Wasabi an hespekî japonîEw sebzeyek e ku bi xwezayî li geliyên çemên çiyayî yên li Japonyayê li ber çeman şîn dibe. Di heman demê de li deverên Çîn, Kore, Zelanda Nû û Amerîkaya Bakur jî mezin dibe ku li wir şil û şil e.
Bi tama xweya tûj û rengê kesk a geş tê zanîn, ev sebze di pêjgeha Japonî de populer e. sushi û ji bo noodles çêjek bingehîn e.
Hin pêkhate, di nav wan de isothiocyanates (ITCs), ku tama wê ya tûj dide sebzeyê, ji feydeyên sebzeyê berpirsiyar in.
Di gotarê de, “wasabî çi ye”, “wesabî kîjan welatî ye”, “wasabî çawa tê çêkirin”, “faydeyên wesabî çi ne” Hûn ê bersiva pirsên xwe bibînin.
Feydeyên Wasabi çi ne?
Taybetmendiyên antîbakteriyal heye
Isothiocyanates (ITC) wasabiEw çîna sereke ya pêkhateyên çalak ên di sebzeyê de ye û berpirsiyarê gelek feydeyên tenduristiya sebzeyê ye, tevî bandorên wê yên antîbakterî.
Alîkariya pêşîlêgirtina nexweşiyên xwarinê dike
xwarin Her weha wekî nexweşiyên binavkirî têne zanîn jarbûna xûrekî, enfeksiyonek an acizbûna rîya digestive ye ku ji hêla xwarin an vexwarina patojen, vîrus, bakterî û parazîtan ve çêdibe.
Rêya herî baş a pêşîlêgirtina jehrîbûna xwarinê ew e ku meriv xwarinê bi rêkûpêk hilanîn, pijandin, paqijkirin û bi rê ve birin.
Hin giya û biharatên wekî xwê dikarin mezinbûna pathogenên ku dibin sedema jehra xwarinê kêm bikin.
jêgirtina wasabidu ji bakteriyên herî gelemperî ku dibin sedema jehrîbûna xwarinê Escherichia coli O157: H7 û Staphylococcus aureus hate ragihandin ku bandorên antîbakteriyal li dijî
Encam jêgirtina wasabiEw destnîşan dike ku xwarin dikare alîkariya pêşîlêgirtin an kêmkirina xetereya nexweşiya xwarinê bike.
Li dijî H. pylori xwedî bandorên antîbakteryal e
H. pyloribakterîyek e ku mîde û rûvîkên biçûk dixe. Birînên peptîk Sedema sereke ye û dikare bibe sedema penceşêra mîdeyê û iltîhaba rûkê mîdeyê.
Tevî ku ji sedî 50% ji nifûsa cîhanê bi vîrusê ve girêdayî ye jî, pir kes van pirsgirêkan dernakeve. H. pylori Çawa belav dibe hîn ne diyar e, lê lêkolîner bawer dikin ku têkiliya bi xwarin û ava ku bi fesalan ve hatî xerakirin rolek dilîze.
ya H.pylori Dermankirina birînên peptîk ên ku ji hêla wê ve têne çêkirin bi gelemperî antîbiyotîk û frensiyonên pompeya protonê digire, ku ew derman in ku hilberîna asîda mîdeyê kêm dikin.
Lêkolînên berî ceribandinê û lêkolînên heywanan, wasabiEw destnîşan dike ku ew dikare di dermankirina ulcerên peptîk ên ku ji hêla H. pylori ve têne çêkirin jî bibe alîkar.
Xwedî taybetmendiyên dijî-înflamatuar e
Wasabi Ew xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar ên hêzdar e. Iltîhab bersiva pergala berevaniyê ye li hember enfeksiyonan, birîn û toksînan, wek hewaya qirêj an dûmana cixareyê, ji bo parastin û saxkirina laş.
Dema ku iltîhaba bêkontrol û kronîk dibe, ew dikare bibe sedema gelek rewşên înflamatuar, di nav de nexweşiya dil, şekir û penceşêrê.
Lêkolîna lûleya ceribandinê ya ku bi şaneyên heywanan ve girêdayî ye, wasabiEncam destnîşan dikin ku ITC-yên di laktozê de hucre û enzîmên ku înflamatuar-pêşvebir dikin, di nav de Cyclooxygenase-2 (COX-2) û sîtokînên înflamatuar ên wekî înterleukîn û faktora nekroza tumor (TNF) ditepisînin.
Bi şewitandina rûnê re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bike
Hin lêkolîn nebata wasabîEw eşkere dike ku pelên cedar ên xwarinê pêkhateyên ku dikarin mezinbûn û avakirina hucreyên rûnê bitepisînin hene.
Di lêkolîna mişkî de, pelên wasabiTêkiliyek bi navê 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), ku ji dara cedar veqetandî ye, mezinbûn û avakirina hucreyên rûnê asteng dike û jenek ku di avakirina rûnê de beşdar dibe asteng dike.
lêkolînek din ekstrakt pelê wasabiWî dît ku leylan bi astengkirina mezinbûn û hilberîna şaneyên qelewê rê li zêdebûna giraniyê di mişkan de di parêzek rûn û kalorî de digire.
Taybetmendiyên dij kanserê heye
WasabiITCyên xwezayî yên ku diqewimin jî ji bo taybetmendiyên xwe yên dij kanserê hatine lêkolîn kirin.
lêkolînek, root wasabiWî dît ku ITC-yên ku ji iyotê têne derxistin di dema reaksiyona Maillard de ji% 90 avakirina acrylamide asteng dikin, ku pêşî li reaksiyonên kîmyewî di navbera proteîn û şekir de li ber germahiyê digirin.
Acrylamide di hin xwarinan de, nemaze firingî, çîpên kartol û qehweyê de tê dîtin. firingî Ew kîmyewî ye ku dikare di pêvajoyên pijandinê yên germahiyek bilind de wekî şînkirin û şînkirin çêbibe.
Hin lêkolîn girtina acrylamide ya parêzê bi hin penceşêrê re, wek kansera gurçik, endometrial, û ovarian ve girê didin.
Wekî din, lêkolînên lûleya testê wasabiEm destnîşan dikin ku ITC û pêkhateyên mîna wan ji îzolekirî ne.
Hin lêkolînên çavdêriyê wasabi Ew balê dikişîne ser wê yekê ku xwarina zêde sebzeyên xaçparêz ên mîna sebzeyên xaçparêz dikare xetera cûrbecûr penceşêrê kêm bike, wekî penceşêra pişik, pêsîng, prostat û mîzê. Sebzeyên din ên xaçparêz arugula ne, brokolî, Kulîlkên Brukselê, lihane, û lihane d.
Ji bo tenduristiya hestî bikêr e
Ev sebze ji bo tenduristiya hestiyan jî bi fêde ye. WasabiTêkiliyek bi navê p-hydroxycinnamic acid (HCA) hate pêşniyar kirin ku di lêkolînên heywanan de avakirina hestî zêde bike û perçebûna hestî kêm bike.
Ew ji bo tenduristiya mêjî sûd e
ITCs di sebzeyê de xwedî bandorên neuroprotektîf in. Lêkolînên li ser mişkan destnîşan kirin ku ew çalakkirina pergalên antîoksîdan ên di mejî de ku iltîhaba kêm dike zêde dikin.
Van dîtinan destnîşan dikin ku ITC dibe ku pêşî li nexweşiyên neurodejenerative yên înflamatuar ên wekî nexweşiya Parkinson bigire an hêdî bike.
Ji bo tenduristiya digestive bikêr e
Wasabi Ji bo tendurustiya digestive xwarinek kêrhatî ye. Ew bi hemî toksînên zirardar re şer dike û rûvî paqij dike. Ji ber ku ji hêla fîberê ve dewlemend e, pêşî li qebizê digire, pirsgirêkên gazê û felqê ji holê radike.
Ji bo tenduristiya dil bikêr e
WasabiYek ji wan feydeyên saxlemî yên herî sosret ên ananas şiyana wê ya başkirina tenduristiya dil e. Ew îhtîmala krîza dil kêm dike bi rêgirtina li berhevbûna trombocitan. Wasabirê li ber zeliqandina trombêlan bi hev re digire, ku dibe ku pir zirardar be.
Ji bo kezebê sûdmend e û parastinê xurt dike
WasabiTêkiliyek nêzîk bi sebzeyên wekî brokolî û kelem re heye, ku kîmyewî dihewîne da ku tenduristiya kezebê baştir bike.
Kîmyewî piştî demekê maddeyên jehrî ku dibin sedema penceşêrê bi serkeftî bêbandor dikin. Li gorî lêkolînê, wasabi Ew ji bo xurtkirina berevaniyê û kontrolkirina bandorên kanserê bikêr e.
bi arthritis re şer dike
WasabiEw xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar e ku ji êşa movikan rehet dike. WasabiIsothiocyanates ku di laktozê de têne dîtin, we kêmtir meyla nexweşiyên rovî û astimê dike.
گردشiya xwînê baştir dike
Wasabi, baştirkirina gera xwînêdikare alîkariya te bike. Ew pêşî li kombûna xwîn û stûyê digire. Feydeyên wê yên gerguhêz dibe alîkar ku çerm nerm û paqij bimîne.
Li dijî serma û alerjiyê şer dike
xwarina wasabî Ew dikare pêşî li serma û alerjiyê bigire. Ew li dijî bakterî û patojenên ku dibin sedema grîpê şer dike ku meyldar in ku rêça nefesê bixin.
WasabiSûlfînîl dihewîne, ku bi pîrbûnê re şer dike û ji bo bidestxistina tonek çermek bêkêmasî û ronî dibe alîkar. Sulfinyl antîoksîdanek hêzdar e ku oksîjena reaktîf di laş de kêm dike.
Çawa Wasabi Xwarin
hesp bi wasabi Ji heman famîleya riwekan e. Ji ber ku wasabî ya rastîn mezinbûna dijwar û biha ye sosê wasabi Pir caran bi hespê tê amadekirin. Ji ber vê sedemê toza wasabî Pêdivî ye ku meriv hilberên wekî paste an paste bi kirîna orjînalbûna wan bikire.
WasabiHûn dikarin tama wê ya bêhempa bi xizmetkirina wê wekî biharatê xweş bikin.
– Bi soya soyê re servîs bikin û bi sushiyê bixwin.
– Têxin şorba nîskê.
– Ji bo goşt û sebzeyan wek çêjekê bikar bînin.
– Wek cilê li seleteyan zêde bikin.
- Ji bo bîhnxweşkirina sebzeyên sorkirî bikar bînin.
Meriv çawa Paste Wasabi Teze çêbike
paste wasabi Bi vî awayî hatiye amadekirin;
– Wekhev toza wasabî û avê tevlihev bikin.
– Tevliheviyê bihejînin heta baş tevbigerin.
– Hûn dikarin pastê bi danîna konteynirekê taze biparêzin.
– Panzdeh deqeyan bihêlin û dîsa tev bikin.
- Ev dê tama xwe zêde bike.
Wekî encamek
Stûna nebata wasabî tê şînkirin û ji bo sushiyê wek tamxweş tê bikaranîn.
sosê sushi wasabiPêkhateyên di vê dermanê de ji bo taybetmendiyên antîbakterî, antî-înflamatuar û antîpenceşêrê li vitro û di lêkolînên heywanan de hatine analîz kirin. Di heman demê de şiyana wan heye ku piştgirî bidin tenduristiya hestî û mêjî, û her weha windakirina rûnê.
