Sîrupa genimê ya fruktoz a bilind (HFCS) Şîrînkerek e ku ji arîşeya cehrê tê çêkirin.
HFCS bi berfirehî tê bikar anîn ji ber ku ew erzan e. gelek kes syrupa cehTu delîl tune ku yek ji ya din xerabtir e, her çendî îdîa dike ku ew ji şekir xerabtir e. Ji ber ku herdu jî nexweş in.
Syrupa Korn Çi ye?
Sîrupa genimê ya fruktoz a bilind (HFCS) an syrupa ceh an syrup fructoseşîrînkerek e ku ji ceh hatiye çêkirin. Ew ji bo şîrînkirina xwarinên hilber û vexwarinên nerm tê bikar anîn.
Sirupa Kornê Fruktoz a Bilind Çawa Tê Hilberandin?
syrupa ceh Ew bi gelemperî ji genê genetîkî ve hatî çêkirin tê çêkirin. Ji bo hilberandina ceyranê Misrpêşî zevî ye. Dûv re mêşhingiv bêtir tê pêvajo kirin da ku şirûba ceh çêbike.
Şekirê normal (sukroz) hem ji fruktoz û hem jî ji glukozê pêk tê. syrupa ceh bi piranî ji glukozê pêk tê. Hin ji vê glukozê bi karanîna enzîman vediguhere fruktozê da ku ew mîna şekirê normal (sukrozê) şêrîn bike.
Çend çêjên cuda bi rêjeyên fructose cuda syrupa genimê fructose bilind berdeste. Mînakî, forma herî konsantrekirî %90 fruktoz heye û jê re HFCS 90 tê gotin. Cûreya herî zêde tê bikaranîn HFCS 55 e (55% fruktoz, 42% glukoz).
HFCS 55 pir dişibe sukrozê (şekirê birêkûpêk), ku 50% fruktoz û 50% glukoz e.
Herî gelemperî syrupa genimê fruktoz Di navbera (HFCS 55) û şekirê birêkûpêk de tenê cûdahiyên piçûk hene. Berî her tiştî, syrupa genimê fructose bilind Ew şil e, %24 av tê de ye, şekirê normal hişk û granûl e, ango granulated.
syrupa genimê fructose bilind Fruktoz û glîkoza tê de ji hêla pêkhateya kîmyewî ve, mîna şekirê granulated (sukrozê) bi hev ve ne girêdayî ne. Van cûdahî bi tu awayî bandorê li nirxa xurek an taybetmendiyên tenduristiyê nakin.
Di pergala meya digestive de, şekir di nav fruktoz û glukozê de tê dabeş kirin, ji ber vê yekê syrupa ceh û şekirê wî dest pê dike ku heman xuya bike. HFCS 55 ji şekirê birêkûpêk piçekî zêdetir asta fruktozê heye. Cûdahî pir hindik e.
Bê guman, heke em şekirê birêkûpêk bi HFCS 90 (% 90 fruktoz) re bidin ber hev, şekirê birêkûpêk dê pir xweştir be ji ber ku vexwarina zêde ya fruktozê pir zirardar e. Lêbelê, HFCS 90 kêm kêm tê bikar anîn û tenê ji ber şîrîniya zêde kêm tê bikar anîn.
Syrupa Korn û Şekirê Fruktoza Bilind
Sedema sereke ya ku şîrînkerên bi şekir nebaş in ji ber mîqdara zêde ya fruktoza ku tê de ne.
Kezeb organa yekane ye ku dikare fruktozê bi astek girîng metabolîze bike. Dema ku kezeb zêde tê barkirin, fruktoz dibe rûn. Hin ji van rûn kezeba qelewEw dikare bi beşdarbûna di kezebê de rûne Xwarina zêde ya fruktoz bi berxwedana însulînê, sendroma metabolîk, qelewbûn û şekirê tip 2 ve girêdayî ye.
Sîrupa genim a fruktoz a bilind û şekirê birêkûpêk xwedan tevliheviyek pir dişibih a fruktoz û glukozê ye (bi rêjeyek nêzîkê 50:50), ji ber vê yekê tê texmîn kirin ku bandorên tenduristiyê hema hema yek bin.
Helbet ev yek gelek caran hatiye piştrastkirin. Lêkolîn, syrupa genimê fructose bilind û dema ku dozên wekhev ên şekirê birêkûpêk berhev dike, ti cûdahî nîşan nade.
Di têrbûn an bersiva însulînê de dema ku dozên wekhev têne dayîn cûdahî tune, û di asta leptin an bandorên li ser giraniya laş de cûdahî tune.
Li gor delîlên berdest şekir û syrupa genimê fructose bilind tam eynî ye. Ji ber vê yekê herdu jî nexweş in.
Zerara Syrupa Kornê Fruktoz a Bilind çi ne?
Dibe ku bibe sedema zêdebûna giran
Lêkolîn, HFCS Encam destnîşan dikin ku vexwarina demdirêj a leylanê dibe ku bibe sedema taybetmendiyên qelewbûnê, bi piranî kombûna rûnê li herêma zikê. resepsiyona HFCS Asta trîglîserîdên gerokê zêde dike.
Dibe ku bibe sedema penceşêrê
Xwarina zêde ya fructose bi gelek celebên penceşêrê re têkildar e. HFCS'Fruktoza di şekir de dikare bibe sedema iltîhaba û hilberîna celebên oksîjenê yên reaktîf, bi vî rengî xetera penceşêrê zêde dike.
Metirsiya diyabetê zêde dike
jimare, HFCSEv nîşan dide ku belavbûna şekir 20% zêdetir e li welatên ku vexwarina zêde ya şekir heye.
Di mirovan de, girtina fruktoz bi zêdebûna rûnê rûnê visceral re, kêmbûna hestiyariya însulînê û kêmbûna rêziknameya rûnên xwînê ve girêdayî ye.
Dibe ku bibe sedema nexweşiya dil
Lêkolîn, HFCS Têkiliyek gengaz a di navbera şekir û nexweşiya dil de pêşniyar dike. Vexwarina zêde ya fruktozê dibe sedema kêmbûna çend xurekên bingehîn, ku dikare bibe sedema nexweşiya dil.
Di heman demê de vexwarina zêde ya fruktozê dikare asta asîda mîzê ya xwînê jî zêde bike. Ev dikare bibe sedema bêserûberiya endothelial û xetera hîpertansiyonê zêde bike, ku dibe alîkarek din a nexweşiya dil. Mişkên ku bi parêzek bi fruktozek zêde dixwarin asta kolesterolê ya tevahî zêde kiribûn.
Dibe ku bibe sedema gemarê
gutê diheriketê wateya zêdekirina permeability rovî. pêvajoya xwarinê, bi taybetî syrupa genimê fructose bilind Ew bi zêdebûna permeability rovî re bi lêzêdekirinên wekî
Dibe ku bibe sedema nexweşiya kezebê
Sîrupa genim a fruktoz a bilind Vexwarina vexwarinên ku alkol tê de hene bi nexweşiya kezeba rûn a bêalkolîk ve girêdayî ye. Bi taybetî, hate dîtin ku vexwarina fruktozê di heywanan de zû dibe sedema nexweşiya kezeba qelew.
Lêkolînên klînîkî yên destpêkê yên din destnîşan dikin ku kêmkirina tevheviya fruktozê dibe ku kombûna rûnê di kezebê de kêm bike.
Di kîjan Xwarinan de Syrupa Kornê heye?
gelek caran tê bikaranîn Sîrupa genî ya fruktoz a bilind (HFCS 55)Hema hema wek şekir e. Heya niha tu delîl tune ku destnîşan bike ku yek ji ya din xirabtir e. Bi gotineke din, her du jî wekhev xirab in.
Xwarina zêde ya HFCS dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî qelewbûn û şekirê celeb 2.
Mixabîn syrupa genimê fructose bilindNe mimkûn e ku meriv wê ji jiyana xwe derxîne. Pir caran ew li xwarinan tê zêdekirin. Tewra yên ku hûn difikirin jî yên herî tendurist in. herî baş tê zanîn xwarinên bi sîrûba ceh in…
Xwarinên Ku Sîrûba Feqiyê Dihewîne
Soda
Soda naveroka şekirê bilind e. Soda şekir ne vexwarinek tendurist e, û naveroka şekirê ya zêde ya soda dibe sedema qelewbûn û şekir.
Alternatîfek çêtirîn ji bo soda şekir ava mîneral e. Gelek markayên xwezayî hilberînin. Kaloriya wê tune ji ber ku şekir nayê zêdekirin.
Şêrîn û şêrîn ji şekir têne çêkirin. gelek markayên HFCS zêde dike.
mastê şêrînkirî
mastEw yek ji xwarinên tendurustî ye. Digel ku hin marqe îddîa dikin ku probiyotîkên kêm-kalorî û xurdemenî zêde ne, yên bê rûn û fêkî ji bombeyek şekir ne hindik in.
Bo nimûne; Yek servîseke mastê bê rûn ji 40 gram zêdetir şekir heye. Giştîve HFCS Ji bo mastên weha şîrînkerek bijartî ye.
HFCSLi şûna ku hûn mast bikirin, hûn dikarin mastê sade bikirin û tama xwe lê zêde bikin. Vanilla, darçîn, toza kakao, û strawberries vebijarkên hêja ne.
sosa zelatê
Divê hûn bi taybetî ji cil û bergên salatê yên ku tê gotin kêmkalorî û bê rûn in û hûn ji sûkê dikirin bi guman bin.Ji bo telafîkirina bîhnfirehiya rûnê hilberên weha yên ku rûnkirî ne. HFCS tê zêdekirin.
Tişta herî mentiqî ev e ku meriv bi rûnê zeytûnê, lîmon an sîrka balsamîk cilê salatê çêbike.
xwarinên cemidî
Mimkun e ku meriv gelek xwarinên saxlem ên cemidî yên wekî fêkî û sebzeyan bibîne. Hûn dikarin gelek caran di reklaman de rastî hilberên cemidî yên wekî pîzza, firingî û piyan werin.
Ez bawer im hûn ê nefikirin ku van xwarinan şekir lê zêde kirine, lê gelek ji wan HFCS dihewîne. Dema ku xwarina cemidî bikirin, her gav navnîşa malzemeyan kontrol bikin. Yên ku tê de HFCS an malzemeyên din ên netendurist hene nekirin.
nan
Dema kirîna nan bikêr e ku meriv etîketa li ser ducarî kontrol bike. Nan bi gelemperî wekî şîrînek nayê fikirîn, lê gelek marqe syrupa genimê fructose bilind zêde dike.
Fêkiyên konservekirî
Her çend fêkî bixwe têra xwe şekirê xwezayî heye, HFCS bi gelemperî li fêkiyan tê zêdekirin.
Tenê yek kasa fêkiyên konservekirî dikare heta 44 gram şekir hebe. Ev rêje du qat ji mîqdara ku di tasek fêkî de heye ye.
HFCSJi bo pêşîlêgirtinê her gav fêkiyên ku di ava ava xwezayî de hatine konserve kirin hilbijêrin. Hîn çêtir e, fêkî bixwe bixwe, da ku hûn ji malzemeyên zêde xeman nebin.
Ava fêkiyan
Ava fêkiyan yek ji çavkaniyên herî mezin ên şekir e, nemaze di parêza zarokan de. Digel ku şîr hin xurek û antîoksîdan peyda dikin, ew çavkaniyên zexm ên şekirê bi fîberê hindik in.
Her çend asta şekirê xwezayî ya ava fêkiyan zêde ye jî, hilberîner wê bi HFCS hê bêtir şîrîn dikin. Rêjeya şekirê di hin ava fêkiyan de nêzî ya sodayê ye û dibe ku hin şekir ji sodayê zêdetir hebin.
Fêkiyê bixwe bixwin an jî ava xwe li malê çêkin da ku şekirê xwe bisînor bikin.
Xwarinên pakkirî
Xwarinên pakkirî yên wekî makarona, şorba tavilê û puding ji ber amadekirina xwe ya hêsan bûne hêmanên bingehîn ên xwarinê.
Xwarinên bi vî rengî di qutiyek bi sosê xweş û pakêtên çêjkirinê de têne. Dibe ku meriv tenê şilekek wekî av an şîr lê zêde bike û di demek kin de bipije.
HFCS digel gelek malzemeyên sûnî li van hilberan tê zêde kirin. Gelek awayên pratîkî hene ku meriv xwarinek bilez bi malzemeyên xwarinê yên rastîn amade bike.
Granola çîpên
Granola ji îsotê bi hêmanên cihêreng ên wekî fêkiyên hişk û gûzan pêk tê. Ev tevlihevî tê pijandin û di nav barek populer de tête çêkirin ku wekî barên granola tê zanîn.
Piraniya hilberînerên şekir an HFCS Barên granola pir şîrîn in ji ber ku bi wan şîrîn dibin Di heman demê de gelek marqeyên ku bi xwezayî van baran şîrîn dikin jî hene. Ji ber vê yekê berî kirînê pê ewle bin ku labelê kontrol bikin.
ceh taştê
ceh taştê wekî tendurist lê zêde tê reklam kirin HFCS bi çêjkirin. Çend genim jî hene ku ji gelek şîraniyan zêdetir şîrînker hene. Hin marqe tenê di yek servîsê de zêdetirî 10 gram şekir hene. Ev tê vê wateyê ku ji bo xwarina yekem a rojê ji sînorê şekirê rojane derbas dibe.
şekir û HFCS Gewherên ku nehatine zêdekirin bibînin an vebijarkên tendurist ên mîna îsotê hilbijêrin.
berhemên Bakery Market
Piraniya firotgehên firotanê hilberên xwe yên nanpêjê yên wekî kek, paste, û mûfînan hene. Mixabîn HFCS Ew şîrînkerek bijartî ye ji bo firotgehên ku li firotgehên firotanê têne firotin.
Sosîs û çêjên
Dibe ku sosîs û çêjên xwe wekî rêyek bêguneh xuya bikin ku hûn tamê li xwarinên xwe zêde bikin. Lêbelê, ev her gav ne wusa ye. HFCS di gelek ji van hilberan de wekî hêmana yekem tête navnîş kirin.
Divê hûn bi taybetî bi ketchup û sosê barbecue re hişyar bin. Di 1 kevçîyê ketchupê de 3 gram, di du kevçîkên sosa barbekûyê de 11 gram şekir heye.
Her dem xwarina we ye HFCS Lîsteya hêmanan kontrol bikin û yên ku şekir kêm an jî qet tune hilbijêrin hilbijêrin.
xwarinên snack
Xwarinên pêvajoyî yên wekî biscuits, cookies, crackers HFCS dihewîne. Wekî alternatîfek ji van xwarinan re, hûn dikarin xwarinên xwerû û bi tendurist ên wekî fêkî, sebze, nîsk û tov hilbijêrin.
bars cereal
Barên cereal yek ji xwarinên populer û bilez in. Barên cereal mîna barên din HFCS Yek ji wan xwarinên ku rêjeya wê zêde ye.
creamer qehwe
HFCS Li gorî xwarinên din ên lêzêdekirî, krema qehwe hinekî bêgunehtir xuya dike. Ger mîqdar kêm be jî divê neyê vexwarin.
Hûn dikarin li şûna qehweyên kremî qehweya Tirkî vexwin û li şûna kremê jî hûn dikarin qehweyên xwe bi tam bikin.
vexwarinên enerjiyê
Ev celeb vexwarin bi gelemperî têne sêwirandin ku enerjiya we piştî werzîşê ji nû ve dakêşin û zû hewcedariya avê ya laşê we peyda bikin.
Lê ew ji hêla HFCS û madeyên din ên ku dikarin zirarê bidin laşê we jî dewlemend e. Av vexwarinek saxlemtir e ku asta enerjiya we zêde dike û tîbûna we vedimirîne.
Jam û jelly
Jam û keşke ji aliyê şekir ve dewlemend in, nemaze yên hazir HFCS dihewîne. Hûn dikarin fêr bibin ku van bi tena serê xwe çêbikin, an jî hûn dikarin yên organîk, ango yên destçêkirî bibînin.
Dondirma
Dondirma Ew yek ji wan xwarinên ku divê şîrîn be ye. Ji ber vê yekê ew her gav şekirê wê zêde ye. Gelek marqeyên qeşayê HFCS bi bîhnxweş.
