Sê macronutrientên sereke hene ku hûn dikarin ji xwarinên ku em dixwin bistînin: karbohîdartan, proteîn û rûn. Karbonên ku laşê me hez dike pêşî ji bo enerjiyê bişewitîne (ji ber ku ew yên herî hêsan têne gihîştin in) stêrk, seluloz û şekir hene, ku dikarin hêsan an tevlihev bin.
şekirên hêsanCureyek karbohîdartan e. şekirên hêsanmolekulên karbohîdartan in ku tenê yek an du molekulên şekir dihewîne, ku jê re sakarîd jî tê gotin.
Gelek zêde Xwarina şekirên hêsan dikare bibe sedema pirsgirêkên tenduristiyê yên wekî qelewbûn, şekir, û iltîhaba kronîk, ji ber vê yekê çêtirîn e ku hûn karbohîdartên tevlihev bixwin her ku diçe.
şekirên hêsan Ew bi xwezayî di nav fêkî û şîr de tê dîtin an ji hêla bazirganî ve tê hilberandin û di heman demê de li xwarinan jî tê zêdekirin da ku şîrîn bikin, pêşî li xirabûnê bigirin, an jî tevnek zêde bikin.
Di gotarê de, "şekirên hêsan çi ne?” Û ew çawa li tenduristiya me bandor dike? Hûn ê agahdarî li ser bibînin
Şekirê Hêsan çi ye?
Carbohydrate; Ew molekul in ku molekulên şekir yek, ducar an pirjimar hene ku jê re sakarîd têne gotin. Ew her gram çar kalorî peyda dike û di laş de çavkaniya bijartî ya enerjiyê ye.
Du cureyên sereke yên karbohîdartan hene: karbohîdratên hêsan û tevlihev. Ferqa di navbera wan de hejmara molekulên şekir e ku tê de hene.
Şekirê sade çi dihewîne?
Karbohîdartên hêsan - şekirên hêsan Her weha wekî - yek an du molekulên şekir tê zanîn, lê karbohîdartên tevlihev sê an zêdetir molekulên şekir hene. şekirê sadedikare mono an jî disakarîd be.
Monosakkarîd
Monosakkarîd karbohîdratên herî hêsan in ji ber ku laşê me êdî nikare wan bişkîne. Ji bilî fruktozê, laş wan zû û bi hêsanî vedigire. Sê celeb monosakarîd hene:
Glucose
Glîkoz bi xwezayî di sebze, fêkî, hingiv û xwarinên pêvajoyî de tê dîtin, ji bo hemî formên jiyanê çavkaniya bingehîn a enerjiyê ye. Hemî karbohîdartên din dema ku laşê me wan dişewitîne vediguhere glukozê.
fructose
şîrîniya fêkî Wekî fruktoz jî tê zanîn, ew di serî de di fêkî û sebzeyên kok ên wekî kartol, gêzer û hingiv de tê dîtin. Dema ku fruktoz wekî şîrînkerek bazirganî tê bikar anîn, ew bi gelemperî ji kaniya şekir, bextê şekir û ceh tê derxistin. Fruktoz bi glukozê re girêdide da ku sukrozê çêbike, celebê şekirê sifrê ku hûn ê di şêrîniya xwe de bibînin.
Galaktoz bi xwezayî di çend xwarinan de, wek şîr, avokado, û behîvên şekir, pêk tê. Dema ku galaktoz bi glukoz, laktoz an jî girêdide şekirê şîr diafirîne.
Disaccharides
Disakkarîd ji du molekulên şekir (an jî du monosakarîd) bi hev ve girêdayî ne. Laşên me neçar in ku monosakarîdên girêdayî bişkînin berî ku ew werin vegirtin. Sê cureyên dîsakarîd hene:
Sukroz (glukoz + fruktoz)
Sukroz - şekirê sifrê - şîrînkerek xwezayî ye ku ji kaniya şekir an behîv tê çêkirin. Di dema çêkirinê de li xwarinan tê zêdekirin û bi xwezayî di fêkî û sebzeyan de jî tê dîtin.
Laktoz (glukoz + galaktoz)
Wekî şekirê şîr jî tê zanîn, şîr û hilberên şîr laktozê hene.
Maltoz (glukoz + glukoz)
Maltoz di vexwarinên malt ên wekî bîr û araqên malt de tê dîtin.
Bandorên Negatîf ên Şekirên Hêsan
şekirên hêsanEw bi xwezayî di xwarinên xwezayî yên tendurist de, tevî hemî sebze, fêkî û şîr, tê dîtin. Dema ku hûn sebzeyên teze, fêkî û hilberên şîr ên neşêrîn, di forma xweya xwezayî de dixwin şekirên hêsan hûn ê bistînin.
Di wê rewşê de, heya ku hûn zêde zêde nekin, şekirên hêsanne gengaz e ku bandorek neyînî ya girîng li ser tenduristiyê bike.
Pirsgirêk xwarin e şekirên hêsan dema lê zêde kirin xuya dibe. Ev tê wateya şekirê ku li qehwe an şîrînên ku bi şekir têne çêkirin, an fructose di soda de, şekirê veşartî di xwarinên mîna ketchup û sosê de tê zêdekirin. Zêde kirin şekirên hêsanZêdekirina laş bi alkolê hêsan e, û ev dikare bibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê.
Gelek pirsgirêkên tenduristiyê yên ciddî hene ku bi xwarina (an vexwarina) pir şekirê hêsan ve girêdayî ne. Gelek ji van pirsgirêkên tenduristiyê ji ber tiştên ku hûn dixwin têne çêkirin. şekirên hêsan dema ku ew ji xwarinên pêvajoyî ne ji xwarinên tevahî tê çêdibe. Tika bandorên neyînî yên şekirên hêsan li ser laş...
Zêdexwarina şekir ji bo tenduristiyê zirarê dike
Peyva şekir di gelek kesan de xwediyê wateya neyînî ye. Fêkî û sebze bi awayekî xwezayî şekir dihewîne û ji bo tenduristiyê baş in. Lê şekirê lêzêdekirî, wekî vexwarinên şekir, şêranî û şîrîn, dibe sedema gelek pirsgirêkên tenduristiyê.
Zêdebûna vexwarina şekirê zêde metirsiya qelewbûn, nexweşiyên dil û penceşêrê jî zêde dike.
dibe sedema qelewbûnê
Bi guherîna adetên parêz û xwarinên vexwarinê re, qelewbûn li cîhanê barek zêde dibe. Ew dikare bibe sedema xetereyên ciddî yên tenduristiyê, di nav de şekir, nexweşiya dil û penceşêrê.
Herwisa,dermankirina qelewbûnê ew pir biha ye. Li gorî mirovên bi giraniya tendurist, mirovên qelew in her sal bi hezaran dolar ji bo lênihêrîna tenduristiyê xerc dikin.
Sedema qelewbûnê pir tê nîqaş kirin û yek faktorek bingehîn tune. Tê texmîn kirin ku vexwarina gelek şekir û xwarinên şekir rolek girîng dileyzin.
Xwarin û vexwarinên bi şêkir kalorî ne û bi demê re dibe sedema zêdebûna kîloyan. Wekî din, xwarinên şêrîn pir xweş in, ji ber vê yekê xwarina zêde hêsantir dike, ev jî xetera zêdebûna kîloyan zêde dike.
nexweşiya dil çêdike
Nexweşiya dil di cîhanê de sedema sereke ya mirinê ye. Ew bi gelemperî ji hêla atherosclerosis ve tête çêkirin - ku tê vê wateyê ku plak li ser dîwarên hundurîn ên damarên xwînê yên ku ber bi dil ve diçin, çêdibe, û dibe sedema tengbûn û hişkbûnê. Ev herikîna xwînê kêm dike, ku dibe sedema krîza dil.
Hin lêkolînan destnîşan kirin ku vexwarina pir zêde kaloriyên ji şekirê lêzêdekirî dikare bibe sedema trîglîserîdên bilind, faktorek xeternak a naskirî ji bo nexweşiya dil.
Rîska penceşêrê zêde dike
Vexwarina xwarinên şêrîn iltîhaba û stresa oksîdative zêde dike. Iltîhab û stresa oksîdative hindik dike, pir dike.
Zêdebûna wê dikare bibe sedema nexweşiyên cûrbecûr, tevî kanserê. Di heman demê de tê fikirîn ku şekir bi zêdekirina asta hin hormonan xetera kanserê zêde dike.
Bû sedema zirara metabolê
Li gorî lêkolînek ku di sala 2014-an de di Diabetes Care de hate weşandin, vexwarina vexwarinên şekir dikare bibe sedema nexweşiya kezeba qelew û sendroma metabolîk, ku xetera şekir zêde dike.
şekirên hêsan Ji ber ku ew bi hêsanî diherikin, laş wan zû dihewîne û şekirê xwînê ji karbohîdratên kompleks pir zûtir bilind dike.
Dema ku hûn pir xwarinên hilberkirî dixwin an jî fructose û yên din bikar tînin şekirên hêsanDema ku hûn vexwarinên bi şîrîn vedixwin ji mîqdara saxlem zêdetir vexwin şekirê sade hûn dixwin, û ev dikare bibe sedema berxwedana însulînê û di dawiyê de şekir 2.
Dibe ku bibe sedema iltîhaba
şekirên hêsanXwarina zêde rasterast bi iltîhaba pola nizm ve girêdayî ye. Vexwarina tenê yek teneke soda birêkûpêk rojê dibe sedema zêdebûna asîda uricê (nemaze di kesên bi kîloyên zêde de), ku ev yek dibe sedema iltîhaba. Nexweşiyên înflamatuar ên hevpar nexweşiya ziravî, alerjî, nexweşiya xweserî, û astimê hene.
Xwarinên Hêsan bi şekirê bilind
şekirên hêsanGelek xwarinên ku şekirê xwînê bilind in hene, lê hin ji yên herî gelemperî ev in:
Dibe ku di xwarinên ku we qet texmîn nedikir de şekirê zêde hebe. Bo nimûne; ketchup… Xwendina navnîşa malzemeyan a li ser pakêtek xwarinê dê ji we re bibe alîkar ku hûn şekirê zêde nas bikin. Navên şekir ev in:
Em dizanin ku şekir dema ku zêde were vexwarin ji bo tenduristiya me zirarê dike. Lêbelê, ne ku hemî sûc divê bi şekir ve bêne hesibandin.
Lêkolîn nîşan didin ku şekir tenê ji bo tenduristiyê xeternak dibe dema ku di parêza we de pir zêde jê hebe an jî heke hûn ji şekir bêtir kalorî ji hewcedariyê bistînin.
şekirên hêsanEw bi xwezayî di cûrbecûr xwarinên tendurist de, wek fêkî, sebze û şîr, tê dîtin.
Van xwarinan xwarinên ku şekirê hêsan heneDi heman demê de ew xurekên girîng ên ku ji parêza we re bikêr in, wek vîtamîn, mîneral, antîoksîdan û fiber peyda dike.
Wekî encamek
şekirên hêsankarbohîdratên ku yek (monosakkarîd) an du (dîsakarîd) molekulên şekir hene.
Gelek xwarinên saxlem, wek fêkî û sebze, bi xwezayî şekir dihewîne û divê were xwarin ji ber ku ew sûdê didin tenduristiya we. Lê şekirê lêzêdekirî bi qelewbûn û zêdebûna metirsiya nexweşiya dil û penceşêrê ve girêdayî ye.
Hûn dikarin bi nihêrîna li nirxên wê yên xurekan an bi xwendina navnîşa pêkhateyan fêr bibin ka hilberek çiqas şekirê lêzêde heye.
