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헬림 치즈일반적으로 염소, 양 또는 우유로 만든 반 경질 치즈입니다.
키프로스 치즈 수백 년 동안 키프로스에서 소비되어 왔기 때문에로도 알려져 있습니다. 최근 인기를 얻었으며 현재 전 세계의 많은 식료품 점과 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.
다른 종류의 치즈보다 녹는 점이 높기 때문에 형태를 잃지 않고 구워서 튀길 수 있습니다. 따라서 요리가 제공됩니다.
할루 미 치즈 란?
헬림 치즈그리스의 키프로스 섬에서 전통적으로 양의 우유로 만든 반 단단하고 미성숙 한 절인 치즈입니다.
헬림 치즈치즈 제조에 일반적으로 사용되는 효소 인 레넷을 포함하지 않습니다.
헬림 치즈독특한 맛과 질감이 있습니다. 단단하고 짜다. 헬림 치즈그것보다 질감이 부드럽지만 두꺼운 흰색 치즈와 비교됩니다.
치즈를 구우거나 볶거나 구울 때 진정한 맛이 나옵니다.
이 구운 치즈는 식감과 맛 때문에 다재다능합니다. 샐러드, 랩 및 버거와 같은 식품에 사용할 수 있습니다.
Halloumi 치즈 만드는 방법?
저온 살균하지 않은 신선한 우유는 37도까지 가열됩니다. 조금 식은 후 30도에서 발효됩니다.
응고 될 때까지 보관 한 다음 엄지 손가락 절반 크기의 조각으로 자릅니다. 분쇄 된 두부를 약 33도에서 가열하고 혼합 한 다음 몰드에 넣고 XNUMX 분 동안 압축하고 여과합니다.
그것은 약 95 파운드의 조각으로 자릅니다. 한편 두부는 끓는점 (약 80도)에서 90-XNUMX 분 동안 자체 유청에서 끓입니다. 상단의 치즈 몰드를 제거하고 손으로 가벼운 압력을 가하고 표면에 소금을 뿌립니다.
소금에 절인 곰팡이를 반으로 접고 30-40 분 동안 방치하여 물을 완전히 빼냅니다. 그런 다음 입방체 또는 주석에 소금물을 넣습니다. 진공 포장으로 소비자에게 제공되는 산업 유형 헬림 치즈 전 지방 저온 살균 우유로 만들어졌습니다. 7 ~ 10 일 동안 휴식을 취한 후 진공 패키지로 시장에 출시됩니다.
한 루미 치즈의 영양가
영양 프로파일은 준비 방법에 따라 다를 수 있지만 각 서빙은 좋은 양의 단백질과 칼슘을 제공합니다.
28 g 헬림 치즈 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
칼로리 : 110
탄수화물 : 0g
단백질 : 7g
지방 : 9g
칼슘 : 일일 가치 (DV)의 25 %
나트륨 : DV의 15 %
칼슘 그것은 근육 기능, 신경 전도, 뼈 건강 및 호르몬 분비에 중요한 역할을합니다.
단백질근육 성장, 면역 기능 및 체중 조절을 유지하는 것뿐만 아니라 신체의 적절한 성장 및 복구에 중요합니다.
기름에 익히면 치즈의 칼로리와 지방량이 증가합니다.
Halloumi 치즈의 장점은 무엇입니까?
풍부한 단백질
헬림, 그것은 단백질의 훌륭한 공급원이며 28g 제공에 7g의 단백질을 포함합니다.
단백질은 호르몬 생산, 면역 기능 및 조직 복구를 포함하여 건강의 여러 측면에 필수적입니다.
음식에서 충분한 단백질을 섭취하면 근육 성장과 근력을 높이는 동시에 운동과 체중 감량 중에 제 지방량을 유지할 수 있습니다.
또한 운동 후 단백질을 섭취하면 근육 회복 속도가 빨라집니다.
칼슘의 좋은 공급원입니다
헬림 치즈칼슘의 좋은 공급원입니다. 그리스 연구자들에 따르면이 치즈의 칼슘 함량은 염수 공정에 따라 다르지만 치즈에 포함 된 칼슘의 80 %는 카제인 분자에서 나옵니다.
칼슘은 우리 몸의 필수 영양소이며 적절한 수준을 유지하는 것이 중요하다는 것을 알고 있습니다. 헬림 음식과 같은 고칼슘 식품을 섭취하면 심장과 뼈 건강을 지원할 수 있습니다.
뼈 건강에 유익합니다
다른 유제품과 마찬가지로 헬림 치즈 뼈 건강에 중요한 미량 영양소 인 칼슘이 풍부합니다.
칼슘은 뼈의 강도와 구조를 유지하는 역할을합니다. 신체 칼슘의 약 99 %는 뼈와 치아에 저장됩니다.
연구에 따르면 칼슘 소비 증가는 골밀도 증가 및 골절 위험 감소와 관련이있을 수 있습니다.
한 리뷰 연구에 따르면 정기적으로 유제품을 섭취하면 여성의 골밀도가 2 년에 걸쳐 최대 1,8 %까지 증가 할 수 있으며 골절 위험이 낮아질 수 있습니다.
당뇨병 예방
일부 연구, 헬림 치즈 제 2 형 당뇨병과 같은 전 지방 유제품을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
3.736 명의 사람들을 대상으로 한 연구에 따르면, 전 지방 유제품을 정기적으로 섭취하면 혈당 수치를 조절하는 신체의 능력에 영향을 미치는 상태 인 제 2 형 당뇨병이 있으며 인슐린 저항성i 위험 감소와 관련이 있습니다.
이 치즈에서 발견되는 단백질과 지방은 위 배출을 늦추는 데 도움이되어 식사 후 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이됩니다.
할루 미 치즈의 해악은 무엇입니까?
헬림 치즈나트륨 함량이 높습니다.
고혈압 환자의 경우 건강한 혈압 수준을 유지하기 위해 나트륨 또는 소금 섭취량을 줄여야하는 경우가 많습니다.
또한 일부 사람들은 소금의 영향에 더 민감합니다. 이 사람들을위한 높은 소금 소비, 부종 ve 부종 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다.
또한 원시 헬림 적당한 칼로리를 포함하고 있지만 대부분 튀기거나 기름으로 덮은 상태로 섭취됩니다. 이것은 칼로리 함량을 크게 증가시키고 잠재적으로 체중 증가에 기여합니다.
또한 다량 섭취시 LDL (나쁜) 콜레스테롤 수치를 증가시킬 수있는 지방의 일종 인 포화 지방이 높습니다.
따라서 올리브 오일, 아보카도, 견과류 및 씨앗과 같은 다른 건강한 지방과 함께 적당히 사용할 수 있습니다. 헬림 치즈 소비하는 것이 중요합니다.
할루 미 치즈 먹는 방법?
헬림 치즈 맛있고 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 약간의 올리브 오일에 치즈를 튀기면 식감과 고소한 맛이 드러납니다.
양면을 2 ~ 3 분 동안 구워서 좋은 색감과 마무리를 제공합니다.
또한이 치즈는 병에 담아 샐러드, 샌드위치, 랩 및 피자에 추가 할 수 있으며 다양한 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
헬림 치즈요리하기 매우 쉽습니다. 팬 튀김, 구이 및 구울 수 있습니다.
헬림 치즈지방 함량이 높기 때문에 요리 할 때 기름을 넣을 필요가 없습니다.
이 구운 치즈를 요리하는 몇 가지 간단한 방법은 다음과 같습니다.
프라이팬
치즈를 작은 조각으로 자릅니다. 일부 제품은 미리 절단되어 포장됩니다.
붙지 않는 프라이팬에서 양면을 중불로 요리합니다.
양면이 갈색이되고 바삭해질 때까지 약 1-2 분 동안 건조시킵니다.
요리
튼튼한 베이킹 트레이에 작은 조각을 놓고 그 위에 올리브 오일을 뿌립니다.
치즈가 갈색이 될 때까지 10 ~ 15 분 200도에서 그것을 요리하십시오.
그리드
작은 치즈 조각에 올리브 오일을 바르고 고열로 굽습니다.
가끔 치즈 슬라이스를 뒤집어 바삭해질 때까지 2 ~ 5 분 정도 그릴 위에 놓아 두세요.
치즈를 입방체로 자르고 꼬치에 구울 수도 있습니다.
Halloumi 치즈를 저장하는 방법?
헬림 치즈 절인 치즈이기 때문에 수명이 긴 식품입니다. 그래서 할루 미 치즈 건조한 저장 용기에 보관하는 것으로 충분합니다.
냉장고에 보관 헬림통기성이없는 한 오랫동안 섭취 할 수 있습니다. 헬림 치즈준비 중이라면 소비 할 양을 취하고 포장을 밀폐하거나 다른 용기에 넣어야합니다.
3도에서 5도 사이에 보관하고 빛을 피하십시오. 당신은 또한 그것을 저장 용기에 넣습니다 헬림 치즈또한 전체가 얇게 썰지 않도록주의하십시오.
결과적으로;
원래 키프로스 치즈 할루 미현재 전 세계적으로 사용되고있는 인기있는 유제품입니다. 그것은 각 서빙에 많은 양의 단백질과 칼슘을 제공하기 때문에 뼈를 강화하고 제 2 형 당뇨병으로부터 보호합니다.
치즈는 마른 팬에 튀기거나 굽거나 구워서 준비 할 수 있습니다. 바삭 바삭한 빵 껍질이 있고 요리하면 속이 부드러워집니다.
