모짜렐라 치즈는 무엇이며 어떻게 만들어 집니까? 혜택 및 영양가

모짜렐라 치즈이탈리아 버팔로 우유로 만든 전통적인 남부 이탈리아 치즈입니다. 모짜렐라 신선하면 흰색이지만 동물의 식단에 따라 약간 노란색 일 수도 있습니다. 

수분 함량이 높기 때문에 만든 다음날 제공됩니다. 진공 밀봉 패키지로 판매되는 경우 소금물에 일주일 이상 보관할 수 있습니다. 

모짜렐라 치즈, 다양한 피자 및 파스타 요리 또는 Caprese 샐러드에 사용 바질 슬라이스 토마토 함께 일했다.

모짜렐라 치즈이탈리아의 바티 파글 리아 지역에 서식하는 설 익고 부드러운 치즈의 일종입니다. 전통적으로 버팔로 우유로 만들어졌습니다. 

그것은 미국과 다른 유럽 국가의 우유로 만들어졌습니다. 엄청난 수요로 인해 우유에서 생산됩니다. 버팔로 우유로 만든 모짜렐라 치즈우유로 만든 것보다 훨씬 맛있습니다.

모짜렐라 치즈의 특성

모짜렐라 치즈 그것은 쉽게 녹는 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 소 또는 버팔로 우유를 효소 인 레넷과 혼합하여 만듭니다.

두부로 만든 다음 가열하고 펴서 부드러운 일관성을 얻습니다.

끝마친 모짜렐라 치즈부분 탈지유 및 전유와 같은 변형으로 제공됩니다. 이 치즈 변형은 피자에 사용되는 것으로 유명합니다. 파쇄되어 조각으로 판매됩니다.

부드러운 풍미가 있습니다. 체다, 파마산과 같은 날카로운 치즈와는 달리 다양한 요리에 적합합니다.

질감으로 모짜렐라 치즈 부드럽고 촉촉하고 구연산 약간 유백색이고 산성입니다.

모짜렐라 치즈의 영양가

아래 표 모짜렐라 치즈 100g의 영양 성분ni를 보여줍니다.

모짜렐라 치즈의 장점은 무엇입니까?

비오틴의 중요한 공급원입니다

모짜렐라 치즈비타민 B7이라고도하는 좋은 비타민 비오틴 소스입니다. 이 영양소는 물에 용해되기 때문에 신체는 그것을 저장하지 않습니다.

따라서 이런 종류의 치즈를 먹으면 비타민 B7 요구 사항을 충족 할 수 있습니다. 가능한 비오틴 결핍에 대한 임산부 모짜렐라 치즈 먹을 수있다.

이 비타민은 또한 손톱이 부러지는 것을 방지합니다. 연구에 따르면 비오틴은 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮출 수 있습니다.

면역 체계를 조절합니다

우리가 먹는 음식은 면역 체계에 큰 영향을 미칩니다. 흥미로운 연구에 따르면 치즈를 함유 한 식단은 면역 및 염증 반응을 조절하고 항 염증 화합물의 생성을 억제하는 T 세포를 자극합니다. 

T 세포는 감염된 세포를 파괴하고 유해한 이물질의 침입을 방지합니다.

또 다른 연구 기반 연구에 따르면 치즈를 함유 한 식단은 전 염증 화합물의 형성을 줄이고 항 염증 화합물의 생성을 증가시켜 대장염 증상을 완화했습니다.

따라서 적당량 모짜렐라 치즈 먹기면역 체계를 강화하고 염증성 질환과 싸울 수 있습니다.

리보플라빈의 좋은 공급원

비타민 B2 또는 리보플라빈이 풍부하기 때문에 모짜렐라 치즈 이 비타민을 먹는 것이 좋습니다.

비타민 B 군의 일부로 편두통 발작 및 빈혈과 같은 다양한 질병 및 상태와 싸우는 데 도움이되므로 매일 섭취해야하는 비타민입니다.

또한 항산화 특성이 있습니다.

니아신 제공

모짜렐라 치즈또한 지방을 인체에 적합한 에너지로 전환시키는 데 중요한 역할을하는 비타민 B3는 니아신 가.

나이아신은 콜레스테롤 조절을 돕고 당뇨병 및 관절염과 같은 질병의 발병을 예방합니다.

지용성 비타민 함유

모짜렐라 치즈 비타민 D, E, A도 좋아합니다 지용성 비타민i를 포함합니다. 이 비타민은 칼슘 흡수, 뼈 건강 및 세포막 보호에 필수적입니다.

뼈 강화에 도움

모짜렐라 치즈최적의 뼈와 치아 건강에 필수적인 다량의 미네랄 칼슘 그것은이 포함되어 있습니다.

30 g 모짜렐라 치즈치아 법랑질과 뼈 구조를 보존하는 데 중요한 183mg의 칼슘을 함유하고 있습니다.

심장 근육을 보호하고 대장 암의 위험을 줄이는 데 중요한 역할을합니다. 그것은 또한 체중 감소에 기여합니다.

인 미네랄의 좋은 공급원입니다

모짜렐라 치즈인체가 음식에서 칼슘을 흡수하는 데 도움이되는 필요한 양 인있습니다.

또한 최적의 소화와 신장의 적절한 기능을 위해 필수적입니다. 미네랄은 근육 피로와 싸우고 뇌 기능을 촉진합니다.

치아 건강 개선

연구에 따르면 우유와 치즈는 충치를 예방하는 효과가 있습니다. 이 음식은 식사 중에 손실 된 치아 법랑질을 재생하는 데 도움이됩니다. 치즈는 다음과 같은 메커니즘을 통해 치아 건강을 개선합니다.

-타액의 흐름을 자극하여 입안의 음식물 찌꺼기를 제거하고 충치 발생을 감소시킵니다. 침의 흐름이 감소하면 충치 및 구강 감염이 발생합니다.

- 모짜렐라 치즈 소비는 박테리아 부착을 감소시킵니다. 법랑질 표면에 박테리아가 부착되면 치아 법랑질에 우 식성 생물막이 축적됩니다.

- 모짜렐라 치즈 먹기카제인, 칼슘 및 인의 존재로 인해 에나멜 탈염을 줄이고 재광 화를 증가시킵니다.

아연 제공

아연, 모짜렐라 치즈그것은 그 안에서 발견되는 중요한 미네랄입니다. 아연은 피부 문제와 싸우는 데 도움이됩니다. 또한 전립선이 잘 작동하도록하고 과체중을 줄이는 데 도움이됩니다.

단백질의 중요한 공급원입니다

모짜렐라 치즈가장 좋은 이점 중 하나는 강력한 단백질 공급원이라는 것입니다. 이 치즈를 먹으면 에너지가 생기고 근력이 증가합니다.

유당을 견딜 수없는 사람들에게 좋은 선택

유당 불내증 우유를 가진 사람들은 유제품, 특히 우유에서 발견되는 천연 당분을 소화 할 수 없습니다. 그러한 사람들은 특정 영양소 부족을 경험할 수 있습니다.

그러나, 모짜렐라 이러한 치즈는 유당 함량이 낮기 때문에 유당 과민증이있는 사람은 쉽게 섭취 할 수 있습니다.

제발 잊지 말아 줘, 모짜렐라 치즈유당이 적고 '유당이 없음'이 아닙니다. 따라서 과용하지 마십시오.

빵이나 다른 탄수화물 공급원과 함께 섭취하십시오. 혼자 먹지 마십시오. 

칼륨 함유

칼륨이 치즈에서 발견되는 또 다른 필수 미네랄입니다. 칼륨은 인간의 나트륨 섭취로 인한 부정적인 영향과 싸우는 데 도움이됩니다.

칼륨은 또한 혈압을 낮추고 심장 리듬을 조절하는 데 도움이됩니다.

공액 리놀레산 (CLA) 제공

공액 리놀레산반추 동물 (풀을 먹인 동물)의 식품에서 자연적으로 발생하는 트랜스 지방의 한 형태입니다.

우선, CLA가 인공 트랜스 지방과 매우 다른 효과가 있다는 것을 아는 것이 중요합니다.

인공 트랜스 지방은 해롭지 만 연구원들은 CLA가 건강상의 이점을 제공한다는 것을 보여줍니다.

예를 들어, 임상 연구에 따르면 CLA는 산화 스트레스를 예방하고 신체의 면역 기능을 조절할 수도 있습니다.

모짜렐라 치즈CLA의 가장 풍부한 식품 공급원 중 하나이며 대부분의 유제품 및 육류 형태보다 그램 당 더 많은 양을 제공합니다.

모짜렐라 치즈를 먹는 방법?       

모짜렐라 치즈다양한 피자 및 파스타 요리에 사용되거나 Caprese 샐러드에 바질과 슬라이스 토마토와 함께 제공됩니다.

라자냐와 같은 요리 준비에도 사용됩니다.

또한 훈제 된 상태로 발견 될 수도 있습니다. 일반적으로 신선하게 소비됩니다.

파스타에 파마산 치즈 대신 사용됩니다.

소스와 수프 조리법과 같은 녹은 요리에도 맛있습니다.

으깬 감자, 파스타 및 오믈렛과 같은 요리에 다른 맛을 더합니다.

모짜렐라 치즈 손실

의심의 여지없이, 모짜렐라 치즈맛이 좋고 필수 영양소도 풍부합니다.

그러나 나쁜 것은; 심혈관 건강 문제에 대한 우려가 될 수있는 높은 수준의 포화 지방.

이 유제품을 적당히 섭취하고 저지방 유도체를 선호하는 것이 필요합니다.

너무 많은 모짜렐라 치즈 먹기체중 증가와 변비를 유발할 수 있습니다.

모짜렐라 치즈 만드는 방법?

모짜렐라 치즈이탈리아에서 생산됩니다. 전통적으로 버팔로 우유로 만들어졌습니다. 이 우유는 카제인이 풍부하여 날 형태로 소화하기 어렵습니다. 그러나 모짜렐라 쉽게 소화 할 수 있습니다. 의뢰 모짜렐라 치즈건설 단계 ...

우유의 저온 살균

먼저 우유를 72도에서 가열합니다. 이 단계에서는 원유로 만든 치즈에 비해 우수한 풍미와 품질을 유지하는 부드러운 질감의 치즈가 생성됩니다.

녹은 가열 온도 (섭씨 82도)의 상승 모짜렐라 치즈유동성과 신축성을 감소시킵니다.

균질화

우유의 지방 분자가 크림으로 분리되지 않고 통합 된 상태로 유지되도록 분해되는 물리적 과정입니다. 이것은 치즈가 유리 지방 형성에 대해 더 많은 안정성을 제공합니다.

이 단계는 조리 중 치즈의 기름 누출을 줄이는 데 유리합니다. 그런 다음 레넷을 추가하여 두부를 형성합니다.

요리

요리는 치즈의 수분 함량을 줄입니다. 치즈의 용융 및 누유 특성은 변하지 않지만 녹은 치즈의 점도는 더 높습니다.

스트레칭

모짜렐라 치즈 이 생산 단계는 완성 된 치즈의 기능적 특성을 개선하는 데 매우 중요합니다. 응고는 들것으로 옮겨지며 대부분의 카제인은 세로 미세 구조를 형성하는 미셀에서 분리됩니다.

염분 및 염분 함량

염장은 건식 염장과 염장 염장의 조합을 사용하여 수행됩니다. 더 높은 소금 함량 모짜렐라 치즈치즈는 소금 함량이 낮은 치즈보다 용해성이 적고 덜 끈적 거리는 것으로보고되었습니다.

모짜렐라 치즈 좋아하세요? 어떤 음식과 함께 먹나요? 댓글을 남길 수 있습니다.