Ашыкча керектелсе, салмак кошууга алып келиши мүмкүн. Кара шоколаддын калориясы жогору. Күнүнө орточо 30 грамм кара шоколад жетиштүү керектөө.
