당근 혜택, 해로움, 영양가 및 칼로리

당근 (Daucus carota)는 건강한 뿌리 채소입니다. 바삭하고 맛 있으며 영양가가 높습니다. 베타 카로틴, 섬유질, 비타민 K, 칼륨 및 항산화 제의 좋은 공급원입니다.

당신의 당근 그것은 많은 건강상의 이점이 있습니다. 체중 감량과 콜레스테롤 감소에 도움이되며 눈 건강에도 도움이됩니다. 카로틴 항산화 제는 또한 암의 위험을 줄여줍니다.

노란색, 흰색, 주황색, 빨간색 및 보라색과 같은 다양한 색상으로 제공됩니다. 주황색 당근체내에서 비타민 A로 전환되는 항산화 제인 베타 카로틴으로 인해 밝은 색입니다.

당근의 영양가

수분 함량은 86-95 %이며 식용 부분은 약 10 % 탄수화물로 구성됩니다. 당근에는 지방과 단백질이 거의 없습니다. 미디엄 XNUMX 개 당근 (61 그램) 칼로리 값 25입니다.

당근 영양 성분 100g

당근의 탄수화물

당근 주로 물과 탄수화물로 구성됩니다. 탄수화물, 자당 및 포도당과 같은 전분과 설탕으로 구성됩니다. 또한 섬유질의 좋은 공급원이며 중간 크기입니다. 당근 (61g)은 2g의 섬유질을 제공합니다.

당근음식이 식사 후 혈당을 얼마나 빨리 올리는지 측정하는 혈당 지수에서 낮은 순위를 차지합니다.

당근의 혈당 지수, 생 당근 16-60 범위에서 조리 된 당근의 경우 가장 낮고 조리 된 당근의 경우 약간 높으며 순수 당근의 경우 가장 높습니다.

저혈당 식품을 섭취하면 수많은 건강상의 이점이 있으며 특히 당뇨병에 도움이됩니다.

당근 섬유

펙틴당근의 수용성 섬유질의 주요 형태입니다. 가용성 섬유질은 설탕과 전분의 소화를 늦추어 혈당 수치를 낮 춥니 다.

또한 장에서 박테리아의 성장을 촉진합니다. 이것은 질병의 위험을 감소시킵니다. 일부 수용성 섬유질은 소화관에서 콜레스테롤 흡수를 감소시켜 혈중 콜레스테롤을 감소시킵니다.

불용성 섬유는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌의 형태입니다. 불용성 섬유질은 변비의 위험을 줄이고 규칙적이고 건강한 배변을 지원합니다.

당근의 비타민과 미네랄

당근많은 비타민과 미네랄, 특히 비타민 A (베타 카로틴), 비오틴, 비타민 K (필로 퀴논), 칼륨 및 비타민 B6의 좋은 공급원입니다.

당근 비타민 A

당근체내에서 비타민 A로 전환되는 베타 카로틴이 풍부합니다. 비타민 A는 시력을 좋게하며 성장, 발달 및 면역 기능에 중요합니다.

비오틴

이전에 비타민 H로 알려진 B 비타민 중 하나입니다. 지방과 단백질 대사에 중요한 역할을합니다.

당근 비타민 K

비타민 K는 혈액 응고에 중요하며 뼈 건강을 개선합니다.

칼륨

혈압 조절에 중요한 미네랄.

비타민 B6

음식을 에너지로 전환하는 데 관여하는 비타민 그룹입니다.

기타 식물 화합물

당근 그것은 많은 식물 화합물을 포함하고 있지만 카로티노이드가 가장 잘 알려져 있습니다. 이들은 강력한 항산화 활성을 가지며 면역 기능 향상 및 많은 질병의 위험 감소와 관련이있는 물질입니다. 여기에는 심혈관 질환, 다양한 퇴행성 질환 및 특정 유형의 암이 포함됩니다.

베타 카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환 될 수 있습니다. 당근 식용유는 더 많은 베타 카로틴을 흡수하는 데 도움이됩니다. 당근에서 발견되는 주요 식물 화합물은 다음과 같습니다.

베타 카로틴

오렌지 당근, 베타 카로틴 매우 높은 측면에서. 당근을 익히면 흡수가 좋아집니다. (최대 6,5 배)

알파 카로틴

부분적으로 비타민 A로 전환되는 항산화 제입니다.

루테인

당신의 당근 가장 흔한 항산화 제 중 하나, 주로 노란색과 주황색 당근눈 건강에 중요합니다.

리코펜

많은 붉은 과일과 채소에서 붉은 색과 보라색 당근 포함하는 밝은 빨강 산화 방지제. 암 및 심혈관 질환의 위험을 줄입니다.

폴리 아세틸렌

최근 몇 년 동안 수행 된 연구, 너의 당근 백혈병과 암세포로부터 보호하는 데 도움이되는 이러한 생리 활성 화합물을 확인했습니다.

안토시아닌

어두운 색 당근s에서 발견되는 강력한 항산화 제.

당근의 이점은 무엇입니까?

당근은 눈에 좋은가요?

당근을 먹고밤에 어둠 속에서 시력을 향상시키는 데 특히 유용합니다. 당근 눈 건강에 효과적인 화합물이 포함되어 있습니다.

당근항산화 제 베타 카로틴과 루테인이 풍부하여 자유 라디칼로 인한 눈 손상을 예방할 수 있습니다.

활성 산소는 그 수가 너무 많아지면 세포 손상, 노화 및 안구 질환을 포함한 만성 질환을 유발할 수있는 화합물입니다.

베타 카로틴은 많은 빨간색, 주황색 및 노란색 식물에 색을주는 화합물입니다. 주황색 당근특히 신체가 비타민 A로 전환하는 베타 카로틴이 풍부합니다.

비타민 A 결핍 종종 야맹증을 유발합니다. 그러나 보충제로 치료하면이 질병은 역전됩니다.

비타민 A는 밤에 안구 세포를 볼 수 있도록 도와주는 적자색의 빛에 민감한 색소 인 "로돕신"을 만드는 데 필요합니다.

당근 익히지 않고 조리하여 섭취하면 신체가 베타 카로틴을 더 효율적으로 흡수하고 사용합니다. 비타민 A는 기름에 녹아 있기 때문에 기름 원과 함께 사용할 수 있습니다. 당근을 먹고흡수를 증가시킵니다.

대부분의 노란색 당근에는 루테인이 포함되어 있으며 이는 시력이 흐려 지거나 상실되는 상태 인 나이 때문입니다. 황반변 성 (AMD) 예방하는 데 도움이됩니다.

당근은 위장에 좋은가요?

당근섬유질 비율이 높고 변비 예방에 도움이됩니다. 하나 당근약 2g의 섬유질이 있습니다. 당근을 먹고장내 세균의 건강을 지원합니다.

암 위험을 줄일 수 있습니다

당근항암 특성에 대해 잘 연구 된 많은 식물 화학 물질을 포함합니다. 이러한 화합물 중 일부는 베타 카로틴 및 기타 카로티노이드를 포함합니다. 이 화합물은 면역력을 향상시키고 암세포를 억제하는 특정 단백질을 활성화합니다. 조사 당근 주스백혈병과 싸울 수 있음을 보여줍니다.

당근카로티노이드는 여성의 위암, 결장암, 전립선 암, 폐암 및 유방암의 위험을 줄일 수 있습니다.

당근은 설탕에 좋은가요?

당신의 당근 혈당 지수 (GI)가 낮기 때문에 먹는 동안 혈당이 크게 급등하지 않습니다. 섬유질 함량은 또한 혈당 수준의 균형을 유지하는 데 도움이됩니다.

심장에 좋다

빨간색과 주황색 당근 심장을 보호하는 항산화 제입니다 리코펜 높은 측면에서. 당근 또한 고혈압 및 콜레스테롤과 같은 심장 질환 위험 요소를 감소시킵니다.

당근의 피부 효능

당근카로티노이드가 풍부합니다. 연구에 따르면 이러한 화합물이 풍부한 과일과 채소는 피부 외모를 개선하고 사람들이 상대적으로 젊어 보이도록 도와줍니다.

그러나 더 당근 (또는 다른 카로티노이드가 풍부한 식품)은 피부가 노랗거나 주황색으로 나타나는 카로틴 혈증이라는 상태를 유발할 수 있습니다.

머리카락에 대한 당근의 이점

당근그들은 비타민 A와 C, 카로티노이드, 칼륨 및 기타 항산화 제의 강국입니다. 일화적인 증거는 야채가 모발 건강에 기여할 수 있음을 시사합니다.

당근은 체중 감량에 도움이됩니다.

노골적인, 너의 신선한 당근 약 88 %는 물입니다. 중간 크기의 당근은 25 칼로리 밖에 없습니다. 따라서, 당근을 먹고너무 많은 칼로리를 섭취하지 않고도 포만감을 제공합니다.

혈압 조절

연구, 당근 주스수축기 혈압의 5 % 감소에 기여했다고 말했습니다. 당근 주스섬유질, 칼륨, 질산염 및 비타민 C와 같은 영양소가이 효과를 돕는 것으로 밝혀졌습니다.

당뇨병 치료에 도움을 줄 수 있음

건강하고 균형 잡힌 식사를하고 건강한 체중을 유지하면 제 2 형 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 연구에 따르면 당뇨병 환자의 혈중 비타민 A 수치가 낮습니다. 포도당 대사의 이상은 산화 스트레스와 싸우기위한 증가 된 요구를 필요로하며, 이것은 항산화 비타민 A가 도움이 될 수있는 상태입니다.

당근 섬유질이 풍부합니다. 연구에 따르면 섬유소 소비를 늘리면 당뇨병 환자의 포도당 대사를 개선 할 수 있습니다.

면역력 강화

비타민 A는 시스템의 기능을 조절하고 감염을 예방합니다. 신체의 면역력을 강화하여이를 달성합니다. 당근 또한 상처 치유에 필요한 콜라겐 생성에 기여하는 비타민 C가 포함되어 있습니다. 이 음식은 또한 강력한 면역 체계에 기여합니다.

뼈를 강화할 수 있습니다

비타민 A는 뼈 세포 대사에 영향을 미칩니다. 카로티노이드는 뼈 건강 개선과 관련이 있습니다. 당신의 당근 뼈 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다는 직접적인 연구는 없지만 비타민 A 함량이 도움이 될 수 있습니다. 

콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

쥐 연구에 따르면 당근 소비 콜레스테롤 흡수를 줄이고 신체의 항산화 상태를 높일 수 있습니다.

이러한 효과는 또한 심혈관 건강을 개선할 수 있습니다. 생 당근또한 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되는 펙틴이라는 섬유질이 풍부합니다.

치아와 잇몸에 좋습니다.

당근 씹기 입 청소를 제공합니다. 약간 너의 당근 그녀는 그것이 호흡을 상쾌하게 할 수 있다고 생각하지만 이것을 확인하는 연구는 없습니다.

일화 증거, 너의 당근 일반적으로 입에 남아있는 구연산과 말산을 중화시켜 구강 건강을 개선 할 수 있습니다.

간에 유익하고 독소 제거

당근, 글루타티온 포함합니다. 이 항산화제는 산화 스트레스로 인한 간 손상을 치료할 가능성이 있는 것으로 밝혀졌습니다.

야채는 또한 식물성 플라보노이드와 베타 카로틴이 풍부하여 전반적인 간 기능을 자극하고 지원합니다. 당근의 베타카로틴은 또한 간 질환과 싸울 수 있습니다.

PCOS 치료에 도움이 될 수 있습니다.

당근혈당 지수가 낮은 녹말이없는 채소입니다. 이러한 속성 다낭성 난소 증후군 에 유용한. 그러나 당근이 PCOS 치료에 도움이 될 수 있다는 직접적인 연구는 없습니다.

당근의 부작용은 무엇입니까?

비타민 A 독성을 일으킬 수 있음

사례 보고서에서 더 당근 그것을 먹은 사람은 복통으로 입원했습니다. 간 효소가 비정상 수준으로 상승하는 것으로 밝혀졌습니다. 환자는 가벼운 비타민 A 독성으로 진단되었습니다. 최대 10.000 IU의 비타민 A 수준은 안전한 것으로 간주됩니다. 그 이상은 독성이있을 수 있습니다. 반 컵 당근459mcg의 베타 카로틴이 있으며, 이는 약 1.500IU의 비타민 A입니다.

비타민 A 독성은 고 비타민 증 A라고도합니다. 증상으로는 식욕 부진, 메스꺼움, 구토, 탈모, 피로 및 코피가 있습니다.

비타민 A가 기름에 녹기 때문에 독성이 발생합니다. 신체에 필요하지 않은 과도한 비타민 A는 간이나 지방 조직에 저장됩니다. 이것은 시간이 지남에 따라 비타민 A가 축적되어 결국 독성을 유발할 수 있습니다.

만성 비타민 A 독성은 여러 장기 시스템에 영향을 미칠 수 있습니다. 뼈 형성을 억제하여 뼈가 약해지고 골절 될 수 있습니다. 장기간의 비타민 A 독성도 신장 기능에 영향을 미칠 수 있습니다.

알레르기를 일으킬 수 있음

혼자 당근 알레르기에 대한 책임은 거의 없지만 다른 음식의 일부로 섭취하면 반응을 일으킬 수 있습니다. 한 보고서에서 아이스크림에 포함 된 당근을 먹으면 알레르기 반응이 일어납니다.

당근 알레르기음식 알레르기가있는 개인의 25 % 이상에게 영향을 미칠 수 있습니다. 이 특별한 당근 단백질에 대한 알레르기와 관련이있을 수 있습니다. 꽃가루 식품 증후군이있는 사람 당근 알레르기 발생할 가능성이 가장 높습니다.

당근 알레르기증상으로는 입술이 가렵거나 부어 오르고 눈과 코의 자극이 있습니다. 드물게 당근 섭취 아나필락시스를 유발할 수도 있습니다.

팽만감을 유발할 수 있음

어떤 사람들은 당근 소화하기 어렵다. 소화 장애가있는 사람들의 상황은 악화되어 결국 팽만감이나 헛배로 이어질 수 있습니다.

피부색 변화를 일으킬 수 있음

너무 많은 당근을 먹고카로틴 혈증이라는 무해한 상태를 유발할 수 있습니다. 혈류에 베타 카로틴이 너무 많아 피부가 주황색으로 변하기 때문입니다.

오랫동안 너무 많이 당근 카로틴 혈증을 먹지 않으면 카로틴 혈증의 확률이 매우 낮습니다. 중간 크기의 당근 하나에는 약 4mg의 베타 카로틴이 들어 있습니다. 몇 주 동안 매일 20mg 이상의 베타 카로틴을 섭취하면 피부 변색을 유발할 수 있습니다.

결과적으로;

당근영양이 풍부하고 칼로리가 낮은 훌륭한 간식입니다. 심장 및 눈 건강, 소화 개선 및 암 위험 감소와 관련이 있습니다.

당근에는 다양한 색깔, 크기, 모양이 있으며, 모두 건강한 식생활을위한 훌륭한 음식입니다.