Feyde û Zerara Penîrê Bizinê Çi ne?

Penîrê bizinêYek ji penîrên herî saxlem e. Ew bi heman rengî wekî penêrê çêlekê tê çêkirin, lê naveroka xwarinê cûda ye. 

Penîrê bizinê rûnên tendurist proteîna bilind-kalîteyê peyda dikin. Li gorî cûreyên din ên penêr di kaloriyê de kêm e.

Penêrê bizinê çi ye?

Penîrê bizinê, şîrê bizinêji tê çêkirin. rûnên tendurist, proteîn, Vitamin AEw çavkaniyek girîng a mîneralên wekî vîtamîna B2, kalsiyûm, magnesium, fosfor, potassium, sifir, zinc û selenium e.

Penîrê bizinêDi nav xwe de proteînek kalîteya bilind a bi hêsanî digestî ye. Rêjeya laktozê kêm e. Bo alerjî li şîrê çêlekê wekî alternatîf tê hesibandin.

Nirxa xwarinê ya penîrê bizinê

28 gram Naveroka xwarinê ya penîrê bizinê nerm wiha ye:

• Kalorî: 102
• Proteîn: 6 gram
• Rûn: 8 gram
• Vîtamîn A: 8% ji RDI
• Riboflavin (vîtamîn B2): 11% ji RDI
• Kalsiyûm: 8% ji RDI
• Fosfor: 10% ji RDI
• Sifir: 8% ji RDI
• Hesin: 3% ji RDI

Di heman demê de çavkaniyek baş a selenium, magnesium û niacin (vîtamîn B3) çavkanî ye.

Penîrê bizinêEw rûnên tendurist ên wekî asîdên rûn ên zincîra navîn vedihewîne ku we têr dihêle û alîkariya windakirina giran dike. Ew ji şîrê çêlekê bêtir asîdên rûn ên zincîra navîn heye. 

Feydeyên penîrê bizinê çi ne?

çavkaniya kalsiyûmê

• Penîrê bizinê û şîrê bizinê ya herî saxlem e kalsîyum çavkanî ye. 
• Kalsiyûm alîkariya avakirina hestiyan û parastina pergala hestî dike. Ew mîneralek girîng e ku tenduristiya diranan piştgirî dike.
• Vexwarina kalsiyûmê ligel vîtamîna D metabolîzma glukozê bi rêkûpêk dike. Ji nexweşiyên şekir, penceşêrê û dil diparêze. 

Bakteriyên kêrhatî peyda dike

• bi xwarina xwarr bi xwezayî bakteriyên probiyotîk mezin dike.
• Ji ber ku penêr di pêvajoya fermentasyonê de derbas dibin, ew xwedî naveroka probiyotîk a wekî bifudus, thermophillus, acidophilus û bulgaricus in. 
• Xwarinên probiyotîk tenduristiya rûvî çêtir dikin, parastinê piştgirî dikin, alerjî û reaksiyonên înflamatuar kêm dikin.
• Penîrê bizinê, B. lactis û L. acidophilus xwedî probiyotîk in ku ji ber naveroka wan xwedî tama tirş û tirştir in.

Kolesterolê kêm dike

• Penîrê bizinêEw bi xwezayî di asîdên rûnê yên polyunsaturated (PUFA) de dewlemend e ku tenduristiya dil û înflamatuar çêtir dike.
• Ew bi girîngî kolesterolê baş zêde dike û kolesterolê xirab kêm dike.

Alîkariya giraniyê dike

• Penîrê bizinê Ji şîrê bizinê tê çêkirin. Şîrê bizinê di asîdên rûn ên zincîra navîn ên wekî asîda kaprîk û asîda kaprilîk de zêde ye.
• Van asîdên rûn ên zincîra navîn bi kêmkirina xwestina xwarinê re dibe alîkar ku giraniya xwe winda bikin.

Tenduristiya hestiyê diparêze

• Penîrê bizinêEw çavkaniyek baş a mîneralên bingehîn ên wekî kalsiyûm, fosfor û sifir e ku laş ji bo avakirina hestiyên bihêz û saxlem hewce dike. 
• Kalsiyûm mîneralek bingehîn e ku alîkariya avakirina hestiyên tendurist dike û xetera osteoporozê kêm dike. 
• phosphorusEw mîneralek din a girîng e ku bi kalsiyûmê re dixebite da ku hestî saxlem û bihêz bimîne. 
• BakırEw mîneralek şopek e ku tê zanîn ku di tenduristiya hestî de rolek girîng dileyze.

tenduristiya gut

• Penîrê bizinê Vexwarina wê ji bo tenduristiya rûvî bikêr e ji ber ku cûrbecûr probiyotîkên wekî L. plantarum û L. acidophilus dihewîne. 
• Probioticsbakteriyên baş in ku tenduristiya rûvî diparêzin û pêşî li pirsgirêkên digestiyê digirin.

pizik

• Penîrê bizinêDi nav xwe de asîda kaprîk heye, ku tê zanîn ku xwediyê taybetmendiyên dijî-înflamatuar û antî-bakterî ye. 
• Lêkolînên li ser heywanan hat dîtin ku asîda kapric bi bakteriyên P. acnes ên ku pizrikan çêdikin şer dike.

bi hêsanî diherike

• Penîrê bizinê Ew avahiyek proteînek cûda heye. Ew bi xwezayî ji penîrê çêlekê kêmtir laktoz heye. Ji bo kesên ku nikarin laktozê bihelînin an alerjîk in ji penêrê çêlekê re penîrê bizinê alternatîfek baş e. 
• Penîrê bizinêA1 kazeîn dihewîne, celebek proteînek ku ji kazeîna A2 kêmtir alerjîk e, celebek proteîna ku di penîrê çêlekê de tê dîtin. Bo penîrê bizinê xwarinhelandinê hêsan dike.

Meriv çawa penîrê bizinê bixwe?

• Penîrê bizinêBi belavkirina wê li ser nanê tostê bixwin.
• Mirîşka hûrkirî an seleteya kesk penîrê bizinê nerm lêzêdekirin.
• Penîrê bizinêBi kivark û giyayên teze omletek çêkin.
• kartolên helîse penîrê bizinê lêzêdekirin.
• Dema ku pizza an pancakesên malê çêdikin penîrê bizinê wê bixebitîne.
• Ji bo ku tevn û tama şorbeyan zêde bikin penîrê bizinê lêzêdekirin.
• Penîrê bizinêBi hindik hingivîn tevlihev bikin û ji bo fêkiyan wek sosê bikar bînin.

Zirara penîrê bizinê çi ye?

• Dibe ku hin kes ji şîrê bizinê û xwarinên jê tên çêkirin re alerjîk bin. Divê ev kes dev ji van xwarinan berdin.
• terbûn, axîn, Made êşNîşaneyên wek felqbûn, vereşîn û îshal dibe ku wekî nîşanên alerjiyê xuya bibin.
• Divê jinên ducanî penîrê xav nexwin ji ber gemariya bakteriyan.
• Zêdebûna her tiştî xirab e. Penîrê bizinêZêde nexwin.

Ferqa di navbera penêrê bizinê û penîrê çêlekê de çi ye?

Penîrê kew bi penîrê bizinê Yek ji cûdahiyên herî mezin di navbera wan de proteîn e. 

Penîrê kew du proteînên sereke hene: whey û kazeîn. Proteîna kazeîn li du celeban tê dabeş kirin: A1 proteîna kazeîn beta û proteîna kazeîn beta A2.

Dema ku laşê me proteîna A1 beta-kazeîn dişewitîne, ew di nav pêkhateyek bi navê beta-casomorphin-7 de vediqete. Ev pêkhate ye ku berpirsiyarê bandorên nebaş ên xwarinên ku ji şîrê çêlekê têne peyda kirin, mîna tevliheviya digestiyê, iltîhaba, û pirsgirêkên cognitive.

Penîrê bizinê tenê A7 beta kazeîn heye, ku di beta-casomorphin-2 de nayê veqetandin. Ji ber vê yekê, yên ku nikarin penîrê çêlekê, bê pirsgirêk tehmûl bikin penîrê bizinê dikarin bixwin.